本來在疫情還沒有爆發之前，
早早就預訂了Marc L3的內用，
只是沒有想到人算不如天算，
在準備要去吃Marc L3的前幾天，
就這麼剛好的遇上了這一波又凶又猛的疫情。
本來想說只要兩個禮拜，所以就延到了六月，
結果沒想到這樣延了又延，就延了兩個多月快三個月，
直到八月中，Marc L3才又開始了內用。
不過很貼心的是，Marc L3有先連絡之前被取消訂位的客人，
讓之前的客人可以先內用吃完之後，
才去接新的客人，就這一點來說，真的非常的讓人感動與開心。
不過在這一天的內用之前，就有先吃到了Marc L3的外帶，
只能說，那個米布丁，真的非常的好吃，
也很老實地說，比起這天內用的甜點更好吃。
當然，
之後如果Marc L3沒有再推出外帶（也希望不要），
這個驚為天人的黑糖米布丁應該是不會再出現了，
因為Marc L3的甜點師說已經看到米看到會怕了XDDDD

比起外帶，
Marc L3的內用更讓人喜歡，
因為那種溫度感是無法取代的，
不一定是熱，
像是第一道鱒鮭的清爽冰涼感，就是外帶所無法比擬的。
當然，
現場的炭香味更是一種誘人的美味，
如果可以，
非常建議坐在吧檯區，
不只是可以跟主廚聊天，
也可以看著每一道料理從無到有的過程，
對於一個喜歡坐在日料板前的壽司羊來說，
法餐的吧檯也是最希望可以做到的位子。
Marc L3所呈現的不是傳統的法式料理，
給壽司羊的感覺，
像是以法式的手法去呈現主廚熟悉的古早味，
不管是什菜羹，白菜滷，醉雞，地瓜圓之類的，
雖然是很傳統的東西，
但是又出現了很不同的變化與堆疊，
特別，而且也讓人喜歡。

《近日雜感》

不管是不是飢餓行銷，會員制還是熟客制，
壽司羊還是認為能說服人的，
「終究不是因為難訂位，而是因為美味。」
所以才會讓人蜂擁而至。
不管是不是能夠讓所有人都吃到，
壽司羊想，
這也不是那些難訂位店家的重點。
畢竟很簡單的來說，
對於一間一個餐期只能容納30人的小餐廳來說，
就算一個晚上坐滿兩輪也只能收容60個客人。
如果一個月不要算上什麼意外，開滿22天，
一年內客人完全不重複也不過15840個，
假設一間餐廳可以天天爆滿開個30年，
大概也就是47萬左右的人。
以全台灣的人口，不計算30年內的生死流動，
這樣的人數大概也只有佔百分之二左右，
所以，
是不是讓所有人都能吃到絕對不是會員制或是熟客制等餐廳的重點，
而是去服務對於自己餐廳有認同，也願意提前花時間搶訂位客人。
至於這樣是不是飢餓行銷，
只要這樣想，為什麼特殊節日的高鐵票需要提早訂，
就是因為需求大啊，
不需要特別去說哪一間餐廳故意不讓人訂位之類的，
因為就跟高鐵的車廂一樣，數量有限，賣完為止，
總不能去跟高鐵說，你應該要讓全部的人都坐到吧XDDDD
最後只能說，
高雄難訂的餐廳又增加了一間，因為真的很好吃。

店名：Marc L3
地址：高雄市前金區仁義街231號
電話：07 215 2157
營業時間：17：30 / 20：00（週日週一店休）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354051655

#高雄 #壽司羊 #美食 #好吃 #菜單 #美味 #推薦 #無菜單料理 #新開幕 #小店 #法式料理 #預約制 #甜點好吃 #家鄉味 #家後 #小缽洋食 #liberté

㊙官網超值專案: https://pse.is/3mkstp
有研究過烏來的飯店就知道，烏來馥蘭朵隨便住一晚最便宜都要一兩萬😮，現在官網一泊四食只要14000，還是面南勢溪景的山水客房，馬上手刀下訂👉！
⭕馥蘭朵烏來是台灣目前唯二的羅萊夏朵飯店之一，另一間則是北投的三二行館。這次來住的是官網獨家的一泊四食專案，平日只要14000，包含下午茶、法式晚餐套餐、宵夜與隔天早餐，面南勢溪的山水客房，房內就可泡湯欣賞碧綠的南勢溪與烏來觀光大橋，真的讓人相當放鬆❤️。
⭕烏來的馥蘭朵位在烏來老街附近，入口處相當低調隱密，停車的部分是由服務人員代客泊車，下好行李後來到大廳映入眼簾的就是碧綠的南勢溪，窗前的裝置藝術名為謙夏荷銅，是台灣國寶大師吳宗霖的作品，對於做生意的人來說諧音相當不錯！坐在窗邊的沙發稍作休息，服務人員來辦理入住手續，順道拿出了三款精油讓我們挑選，晚上房內想要的氣味，我喜歡肉桂香氣所以選了肉桂的，另外兩款則是提神與幫助入眠的。馥蘭朵烏來只有22間房，今天入住的是位在7樓的山水客房，現在防疫期間服務人員強調他們的鑰匙都是放在紫外線盒子內消毒，讓人安心。
⭕踏入房間後首先映入眼簾的就是搭了公主帳的一大床，山水客房約有14坪，房內有組小沙發，可以坐在上面看著山景與溪景，意外發現對面竟然有個小瀑布，看著瀑布流水不知不覺就出神了。沙發的對面是個辦公桌，來到這邊應該沒有人會辦公，不過如果辦公桌旁有如此景色，辦公想必也不會勞累。房內的MINI BAR全部都是免費的，包含啤酒、氣泡水、茶葉與房內的點心，通通可以盡情享用。現在疫情期間大浴場沒有開放，但房內的湯屋景色也非常棒，看出去就是溪景，還可遠眺烏來觀光大橋，這邊的泉質是無色無味的碳酸氫鈉泉♨，也就是俗稱的美人湯，沐浴用品品牌是CLARINS克蘭詩，香氣清爽芬芳，一旁也有準備烏來溫泉面膜。
⭕在房內稍作休息後來到池畔，享用下午茶，準備欣賞馥蘭朵著名的生活儀式展演。今天的下午茶是燻雞可頌、可麗露、馬告豆花，可搭配抹茶或咖啡。生活儀式展演由觀無開始，雙方敲擊頌缽似乎是在對話，一邊聽著溪水感覺相當寧靜，感覺不是因為頌缽的聲音，而是這畫面看著讓人寧靜。接著是風的流動，在南勢溪的對岸就是台灣國寶吳宗霖老師的工作室，每天下午四點由工作室擊鑼、馥蘭朵這邊擊鼓，兩邊互相呼應。震撼力十足的鼓聲，彷彿可以抖落身上的俗務與塵埃。
⭕享用完下午茶回到飯店大廳，大廳的這組鑼也是台灣獨創，可以發出各種不同音階的鑼，剛好八度音，非常特別。馥蘭朵烏來館內有許多藝術品，除了吳老師的銅雕、銅鑼藝術品之外，也有不少畫作、攝影作品，不定期就會更換，每次來都會有新發現。
晚餐在溪畔的SOYAN餐廳享用，SOYAN源自泰雅族語的喜樂、歡喜之意，晚餐提供的是法式的套餐，從手做麵包搭配主廚特製的煙燻海鹽奶油，一直到開胃菜、前菜、湯品、海鮮、主餐終於甜點飲品，每道菜都可以感覺到主廚的用心，綠竹筍與黑松露意外非常搭，鱘龍魚搭配魚子醬鮮味十足，主菜我們選了澳洲和牛與龍蝦各一，和牛是後臀部位雖五分熟但不見血，龍蝦則是處理得熟度恰到好處，鮮甜彈牙吃完意猶未盡。整套餐吃下來份量很充足，連我男生都覺得超飽。
➡步出餐廳，聽著夏夜的蟲鳴，伴隨潺潺流水聲，山上的夜晚總是比較涼爽，漫步回房間發現已經開好夜床，房內的精油也以換上今天在大廳選的肉桂精油，搭著房內音響的放鬆音樂，泡泡湯把最近的疲勞一掃而空。晚上睡前還有宵夜，今天的宵夜是牛肉麵，紅燒湯頭香氣迷人，牛肉軟嫩麵條硬度也恰到好處，吃完整個胃暖暖超好睡。
☀隔天早上的早餐一樣是在SOYAN享用，早餐是套餐形式，有中西式可以選擇，我選的是西式的歐姆蛋捲，中式的則是肉燥飯。來杯新鮮現榨的柳橙汁、現煮的拿鐵咖啡，替一天充滿新的活力。附帶一提，我覺得馥蘭朵的麵包蠻厲害的，前一天晚餐與早餐的麵包都非常好吃，我都續了兩次，來到這邊必吃。
👍白天的南勢溪景色迷人，離退房還有點時間，回到房內又泡了個湯，才慢慢從這邊離開，充電完成準備回台北。喔對，如果喜歡SPA也可以試試他們家的DASHA SPA，SPA房內可泡湯賞溪景，精油也相當芬芳！
⚠廢話有點太多了，整體來說，馥蘭朵雖然不是全新的飯店，也感覺得到歲月痕跡，但維護上相當不錯，服務也到位，餐點可以感受到廚師的用心，尤其是面對溪景的房型，景色真的是無敵！
✨馥蘭朵烏來度假酒店✨
地址: 新北市烏來區新烏路五段176號
訂房電話: 02-2577-1589
官網超值專案: https://pse.is/3mkstp

【 餐具設計＋美術工作＋幕後】

「土器」是 青青土氣 chin chin pottery首次推出的全系列餐具。

在這次研發中，我也運用了一些食物造型工作中累積的經驗，一起參與了餐具設計的討論，後期一併接手器皿攝影的美術陳列，與餐桌紀錄。

在系列餐具的設定中，我們想了很多，我們希望土色多層次的美被看見，我們希望實用，希望能盛裝各種家庭料理，我們希望整個餐桌上，食器與食器之間的協調搭配美學，能被體驗。

在多次測試之後，我們調整出 亞麻白、泥灰、鐵灰藍三個釉色，其中泥灰色更被我們戲稱成小雀斑，泥色中潛藏些微斑點的質地，裝起亮晶晶的白米飯，可愛襯托。長久以來，大家喜愛的餐桌材質是木頭，而這三個釉色的設定，就是希望以同色系但微微跳色的色彩計劃，安穩不張揚的融入每個家庭的木桌裡，就算原來家裡已經有別的器皿款式，就算未來還想要挑選其他特色餐具，都沒有關係，土色木色都寬厚而包容。

器型的設定上，飯碗盤組是為了愛吃飯配菜的人們準備，擺在碗邊的小盤，除了可以當作分食的小基地，對於多骨多刺的台灣料理，也是一個優雅的解法，啃完三杯雞之後，雞骨可以好好地放在盤邊，不用丟在桌面、包在衛生紙裡、或藏在碗下。如果得到一顆滷虱目魚頭，更可以端放在自己的盤子上盡情的ㄘㄥˋ食（好這是台南人的私心設計我承認）

盛菜盤組合，有著盤內微微的深度與高腳設計，看似平盤卻恰好的深度，是為了總帶著精華汁水的家庭料理而生，扁魚白菜的湯汁那麼甜美，怎麼可以留在鍋中; 蔭絲蚵的豆豉醬汁拌飯剛好，一定也要一起盛上桌，這些熱熱軟軟濕濕的菜色，都是台味comfort food代表，不認真盛裝說不過去。而高腳設計，是為了讓人可以從高處下手，探到盤下，找到手指與桌面那個恰好的間距，輕鬆取盤端菜上桌（太平的無腳盤子必須兩手捧起，或是用指力硬捏盤緣才能起身）

而主餐大深缽，就是燉滷物的天下了，肥晃晃的滷豬腳，起鍋全部堆疊進缽，造型氣派，缽內空間綽綽有餘 ; 試吃那天，我們深缽裡裝了鳳梨豆醬燉筍子雞（超好吃），雞肉筍子都滾刀切得大大的，但因為缽口寬廣，盛菜時也可以大氣揮灑不怕外漏。當然這缽，在西餐的情境裡，也會是絕佳的沙拉容器，夠深夠廣，翻拌沙拉醬汁時也能順手。

系列餐具的設計，不適用菁英型思維。一朵花可以盡情地獨美美，但當她要與別的花材葉材一起扎成花束，她可能需要卸下一些枝枒，撇開一些自我絕對，才能達到和諧平衡的眾美美。所以系列型餐具的單品或許不是滿身特色，但那是因為他們不追求一枝獨秀，是心更柔軟眼界更廣闊的希望共融共好，我想這也是青青土氣一直以來推廣陶藝的信念，與大家分享。

-

全系列餐具預購中
https://chinpottery946.shoplineapp.com/pages/à-table

-
---
Client | 青青土氣 chin chin pottery
Photography | 稫室影像｜Peace Image
---

都市人生活壓力大，大家都尋求不同方法去替自己減壓。但武漢肺炎疫情反覆不定，為外出活動帶來不便，結果只有呆在斗室之中。不過，即使空間位置有限，大家不妨可考慮以頌缽作為減壓方法。千萬不要少看頌缽，因為有人將頌缽搬上舞台開音樂會，更出推出頌缽唱片，他是一位頌缽演奏家——曾文通。

曾文通，除了是一位著名舞台佈景設計師，在2017年世界劇場設計展，憑舞台劇《風雲》獲得佈景設計專業組別銀獎。與此同時，他更是一位頌缽演奏家、治療師。曾文通分享，頌缽是一個靜心的過程，在過程當中，並沒有分對與錯，頌缽產生一個穩定的聲音，能夠讓人的身心狀態穩定下來。其實頌缽非一件複雜的事，今天曾文通會為大家分享一些有關頌缽入門的資料及方法。

先說選購頌缽工具，市面上一些尼泊爾樂器專賣店、或者做身心靈課程的機構都能夠買到缽。頌缽最基本就是需要一個缽、敲棒及磨棒。在選購缽時，曾文通建議毋須買一個價錢昂貴的缽，因為價錢並非重點。反而，選購一個體形比較細小的缽，反而更容易掌握。更要親手捉摸一下缽，嘗試聆聽缽所產生的聲音，能否與自己產生共鳴，如果感覺喜歡，其實就可以將它帶回家中。

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

相關影片:
【香港職人】手袋神醫甩皮甩骨都救翻生 改短皮帶收$700：世上無嘢整唔到！ (果籽 Apple daily) (https://youtu.be/JlYWNeg5Vxw)
【採耳師】25歲港女採耳師棄教職赴台灣讀採耳課程 記者實試：「第一次清晒耳屎的感覺，好爽」 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/8uvIzhfy3hI)
【重案解密】前G4長七洪立明任李澤楷「小小超」保鑣逾十年 暗戰張子強 ：隨時冇命收工 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/tBNL8NP5-H4)
【6億身家奉獻徐濠縈】Eason停工侍妻女 幫阿徐抹鼻做跑腿 疫市賺少半億（壹週刊 Next）(https://youtu.be/EYsm9v8VSvc)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【深水埗兩餸飯】59歲大叔賣$32兩餸飯 月派100份送長者 由台灣派到香港：受過港人恩惠想回饋 (飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/kyvNU86ntio)
【再現幕前零走樣】鄧上文生3個囝囝未夠數 計劃領養變六口之家 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/umTq9XNR6sA)
【頭條動新聞】Ep.4 林鄭月娥一個星期被放棄兩次有咩感受 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/TulvTCk2ZQ4)

#果籽 #自然療法 #頌缽 #唱片 #曾文通 #減壓 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

佛教，不單只是精神信仰，亦是老撾的社會與文化基礎。在老撾街上，和尚蹤影處處，披着瀟灑又莊嚴的橘色袈裟，年輕的年長的，在車來車往的街上隨處可見。涼意未消、天色仍暗的每天清晨，就有一條條和尚隊伍，赤腳步行到街上化緣，接受信徒布施，這亦是龍坡邦內傳承千年的佛教習俗。由和尚領頭，一班見習和尚緊跟尾隨，拿着一個個用來裝食物的缽，此時大街小巷裏的民眾早已預備好最新鮮的食物，如糯米飯、小吃等奉獻予和尚，也有人索性將現金放進缽裏。

果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed

相關影片:
【住在工廈】工廈豪宅3000呎連客飯廳、睡房 設計師現身：只係家居feel嘅「工作室」 (果籽 Appledaily) (https://youtu.be/raFZXWKYEEo)
【大圍小店】$128碗麵被批「等執」 前四季酒店副主廚靠貴價料熬湯留住熟客 (果籽 Appledaily) (https://youtu.be/gzQz3Yr94hY)
【娛樂經典】18歲選港姐大熱倒灶輸俾謝寧 滿清貴族周海媚滿語名叫馬爾塔塔 20190515（壹週刊 Next) (https://youtu.be/codVOZ04c7w)
【搣時潘獨家回應】SM事件後首度現身 日日被性騷擾壓力爆煲：我已經承受唔到 20200731（壹週刊 Next）(https://youtu.be/5dFeQEJT7s0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【深水埗兩餸飯】59歲大叔賣$32兩餸飯 月派100份送長者 由台灣派到香港：受過港人恩惠想回饋 (https://youtu.be/kyvNU86ntio)
【無懼打壓】 全城搶《蘋果》 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/MAIMBRO-gMQ)
【頭條動新聞】 Ep.2 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/KLRkTiWHrTY)

#果籽 #老撾 #佛教 #化緣 #龍坡邦 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

油麻地屬傳統舊區，大部份樓宇的地下和二樓都會用作商業用途，主要由小店或茶餐廳經營。此帶地舖呎租約60至140元，對初創業人士來說，「入場費」較便宜，最近就有一位大台演員，於在一條名為德昌里的巷仔，經營一間全日早餐店「叁拾壹堂高烤吐司」。這位餐廳老闆又能否充份利用微舖優勢，賺至盤滿缽滿，抑或是受制於狹窄的空間絕處逢生？

石浩東原本是一位室內設計師，於2011年開始投身無綫電視做演員，由於熱愛烹飪，因此年多前於荃灣工廈開樓上港式餐廳，主力賣吐司和輕食，更於今年4月「落地」開舖。雖然店面狹窄，但他卻有另一番看法，「這裏的店舖面積約200呎，我將約三分二的空間留給廚房，剩下的三分一就留給店面。店面面積小，是因為我們主要經營外賣生意，當人流不多時，客人其實也可以舒舒服服坐在這裏吃東西。」

果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed

相關影片:
【住在工廈】工廈豪宅3000呎連客飯廳、睡房 設計師現身：只係家居feel嘅「工作室」 (果籽 Appledaily) (https://youtu.be/raFZXWKYEEo)
【大圍小店】$128碗麵被批「等執」 前四季酒店副主廚靠貴價料熬湯留住熟客 (果籽 Appledaily) (https://youtu.be/gzQz3Yr94hY)
【娛樂經典】18歲選港姐大熱倒灶輸俾謝寧 滿清貴族周海媚滿語名叫馬爾塔塔 20190515（壹週刊 Next) (https://youtu.be/codVOZ04c7w)
【搣時潘獨家回應】SM事件後首度現身 日日被性騷擾壓力爆煲：我已經承受唔到 20200731（壹週刊 Next）(https://youtu.be/5dFeQEJT7s0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Appledaily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【深水埗兩餸飯】59歲大叔賣$32兩餸飯 月派100份送長者 由台灣派到香港：受過港人恩惠想回饋 (https://youtu.be/kyvNU86ntio)
【無懼打壓】 全城搶《蘋果》 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/MAIMBRO-gMQ)
【頭條動新聞】 Ep.2 (蘋果日報 Appledaily) (https://youtu.be/KLRkTiWHrTY)

#微舖小作戰 #果籽 #外賣吐司 #大台 #石浩東 #輕食 #果籽Appledaily #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家