《糖的種類大全—Part II》
隔了五個月，終於出第二集了XD，這次為大家帶來液態糖，廢話不多說直接開始吧！
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▶蜂蜜
"蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜"(有夠繞口)，風味會隨著花源不同而改變，常見的有荔枝蜜、龍眼蜜等，不過因為單價高且風味容易被掩蓋，所以比較不常用在甜點裡。
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《糖的種類大全—Part II》
隔了五個月，終於出第二集了XD，這次為大家帶來液態糖，廢話不多說直接開始吧！
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▶蜂蜜
"蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜"(有夠繞口)，風味會隨著花源不同而改變，常見的有荔枝蜜、龍眼蜜等，不過因為單價高且風味容易被掩蓋，所以比較不常用在甜點裡。
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▶麥芽糖與水飴
你知道嗎，"最純"的麥芽糖漿，其實是透明的喔! 我們在市面上常看到的傳統麥芽糖，因為是以糯米和麥芽一起熬煮而成，而在熬製過程中會混入穀物中的許多雜質，所以才會產生琥珀般的色彩。至於水飴，就是麥芽糖漿的一種，因為在製作過程中混入的雜質較少，純度高，所以才會呈現透明無色。
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▶玉米糖漿
許多美國甜點食譜常見的玉米糖漿，是由玉米製成，含有麥芽糖與多寡糖，可以增稠、保濕。
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▶高果糖糖漿
市面上常見的"XX果糖"，並不全是果糖，正確的名稱應該是"高果糖糖漿"!高果糖糖漿是將澱粉(通常是玉米)以酵素轉化成果糖和其他糖類，而因為果糖成分含量高，所以甜度頗高。
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▶葡萄糖漿
由澱粉水解而來，主要成分為葡萄糖，其餘為麥芽糖漿等，甜度為蔗糖的一半，因為其保濕、低甜度、抗結晶的特性，經常用來製作甜點，順帶一提，葡萄糖也較砂糖更容易與蛋白質產生梅納反應喔。
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▶轉化糖漿
主要成分為果糖和葡萄糖，由蔗糖加熱水解產生，因為含有果糖，所以甜度大約會比蔗糖高一倍。轉化糖漿最常見的用途是製作廣式月餅，其特性和葡萄糖將相似，可以抗結晶、保濕和上色，而有些店家會有自己的轉化糖漿獨門配方，以水果和蔗糖熬製，增添香氣。右圖是由法國廠商DGF生產的轉化糖漿，有預結晶(pre-crystallized)過，但我查了很多資料，還是不解為何要這麼做，再請各位大師解答!!!!!
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糖的種類大全第二趴就先到這邊，一樣，有任何疑問歡迎馬上留言、私訊我，或是我有哪裡寫錯也再麻煩告訴我，謝謝大家!
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#糖 #糖果 #麥芽糖 #傳統美食
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水果酵素製作教學 在 Facebook 的最佳解答
🔥本週出貨🔥【包狀元包子饅頭。老班長鹹豬肉。韓式泡菜團】
#天然製作無添加物 #寶寶也可以吃 #台中美食
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✅心得文：https://ababa.tw/KAkfy/bf
🔺全口味吃給你看影片：https://ababa.tw/0OP4B/bf0518 (內有鹹豬肉教學)
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這是上週大家拼命敲碗來的，馬上想到也要買茜茜娘家的包子饅頭和鹹豬肉、泡菜，真的很感恩！
因為大家都減少外出用餐的關係，包子、饅頭、鹹豬肉、泡菜又是很好保存的食物，只要放在冷凍庫一個月不是問題，純天然無添加化學所以天天吃也安心💕
包狀元的包子饅頭因為手工製作，每天的生產量有限，會先以供應總店和分店為主，這次是特別幫大家緊急加開！
#吃了不會脹氣
#寶寶長輩都愛吃
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▌包狀元 養生手工包子饅頭 ▌
來自茜茜娘家故鄉的「包狀元」，總店目前已開業10幾年，也曾被 #食尚玩家 採訪過唷👍🏻
包狀元的麵糰是以天然水果酵母的老麵發酵，因此麵團富含天然酵母菌、乳酸菌、酵素等，天然食材營養可口；好吃又不會脹氣。保證無添加任何化學添加物、發粉、防腐劑！
⭕️多種口味：
【黑豬肉香筍包】特別選用”溫體黑豬肉”，再搭配新鮮竹筍，剛蒸好時會有熱熱的肉汁流出，吃起來Q彈有勁
【德國香腸起司包】堅持以較為昂貴的德國香腸 (而非一般香腸)和香濃的起司來製作
【香濃起司包】很香很濃的口感，很難不愛耶！這也是小朋友都很愛的口味^^
【香菇素筍包】撥開以後菇香四溢，吃素食的人不要錯過囉！
【流沙芝麻包】不會太甜，芝麻香好逼人阿!!!
【香綿芋泥包】吃起來綿綿軟呼，芋泥香濃醇，芋頭控的你一定也會喜歡。
【相思紅豆包】甜而不膩！還可以吃到紅豆的顆粒感！
【黑糖珍珠包】粉圓放在包子裡仍然QQ彈彈
【香濃黑糖饅頭】越嚼越香的黑糖香，讓人超著迷。
【招牌微甜饅頭】微甜饅頭最適合夾蛋、夾肉鬆、夾培根，夾任何你想夾的XD
【無糖山東饅頭】老少皆宜，1歲以下寶寶也愛吃
【獨家梅子饅頭】吃起來微酸+甜甜，很清爽，如果有時候胃口不好，就來一顆梅子饅頭吧！
【爆料芋頭饅頭】用整顆芋頭、芋角去做的，真材實料！
【五穀雜糧饅頭】吃五穀雜糧饅頭來幫助排便，堅果類對身體也很好
【麥香無糖饅頭】麥子的香味也是越嚼越香。
饅頭全部都是素的，素食者都可以吃。
⭕️包子饅頭加熱方式：電鍋內放網架，再把包子饅頭放上去，鍋內倒1杯米杯水即可。（不建議放盤子，因為沒有透氣，電鍋內累積的濕氣會把包子饅頭底部弄得濕濕的喔）
⭕️包子饅頭保存方式：冷藏4天、冷凍3-4週
建議保存麵包吐司、包子饅頭這類的食物要直接「冷凍」！這樣水份才不會流失而影響口感唷！
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▌老班長 鹹豬肉 ▌
鹹豬肉不管五花或瘦肉的部份吃起來都很Juicy鮮嫩唷！中藥調味讓吃起來的口感不會過鹹可單獨吃。
#沒吃過多汁鮮嫩的鹹豬肉吧❗️
一改你對鹹豬肉乾硬的印象，吃過回購都是3-5片在買！
也很推薦韓式泡菜，使用新鮮蔬果純手工製作，吃起來酸辣帶甘，當作家裡的常備配菜很受歡迎😋
⭕️無添加防腐劑，為純手工製作
⭕️使用材料與保存方式：
【鹹豬肉】600g/包，使用數種中藥材，䔉頭，胡椒等⋯需冷凍保存(可放1個月)，煎煮前不需冲洗
【韓式泡菜(葷)】1000g/罐，使用大白菜、蘋果、洋蔥、大蒜、薑、辣椒..等須冷藏保存
【韓式泡菜(素)】 (素食者可食用)
1000g/罐，使用大白菜、蘋果、芝麻、檸檬、薑、辣椒、鹽..等須冷藏保存。
跟葷泡菜的差別就是少了大蒜，多了芝麻香，茜茜覺得吃起來也比較沒有葷泡菜的辣度，如果喜歡吃小小辣，可以買素泡菜喔^口^
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📍團購時間：即日起~5/24(ㄧ) 23:59止
📍運送說明：
為確保食物新鮮，包子饅頭鹹豬肉為< #冷凍>宅配，泡菜只能< #冷藏>宅配。
可以揪親朋好友一起買分攤運費，更划算！
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📍出貨時間：
本團特別為大家趕貨，所以從5/20（四）開始安排出貨，因防疫期間無法指定到貨日期，敬請見諒！如有想要延後收貨時間請備註說明。
疫情期間物流可能會有延誤的情形，敬請見諒！
（商品皆為冷凍配送，請評估是否能在家收貨或管理室是否能保存）
水果酵素製作教學 在 茜茜 育兒生活好好玩 Facebook 的最佳貼文
🔥必囤美食🔥【包狀元包子饅頭Ｘ老班長鹹豬肉。韓式泡菜。冰鎮養生滷味團】
#新品鴨翅滷味上市 #天然製作無添加物 #饅頭寶寶也可以吃
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因為大家都減少外出用餐的關係，非常多人進行囤貨的動作，包子、饅頭、鹹豬肉、泡菜又是很好保存的食物，只要放在冷凍庫一個月不是問題，純天然無添加化學所以天天吃也安心💕
包狀元的包子饅頭因為手工製作，每天的生產量有限，會先以供應總店和分店為主，所以每兩個月才能幫大家開一團。
這次還有保證吃到允指的 #老班長養生滷味 🔥
如果你吃過老班長的鹹豬肉，就知道老班長的功力深厚，居然可以做出比餐廳還好吃的鹹豬肉，肉Q多汁！如果你愛鹹豬肉、泡菜，真的不能錯過這次的新品
【#鴨翅】10支/包
微辣的口感越吃越開胃，如果你是喜歡啃骨頭吸骨髓的人一定要試試，這可不是每一家的鴨翅都可以吸到汁的喔！（如果滷太乾就沒有汁可以吸）老班長的可以吸到香甜入味超好吃，肉的份量夠又可以享受啃骨頭的樂趣，最後再吸一口濃郁的骨隨～你絕對不能錯過！
【#雞爪】10支/包
最貼心的一點：有先除去指甲！（很多滷雞爪都有指甲啃之前還要先咬掉）
老班長選用的雞爪不像一般的大小啃起來幾乎只有皮，老班長的雞爪啃起來是有肉的，從腳掌到骨節再到咬碎吸汁，絕對讓你欲罷不能到狂舔手指回味～
【#豬腳】（600克滷汁200克共800克）
即使是冷凍加熱還原之後，Ｑ度竟然不變，跟剛滷出ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的感覺一模一樣！滷汁可以留下來當老滷，是會你一再想起那種家常的味道，我一個人可以吃好幾塊。
【#豆干】200克
選用中間有小氣孔豆干容易滷汁被吸進豆干裡，有的豆乾吃起來外面很香裡面沒有味道
我們的表裡如一味道一樣香，咬起來的時候可以感覺到豆干的層次一層一層的，吃多也不會膩，配飯、下酒菜適合，絕對是飯桌上不能少的一道小菜～
老班長的養生滷味是人夫謙的心頭好，想喝啤酒時都會拿來配，咬下去滷得好透心 💕 一定要試試看，你會愛上！
#必囤超強美食團
#過年前唯一一團
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強烈建議保存麵包吐司、包子饅頭這類的食物要直接「冷凍」！這樣水份才不會流失而影響口感唷！
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▌老班長 鹹豬肉 ▌
鹹豬肉不管五花或瘦肉的部份吃起來都很Juicy鮮嫩唷！中藥調味讓吃起來的口感不會過鹹可單獨吃。
#沒吃過多汁鮮嫩的鹹豬肉吧❗️
一改你對鹹豬肉乾硬的印象，吃過回購都是3-5片在買！
也很推薦韓式泡菜，使用新鮮蔬果純手工製作，吃起來酸辣帶甘，當作家裡的常備配菜很受歡迎😋
⭕️無添加防腐劑，為純手工製作
⭕️使用材料與保存方式：
【鹹豬肉】600g/包，使用數種中藥材，䔉頭，胡椒等⋯需冷凍保存(可放1個月)，煎煮前不需冲洗
【韓式泡菜(葷)】1000g/罐，使用大白菜、蘋果、洋蔥、大蒜、薑、辣椒..等須冷藏保存
【韓式泡菜(素)】 (素食者可食用)
1000g/罐，使用大白菜、蘋果、芝麻、檸檬、薑、辣椒、鹽..等須冷藏保存。
跟葷泡菜的差別就是少了大蒜，多了芝麻香，茜茜覺得吃起來也比較沒有葷泡菜的辣度，如果喜歡吃小小辣，可以買素泡菜歐^口^
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📍團購時間：即日起~12/31(四) 23:59止‼️
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【韓式泡菜(葷)】1000g/罐，使用大白菜、蘋果、洋蔥、大蒜、薑、辣椒..等須冷藏保存
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1000g/罐，使用大白菜、蘋果、芝麻、檸檬、薑、辣椒、鹽..等須冷藏保存。
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