教大家如何水煮明蝦！

教大家如何水煮明蝦！

【 鮪魚抹醬麵包+明蝦濃湯 】
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早餐不想吃甜甜的果醬怎麼辦，
鹹的抹醬很簡單作喔！
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將cream cheese放室溫軟化一下，
加入小黃瓜丁和洋蔥丁，
加一點點芥末籽醬，擠一點美乃滋，
攪拌完成就是非常美味的鮪魚抹醬了。

因為有小黃瓜口味清爽，
又帶了cheese和芥末籽醬的淡淡酸味，
怎麼吃都不膩口，
非常適合當作早餐抹醬、午茶點心、派對小點享用。
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今天的湯底是玉米濃湯，
用主婦聯盟的生玉米粒加高湯很快就煮好，
煮好後加進三隻水煮明蝦，
突然變得好豪華 哈哈。
真的不是故意的，因為明蝦吃不完的關係 ＾＾
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今日早餐就是湯與麵包的經典組合，
簡單卻很溫暖。
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[鮪魚抹醬] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/310225
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[玉米濃湯] 食譜連結：https://icook.tw/recipes/154562
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灣仔這間小店其貌不揚，驟眼看還以為是咖啡店，其實是一間京川滬菜館。佔地兩層，但每層地方不大，裝潢簡潔。小店的最大賣點，便是大廚明哥曾在灣仔一間著名的京菜館祥記掌廚，當年因口碑好，晚晚都爆，後來因為原址要拆，才被迫結業。

選擇多，冷盤主菜飯麵甜品近百款，價錢不算便宜，但分量足。整體食物水準不過不失，海蜇爽口厚實，醉雞滑溜，可惜不夠酒香。招牌的宮保明蝦，一碟有8隻大蝦球，甜中帶辣。水煮桂魚，魚肉嫩滑惹味，可以重口味一點更好。

採訪、攝影：黎詠詩

潘明記
地址：灣仔大王東街3-5號地鋪
電話：2437 9155
營業時間: 星期一至五11:30am-3:30pm，6pm-11pm；星期六日6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2QjJA8y

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跨年創意明蝦大餐

材料 Ingredients:
A 起司焗烤明蝦
＊ 明蝦兩隻
＊ 全麥麵粉 少許
＊ 雞蛋 1顆
＊ 鹽巴 少許
＊ 白胡椒粉 少許
＊ 酪梨油 適量
＊ 雙色Mozzarella起司

特殊器材：焗烤噴槍

B 紅黎麥 主食
＊ 紅黎麥 半杯
＊ 洋蔥 少許（約30克）
＊ 大蒜 少許 （約5克）
＊ 全麥麵粉 少許
＊ 酪梨油 適量
＊ 巴薩米可陳年醋 少許

C 配菜
＊ 青花筍 兩根
＊ 牛番茄 1顆
＊ 酪梨油

作法：
1. 先將半杯紅黎麥加半杯水煮熟，再用平底鍋加入酪梨油炒香大蒜末與洋蔥末
，加入紅黎麥拌炒，再加入全麥麵粉使其黏稠化，最後加入巴薩米可陳年醋
調味即可。

2. 將青花筍拌入少許酪梨油，在與牛番茄一同入蒸鍋蒸15分鐘，備做擺盤用
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3. 將明蝦從頭部到背部輕劃一刀成蝴蝶狀，洗淨後用鹽巴胡椒調味，灑上全麥
麵粉，沾抹打散的全蛋汁液，入鍋用橄欖油煎熟，擺盤後舖上上色起司，用

焗烤噴槍噴10秒即可。