【1992年點心世界】#中華商場
你曾經和誰去過點心世界呢？
「南部來的鄉下孩子在火車進入台北車站前，就已雀躍於窗外雄偉的中華商場，它是六十年代台灣經濟的櫥窗、台北都會的地標。
打開中華商場的話匣子，台北人似乎有道不完的回憶，三四十歲以上市民的記憶行囊中，訂做一套最時髦的卡其制服，不管是喇叭褲或AB褲，第一個想到的就是到中華商場；零用錢不多的學生歲月，一組電子零件、一張心愛的阿哥哥流行唱片，在中華商場都可以找到﹔送給摯友的鮮花或小工藝品若出自中華商場，代表著貴重和誠意；義棟真北平的菜餚是盛情的宴客款待，點心世界的酸辣湯，訴說著熱戀中情人三味。」
摘自1992-10-20聯合報記者黃鴻鈞特稿

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日期：1992/10/16
圖說：台北中華商場，將於八十一年十月二十日拆除，圖為真北平樓下的點心世界。
攝影：林建榮
來源：聯合報

歷史新聞

【1992-10-19/聯合晚報】

點心世界 有始有終
當年開張時的桌椅板凳
至今每月仍用碱水大洗一次,越洗越白
'古'感十足。

【熊迺康】「點心世界」堪稱台北「中華商場」有始有終的店家。 目前經營「點心世界」的第二代經營者劉懷民說，「點心世界」前身是「味香村」、「燕京食堂」：兩家小吃店，民國41年就在中華路毗鄰開業，民國52年年中華商場落成，兩家小吃四位股東劉、趙、牟、邱決定用20個店面擴大營業，取名「點心世界」。

「點心世界」的「鍋貼」算得上考究的，它用韭黃和瘦肉入餡；「酸辣湯」也屬一絕，湯中的「豆腐」是嫩軟的「豆腐腦」，「蛋花」非「紅心鴨蛋」不用，風味特殊，堅持至今。開張時的桌椅板凳，至今每個月仍用碱水大洗一次，30年來洗掉深褐的油漆，越洗越白，可列入「古物」級。

我們下午見。

今天是軍公教有史以來第一次上街頭，爭取的只有6個字-「反汙名，要尊嚴」。

這三個多月來，我到許多地方，都會遇到許多軍公教前輩，他們會難過的告訴我，大家都願意支持年金改革。但他們為國家服務一輩子，為什麼到了晚年，要被扣上「他們不犧牲，就會拖累下一代」⋯甚至要被執政黨暗示「是他們吃垮年金」。

當蔡英文總統說：「犧牲這一代，是為了下一代」、「會對不起下一代」⋯我想蔡總統出身經商之家，或許不了解一路走來軍公教和國家的關係。

民國50年代，軍公教的月薪才3K左右，當時的勞工月薪大約10K，是軍公教的三倍⋯⋯

到了民國60年代，台灣經濟開始成長，當時初任軍公教的月薪不到10K，但外面勞工同樣的工作時數，月薪可達20K，而經商成功的人賺的更多。可是政府用退休制度，讓軍公教相信：「日子再苦，撐到退休，國家會照顧我們，先苦後甘。」

民國70年代後，台灣創造了舉世驚豔的「經濟奇蹟」；當時初任軍公教，薪水每月大約13K，而勞工的月薪則可能到30K！

面對薪資的巨大的差異，和外界遍地黃金的誘惑，政府只能繼續用退休制度，用「將來」來留住軍公教；能夠不改行的軍公教，不是沒本事，而是對國家有使命感、或者相信政府，會照顧他們的退休生活！

更別說軍人，從民國39年開始，他們就兼負「保衛台灣」的重責大任，以及對岸真實的軍事威脅。很多軍人，都曾真真實實經歷過戰場中的劫後餘生⋯⋯在生與死的一瞬間，命都可能沒了，誰還能想到「退休金」。

當然，我想出生在1956年的蔡總統，與更多出生在1960年後的民進黨政府的高層和立委們，沒有經歷過戰爭的危機與威脅，或許也不能體會，所以才能輕巧的說風涼話。

所以，我要跟「偉大」的民進黨政府報告：

你們要求軍公教犧牲，但其實他們一直在為國家犧牲。

你們用嘴要求軍公教要為了下一代好，但他們一輩子的工作與服務，就是為了讓台灣下一代更好。

不是只有民進黨愛台灣、不是只有民進黨才有下一代；很多家庭都同時存在「軍公教勞」，而「軍公教勞」都是國家的重要支柱。

大家都支持年金改革，但請不要再搞分化、也不要再搞對立了，你們要軍公教「犧牲、犧牲、再犧牲」，卻同時又要不斷污名他們是既得利益、是不勞而獲、是阻礙改革，不斷煽動職業別與世代間的對立。

這樣的吃人不吐骨頭，才是今天軍公教忍無可忍、走上街頭的真正原因。

各位好朋友，我們今天下午見，而偉大的民進黨政府，你們可以繼續「鄙視」、「無視」這一切。

[認真吃] 源吉兆庵的檸檬蛋糕

黃色的檸檬餅應該是許多人小時的回憶，在傳統西點麵包店的玻璃櫃裏，一排排用黃色包裝紙包裹的橢圓糕點，亮橙橙的像是小月亮發光。時常在想，這糕點是怎樣被構想出來的，既不是餅乾也不是蛋糕，是介在中間的型態。檸檬餅的外皮是白巧克力翻糖，高級一點檸檬餅所使用的巧克力很濃郁，帶有堅果的香氣，十分搭配裡頭鬆軟的蛋糕體。

比較著名的是台中一福堂的檸檬餅。品牌的故事是「昭和三年（西元1928年），一福堂開創了專賣糕點的「一福堂傃舖」，當時小小的店面不時飄出香噴噴的糕餅香味，總是吸引了許多路過的人上門購買。結合當地盛產的鳳梨製作出在日據時期的知名代表作「手工鳳梨酥」；並在50、60年代台灣經濟迅速起飛，對異國風味熱烈追求時，於民國53年首創檸檬餅，還引發了一股爭相模仿的風潮」。這個故事很切合台灣發展史，使人感到濃濃的歷史氛圍。不過，檸檬餅是台灣的發明嗎？還是日本洋果子所傳來的點心？

那天去加賀屋（借廁所XDDD），本想找日本傳統的生果子，反而尋到「源吉兆庵」的洋果子產品。「源吉兆庵」大家應該不陌生，常設櫃在百貨的食品樓層，但該品牌洋果子就比較少見到了。這盒420的檸檬餅是我的夢幻逸品，30元的檸檬餅要如何增值到近80元的品質。包裝設計精緻，許多細節都有留意到；比一般檸檬餅來的小一些，濃郁的檸檬香氣跟奶油熟成的味道有一種夏天的感覺，吃下去一口才發現驚奇的事，類似磅蛋糕口感的內部，分布著糖漬檸檬皮之類的歐式蜜餞果乾，比起用檸檬汁或是檸檬香精去製作的較低成本檸檬餅，「源吉兆庵」的檸檬餅在果香的部份實在是高級製成。

下午茶時間快點到好不好~

今(17)日財政委員會審查立委管碧玲、林佳龍等提貨物稅條例第十一條修正草案。管碧玲、林佳龍等提案將電冰箱、冷暖氣機、除濕機、錄影機、便唱機、錄音機、電烤箱等貨物稅的降低50%，不但能夠減少廠家成本，藉以貼補研發費用，也更能讓廠商反應在降低商品售價上，讓消費者可以比較輕鬆地購買到數位化及更為節能的商品。

林佳龍在提案說明調降電器類產品貨物稅50%時表示，民國60年代台灣經濟逐步起飛階段，政府為了節約能源與外部成本的修正，針對當時仍屬高價的電器類用品加徵貨物稅，但如今經過40年的社會發展與經濟變遷，電器類產品早已是每戶家庭的必需品，仍要繼續課徵貨物稅，不但是不合時宜，更是削弱國內家電產業的競爭力。

近年來國內家電業者更面臨韓國的強勢挑戰，更有中國、東協組織的低價商品海嘯的侵襲。林佳龍表示，中國、韓國的家電產業的大幅升級，背後有他們\政府刻意營造優勢的產業經營環境，但是台灣的傳統家電業者在政府長年的忽視下，不但沒有產業扶植政策，過時的貨物稅等同稅上加稅，猶如一付加諸於台灣家電產業的枷鎖，不但阻礙了產業的發展機會，更造成無論是品牌製造商、協力廠商等家電整體產業的競爭弱勢。

林佳龍在提案時說明，台灣自加入WTO、簽立ECFA之後，家電廠商紛紛外移，電視也正面臨數位化的轉型，電冰箱、洗衣機與冷氣機則面臨變頻的轉型，而這些新技術的開發都需要更多的研發費用來支持，以扶持國內家電產業發展與升級。