每當進入涼秋以後，路邊街角總能偶遇糖炒栗子的小攤，陣陣帶著甜味的焦香氣息，隨著鐵鍋翻炒的聲響傳來，「栗子」素有堅果之王的美譽，被稱作是乾果中的佼佼者。於《本草綱目·果一·栗》中亦記載：「栗之大者為板栗，中心扁子為栗楔。稍小者為山栗，山栗之圓而末尖者為錐栗」早在南歐中世紀時期，當地人即將其作為攝取碳水化合物的主要來源，而在世界各地的飲食文化中，東西方皆廣泛應用作成各類食品

栗子多透過蒸、煮、烤、炒等方式烹調，也可磨粉做麵包糕點。而傳統的糖炒栗子，則是運用經清洗曬乾後的石英砂，先在鍋中翻炒，依序加入麥芽糖、蜂蜜和植物油等配方，通過高溫加熱後，待沙子逐漸轉成黑色，並炒到顆粒圓潤後，才能投入栗子進行炒製。如此不僅能使栗子均勻受熱，還能使當中的養分封存，讓栗子展現出絕美的香甜風味。此次即彙整了「5個栗子的優點」，接著我們就一起來認識吧！

❶促進代謝消水腫
其含鉀元素，有助維持體內鈉元素之平衡，用以調控身體水分的正常代謝，以免造成水腫現象

❷孕氣絕佳有活力
內含葉酸元素，其可促進血液細胞的生成，幫助胎兒之神經系統的發育，亦有益孕婦補充營養

❸降脂抗壓緩疲勞
當中存在維生素B1及B2，且B2含量是大米的4倍，能幫助提升碳水化合物及脂肪之代謝效率，改善脂質及脂蛋白的作用與消化；還可增加抗壓能力與減少疲勞情況

❹心血順暢增免疫
其蘊藏不飽和脂肪酸，是構成人體的重要元素，可防止食物中的脂肪沉積在血管壁中，且有利降低膽固醇和甘油三脂含量，以遠離患上心臟病及心血管疾病之風險；還可增加機體之免疫力和優化視力

❺膳纖養胃助消化
具備豐富膳食纖維，且為玉米的2倍、南瓜的4倍、蘋果的7倍；日常適量攝取，不僅容易消化，還能補充膳食纖維。一日吃10顆栗子，就約能獲得人體所需之三分之一的膳食纖維含量，對於腸胃系統具優異保健作用

#栗子挑選法
市售有乾栗及生栗兩類，生栗又分為帶殼與去殼兩種。帶殼生栗子適合做糖炒栗子，而若要使用鮮栗子入菜，則可購買去殼生栗會更便利

▶️摸質地
用手輕壓外殼，殼質堅硬表示果肉飽滿；如質地稍軟，很可能栗子已乾癟，就非首選

▶️聽聲音
將栗子放在耳邊搖一搖，如果沒有聲音，表示內膜果肉緊貼，是鮮栗的優選；而若出現果肉撞擊果殼的聲音，有可能已是果肉內縮的陳年舊貨

▶️視形態
栗子主要有兩種形狀，一種是半球狀(一面凸起一面平整)；另一種是扁球狀(兩面扁平)。建議選擇半球狀的栗子，通常表示營養充足，且甜度高，風味與口感都更佳

▶️看色澤
栗子顏色呈深褐色，透出霧面光澤，底部帶有絨毛，皆是鮮栗子特徵；而若表面光禿，且顏色很深，就可能已存放很久或變質。另外，去殼的生栗子，外觀應呈現淡黃色，表面飽滿無蟲蛀，並帶有清新栗香

#栗子處理法
針對去殼乾栗，應用時需先進行泡軟，用以避免後續烹調需花耗長時間才能入味之問題；別忘了要去除表面的褐色薄膜，避免口感不佳或帶有澀味

▶️電鍋炊蒸
栗子泡水2小時，瀝除水分，進電鍋蒸煮約10分鐘（傳統電鍋的外鍋約放1杯水）

▶️熱水悶浸
料理前才發現忘記將栗子泡水，即可用鍋子燒水至沸滾時將栗子倒入，關火浸泡30分鐘，再行後續料理

▶️油炸定型
鍋裡倒油以中火加熱至油溫180℃，放入栗子油炸2分鐘後撈起，即可進行進一步料理，適合快炒或燒燴時應用，可助穩定栗子形狀且不易鬆散

▶️冷水泡軟
料理前用冷水浸泡約3小時，用手輕捏時感覺質地微軟，再用流動清水沖洗，即可入菜。這個方法適合燉煮類的料理，有利呈現鬆棉口感。泡水後，如果覺得不夠軟化，可再用滾水加鹽熱煮3分鐘後關火，上蓋續燜3分鐘，即可幫助提升軟化程度

#栗子停看聽
⚠️據中醫的理論而言，栗子可補腎健脾與養胃，還能夠提高消化吸收作用，且可改善腎虛造成的腰痠背痛困擾。若遇食慾不佳或缺乏營養時，適量攝取栗子，即是營養補給之良方

⚠️栗子每百克中含有1.7克脂肪，碳水化合物為50克，其GI值60，屬於中度升醣食物；又因其富含膳食纖維與澱粉酶抑制劑，所以升醣指數比米飯要低。糖友也可適量食用，一日應不超過4顆，而一般人一日則在10顆內為宜

#延伸閱讀
5個吃菱角的好處 https://reurl.cc/MkbGnp

#凱鈞話重點
#5個栗子的優點

⋯
原住民傳統藥用植物學
有記錄到「金線蓮」這個植物
小的時候
狼爸也常要我注意地上有沒有
而通常有「金線蓮」的地方
就會有「百步蛇」
所以要非常注意⚠️
因為阿嬤很喜歡拿金線蓮燉雞
阿嬤説對身體非常好
那時候我只知道晚上又有
好吃的雞肉可以吃了 😄
長大之後因為自己的研究
發現主治肺熱咳嗽
肺結核咯血，尿血
小兒驚風，破傷風
腎炎水腫，風濕痛
跌打損傷，毒蛇咬傷
支氣管炎、膀胱炎
糖尿病、血尿
急慢性肝炎、關節炎
腫瘤等疑難病症
「金線蓮」就是一個藥王
所以大家走過路過不用錯過

金線蓮
（Anoectochilus roxburghii）
又稱金線連、金線蘭、金絲草、烏蔘，是蘭科開唇蘭屬的植物，可以入藥，可治療高血壓、心臟病、糖尿病等疾病。分布於福建、台灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲南，湖北等亞熱帶及熱帶地區

植物特徵
金線蓮葉面成墨綠色
有金色條紋
金線之名由此而來
味甘性涼
富含胺基酸和微量元素
另有一種
銀線蓮
（Goodyera matsumurana）
與金線蓮類似
又稱假金線蓮

哈囉大家好，我是魍魅物理治療師Amber～
⁡
如果你是久坐久站、肥胖、有靜脈曲張、長者、運動量不足，常常覺得腳腫腫脹脹的，可能是會有靜脈水腫的問題唷！
⁡
🦵🏻靜脈水腫的問題其實很常看到，靜脈曲張就是其中一個表徵。
⁡
👀靜脈水腫的原因有很多，這些原因會讓靜脈壁壓力上升、血管擴張、阻礙循環、水腫開始出現，而影響到淋巴系統，讓淋巴系統負擔開始變大，最後『靜脈、淋巴』一起出問題。
⁡
❗️靜脈水腫分成0-3期：
⁡
0期：沒有水腫、不適症狀。『淋巴開始代償靜脈高壓症』
1期：腳踝周圍水腫、看得到微血管絲。『 水腫可逆、容易隔天起床腳踝水腫』
2期：靜脈曲張、慢性靜脈不全。『水腫不可逆、腳酸、抽筋、感覺沈重、抬腳才舒服』。
3期：感覺缺失、發炎、靜脈合併淋巴水腫。『有傷口、潰爛、腔室症候群』
⁡
⁡
‼️常見的原因：
⁡
-久坐久站
-靜脈曲張
-肥胖
-活動力低
-長者
-運動量不足
-心血管問題、血管硬化
⁡
⁡
👩🏻Ambe有話要說：
靜脈水腫其實非常難發現，目前的相關資訊不多，往往大家會忽略掉可能的特徵症狀，早期發現，早期治療，而且越早治療真的效果越好！！！
⁡

正所謂春雨綿綿正好眠，不知為何春天總是又累又睏。有註冊中醫師解釋，春天天氣潮濕，濕氣容易入侵身體，使人出現昏昏欲睡、疲倦乏力、肩頸痠痛等「春睏」症狀。想改善春睏問題，可吃一些溫通陽氣的食品，減少生冷食物。

註冊中醫師鄭智仁指，「春睏」多由「濕」引起，濕氣入侵後，身體的分泌會增多、大便會較稀爛、皮膚出現濕疹，而婦女白帶亦會增多。痰濕和濕熱體質人士更易出現上述症狀。鄭醫師解釋，痰濕體質以體型肥胖、腹部較肥滿，即「大肚腩」和口黏苔膩等為主要特徵，中醫就認為這類人新陳代謝較差；而濕熱體質以面垢油光、口苦和舌苔黃膩等為主要特徵，同時容易有皮膚問題，而這類人很多時都未能及時排出體內的代謝廢物。他又指，春天濕邪亦多引起身體下半部份問題如水腫，亦會令人出現小便困難、腹瀉等問題。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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#中醫 #湯水 #潮濕 #春睏 #濕疹
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

正所謂春雨綿綿正好眠，不知為何春天總是又累又睏。有註冊中醫師解釋，春天天氣潮濕，濕氣容易入侵身體，使人出現昏昏欲睡、疲倦乏力、肩頸痠痛等「春睏」症狀。想改善春睏問題，可吃一些溫通陽氣的食品，減少生冷食物。


註冊中醫師鄭智仁指，「春睏」多由「濕」引起，濕氣入侵後，身體的分泌會增多、大便會較稀爛、皮膚出現濕疹，而婦女白帶亦會增多。痰濕和濕熱體質人士更易出現上述症狀。鄭醫師解釋，痰濕體質以體型肥胖、腹部較肥滿，即「大肚腩」和口黏苔膩等為主要特徵，中醫就認為這類人新陳代謝較差；而濕熱體質以面垢油光、口苦和舌苔黃膩等為主要特徵，同時容易有皮膚問題，而這類人很多時都未能及時排出體內的代謝廢物。他又指，春天濕邪亦多引起身體下半部份問題如水腫，亦會令人出現小便困難、腹瀉等問題。

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經痛、經期不順；怕冷、手腳冰冷；腰痠、容易水腫…你知道嗎，這些可能都是身體寒氣重的徵兆！

女生本身就屬陰，相對於男生是比較怕冷的，所以多數女性為寒性體質。此類體質四肢容易冰冷，當氣候轉涼時會特別敏感，臉色常常表現蒼白、喜歡喝熱飲、很少口渴、冬天怕冷、夏天耐熱。

遺傳是重要因素，體質偏寒的父母，子女多半亦為偏寒體質，這類先天「冷底」的人，即使和別人處於相同的條件下，也比較容易出現寒性體質的特徵。部分的寒性體質是由後天因素造成，引發的因素包括：常處於寒冷的環境下、嗜好寒涼食物、過勞或易怒因而影響身體氣血循環，使得陽消陰長。

俗話說「子宮好、人不老」，子宮是女性體內最怕冷的器官，身體從外部接觸到寒氣，會侵入體內，也會讓體質有變化。除了冬季寒風，盛夏期間，許多女性穿著清涼，露背裝、短褲、短裙、小可愛、低腰褲，使身體大部分暴露在外，若加上長時間窩在低溫空調環境，拒驕陽於千里之外的話，便會讓宮體承受著低溫寒冷的折磨，一步步地踏入宮寒的危機。身體有多少熱能禁得起這樣消耗呢？

很多女生都有「宮寒」問題，愛吃冰、寒涼食物不忌口，一旦脾胃虛寒、寒氣聚集、身體氣血循環變差，長期下來成為痰溼瘀阻型體質，讓月經失調、白帶、四肢冰冷、水腫腰痠等問題通通找上門！

中醫師說，想改善宮寒，運動、快走，是有利調暢氣血、疏通經脈的好方法；平時可以吃些補氣暖身的食物，如生薑、蔥蒜、紅棗、枸杞、黑豆等，切記要避免食用冰品、冷飲；進入三、四月後天氣會越來越熱，還是要小心防寒，即使要吹冷氣電風扇也要注意保暖，生理期間，晚上可以在腹部多蓋一條薄被子保暖。

懂得善待身體，千萬別忽略保養子宮的重要囉！

註：補充暖身食物時，應留意身體的反應，當感覺喉嚨乾澀甚至刺痛，代表體質不適用，請依個人情況諮詢中醫師。

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#月經 #經痛 #子宮

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