明日便當

主食：炒飯
主菜：桔醬豬肉片
配菜：土魠魚、蒜炒小白菜

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今天的便當就如同我的心情，一點色彩都沒有、跟💩一樣

傍晚和兒子坐公車去買蛋糕想說慶祝情人節、給另一伴一個驚喜
回程的時候下起了超大雨🌧️
狼狽的回到家、匆匆忙忙的整理兒子再馬不停蹄的煮飯

結果回到家的老公竟然兩手空空😭

實在是太可惡了！！決定送你一個咖啡色系便當表達我的心情

#便當

【食物文學課】那一個簡單的白水豬肉

「眾人談了一會關於私宰的事，然後靜靜地等待午夜的來臨。到了十一點左右，已經煮沸了滿滿的一鍋開水，三個農民走到豬舍裏，只聽見極輕微的一陣響動，立刻又恢復了黑夜的沉寂，最多不過十分鐘光景，他們已經把豬裝進籠子裏，然後連籠帶豬沉到池塘中。那豬連一聲也不叫，只聽見池水『咕嘟咕嘟』地泛上一陣水泡，不一會便恢復了先前的靜止狀態，農民們把豬籠拖了上來，抬著回來了。太明對於這種簡捷的殺豬方法，感到非常新奇。他幼小時每年七月中元都要去看宰豬的，當銳利的尖刀刺進豬的喉嚨裏的時候，豬便力竭聲嘶地狂叫不已，技術差些的，一時還不容易殺死牠。太明想起兒時的情景，不禁非常佩服他們這種高明的私宰手法。

農民們把溺斃的豬放在沸水中泡了一會，眼看著豬毛便被刮得乾乾淨淨。等到豬腹一剖開，附近的村民立刻自動地聚攏，每人都分去幾斤豬肉，太明也分到四、五斤。豬肉分配完畢以後，農民們便開始烹調。

『胡先生！』一個農民一面切肉，一面舉起新鮮得幾乎會顫動的五花肉對太明說：『新鮮的五花肉味道可不壞啊！』

但太明心想：外行人做菜，味道也不見得會好到那裏去。誰知豬肉煮熟以後，農民首先盛了一碗請太明吃，他嚐了一口，竟是意外地鮮美，不禁大為驚奇，不知是味覺饑渴得太久，還是烹飪手法委實高明，總之那恐怕是他有生以來從未嚐過的美味。他一面斟著米酒，一面毫不客氣地大啖大嚼。據農民說：最近私宰的手法已越來越高明，絕對不會流傳出去的，所以大家可不必耽心，村人都餓得發慌了，誰也不會出去告密的。村人對於這種秘密不但能守口如瓶，而且大家想到未來的大難，都深切地感到有協力同心的必要。這就是弱者的抵抗方法，所謂『餓雞不怕打』，餓雞任憑怎樣去打牠，還是要偷東西吃的；饑餓的人也一樣，他們對任何人都無所畏懼。這件事對於太明，不啻是一個良好的教訓。

＿＿＿＿＿吳濁流《亞細亞的孤兒》

今天是吳濁流先生的生日。
人們對他的書，最有印象的應該就是《亞細亞的孤兒》了吧，雖然更有可能是耳邊會響起羅大佑的那首歌（洩漏年紀了）。

就像主人翁胡太明，吳是新竹新埔人，生長於日治時期，小時候接受傳統漢文書房教育，但十一歲時，書房被關閉，他至日本式的教育公學校就讀，再成為官費生進入國語學校師範部，成為老師。

求學與教書期間，吳濁流目睹許多台日間的衝突與不公，最後在一次衝突中憤而辭職，去中國追求祖國夢。
但到了中國後，才發現在中國人眼中的台灣人往往被視為叛徒或間諜：「南京的灰色比臺灣更加暗淡」，加上珍珠港事件爆發，為了安全起見，於是返台。

故事裡，主人公胡太明從中國回台後，在挫折與失望間，最後崩潰。但吳濁流沒有，他寫出了《亞細亞的孤兒》，之後創辦《台灣文藝》，並陸續創作《無花果》和《台灣連翹》等書。在戒嚴期間，書裡甚至描寫二二八，又或者是官員的腐敗與政壇秘辛，一度列為禁書。


回過頭來說說這豬肉吧。
因為吳濁流是客家人，他的文章雖然少著墨於食物，但書中的日常仍不時能看到客家食物，如清燉雞、仙草水、炒花生、白水豬肉等。小助教看到白水豬肉時，就想起自己吃到的桔醬豬肉，嗚嗚嗚嗚好想吃好吃的豬肉呀，那個肥肉配桔醬一點都不膩，也沒有豬臊味。

小助教現在在中國，就算沒有豬瘟的問題，台灣的黑豬肉還是比這裡的豬肉好吃，好不容易台灣終於要從口蹄疫的陰霾裡走出來了，希望可以成功變回非疫區，繼續保有紅燒肉五花肉豬心冬粉四神湯白水豬肉配蒜泥或桔醬⋯⋯

就算是只是一個白水豬肉，還是要一起讓它越來越好呀！

「比方掉了東西，誰都不會撿去；不管窗戶而眠，小偷也不會進來；吃了生魚片也不會有霍亂、傷寒之虞；在停車場沒有警察維持秩序，大家也很規矩地上下車；沒有人會弄髒公共廁所；做任何事都不會受人監視；走什麼地方都不會受警察責備；寫任何文章都不會被禁止出售；攻擊誰都不會遭暗算；聳聳肩走路也沒有人會說壞話，⋯⋯這樣努力建設身心寬裕而自由的臺灣就是住在臺灣的人的任務，從這一點說來，是不分外省人或本省人的。」＿＿《無花果》


#小助教粥粥
#想吃好吃的豬
#為好吃的豬肉努力是不分外省人或本省人的


補上
吳濁流著作列表
　
《吳濁流集》：https://reurl.cc/oMVXl
《亞細亞的孤兒》：https://reurl.cc/4z6GR
《無花果》：https://reurl.cc/WmAVk
《台灣連翹》：https://reurl.cc/G65lp

【食物文學課】那一個簡單的白水豬肉

「眾人談了一會關於私宰的事，然後靜靜地等待午夜的來臨。到了十一點左右，已經煮沸了滿滿的一鍋開水，三個農民走到豬舍裏，只聽見極輕微的一陣響動，立刻又恢復了黑夜的沉寂，最多不過十分鐘光景，他們已經把豬裝進籠子裏，然後連籠帶豬沉到池塘中。那豬連一聲也不叫，只聽見池水『咕嘟咕嘟』地泛上一陣水泡，不一會便恢復了先前的靜止狀態，農民們把豬籠拖了上來，抬著回來了。太明對於這種簡捷的殺豬方法，感到非常新奇。他幼小時每年七月中元都要去看宰豬的，當銳利的尖刀刺進豬的喉嚨裏的時候，豬便力竭聲嘶地狂叫不已，技術差些的，一時還不容易殺死牠。太明想起兒時的情景，不禁非常佩服他們這種高明的私宰手法。

農民們把溺斃的豬放在沸水中泡了一會，眼看著豬毛便被刮得乾乾淨淨。等到豬腹一剖開，附近的村民立刻自動地聚攏，每人都分去幾斤豬肉，太明也分到四、五斤。豬肉分配完畢以後，農民們便開始烹調。

『胡先生！』一個農民一面切肉，一面舉起新鮮得幾乎會顫動的五花肉對太明說：『新鮮的五花肉味道可不壞啊！』

但太明心想：外行人做菜，味道也不見得會好到那裏去。誰知豬肉煮熟以後，農民首先盛了一碗請太明吃，他嚐了一口，竟是意外地鮮美，不禁大為驚奇，不知是味覺饑渴得太久，還是烹飪手法委實高明，總之那恐怕是他有生以來從未嚐過的美味。他一面斟著米酒，一面毫不客氣地大啖大嚼。據農民說：最近私宰的手法已越來越高明，絕對不會流傳出去的，所以大家可不必耽心，村人都餓得發慌了，誰也不會出去告密的。村人對於這種秘密不但能守口如瓶，而且大家想到未來的大難，都深切地感到有協力同心的必要。這就是弱者的抵抗方法，所謂『餓雞不怕打』，餓雞任憑怎樣去打牠，還是要偷東西吃的；饑餓的人也一樣，他們對任何人都無所畏懼。這件事對於太明，不啻是一個良好的教訓。

＿＿＿＿＿吳濁流《亞細亞的孤兒》

今天是吳濁流先生的生日。
人們對他的書，最有印象的應該就是《亞細亞的孤兒》了吧，雖然更有可能是耳邊會響起羅大佑的那首歌（洩漏年紀了）。

就像主人翁胡太明，吳是新竹新埔人，生長於日治時期，小時候接受傳統漢文書房教育，但十一歲時，書房被關閉，他至日本式的教育公學校就讀，再成為官費生進入國語學校師範部，成為老師。

求學與教書期間，吳濁流目睹許多台日間的衝突與不公，最後在一次衝突中憤而辭職，去中國追求祖國夢。
但到了中國後，才發現在中國人眼中的台灣人往往被視為叛徒或間諜：「南京的灰色比臺灣更加暗淡」，加上珍珠港事件爆發，為了安全起見，於是返台。

故事裡，主人公胡太明從中國回台後，在挫折與失望間，最後崩潰。但吳濁流沒有，他寫出了《亞細亞的孤兒》，之後創辦《台灣文藝》，並陸續創作《無花果》和《台灣連翹》等書。在戒嚴期間，書裡甚至描寫二二八，又或者是官員的腐敗與政壇秘辛，一度列為禁書。


回過頭來說說這豬肉吧。
因為吳濁流是客家人，他的文章雖然少著墨於食物，但書中的日常仍不時能看到客家食物，如清燉雞、仙草水、炒花生、白水豬肉等。小助教看到白水豬肉時，就想起自己吃到的桔醬豬肉，嗚嗚嗚嗚好想吃好吃的豬肉呀，那個肥肉配桔醬一點都不膩，也沒有豬臊味。

小助教現在在中國，就算沒有豬瘟的問題，台灣的黑豬肉還是比這裡的豬肉好吃，好不容易台灣終於要從口蹄疫的陰霾裡走出來了，希望可以成功變回非疫區，繼續保有紅燒肉五花肉豬心冬粉四神湯白水豬肉配蒜泥或桔醬⋯⋯

就算是只是一個白水豬肉，還是要一起讓它越來越好呀！

「比方掉了東西，誰都不會撿去；不管窗戶而眠，小偷也不會進來；吃了生魚片也不會有霍亂、傷寒之虞；在停車場沒有警察維持秩序，大家也很規矩地上下車；沒有人會弄髒公共廁所；做任何事都不會受人監視；走什麼地方都不會受警察責備；寫任何文章都不會被禁止出售；攻擊誰都不會遭暗算；聳聳肩走路也沒有人會說壞話，⋯⋯這樣努力建設身心寬裕而自由的臺灣就是住在臺灣的人的任務，從這一點說來，是不分外省人或本省人的。」＿＿《無花果》


#小助教粥粥
#想吃好吃的豬
#為好吃的豬肉努力是不分外省人或本省人的


補上
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《吳濁流集》：https://reurl.cc/oMVXl
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《無花果》：https://reurl.cc/WmAVk
《台灣連翹》：https://reurl.cc/G65lp

很有味道的泰式酸辣涼拌冬粉

哈哈哈～今天的開場和END又是我們兩人的小碎念，以前總是會把這些部分剪掉，但是現在我很想真實的保留許多互動的部分，說實話也希望讓大家看到除了做菜之外的對話。（因為有時候我覺得老劉真的很好笑，獨樂樂不如眾樂樂的心態吧！）

我常覺得做菜如果只是做菜，沒有對象、沒有故事、沒有滋味，那我可能會像嬌媽一樣，做了大半輩子之後甩鍋不想做了。

其實每一次和老劉一起拍攝來做菜吧的影片，我都很開心快樂，因為總算有我們兩人獨自相處沒有人干擾的時間，多少在我心裡頭是放鬆又甜甜的，大概我內心裡真的把這些時間當成我們談戀愛的時間吧！

所以5年前我就把這個系列叫做「因為愛情而存在的料理」，期待我們能繼續有愛的做下去。

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超級有滋味的 ＃泰式酸辣涼拌冬粉，讓我在拍攝攪拌的時候就已經邊吞口水了，我只能說這樣的菜，實在很刺激食慾，但缺點就是哩哩扣扣要備料的食材比較多，需要多花點時間，不過我是覺得自己做吃起來比較自在沒有懷疑，因為這樣的料理我只要是在外面吃，我都覺得容易吃到砧板的味道，或是感覺菜洗不乾淨，是真的內心小劇場很多，哈哈～

不過像這樣的菜也很隨興，材料都可以加加減減，就連佐料的泰式酸辣醬也是，都可以自由心證沒有一定的規則，只有自己的喜好。

我自己很喜歡柑橘醬油醋的味道，那是某年有一次去京都時買回來試試看的，沒想到用來製作酸辣醬汁是那麼的對味，當然如果你不要加，那也可以只用魚露、蒜頭、辣椒、檸檬、醋再加上鹽巴也都可以。

反正做菜就跟做人一樣，每個人都有自己的靈魂和個性，慢慢摸索後就會找到自己的樣子了。

不管我們為了什麼而做菜，總是讓自己有個動機出發吧！就算是為了自己都很好，總之我們一起做菜、一起生活、一起感受生命。

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【泰式酸辣涼拌冬粉 所需食材】

冬粉1朵
洋蔥½顆
紅蘿蔔40公克
芹菜適量
小蕃茄5顆
香菜適量
蒜頭16公克
檸檬½顆
紅辣椒1條
梅花豬肉片70公克
蝦仁100公克
溫水適量

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泰式酸辣醬汁

檸檬汁½顆
生桔醋調味露2大匙
魚露2大匙
糖2小匙
冷開水2大匙

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#泰式酸辣涼拌冬粉

#阿嬌 #愛 #美食 #料理
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00:00 開始
00:01 多款已經煮好嘅菜式食譜
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04:30 第二必買，峇峇娘惹喇沙即煮醬料
04:31 峇峇娘惹喇沙麵
04:50 份量及煮法
05:10 買配料價錢
05:32 Cash發神經
05:39 醬料烹調方法
05:59 湯料製成品
06:16 醬料香味濃郁
06:49 峇峇娘惹喇沙即煮醬料有幾好食抵食
06:59 第三必買，綿香沙爹醬串燒
07:12 綿香沙嗲醬有幾巴閉
07:31 綿香沙嗲醬可以點食
07:47 點解喺超市買唔到綿香沙嗲醬
08:19 氣炸鍋串燒
08:22 綿香沙嗲醬有幾好食
08:31 丹尼廚房
08:35 丹尼廚房餸包新組合
09:01 泰式金不換香茅肉碎
09:02 煎燶邊蛋
09:14 煮法
09:27 點食最好味
09:50 丹尼廚房餸菜多
09:58 第五必買，佳‧鮮 | 慢煮雞胸
10:06 慢煮雞肉份量
10:11 慢煮雞胸肉食法
10:21 沙律配料
10:55 沙律醬
11:08 Cash 走夾唔抖
11:10 第六必買, 麥美家 | 鮑魚蝦子麵
11:18 麥美家 | 鮑魚蝦子麵煮法和特色
11:30 麥美家 | 鮑魚蝦子麵味道
11:45 第七必買, 品素的羽衣甘藍素肉餃
11:50 何謂新豬肉
11:56 羽衣甘藍營養和功效
12:30 另一種口味,就是黃金南瓜甜煎餃
12:37 氣炸鍋煮法, 可以避免太乾
13:10 寸嘴Cash
13:22 第八必買, 香記加啡Cold brew & 掛耳奶茶
14:04 港式西冷紅茶掛耳濾包
14:57 第九必買, 佩夫人草本潤喉糖柑桔檸檬味
15:32 草本潤喉糖川貝枇杷味,
15:49 珮夫人就有這歌鼻爽貼
16:40 草本清熱潤
17:02 第十必買, 添寶方



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食材：
橄欖油300cc、梅粉30g、桔醬40g、綜合生菜80g、鹹豬肉150g、紅心芭樂1顆
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#溫沙拉 #鹹豬肉 #美食