#Off學【幸福是，當你憂傷時，讓你靠著的那雙肩膀】

生命裡忘不掉、捨不得，都是幸福的開始，不是一直要有新的東西，然後把舊的丟掉，這樣不會有記憶。

有些人住在台北的豪宅，憂鬱症嚴重到吃六顆百憂解都還不能睡覺。我想幫他們把身體裡的記憶找回來，卻發現他們兩年沒開伙，廚具上保鮮膜都沒撕掉。他們會憂鬱，是因為沒有家的氣味記憶。

「在這世上，如果有一個人是你關心的，那你就為他做一點事，給他一點溫暖吧。當他憂傷時，讓他靠著你的肩膀，這絕對是最重要的幸福感來源。」

問我什麼是海洋的味道？
在自己腦海的味覺記憶庫裡，想像的是『帶著燒烤鮮魚與燻炭燒交融的氣味』。
記憶裡最為深刻的是，過去幾次散步在夏日南國之境的墾丁大街，那一攤接連著一攤販售著碳烤魷魚，飄出誘人解饞的燒烤氣味，而視覺印象則是落日時分，望著南寮漁港那一片被橘色雲彩渲染的落日天空，我將這些對於味覺與視覺意象，融合進這份「鰹魚燻椒小圓麵包」裡，讓一顆外表簡單的麵包，有了更多意象層次。

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我要跟大家大推這個我最近在用的薄荷甦醒噴霧！那天去海邊🌊玩水衝浪🏄‍♀️（雖然我衝不起來哈哈哈）
真的還好有帶著他，很悶熱的時候噴一下瞬間清爽很多😌
然後還給他直接噴在車子裡面以為身在大自然🍃
（男友差點沒崩潰哈哈哈）

我兩種都有用，我自己覺得味道不會到差很多，但是玫瑰的味道比草本的再溫柔一些些！

太好用了所以自告奮勇跟廠商要了優惠價，而且也要很優惠才可以！
所以，原價$1200跟我訂只要$599！
（只有我的粉絲有喔！跟廠商喬了好久🤣）
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✔️每個倦怠、煩悶、焦躁的時刻，讓純淨的植物捎來溫柔的提振能量吧！
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不知道怎麼選香味看這邊⬇️

🍃澄淨草本：青草的香氣中透出微微的花香，清晰且溫柔明亮，擁有讓忙碌的步伐得到緩和慰藉的療癒氣息。
🌹晨曦玫瑰：以鮮明的大馬士革玫瑰香氣開場，在波旁天竺葵的陪襯下呈現出如雨後花園般清新且豐富的氣味記憶。

✔️敏弱肌膚也能夠安心使用
✔️清新振奮疲乏倦怠的精神
✔️全產品線皆為德國製造、原裝進口，未經分裝充填
✔️隨時隨地補充水分
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🔺使用方式
將噴霧瓶保持在約一個前手臂的距離，輕輕按壓噴頭，讓甦醒噴霧均勻覆蓋肌膚。若欲使用於臉部肌膚，建議噴於化妝棉或手心後，避開眼周後輕拍使用。

純淨草本配方散發自然植物香氣，能帶來清新緩和的提振能量，並在肌膚上留下溫柔的自然涼感，溫和舒適，不造成敏感刺激。

🔺使用時機
❖夏日肌膚的舒緩涼感對策
❖清新振奮疲乏倦怠的精神
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🍃100%不含任何化學添加。
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#鑄鐵鍋麵包 #地瓜麵包 #天然酵母麵包
將地瓜融入麵包用為食材，似乎是亞洲飲食習慣裡，特有的一份私房偏愛。回憶孩童時光對於地瓜，總有著甜蜜的連結，印象裡阿嬤總會在冬天氣溫驟降傍晚，煮一鍋驅寒的紅心地瓜薑片甜湯，偶爾假日會從單薄褪色的木窗片外，傳來烤地瓜小販的叫賣聲，每每聽到總忍不奔到陽台探望，運氣好的時候，對門的鄰居會叫住小販，這時雖遠在2樓陽台，卻能瞬間聞到小販掀開人力板車載著地大陶缸裡，以木炭慢火煨烤所逼出地瓜蜜糖香氣的氣味記憶，那個讓人飢腸轆轆的香氣，至今似乎還迴盪在四十年後對老家的記憶庫裡。

地瓜這份食材，在手邊收藏近二十多本的歐陸，或美國原文的烘焙書中，能找到的應該不超過3道，自己也曾嘗試將地瓜做為風味主角的麵包，送給當地朋友品嘗，但比起普通白麵包，這樣的地瓜風味反應顯得黯淡許多，每每想起這件事，都不禁讓我懷疑鎮上超市裡，那些堆成小山的地瓜，到底被當成怎樣的用途？也如同飲料區貨架上的罐裝咖啡，那幾種罐擺在星X克旁的伯朗咖啡，究竟是怎樣的顧客購買同樣的讓人迷惑。

[ 材料 ]
裸麥魯邦麵種：200克 (或高筋魯邦麵種)
清水：130克
高筋麵粉：250克
鹽：7克
蒸熟冰涼地瓜：180克

[ 使用器具 ] 8吋籐籃、耐高溫石板或4.7L帶蓋鑄鐵鍋

以波蘭液種 (速發酵母)製作替代魯邦 (高筋/裸麥) 麵種
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把白酒加入餅乾麵團裡？這是自己初次在一本義大利甜點書上讀到配方表十的驚訝！它特別的螺旋棒狀造型，上頭鑲了完整的杏仁粒，感覺上格外華麗，確實與市面常見的餅乾食譜有著明顯差異。第一次試做後，徹底推翻將白酒加進麵團的狐疑，這份『白酒杏仁螺旋酥』確實與眾不同。略帶硬質的酥脆質地，特別是烘烤過的甜白酒與杏仁堅果咀嚼間的氣味，讓人重新體驗餅乾世界的多元。

不知怎了著，她給我一種說不出的熟悉氣味，於是努力的在氣味記憶庫搜尋著這個『彷彿熟悉』的氣味，幾天後我終於想到，不正是高中時期，每天傍晚站在台北重慶南路站牌旁，身後一個賣酒釀蒸糕混合著山東大餅麵粉小攤上，那個聞了近三年的獨特香氣，需要回想那麼久，一定是因自己沒吃過，僅只留下嗅覺記憶？原書上在操作整形細節並無詳細描述，自己只能努力在茫茫網海中搜尋，幸運的是我找到一位義大利媽媽自拍的麵團整形教學影片，所以當自己在中島工作台，搓著這份麵團當下，腦子裡想的我就是那一位義大利媽媽！

[ 材料 ]
中筋麵粉：250g
泡打粉：1/2茶匙
糖粉：75g
細磨杏仁粉：50g
無鹽奶油：30g
葵花籽油：30
甜味白酒：90g
完整去皮杏仁：適量
表層細白砂糖：適量

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完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=9149