#防疫日常 應該很少人像我一樣瘋狂，十坪左右的小窩裡居然有一個冰箱、兩個凍櫃，不得不宅在家的這段時間，正好讓我好好清清冰箱！ 這幾天老有朋友說悶在家無聊到覺得日子過得特別慢；但我卻因為有很多食材可以瞎搞，反倒覺得時間怎麼都不夠用？ 那天在凍櫃裡翻出一包今年初在好市多買的冷凍牛肚，正是殺時間的利器。 牛肚解凍後，用流動的清水清去內面裡的黑膜和髒東西，接著，就把牛肚加上薑片、料酒、醬油、香葉、蔥段，加水淹沒牛肚，再放到壓力電子鍋裡燉上一小時，燉好的牛肚已經十分柔軟，撈起放涼後，就可以拿來做很多不同的菜餚。 其中一大部分我拿來涼拌，另外取了一塊，加上青花菜、水煮蛋、白豆干、米血糕···等等食材，做了一大鍋『缽缽雞』。 正統的『缽缽雞』是四山樂山當地的特色小吃，是要把燙過的食材分別做成串串，浸泡在雞湯和香料、椒麻辣油調成的湯汁裡，可以浸泡的食材很多，主要是雞肉和雞內臟以及一些蔬菜等等，因為是冷食，特別適合夏天。 但把食材分別串起來實在太麻煩了，於是我躲懶就把食材們全丟到雞湯底、炒芝麻、紅油、藤椒油等等調配的湯汁裡浸泡，泡上半個小時之後，所有食材吸飽了湯汁的鮮香麻辣之後，吃起來就是一個「爽」。 這湯汁浸泡過的牛肚特別入味，而牛肚獨特的風味，會賦予湯汁更多層次，也彌補了沒有雞雜的不足。 缽缽雞的靈魂香氣，是我最愛的藤椒油，帶著清涼感的香氣，總讓我欲罷不能。 #cooking #cookathome #receipe #foodblogger #chinesefood #instadaily #photooftheday #likeforfollow #米兒情事

#邪惡宵夜文 春宵一串值千金（已喝醉篇🤣） 串串🍢？缽缽雞？⋯啊！老闆～拿啤酒來‼️ =以下取自超有才網友=缽缽雞到底有木有雞？ 去重慶吃火鍋，去成都吃串串。 而成都串串中響噹噹的一個名號卻不帶「串串」二字，那就是「缽缽雞」，她老家在樂山！🐔（樂山hen危險⚠️美食爆炸多😱） 缽缽雞的DNA🐔 我的父親是缽缽，出身於陶土製成的瓦罐家族，我的母親就是滿山跑的樂山走地雞。出生在四川樂山的我是個土生土長的川娃子，所以性格裡有著與生俱來的麻辣爽直。 如今，在成都發展的我已經帶著「Made in Chengdu，Made in China」的標籤走向了全國乃至世界，去年還飛過大西洋去到了美利堅西雅圖。 🐔Birth 缽缽雞的ID 🐔Develop 缽缽雞的成長史 🐔Family 缽缽雞的族譜 🐔Foodie 缽缽雞的講究 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍 💕💕💕奇文共賞 超搞笑 慎入‼️🍢🍢🍢 原文網址：https://kknews.cc/news/q4akryb.html 更多吃貨分享👉美麗中華 我的粉絲團👉#水靜葳jing找樂子

#樂山美食 #探秘四川 #新宸代謝 沒有華麗的店面，算是路邊攤 正宗的好吃美食都是小店面來的😍 然後位子也是用折疊桌搭出來的😂 店員蠻多的，上菜也很快 ✔️缽缽雞上面浮著的是白芝麻 把東西撈起來的時候就用一點芝麻吃👍🏻 看起來很紅，可是沒有很辣 （還是我習慣了哈哈哈 每一串東西一口就可以吃完 想吃什麼可以自己決定 食材都串好放在冰箱裡 ✔️雞湯飯是清淡的！！ 難得在這邊吃到清淡的，覺得還不錯 我就用飯配著缽缽雞吃也飽 ✔️豆奶不像是豆奶，堅果的味道比較重一些 喝的時候覺得蠻解辣的，可以試試看 - 💰缽缽雞 （素菜）RMB 5毛/串 （葷菜）RMB 1塊/串 💰雞湯飯 RMB 8 💰唯怡豆奶 RMB 3 💰碗筷 RMB 1塊/套 - 🏠古真記-缽缽雞 📍四川省樂山市海棠路206號 ⏰10:00～2:00 （凌晨）