嗨嗨~早安早安喔!☀️
媽咪我前幾天到大遠百逛逛真的是開心到不要不要的啊!!!😍

因為!各。位。觀。眾~~~
❤日本百年富澤商店❤終於來台中囉~
許多來自日本的烘焙材料還有麵粉都可以看到~
(🎉🌺🎊台中捧友我們一起手牽手轉圈圈灑花🎉🌺🎊)
在台中大遠百的City Super有櫃位~趕快跟媽咪我搶鮮逛逛!👏

開幕期間還有贈品和限量福袋耶~
500元的開幕福袋裡面有700-1200不等價值的產品!
而且都是實用的食材和工具類喔~
我已經搶到一包福袋~只要購物也有小模具的贈品耶!
(送完為止喔!!妳們要動作快~)

我還買到🎀水信玄餅寒天粉
還有去年櫻花季特地到台北sogo復興店搶不到的🎀鹽漬櫻花
(感動到眼冒淚光了啦~~😘)

好啦~南部朋友沒有關係秀秀~富澤也可以線上採購呢~

🎈 pchome http://www.pcstore.com.tw/tomiz/
🎈 富澤臉書 https://www.facebook.com/tomiztw/

#富澤 #富澤台中大遠百

跟開幕日一同上報真驚奇！

【✨自由時報×富澤商店✨】
感謝自由時報的刊載，富澤與江舟航老師合作拍攝的四款『夏日涼感和風甜點』上報囉!!
看似典雅精緻的和風甜品，只要4步驟就能完成。
嚴選日本直輸的富澤食材，美味口感不輸甜點職人！
趁著炎炎夏日，一起手作和風涼品吧🎼

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🌈紅豆黑糖水羊羹
🍴材料:紅豆餡150g、紅豆沙粉15g、日式水饅頭預拌粉50g、蜜紅豆粒20g、微粒子精製白糖30g、八重山本黑糖30g
①紅豆餡、紅豆沙粉放入小鍋中，加入300cc熱水攪拌成紅豆泥。
②蜜紅豆粒、砂糖和黑糖加入作法1小鍋中，開中火煮約5分鐘至略沸騰。
③加入水饅頭預拌粉，轉小火續煮10分鐘至呈濃稠狀後關火。
④趁熱倒入模型中，冷藏至凝固定型後即可切塊食用。
👉模型可使用富澤「半月型羊羹模具」或「寒天甜品模具」喔！
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🌈和風芒果大福
🍴材料:白豆沙粉75g、微粒子精製白糖125g、糯米粉55g、白玉粉25g、鹽少許、太白粉適量、芒果丁適量
①白豆沙粉、開水200cc放入小鍋中拌勻，加入砂糖和鹽，以中火煮10～15分鐘至收乾後，關火放涼。
②糯米粉、白玉粉放入耐熱盆中混勻，將125cc開水分2~3次倒入拌勻，再加入砂糖7g(份量外)充分拌勻，稍微蓋上保鮮膜分3次加熱，加熱(6000W)1分鐘(拌勻)👉2分鐘(拌勻)👉1分鐘(拌至熟軟)。大福皮待其散熱放涼備用。
③作法1的豆餡分成5份，每份25g，包入芒果丁滾圓。
④工作台上撒上太白粉防沾黏，放上大福皮，分成5等份滾圓，捏扁皮後，包入芒果豆餡，封口整型即可。
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🌈京都乳酪抹茶派
🍴材料:奶油乳酪250g、微粒子精製白糖60g、動物性鮮奶油50g、抹茶粉25g、即食派皮(6號)1個、香草籽適量、食用金箔適量
①即食派皮放入預熱180度烤箱回烤10分鐘至酥香，放涼備用。
②回溫奶油乳酪放入調理盆中拌柔軟，再加入砂糖打發至蓬鬆狀。
③再加入鮮奶油、抹茶粉和適量香草籽，拌勻無粉末狀即可。
④奶酪餡倒入派皮中，放入預熱至180度烤箱中烘烤20分鐘，再冷藏約2小時，食用前表面撒上適量抹茶粉及金箔裝飾即可。
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🌈櫻花水信玄餅
🍴材料:鹽漬櫻花6朵、水信玄餅寒天粉15g、微粒子精製白糖15g、開水510cc
①鹽漬櫻花泡水去鹽份後，再泡糖水10分鐘備用。
②水信玄餅寒天粉和砂糖放入調理盆中混合。
③開水510cc煮滾後，一邊慢慢加入作法2調理盆中，一邊拌勻。
④水信玄餅液稍微散熱後，倒入模型中，再放入櫻花，冷藏至凝固即可脫模食用。
👉可搭配富澤的「桃太郎黑蜜」一起食用喔！

水信玄餅是非常簡單的菓子，但越是簡單的東西、往往越難做到真正的完美。這次跟大家分享的是我自己最喜歡的版本，真的非常美味，有興趣的話強烈推薦大家可以做做看👍

－常見的NG作法－

用寒天製作：口感太硬脆
用吉利丁製作：溶於室溫且帶腥臭味
用高TDS的水：顏色混濁
用味道差的水：難吃
水量太少：形狀會很好看，但是口感較差
水量太多：形狀不佳且沒有口感
放到隔天：硬度上升，口感變差


－材料－

1.
Agar 6.5g
日本細砂糖 5g
純水 250ml

2.
和三盆糖 35g
水 50～70g

3.
有機玫瑰純露 少許

・「Agar」又稱「水信玄餅粉」或「洋菜膠」，不能使用其他材料代替。另外，不同品牌的性質可能會有些差異，我自己慣用的品牌是TOMIZ。
・和三盆糖可以用其他自己喜歡的糖代替。
・玫瑰純露可以省略，但有的話會非常加分。
・不建議加入黃豆粉


－製作方法－

1、將Agar與糖拌勻後，分次加入250ml的水拌勻。
2、用小火煮沸後過濾，並注入球型模具中冷卻。
3、將和三盆糖與水煮成糖漿。
4、脫模裝盤後，淋上少許玫瑰純露與糖漿即完成。

・水信玄餅冷卻到有點冰涼時風味最佳。
・糖漿煮太濃的話，可以再加水調整。
・這款和菓子不太能保存，建議在做好後儘快品嚐。

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攝影：Argy
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

#錦玉羹 #Gingyokukan
#視覺系甜點
#療癒
#和菓子
#素食可

想嚐嚐看天空是什麼味道嗎？😁

日本人愛在夏天做出各式各樣漂亮的寒天，還會加入各種食材製作變化版的寒天凍，像是以前貝妞媽曾做過的 #水信玄餅 （#櫻花錦玉羹 ），用鹽醃漬過的櫻花盛開在果凍中，感覺將花開的短暫停留了。

又像在京都靠近三十三間堂的七條甘春堂設計出來的　#星空羊羹，是由七夕延伸出來的和果子，因為寒天做出來的甜點，讓人吃起來有清爽的感覺，也滿足了視覺上的享受，所以是日本人夏天中不可或缺的一道甜點。

📌貝妞媽降低了此款錦玉羹的糖含量，讓口感更佳不甜膩，喜歡甜一點的朋友可以依照喜好，增加砂糖的克數噢！

📌寒天粉與水的比例是1：100；顏色來自天然栬子花萃取色粉。

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| 世界最簡單的甜點【水信玄餅】 ，自製水果凍一起學會，入口即化雨滴蛋糕 |
📌影片重點整理

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
寒天粉 15g
白砂糖或冰糖 40g
鹽漬櫻花或水果塊適量
清水或喜歡顏色的果汁混水400克
（量多可按比例增加微調）
🔗 【水信玄餅】詳細食譜傳送門：
https://reurl.cc/GrrbaG

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