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[爆卦]榨菜的做法是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇榨菜的做法鄉民發文沒有被收入到精華區：在榨菜的做法這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 榨菜的做法產品中有82篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 午安～💕 大家都吃飽了嗎？ 本人今天吃得超～滿～足！！！😋😋😋 我是湯麵控！！！🤪🤪🤪 乾麵跟湯麵二選一我一定選湯麵！！！ （雖然老公常常不能理解爲何這麽熱還能喝湯😂） 前幾天去市場買了一包30塊的榨菜～ 今天好想吃炸菜肉絲麵～🤤🤤🤤 做法超簡單的！而且一次炒一大盤起來可以分袋冷凍，下...

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「榨菜的做法」的推薦目錄

榨菜的做法 在 Foodiett ?港女Tt?嘆美食，嘆環境✨ Instagram 的精選貼文

2021-09-03 13:25:35

呢間人氣新派台菜餐廳 最近聯乘 @soulgood.bakery推出起司奶蓋烏龍茶巴斯克起司蛋糕🍰 收益將會全數捐款俾本地慈善機構「樂餉社 Feeding HK」 每一份賣出嘅甜品，就可以讓樂餉社提供6至7份餐膳食俾有需要人士喇！ 嘆到美食嘅同時，又可以幫到人 非常有意義呢💕 - 🍰起司奶蓋烏龍茶巴...

榨菜的做法 在 大象發福廚房 Instagram 的最佳貼文

2021-08-16 17:28:49

簡易水蟹粥 . 今天想跟大家分享一道非常美味的粥品─水蟹粥！水蟹粥是澳門餐廳常見的菜色~煮到綿滑的粥底配搭新鮮的蟹肉，真的可以讓人一口接一口停不下來！ . 今天分享的水蟹粥做法，一樣是需要熬粥底，再用熬好粥底去煮螃蟹，作法上分兩階段，看起來困難實則簡易，只要拿出耐心煮就能得到非常棒的成果！ . 值得...

  • 榨菜的做法 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-30 13:09:12
    有 44 人按讚

    午安～💕

    大家都吃飽了嗎？

    本人今天吃得超～滿～足！！！😋😋😋

    我是湯麵控！！！🤪🤪🤪

    乾麵跟湯麵二選一我一定選湯麵！！！
    （雖然老公常常不能理解爲何這麽熱還能喝湯😂）

    前幾天去市場買了一包30塊的榨菜～

    今天好想吃炸菜肉絲麵～🤤🤤🤤

    做法超簡單的！而且一次炒一大盤起來可以分袋冷凍，下次要吃的時候拿ㄧ包出來退就好囉！😇

    跟大家分享做法～💕

    食材：
    榨菜絲1包、肉絲、蒜末2顆、蔥段1小把、辣椒
    可加可不加（榨菜跟肉絲的比例就大約1：1）

    醃料：
    鹽1/2匙、白胡椒1小匙、醬油1大匙、清酒1大匙、玉米粉1小匙、黑胡椒1匙、橄欖油1大匙

    做法：
    1.榨菜絲先泡水約20分鐘，試吃確定鹹度可以之後將水瀝乾，如果覺得還太鹹就繼續泡。
    （如果是買整顆泡菜回來要泡1個小時以上）

    2.將肉絲加入除了橄欖油以外的所有醃料，按摩拌勻後最後加入橄欖油攪拌均勻。

    3.醃好的肉絲放入冷鍋中，中小火拌炒至表面上色，即可先起鍋備用。

    4.接著鍋中加蒜末炒香，續入蔥段、再加入榨菜拌炒約2分鐘後加入肉絲ㄧ起拌炒、加入一小匙的糖中合酸鹹味、拌炒至收汁即可。

    煮一小鍋高湯、放入麵條、青菜、擺上滿滿的榨菜
    肉絲～

    喔！🤭對了！還有～☝️

    我最後一定要在湯裡加一大匙白醋才覺得夠味😋

    這碗麵，讓我想起年輕時期有一陣子爲了省錢，
    一個禮拜吃四天榨菜肉絲麵的日子～😂

    不知不覺對榨菜肉絲麵也有了特別的情感了🥰

  • 榨菜的做法 在 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-25 17:27:54
    有 884 人按讚

    有人私訊給我，說他男朋友很喜歡吃牛肉蒸榨菜，要求我給她食譜，其實大部分家庭小菜可從瑪姬煮場應可找到靈感，大家可以參考做法的😊

  • 大象發福廚房

    榨菜的做法 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文

    2021-07-30 11:48:02
    有 217 人按讚

    簡易水蟹粥
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    今天想跟大家分享一道非常美味的粥品─水蟹粥！水蟹粥是澳門餐廳常見的菜色~煮到綿滑的粥底配搭新鮮的蟹肉，真的可以讓人一口接一口停不下來！
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    今天分享的水蟹粥做法，一樣是需要熬粥底，再用熬好粥底去煮螃蟹，作法上分兩階段，看起來困難實則簡易，只要拿出耐心煮就能得到非常棒的成果！
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    值得一提的是，水蟹粥的粥底不要只使用白米去熬製，因為蟹肉本身味道雖然鮮美，但仍不足以撐起一鍋粥，所以熬製粥底的時候，必須加入海鮮乾貨一同熬煮，海鮮乾貨的選擇上可以使用瑤柱乾、蠔乾、扁魚乾、蝦仁乾等，可別小看這些乾貨，他可是濃縮大海的精華，使用在白粥上的效果非常卓越，將平淡無奇的白粥瞬間變得非常鮮美！
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    本次粥底使用的乾貨為瑤柱乾及扁魚乾，瑤柱熬粥本身就是無敵的存在，配搭上扁魚的香氣與風味，便是相當不錯的基底！若有甚者加入蠔乾的味道也非常棒～另外值得一提的是，使用扁魚記得先烤過再敲碎，才能徹底釋放其香氣，還有要記得用滷包袋包好，吃的時候才不會影響成品口感！
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    成品的部分要提醒的就是用新鮮的好蟹，滋味才夠鮮美～另外蟹黃必須最後放進去，才不會因為熬煮過久口感太硬！水蟹粥的版本眾多，因為篇幅關係我在小知識有簡單介紹，不得不說這碗粥真的無比鮮美～每一口都能喝到充滿蟹黃滑順的粥底，再大口吃下鮮甜的蟹肉，真的是絕妙享受呀！能把粥煮到這樣～自己都會不由得佩服起自己，大家若有機會，歡迎來挑戰這道鮮美絕倫的粥品喔！
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    🌀粥底材料
    🔸瑤柱乾4顆
    🔸扁魚60克
    🔸白米150克
    🔸水3000cc
    🔸豬油、花生油、沙拉油(任選1種)2大匙
    🔸鹽1/4小匙
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    🌀水蟹粥材料
    🔸粥底300克
    🔸紅蟳1隻
    🔸蔥花5克
    🔸鹽1/4小匙
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    🍳作法
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    1️⃣扁魚送烤箱160度烤6-8分鐘，烤好後敲碎裝入滷包袋、瑤柱加水淹過泡發2小時、將米粒洗淨瀝乾，加入油及鹽攪拌均勻，冷藏2小時備用。
    📝拌入鹽及油醃製，可破壞米的表層組織，讓米粒很快就能熬煮成糊狀。
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    2️⃣起一鍋3000cc水，大火煮至大滾，放入醃好的米、泡發的瑤柱、泡瑤柱的水及扁魚滷包袋，再次煮滾後轉中小火，保持微滾的狀態，鍋不加蓋熬煮1小時至綿滑，最後取出扁魚滷包袋，水蟹粥粥底即完成。
    📝米水重量比1:20，須煮1小時，成品看得到米粒但已非常綿滑。（本次使用的比例）
    📝米水重量比1:25，須煮1.5小時，成品如米漿般完全看不到顆粒。
    📝重要：請勿用電鍋製作，電鍋的水無法散掉，亦無法讓米粒翻滾，做出來的廣東粥效果很差，若只是想煮台式粥品可使用。
    📝煮粥底前面水多的時候可以不用顧，
    最後10-15分鐘請記得攪拌以免糊底！
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    3️⃣螃蟹洗淨去除蟹胃、蟹鰓、蟹心、蟹腸，將蟹身一開二、蟹殼稍作修整後，取出所有蟹黃備用(清理螃蟹詳參酒蒸紅蟳貼文)。

    4️⃣中小火將粥底煮滾(期間必須不斷攪拌避免糊底)，接著放入蟹身與蟹殼，煮約5分鐘至蟹身熟透、蟹殼通紅，拌入蟹黃攪拌均勻，最後關火下鹽調味再次攪拌均勻，起鍋後蔥花點綴即完成！
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    📖小知識
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    本次分享水蟹粥為最基礎版本，另外可依個人喜好，為其做點綴，如澳門當地有使用碎榨菜去提味及增添口感，亦有花甲水蟹粥、水蟹帶子粥、田雞水蟹粥等不同配搭，大家有興趣可以自行多加嘗試喔！
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