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[爆卦]楓糖漿推薦是什麼？優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇楓糖漿推薦鄉民發文收入到精華區：因為在楓糖漿推薦這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者Jyneda (Jyneda)看板cookclub標題[問題] 楓糖漿的香氣?時間Thu Dec...

作者Jyneda (Jyneda)
看板cookclub
標題[問題] 楓糖漿的香氣?
時間Thu Dec 30 17:12:44 2010



主要想請問一下，麥當勞鬆餅早餐的楓糖漿的那種香氣，是天然的? 還是香料呀?

純粹100%的楓糖漿的香氣會有這麼濃郁嗎?

今天興沖沖的跑去家樂福買了一罐他們自有品牌的楓糖漿，發現沒啥香氣 orz

很像糖漿-_-|||

看成份是只有說楓糖漿 (不知有無加糖or水，有的話應該會說呀?)

爬文有人提到costco自有品牌不錯，可是實在是太大罐了!

想問一下有別的牌子250cc附近的，香氣品質都不錯的純100%楓糖漿嗎?

謝謝!


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.34.116.196
→ ssminko:早餐那個是玉米轉化糖漿+香料吧XDDDD 12/30 17:24
推 chromatic:成份上面有註明是人工香料 12/30 17:33
→ Jyneda:所以真的楓糖漿其實不香? 12/30 17:55
→ Jyneda:之前有朋友從加國帶回一小罐楓糖漿，很香說...@@ 12/30 17:55
推 v780925:我也有一瓶加拿大的楓糖漿...聞起來不香吃起來超香XD 12/30 18:04
推 wxyz1234533:有些只是糖漿~不是楓糖漿~價錢和味道都差很多 12/30 18:26
→ Agneta:在澳洲時買的楓糖漿很香.. 12/30 21:34
→ kruz:真的maple syrup顏色越深的越香,可是深色的有些人不愛.. 12/31 02:26
→ kruz:所以你看那種淡淡咖啡色又很香的一定是另外加香料的.. 12/31 02:27
→ kruz:天然的話要那麼香可能要是dark amber grade才有可能 12/31 02:27
→ Jyneda:可是顏色深不是因為晚期樹汁糖分較低，久煮才深色的? 12/31 03:32
→ kruz:不是..顏色深是有雜質..同一批sap理論上要煮什麼顏色出來都是 12/31 05:57
→ kruz:辦得到的.. 12/31 05:58
→ Jyneda:我看到的說法是，因為楓糖漿糖度都是固定在66.x%，所以 12/31 15:56
→ Jyneda:後期SAP因為糖分較低，需要煮久一點才能達到66.x%，而也造 12/31 15:57
→ Jyneda:成顏色較深的現象，網頁說的拉，我也不清楚。 12/31 15:57
→ Jyneda:那個網頁主要是要表達楓糖漿等級跟色澤深淺無關 12/31 15:58
→ kruz:根據我看人家煮的經驗,grade絕對跟顏色有關,syrup的grader就 01/01 01:46
→ kruz:是一排4-6個顏色的玻璃瓶,煮的人根據經驗煮到一定程度以後放 01/01 01:47
→ kruz:一些出來跟grader比,然後判定grade.顏色跟含糖量沒有很大的差 01/01 01:48
→ kruz:異,單純就是那個batch含的礦物質多不多..不過這是在sugar 01/01 01:49
→ kruz:house的做法,真的煮出來整個batch送到工廠後製怎麼處理我就不 01/01 01:49
→ kruz:清楚了,也許可以把深色慮成淡色吧.. 01/01 01:50
→ Jyneda:跑去買了costco的楓糖漿，上面寫純100%楓糖漿 01/01 08:20
→ Jyneda:Grade A, Medium Amber. 就是人家說吃過還不錯的那種... 01/01 08:20
→ Jyneda:產地也寫是加拿大。 發現香氣是有比較濃，但是香味跟以往 01/01 08:21
→ Jyneda:所認知的楓糖香氣不一樣。 看來以前吃到的都是香料@@||| 01/01 08:21
→ Jyneda:真的楓糖的香味，跟焦糖有點相似，但是多了些其它的氣味 01/01 08:22
→ winddolphin:麥當勞用的只是糖漿不是楓糖漿@@ 好的楓糖漿保存都是 01/02 15:39
→ winddolphin:用玻璃罐 英文標示maple syrup跟syrup是不同的東西~ 01/02 15:39

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