Apple Olive Oil Cake & Shrimp Scampi Last night I wanted to make dinner that’s simple, fun, and different from the regular taiwanese style home meals that I cook everyday. Using the highest quality cold-processed olive oil instead of butters, the apple olive oil cake, is an incredible treat, delicious and much healthier than regular cakes. It goes well at the end of a dinner meal, and it’s also perfect for a cup of tea in the morning. As for the classic shrimp scampi, its buttery taste is just finger-licking good and perfect for a night with too much white wines. The only trick is to try not to bite your fingers.  周日午後，看著家人各自放鬆著 赫然發現，我好像也有放鬆的的時間 該做什麼呢？ 自從開始籌備LOVELYLO後，很久沒有把待在廚房當娛樂 通常都是在有時間壓力下，煮營養均衡的家常飯 既然這樣，今天我就來享受製作做簡單又寵壞嘴巴的料理吧 【蘋果橄欖油蛋糕】Apple Olive Oil Cake 份量 serves: 8 - 10 人份 時間 time: 60 mins 一點點奶油塗抹蛋糕模，撒上薄薄一層的麵粉或鋪上烘培紙
3 顆雞蛋 2 + 1/2 杯 白砂糖 (美國真的螞蟻人我自減到2杯) 1 + 1/2 杯 冷壓橄欖油 (取代一般食譜中的奶油，好的橄欖油是好吃關鍵) 1 + 1/2 杯 全脂牛奶 2 杯 中筋麵粉  1 茶匙 泡打粉 1/4 茶匙 鹽巴 半顆檸檬汁 1 湯匙 檸檬皮屑 一顆蘋果 (切片泡在檸檬汁防焦黑，最後裝飾用) 1. 烤箱預熱至 180°C / 350°F 2. 將蘋果切片，放入檸檬汁裡浸泡，放一旁備用 3. 將麵粉、泡打粉與鹽攪拌再一起，放一旁備用 4. 在另一個大碗裡，手動均勻攪拌雞蛋、白砂糖和檸檬皮削至蓬鬆 5. 加入橄欖油與牛奶，手動攪拌至完全混合 6. 倒入備用的粉類，手動攪拌至蛋糕麵糊混合均勻(不要過度攪拌) 7. 將蛋糕麵糊倒入模具，輕輕在桌上敲幾下釋放氣泡 8. 用蘋果片裝飾蛋糕頂部 (蘋果片烤完超好吃，喜歡可以多放) 9. 180°C / 350°F 烘烤45-60分鐘，直到頂部金黃色，竹籤插入中心是乾淨的 10. 將蛋糕冷卻10分鐘，再從蛋糕模中取出。(我直接切來吃哈哈) 11. 完成享用！ 【蒜香檸檬蝦 + 麵】Shrimp Scampi 份量 serves: 2-3 人份 時間 time: 30 mins 280 - 300g 貝殼麵、煙斗麵、螺紋水管麵、斜管麵等，隨你高興 *** P.S. 經典shrimp scampi其實重點是蝦不是麵，麵只是點綴，所以不放也可以！ 但身為一個知道老公會吃不飽的妻子，麵我就毫不猶豫給他加倍啦 猶太鹽 (海鹽也可以) 黑胡椒 2 湯匙 橄欖油 (最後可以再隨喜好加) 8 湯匙 無鹽奶油 1-2 磅 明蝦 (草蝦、白蝦都可以) 2-3 顆 紅蔥頭 (切至蔥末) 8 片 蒜瓣 (切至蒜末) 3/4 茶匙 乾辣椒 (不吃辣可不加，沒有乾辣椒可以切一條鮮辣椒) 1/2 杯 干型白酒 dry white wine 3/4 杯 香菜 1/4 杯 韭菜 1 顆檸檬切半 1. 如果跟我一樣會把這道菜當主食，先水煮好義大利麵，放置一旁備用 2. 清理好蝦、剝殼後用鹽巴與黑胡椒攪拌醃製，放置一旁備用 3. 奶油 + 橄欖油加入鍋內，中火熱至發泡(約2分鐘) 4. 加入蒜末與紅蔥頭末，攪拌後繼續加入鹽巴與胡椒調味 5. 直到蔥末開始轉至金黃色 (約4分鐘) 如吃辣，在加入辣椒 6. 大火加入蝦子，拌炒至粉紅色但不能捲曲！ 7. 轉中火加入白酒，再加入鹽巴與胡椒調味，蓋上鍋蓋悶煮至醬 (約一分鐘) 8. 加入麵、香菜、韭菜攪拌 Toss Toss Toss! 9. 淋上一點檸檬汁，完成享用！

又嚟喇💯幫緊你🙌幫緊你 灣仔區返工嘅你午餐諗好食咩未？不如試下呢間主打走高質川菜路線，而呢個🌶川式 #168任食午市點心 😍會有齊8款點心，3款飯麵（無限量供應任食），而主菜可以揀「回鍋本地黑毛豬」、「水煮桂魚」或「乾燒明球蝦」3選1，沙律吧仲有數款小食及甜品都係任食㗎😋每日都會供應，六日仲會延長時間，食到飽飽好滿足，另外仲有自選麵食套餐$108起～ 精選任食午市點心 $168每位 沙律吧|精選甜品 （任食） 主菜（任選一款） 回鍋本地黑毛豚|水煮桂魚|乾燒明蝦球 點心（無限量供應任食） 蝦汁小籠包|美味素菜包 紅酒京醬燒鵝包|貢笋三蝦餃 鮮蝦藜麥豆苗餃 |蟹籽燒賣 雞湯抄手|糊辣殼酸辣抄手 飯麵（無限量供應任食） 擔擔麵|回鍋炒飯|辣腸海鮮炒飯 供應日子及時間 星期一至五12:00-14:30 星期六、日11:30 -17:00 餐廳：川流 @sichuanlab 地址：灣仔太和街28號灣仔薈賢居地舖 電話：31266633 #川流 #sichuanlab #任食 #艾迪 #愛食愛玩愛享受

【灣仔中菜】祥記大廚出山主理京川滬菜館 宮保明蝦惹味分量大 - 灣仔這間小店其貌不揚，驟眼看還以為是咖啡店，其實是一間京川滬菜館。佔地兩層，但每層地方不大，裝潢簡潔。小店的最大賣點，便是大廚明哥曾在灣仔一間著名的京菜館祥記掌廚，當年因口碑好，晚晚都爆，後來因為原址要拆，才被迫結業。 選擇多，冷盤主菜飯麵甜品近百款，價錢不算便宜，但分量足。整體食物水準不過不失，海蜇爽口厚實，醉雞滑溜，可惜不夠酒香。招牌的宮保明蝦，一碟有8隻大蝦球，甜中帶辣。水煮桂魚，魚肉嫩滑惹味，可以重口味一點更好。 #潘明記 地址：灣仔大王東街3-5號地鋪 電話：2437 9155 營業時間: 星期一至五11:30am-3:30pm，6pm-11pm；星期六日6pm-11pm 詳情： http://bit.ly/2QjJA8y #飲食男女編輯試食 #飲食男女 #灣仔 #京川滬菜館