💕 Taipei City, Taiwan
👉 堅持正宗廣式料理、時尚擺盤，每道菜都賞心悅目與美味的「怡園中餐廳(台北西華飯店)」，迎來新主廚李湘華師傅。擁有近三十年料理經驗，對於揚州菜、川菜、大東北料理等，各地菜系皆有鑽研的李師傅，其尤擅於表現細膩華美的宮廷料理菜系。有了李師傅加入掌廚的「怡園中餐...
💕 Taipei City, Taiwan
👉 堅持正宗廣式料理、時尚擺盤，每道菜都賞心悅目與美味的「怡園中餐廳(台北西華飯店)」，迎來新主廚李湘華師傅。擁有近三十年料理經驗，對於揚州菜、川菜、大東北料理等，各地菜系皆有鑽研的李師傅，其尤擅於表現細膩華美的宮廷料理菜系。有了李師傅加入掌廚的「怡園中餐廳」，即日起推出系列展現細膩手藝、精湛巧思與創意的絕佳菜色，對於喜愛中式料理及精緻華美宮廷料理的朋友，千萬別錯過品嚐色香味意形兼具的華美饗宴。
-
📸 紅藜燕窩鮮時魚
去骨後的鮮魚搭配捲入金華火腿絲、薑絲、馬鈴薯絲及紅蘿蔔絲等，再淋上以太監雞、老母雞，及台灣在地生產適合煲湯的太空鴨、豬後腿肉熬煮十小時而成的濃白湯底，與南瓜精熬而成的黃金高湯，再綴上奢華燕窩與養生紅藜麥。口感清爽的鮮魚與蔬菜絲，搭配味香且濃郁的金黃濃湯，色味俱佳另人印象深刻。
-
📸 冰湖野米龍蝦球
生長於加拿大海拔兩千公尺的冰湖中，帶有特殊草香的冰湖野米號稱「穀物中的魚子醬」，是天然水草的種子味道很獨特。將冰湖野米以使用老母雞、金華火腿等食材精熬超過八小時的上湯蒸煮，再搭配以多種香料預先炒香的半隻龍蝦煮至收汁。口感彈牙味辛香的龍蝦，搭配上冰湖野米的獨特香氣，另人意猶未盡。
-
📸 小蔥爆雪花牛
煎至焦香的無骨牛小排，搭配辣椒末、乾蔥、蒜末，以及以蠔油、精燉八小時之上湯、醬油等調製而成的特調醬汁，以大火燒煮收汁後再綴上蝦夷蔥苗。蝦夷蔥苗口感微辛，更加增添口感及風味層次。
-
📸 琥珀桃膠燉雞湯
雞湯一掀蓋即香氣縈繞，純白的濃郁湯色來自太監雞、老母雞、豬後腿肉與台灣在地適合煲湯的太空鴨等，熬煮十小時的濃白湯底，再加入土雞及蟲草蕈菇、蛤蠣、筍片、紹興酒等慢火燉煮，上桌前並加入有「植物界燕窩」之稱、富含膠質的桃膠而成就這道極致宮廷湯品。喝過這碗湯後，短時間內你應該不會喜歡其他的雞湯。
-
📸 九環牛肉
無骨牛小排過油油炸後，再加入以辛香料爆香的九環醬、蠔油、精熬八小時的豐美上湯，以中火燒煮收汁而成。而以奢華食材入料、身價尊貴的九環醬，是以珍珠粉、鮑魚絲、阿根廷魷魚、瑤柱、朝天椒、金華火腿等珍貴食材油炸後熬煮成，相傳這是慈禧太后喜愛的味道。
-
📸 開水蓮花煨白菜 （現場服務生會在白菜中間加高湯，白菜會成花瓣狀）
清鲜淡雅卻又香味濃醇的豐美上湯，搭配上清爽白菜，不油不腻並清香爽口。上餐時盤中衹有一朵雕成花的白菜，服務人員會在白菜上沖入高湯，此時白菜會像清晨的花朵般漸漸盛開，很有食趣的湯品料理。
📸 欖菜松茸穗金飯 橄欖菜醃漬切絲後，與日本松茸片及肥美劍蝦仁、雞蛋與飯炒，點綴上金箔。
好吃也好拍很吸睛的一道料理，將橄欖菜醃漬切絲，加入日本松茸片、劍蝦仁、雞蛋與白飯拌炒，再以蒸熟的南瓜作為食器盛裝後，點綴上金箔，光是造型就很另人驚喜。粒粒分明的炒飯口感鬆軟入味，炒飯的濃厚鑊氣中，沁入淡淡南瓜香味，味覺呈現的平衡，非常美味的炒飯。
-
📸 酸梅湯
桂花酸梅湯是以洛神、桑葚、薄荷葉、烏梅等中藥材燉煮八小時，再加入第一次萃取的純天然黃冰糖及桂花釀冰鎮而成，甘甜風味很能覺醒味蕾。
-
👉 同場加映：迎接中秋節，「台北西華飯店」限量推出純手工廣式月餅禮盒，內含熱銷逾二十載的鹹香西華手工XO醬雙黃風味，還有經典白蓮蓉雙黃、酒釀桂圓、抹茶栗子等豐潤美味，搭佐西華茗茶茶包，適合在中秋佳節沏上一壺好茶，邀親友一同品嚐西華月餅，佐上夜空中一輪明月。
-
絕美禮盒送禮自用都大方，六入月餅禮盒1,388元，即日起開放訂購，9月20日前訂購享早鳥優惠九折或團購優惠。「西華飯店」提供現場取貨或宅配服務、運費另計。詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉怡園中餐廳。
-
🔎 點我的IG簡介，可看更多照片！✌
⛳ 「台北西華飯店-怡園中餐廳」THE SHERWOOD TAIPEI（YI YUAN Chinese Restaurant）
📌 Add：台北市松山區民生東路三段111號【近捷運中山國中站】
📞 Tel：02-2718-1188 轉怡園中餐廳
🕛 Business time：From Sunday to Saturday: 11:30- 14:30, 18:00-22:00
-
#怡園 #怡園中餐廳 #西華 #西華大飯店 #粵菜 #川菜 #台菜 #宮廷料理 #オリジナル #グルメ
#yummy #tasty #food #foodie #foodstagram #foodpic #foodpics #delicious #photooftheday #foodphotograph
#foodphotography #like4like #letsguide #相機食先 #台北美食 #中式料理 #台北美食推薦 #台灣美食 #chinesecuisine #chinesefood
民生壺底油精料理 在 77·玩·美·食本 Facebook 的最讚貼文
【 民生路 無名意麵 】
街邊滋味‧波湧的人潮與蒸騰的香氣
https://instagram.com/p/CPaZ7SCDNF-/
-
✨前些日子網路上喧騰一時的文章，「台南人說下次約吃飯，意思是打算帶你去吃巷口最好吃的店，接著帶你去喝巷口最好喝的飲料，然後帶你去吃巷口第二好吃的店，最後帶你去買兩斤巷口最好吃的點心」，除了忠實呈現台南人熱情也實在的個性，其實也道出了每個台南人都有一間最好吃的「巷口麵店」，以及一張自己的美食地圖…
-
🏡「民生路無名意麵」，從小編第一次造訪至今一直都是這樣稱呼它，地點位在海安路和民生路交叉路口，褪了色的藍白招牌上只寫上大大的「意麵」二字，沒有店名、沒有絢爛的裝潢，只在轉角處點起的幾盞日光燈，擺放簡單的桌椅，卻是從營業時間開始人潮絡繹不絕…
-
🍲店內販售意麵、湯麵類、湯類、水餃、各式滷味…，營業時間自下午4點至凌晨2點，看似簡單的料理，卻有著不可思議的魔力吸引人一再造訪…
-
#乾麵
🍜乾麵上桌趁熱翻攪，混合著豬油的香味隨著熱氣緩緩飄散，沾附壺底油的麵條彈牙順口，配著切片豬肉一起吃，簡單卻醇厚的滋味，令人吃過一次便難忘…
-
#魚丸湯
🍲魚丸鮮脆，湯頭清甜，喝下後仍殘有熱騰騰的迷人韻味…
-
#滷味
🍱櫥櫃裡堆疊得澎派的滷味一定得要點上幾樣，口味清爽，小編喜歡搭配辣油一同享用…
-
✨吃遍了山珍海味，看遍了華麗璀璨，有時內心對於純粹反而有股眷戀，無名意麵便是在回憶裡最單純的美味，亦或是在工作疲憊了一天後身體不由自主被牽引走到的店，雖沒有精雕細琢的外貌，但卻更能觸動人心、慰藉靈魂…
-
📍地址：台南市中西區民生路二段12號
⏰營業時間： 16：00-02：00
📆公休日：週三
-
-
#民生路意麵 #無名意麵 #台南無名意麵 #海安路意麵 #台南意麵 #台南小吃 #深夜美食 #台南深夜美食 #台南宵夜 #中西區美食 #台南美食 #台南中西區美食 #77foodintaiwan #77玩美食本吃台南 #民生路無名意麵
民生壺底油精料理 在 宜手作 Facebook 的最讚貼文
今天跟大家分享新書資訊，我要出新書了，這是我的第四本書---「宜料理．雞胸肉」。
·
有沒有發現書名跟之前三本都不太一樣呢？「宜料理」系列是針對各種不同食材而設計的料理書，除了食譜之外，我把料理課程中所講解的烹飪原理與重點都寫在這系列書裡，希望大家不是只照食譜做出菜，而是了解食物的特性、掌握烹飪的技巧、在各方各面都能融會貫通，成為廚房霸主ＸＤ
·
首先推出的就是非常熱門的食材，雞胸肉．大家都知道雞胸肉是ＣＰ值高的食材，也是健身減肥時重要的蛋白質來源，為了小孩成長中的營養，我也很常料理雞胸肉，這本書裡就教大家雞胸肉的各種變化料理，小小一片雞胸肉，卻有很多的烹煮方式喔，歡迎大家參考看看！
·
最後，要來說說新書的限量贈送禮，這次在博客來預購有贈送舒康雞的300元的折價券，還有民生醬油的醬油組（壺底油精＋昆布醬油），非常感謝廠商的贊助，新書再加贈品真的很超值，但因為數量不同，因此連結有兩個，請大家點選你要的贈品組，當然我自己會選兩個贈品的啦ＸＤ，兩種都只有在博客來預購才有．！
·
預購的時間是4/27 凌晨0:00，也就是4/26晚上11:59要準備好來喔
·
連結在這邊：
♦️舒康雞300元折價券＋民生醬油【壺底油精+昆布醬油】組：https://reurl.cc/Q7Aqxp
♦️民生醬油【壺底油精+昆布醬油】組：https://reurl.cc/o92M4M
希望大家都會喜歡！
民生壺底油精料理 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 的最讚貼文
📌卡馬龍海鮮耶誕特輯 https://gbf.tw/szjia
📌【《米屋》精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】、【#大同醬油】、【#鄉菇香黑早冬菇、三色地瓜條、老菜脯、香菇餅乾】 【#新加坡Cravins叉燒醬、黑胡椒醬】、【#潭酵天地果醋、酵素】https://p2.groupbuyforms.tw/dlsd9
💖優惠筆記
✔大同醬油系列任選2品：送大同辣油膏220g/1瓶（可累贈）
✔訂單滿額3000元：再送大同辣油膏220g或潭酵天地味醂 1瓶 (贈品隨機出貨)
✔南美白蝦60/70 500公克琳達團限定優惠價!
原團購價:$290/盒,加價購$100/盒（每單限購五盒）
☘☘☘☘☘☘☘
【《米屋》精饌冠軍馥米、糙米、胚芽米】
上次開團收到很多私訊問何時可以再開團，有個媽媽說她買馥米送給自己的媽媽，媽媽吃了歐樂不停，一直想再買。
馥米的米質晶透，顆粒完整，一打開包裝可以聞到香香的香米味道，免浸泡，米：水=1:0.9~1，煮好打開電鍋撲鼻的香米味，不管熱吃冷吃都很Q很好吃。
喜歡吃飯糰，但怕糯米不好消化的人，可以試試用這款馥米來取代糯米，還有，馥米也很適合用來煮粥哦，我用它來煮廣式皮蛋瘦肉粥，特別道地。
胚芽米免浸泡，直接按照包裝指示以胚芽米：水=1:1~1.2，直接煮，煮好後輕輕地翻一下，讓水汽稍微散掉，再悶15-20分鐘，非常好吃，簡直跟吃白米沒兩樣，冷掉都好吃。
我要特別推薦他們家的糙米，因為我曾經多次嘗試煮糙米給家人吃，可是總是被打槍，尤其是歪嘴雞最排斥，每次他打開電鍋看到煮的是糙米都會臭臉奧嘟嘟。
本來第一次試煮糙米時，我以為也會被打槍，結果這家的糙米又軟又香又Q，完全不會有穀殼的粗硬感，我們全家都很意外，原來糙米居然可以這麼好吃，連這輩子對糙米深惡痛絕的歪嘴雞都說這種糙米他可以天天吃沒問題。
種出這個糙米的農民，琳達謝謝您。
☘☘☘☘☘☘☘
[#大同醬油]
醬油是中式料理最常用到的調味料，選擇健康安心的產品才能放心。
創業已經邁入１０８年的大同醬油，除了致力於推廣台灣特有的醬油文化產業，深根在地產業外，醬油的品質和風味更是不錯，沒有人工香料、沒有人工色素、沒有奇奇怪怪的添加物，只有天然釀造的黑豆香（貼心小提醒：所有大同醬油都不含防腐劑，開封後要放冷藏哦）。
❤白醬油：顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低，煮湯的時候可以加一點，可以提升湯頭的層次，蒸蛋的時候也可以用白醬油，我做涼拌菜也會用白醬油，味道清爽又不會黑黑的影響賣相，陳董連吃牛排時都會倒一點白醬油來沾，特別搭白飯。
❤國產契作黑豆醬油：雖然進口黑豆成本便宜很多倍，但大同堅持與台灣農民契作，用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造，第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味，這一瓶不管是用來燉、滷或熱炒都適合。
❤無添加原味壺底清油：榮獲國際雙認證的好醬油，成分除了黑豆、水、食鹽外，沒有任何添加，高純度比例的黑豆原汁，味道醇厚，很適合喜歡無甜味醬油的人，我特別喜歡用這瓶來滷肉，滷出來的色澤美麗味道醇厚，不管是控肉、豬腳、滷肉燥都很適合。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油：黑豆醬油與柚子和柳丁結合，可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以，因為含有天然的果酸酵素，用來醃肉片也很棒。
☘☘☘☘☘☘☘
【#鄉菇香黑早冬菇】
《鄉菇香》的黑早冬菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證，以太空包的方式種植，全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉，看到這兩張證書內心立刻安心一大半，加上是台灣在地農民生產的好香菇，值得推薦給大家。
還有香菇脆片、三色地瓜條、老菜脯
☘☘☘☘☘☘☘
【#新加坡Cravins叉燒醬、黑胡椒醬】
已經接到無數媽媽的回饋說叉燒醬收服老公和小孩的味蕾，連平常食量很小都要用拜託還不肯吃的兒子都因為叉燒肉吃了一大碗飯。
當時開團我只用叉燒醬示範最經典的「黯然銷魂叉燒飯」，媽媽們都很有才，紛紛來跟我回報說她們還用叉燒醬來烤雞翅、排骨、雞腿，都非常好吃，尤其還有人用大塊的豬肋排，烤到邊緣焦香，好吃到手指都要吞下去了。
以前我也曾經試著自己調製叉燒醬，但怎麼做就是做不出專業的味道，Cravins叉燒醬的味道完全不輸專業店裡調配的，甚至比店裡賣的還好吃！
一包叉燒醬可以醃1公斤的梅花肉（也可以改用肋排、雞腿、雞翅），把梅花肉切大約3公分厚，丟進塑膠袋，再倒入一包叉燒醬，用手在袋子外面抓一抓按摩按摩，綁緊袋口冷藏一天一夜就可以了，吃多少烤多少，剩下沒烤的就冷凍起來，有夠方便的。
用氣炸鍋的話，我用180度烤15分鐘，再用200度烤幾分鐘到邊緣有點焦香就好，如果是用烤箱的話，可以試試200~210度，邊烤變刷叉燒醬汁，會讓叉燒肉更油亮更美麗。
除了老少通吃的叉燒醬，萬用的黑胡椒醬也推薦給大家試試看。
我們很喜歡吃餐廳的鐵板豆腐、黑胡椒牛柳，但自己在家煮，味道怎麼調都不對，除了沒有餐廳的鍋氣外，最主要是調不出黑胡椒醬的口味。
用Craving的黑胡椒醬來炒青椒牛肉，牛肉只用一點點大同醬油、紹興酒、太白粉抓一抓，調味料只用三湯匙黑胡椒醬，歪嘴雞吃了大呼：「就是這個味！就是這個味！」
我終於做出餐廳的味道了！！
直播示範：
✔歪嘴雞來上菜-#黯然銷魂叉燒飯 https://bit.ly/3bR1uFG
✔一醬搞定 #黑胡椒牛柳、#叉燒雞翅 https://reurl.cc/Ez2XpR
✔如果沒有烤箱也不用擔心，用鍋子一樣可以煮出嚇嚇叫的叉燒肉，這是官網影片給大家參考 https://bit.ly/3bQDWRr
☘☘☘☘☘☘☘
【#潭酵天地果醋、酵素】
我喜歡喝果醋，但家裡其他人不太接受果醋的嗆味，就算加氣泡水稀釋，他們還是不太能接受，所以一直以來我買的果醋都是我一個人喝。
潭酵果醋的味道很容易讓人接受，酸酸甜甜，雖然有醋味，但卻很溫和，歪嘴雞喝了說很好喝，沒有一般果醋的醋酸味。
尤其是金桔檸檬果醋多層次的味道我們最喜歡，一入口會先喝到檸檬味，接著金桔的香味跑出來，最後尾韻淡淡的醋味做結尾，尤其加了氣泡水。
《鳳梨白葡萄果醋》的風味應該也是不愛果醋的人接受度會很高的口味，如果擔心第一次嘗試喝果醋又怕怕的人，可以先從金桔檸檬和鳳梨白葡萄下手。
洛神花果醋是很多人推薦的口味，味道很獨特，喜歡洛神花的試試看。
最後要提一下潭酵的酵素很好喝，以前我吃酵素都是函在益生菌裡面的粉，本來以為酵素用喝的味道會很詭異，我想象那味道會不會跟木酢液一樣，結果出乎意料之外的好喝，連歪嘴雞都說好喝，味道有點像烏梅茶，可是比烏梅茶好喝很多。
☘☘☘☘☘☘☘
【#卡馬龍海鮮團】
南美白蝦60/70 500公克琳達團限定優惠價!
原團購價:$290/盒,加價購$100/盒（每單限購五盒）
已經開了N團的卡馬龍海鮮團，我最推薦的當然是他們家的「#美洲白晶蝦」，創始人家族從台灣遠渡重洋1萬6千6百公里到厄瓜多奮鬥多年，在全球第一個擁有ASC水產養殖委員會認證的純淨水域養白晶蝦，堅持不投藥、不使用抗生素、通過無毒有機認證，養出來的白晶蝦口感Q彈，個頭是一般白蝦的1.2倍。
「#美洲白晶蝦」肉質鮮甜，沒有浸泡任何化學物，所以千萬不要解凍太久，要料理前從冷凍庫拿出來冷水沖一下，稍微解凍就可以料理了。
品質好的蝦子不需過多調味，光汆燙沾大同的白醬油或柚子醬油就好吃了。
「#黃金六兩西班牙頂級松阪豬」Q彈又啾西，也是卡馬龍海鮮團的人氣商品，士林周太用平底鍋煎+悶的方式讓松阪豬外焦香內Q，沾胡椒鹽就超好吃，鍋底煎出來的豬油千萬不要浪費，丟一些四季豆去煎一下，一樣撒胡椒鹽，保證比鹽酥雞攤的好吃又健康。
「菲律賓特級軟絲」也是我推薦的品項，光是竄燙過後冰鎮就鮮甜，隨便炒個芹菜，或是海鮮總匯炒米粉都好好吃。
「海鱸魚菲力」已經去骨、分切、急速冷凍真空包裝，非常方便，很怕魚腥味的我弟吃了「海鱸魚菲力」都說很新鮮好吃沒腥味，上流珠用來做五柳魚羹，非常好吃。
一隻才79元的國產溫體鮮嫩去骨雞腿排每次都是銷售冠軍，一隻250克的去骨雞腿，真空冷凍包裝，備個幾包在冰箱很方便。
➡士林周太來上菜直播：#醉蝦 #蝦仁泡菜炒飯 #椒鹽松阪豬
https://reurl.cc/xDA0lZ
➡醉蝦圖文版食譜 http://bit.ly/39qMDRq
➡上流珠來上菜- #海鮮炒米粉、#五味花枝
https://reurl.cc/M7Vd8k
➡【上流珠來上菜】直播示範 https://reurl.cc/0ybRx （金沙蝦、醬煮秋刀魚、嫩煎干貝佐蘆筍、白灼軟絲、九層塔薑絲雞腿、蘑菇蝦球）
➡【上流珠來上菜】直播示範 https://reurl.cc/GM9OD （五柳魚羹、銀牙蝦仁、一夜干、香煎鮭魚、蒜煎干貝、白灼大蝦）