為什麼這篇檸檬奶油醬鄉民發文收入到精華區:因為在檸檬奶油醬這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者sala1989 (sara)看板baking標題[問題] 救救檸檬醬時間Wed Jun 22 ...
檸檬奶油醬 在 日日? Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 18:14:41
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今天本來要做檸檬塔, 結果我的檸檬醬 本來長這樣
http://i.imgur.com/4UytJrG.jpg
http://i.imgur.com/mn094fy.jpg
後來因為天氣很熱我就想說把它冰到冰箱,結果我拿出來才攪了一下....
http://i.imgur.com/YJ8sUtl.jpg
他就變成這樣了!!!!(崩潰)
請問這樣還有救嗎?
大哭~
拜託救救我的檸檬塔,塔皮都烤好了…
補充做法:
我先把糖,檸檬汁跟蛋液隔水加熱,冷卻後才拌入打成乳液狀的奶油
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※ 編輯: sala1989 (223.143.208.93), 06/22/2016 00:19:45
※ 編輯: sala1989 (223.143.208.93), 06/22/2016 00:24:55
※ 編輯: sala1989 (223.143.208.93), 06/22/2016 01:37:42
化完全,整個一步錯步步錯!
不過想請問大家做檸檬醬的時候都怎麼把奶油跟蛋液混合的呢?
我之前試過布萊恩的方法,這次試了新方法是把蛋液加熱到濃稠狀後放涼,再拌入室溫軟
化奶油,結果好像就像第一張圖一樣吃不進去,後來還油水分離了:(
以及如果油水分離的話再加熱還有救嗎?
※ 編輯: sala1989 (223.143.4.79), 06/22/2016 14:13:31