為什麼這篇桑椹汁可以加什麼喝鄉民發文收入到精華區：因為在桑椹汁可以加什麼喝這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者IanKinsler (Kinsler)看板cookclub標題[食譜] 桑椹汁，自己動手煮 時...
桑椹汁可以加什麼喝 在 土土少女長肉日記｜花蓮美食 × 台灣住宿旅遊 Instagram 的最佳解答
2021-09-10 21:02:29
-210907- /花蓮市區。四維先生鳳梨冰 @uzhome / 本文為花蓮趣 @hualienqu 合作文章 大家可以在花蓮趣2021夏季號看到我們的文章唷 坐在礫石灘上吹著海風一邊喝著清涼的水果冰沙 這絕對是夏日裡最棒的享受 老闆使用純天然的真實水果不加色素熬煮成果醬 清涼消暑無負擔(･∀･)...
好讀、詳細、快速網誌版:http://tinyurl.com/okz2p7
炎炎夏天又來到，想必大家都想來杯清涼的飲料吧
在此寫了篇桑椹汁的詳細做法，希望大家都可以喝的健康
桑椹除了美麗外觀，可止渴，也具療效，慈濟醫學中心中醫科醫師柯建新指出，桑椹可聰
明生精神，長期煎湯飲用，對眼疾及手術後視力不清等，都有不錯功效，又被稱為明目的
特效藥。
桑椹是桑科植物桑樹的果實，又名桑仁、桑實、桑棗、桑果等，性味甘、涼，慈濟醫學中
心中醫科醫師柯建新指出，桑椹食用入心、肝、腎經，具滋陰補血，潤腸通便功效，適用
陰血虧虛所致的頭暈、耳鳴，失眠、多夢，鬚髮早白，陰虧血虛所致的腸燥便秘等。
桑椹在中藥藥理記載，具有鎮咳寧肺、補肝益腎、明目利尿、涼血袪風的藥理作用。《本
草綱目》言其：止消渴，利五臟，通血氣，令人聰明生精神。搗汁後服解酒中毒，釀酒服
，利水氣，消腫。《滇南本草》言其：益腎臟而固精，久服黑髮明目。《新修本草》言其
：單食、主消渴。
資料來源:http://www.doctors.com.tw/top/theme.asp?f_kind=chia3&idno=920425001
在此將為介紹如何如何自行製作健康的桑椹汁，讓你喝出健康。
準備材料:桑椹果3斤、鹽、冰糖3斤(建議您使用合泰力士冰糖)、篩網
Step1.
首先到市場挑選碩大飽滿之桑椹
Step2.
放入鍋內挑出枝葉、雜質、加入少許鹽清洗2～3次
Step3.
最後一次清洗以R.O純水或冷開水清洗瀝乾（有蔬果脫水器亦可）
Step4.
桑椹與冰糖比例至少1：1，即3斤桑椹果：3斤冰糖
(建議您使用力士冰糖無漂白、原色質純、味道更香醇也更健康！）
Step5.
將洗淨之桑椹果與冰糖分層置入鍋中，一層冰糖、一層桑椹，分幾層鋪勻(不可加水)
Step6.
開始以小火熬煮
Step7.
半小時後桑椹汁慢慢滲出，再以杓子稍微攪動均勻，再續熬煮約1小時，三斤桑椹約1.5～
2小時即可完成。（10斤以上的量則需2.5～3小時左右）
Step8.
煮至桑椹果縮扁，鍋子有起糖泡，即表示桑椹汁與冰糖結合的濃度適宜，最後一個
步驟，也是獨家秘密武器 — 加入少許食鹽，再攪拌一下、滾一下，即可放置冷卻
Step9.
用篩網將桑椹蜜汁與桑椹乾分開。
Step10.
3台斤桑椹約可熬煮出大概約1000c.c.左右，用乾淨玻璃瓶保存較不易變質，
500c.c.×2瓶桑椹濃縮蜜汁，可依自己喜好之甜度沖泡養顏美容的桑椹汁。(50c.c.桑椹
蜜汁 + 350～400c.c.開水)
Step11.
桑椹乾加少許鹽，也就成了美味的蜜餞。
Step12.
若需長時間保存，請將桑椹汁與蜜餞冷藏，並儘早食用。
重要觀念:
有些人會認為桑椹與冰糖1:1之比例過高，於是自行減少了糖量，在這裡給您一個重
要叮嚀，1:1是基本製作標準(梅汁製作亦同)，雖說糖是最天然的防腐劑，但比例不對，
就做不出可口的產品，如果不會保存，屆時辛辛苦苦做出來的桑椹汁，變質、酸化、或發
霉，這樣不就前功盡棄了，多可惜！而且也浪費了寶貴的時間與金錢。
事前多一點正確的觀念和細心的準備與操作總是好的！
成本計算:
(1)桑椹鮮果3斤 × 30 = 90元
(2)力士冰糖3斤 × 60 = 180元
(1) + (2) =270元
(3)自己親手煮 無價
=1000c.c.桑椹蜜汁+蜜餞1000g+健康+美味無價
市售桑椹濃縮汁:
600c.c. 約200~300元
濃度? 純度?
健康? 美味?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.64.159.164
推 ingss:請問一下有人在板橋區市場看過賣桑椹的嗎？我好想買來做 05/10 14:55
推 tomokisa:我鄉下老家路邊到處都是 還頗有味的XD 05/10 15:25
→ LittleBetty:我家後面有一顆 超會長的 我媽說很多"姑神: 做過一次 05/10 16:09
→ LittleBetty:我媽就不想做了 05/10 16:09
推 lovetb5:做起來真的費工 在煮的時候還怕會燒焦.... 05/10 16:49
推 forcewind:這個我們家常常在做 因為是有機的所以一下就賣完了 05/10 20:04
推 mrschiu:我發現這個食譜也非常適合用微波盧煮呢..謝謝! 05/10 20:30
推 MMMMMMWWWWWW:桑椹原汁+鮮奶 超好喝 05/11 00:38
推 phoenixjah:搭原味優格很讚 = =+ 05/11 16:32
推 iamkyo:感謝分享...很實用 05/11 17:44
推 edwsqa:haha 我媽曾經煮到鍋子破了. XD 但她煮出來的夠純,好喝. 05/11 18:58