🍵隨聊美食之心🍵來台灣，吃到很多很多沒吃過的東西，沒嚐過的味道。身體來到新世界，味覺來到異世界。
一開始，認識到的台灣人都會帶我去吃各式各樣的東西。
他們都很嗨，很熱情，菜端上來，他們的眼睛更亮，不過臉上的笑容就是設好惡作劇的陷阱後的小學生。我問這是什麼，大家都會回吃了就知道😁。笑的很邪惡😈

第一次吃到酒釀湯圓是，我真的覺得是臭掉的東西。也可以用更糟糕的形容，但省略。

冬天就這樣，換了台灣人也會帶我去吃酒釀湯圓。
大家吃的很投入。
看著周圍的大家吃，我突然覺得這應該是好吃的東西。是大人的味道。吃了，吃了，我就愛上了。

酒釀和桂冠芝麻湯圓是成為我家的囤貨品。一整年隨時都有。隨時隨地想吃就煮。

你有這樣的經驗嗎？

#酒釀 #桂冠芝麻湯圓 #湯圓 #異國料理 #台灣美食 #台湾生活 #台湾グルメ

開箱飯店宅配🥢惡魔廚房開啟～

Hotelday+ 承億文旅
嘉義商旅和 微風岸港式餐廳推出的港點宅配真的很方便內，今天就用氣炸鍋和蒸鍋半小時處理好ㄧ桌，雖然我還是把他炸壞了🤣黑嚕嚕的，真的是驚險的一夜😰

📍價格：888元
內容：蟹肉海鮮餃6顆、荷葉糯米雞4個、微風岸燒賣6顆、紫米珍珠丸6顆、港式擂沙包6顆、金錢韭菜餅6個
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味道還不錯，我還把海鮮餃一半氣炸一半用蒸的，一個超級酥脆裡面很多汁，一個外皮軟糯，味道還不錯，珍珠丸咬下去就是彈牙的蝦子。

港式雷沙包超可愛、一咬下去整個芝麻香氣十足，很像在吃放大版的桂冠芝麻湯圓，很好吃。

糯米雞則是糯米很細緻，竟然還有蛋黃，整體調味很香，份量不會太多，一個人吃兩個剛好。

韭菜餅被我炸過頭了，外皮很酥脆，裡頭是滿滿的韭菜和蝦仁🍤根本就是迷你版的炸韭菜盒啊😆
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連結：
https://www.facebook.com/Hoteldayplus/posts/3992917314101524

#互動禮
話說自從天竺鼠車車問世以來，風靡席捲了整個幼兒界，至少我家MARU就被捲進去了，
還有媽媽我也是😅 於是看到華山4/12 (一) - 5/9 (日)有桂冠主辦的桂冠X天竺鼠車車聯名體驗店，
還有手作天竺鼠車車湯圓體驗，就手刀帶著MARU來去玩耍啦！🥰

桂冠X天竺鼠車車聯名體驗店就在Alley Cat旁邊，繽紛鮮明的黃色佈置很容易看到，
MARU一看到店就很興奮，在裡面玩到不想出來🤣
㊙️目前店內有幾個體驗活動：
✅ 手寫祈福
親手寫下祈福小卡，貼在店內祈福牆上，就可以獲得店內限定小禮物
✅ 與天竺鼠車車難忘合影 PUI PUI
店內有超多卡哇伊天竺鼠車車立牌，還有他們最喜歡的胡蘿蔔跟菜葉，記得跟他們合照喔！
現場參與活動還有機會抽中桂冠的商品喔！
✅ 品嚐桂冠湯圓
線上加入桂冠會員即可得知現場最新消息！包含免費湯圓品嚐、限定商品預購
✅ 手作天竺鼠車車湯圓
現場購物滿額抽手作湯圓體驗，預約好場次就有老師現場帶著你做，做好現煮現吃，可愛又有趣

我們今天就體驗了手作天竺鼠車車湯圓，畢竟我之前做過天竺鼠車車飯糰，所以這個對我來說一點都不難啦！😎
做好的湯圓立刻下水做SPA，煮熟後完全沒散掉，
這顆就給MARU吃了，裡面包了一整顆桂冠芝麻湯圓，應該是滿好吃的～😋
在店裡玩了一個多小時，MARU非常開心，體驗完體驗店還可以在華山園區裡跑跑，
真的超適合帶小孩來這邊溜溜，體驗店不大，有場次限制，記得要先預約喔～😎

㊙互動禮：我要送出桂冠 X 天竺鼠車車聯名口罩一枚，只要在這則貼文底下留言跟我說，
你最喜歡哪種口味的湯圓？就有機會獲得喔～（4/19告訴你）

👉桂冠X天竺鼠車車聯名體驗店
https://backme.tw/ref/BHxt6/
時間：4/12 (一) - 5/9 (日)
地點：華山1914文化創意產業園區（Alley Cat旁）

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，來跟大家分享一個，會爆漿的流沙芝麻湯圓作法。
作起來絕對會比你想像中的容易很多，第一次做就上手，幾乎不失敗喔 ^^
爆漿流沙芝麻湯圓作法上，分為三部分，第一個是湯圓怎麼作？好比糯米粉與水的比例？粄娘(粄媽/粿粹/粿引)怎麼做等等...
第二則是芝麻內餡怎麼調，特別是想要有爆漿流沙的口感與效果，內餡作法上的比例就要非常注意。
最後就是湯圓怎麼煮？煮湯圓聽起來很簡單，不過流沙內餡多半是要在很冰凍的狀態下包進湯圓，所以煮起來就要多下點功夫，不然很可能內餡沒有完全融化，要不就是湯圓給煮爛了。
這集芝麻湯圓製作的影片中，我們會就這幾個部分製作細節給大家看，不管是內餡比例或是糯米粉與水的比例上，都是很容易成功的，相信第一次做就會完全上手喔！
我們開始動手做吧：

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芝麻湯圓怎麼作呢？
下面分別是湯圓的作法與以及流沙芝麻內餡的食譜：

* 份量為十顆一般大小的湯圓。

Ingredients：
* 糯米粉 100g
* 室溫冷水 75ml(75g)
* 芝麻粉(市售的芝麻粉即可) 45g
* 豬油 50g
* 白糖 30g

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芝麻內餡作法(爆漿流沙版)：

1. 先將50g芝麻粉，30g白糖和50g豬油混和
** 如果豬油是從冰箱拿出來還很硬的話，可以取一大盆內裝熱水，然後以隔水加熱的方式攪拌芝麻/白糖/豬油，這樣會更省時省力，拌的會非常勻。**

2. 拌好的豬油白糖芝麻內餡，要記得先冰到冰箱裡，大約最少30分鐘，等到都變硬為止。

3. 內餡冰的變硬之後，我們就取出，開始製作芝麻餡球。
** 由於豬油很容易融化，所以盡可能不要長時間的用手心接觸餡料，我們用手指頭『捏製』的方法，來將餡料塑型為小球狀。
** 大小大約10g左右，或是目視差不多即可，不太要求一定要多準確(只要事後製作湯圓皮時，比內餡大就可以了)

4. 捏好的芝麻內餡，我們盡快的放進冷凍庫，不是冷藏喔，要把這些內餡小球們給凍的硬梆梆，這樣之後才好包。

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湯圓作法(粄娘/粿粹/粿引/粄媽的版本)：

1. 取100g糯米粉，混75g冷水(室溫的涼水)。

2. 先稍微攪拌，使糯米粉結塊成一條條的樣子，不急著先一次揉成團。

3. 捏揉一下後，直接取出約10%左右的粉團，用兩手掌捏勻到不黏手的小粉團，用手指輕輕捏平，這塊粉團就來當作粄娘(其他未成型的糯米粉先不管他)。

4. 起一熱水鍋，水滾後，放入粄娘，煮到粄娘浮起來，就取出。

5. 把粄娘直接丟進原先的糯米粉團中，開始壓揉，一直到看不見粄娘的顏色為止。
** 由於糯米粉不同品牌或品種，他的吸水量略有不同，也加上空氣中的濕度都有影響，所以如果在捏揉的過程中，感覺太濕太黏手，可以稍加一些糯米粉調整，若是太乾，邊緣很容易裂開或有裂紋，就用手沾一點水，一起捏。

6. 糯米團捏好後，會呈現不黏手，同時有一些彈性和延展性，這時候我們拿一塊布或是廚房紙巾，把粉團蓋上，因為糯米團很容易就乾掉了。

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包湯圓：

1. 湯圓粉團完成後，就把內餡從冷凍庫取出，這時候的內餡應該要動的像是一顆顆的冰塊那樣，丟到桌面上是會有摳摳摳的聲音。

2. 從粉團中，抓出一小塊，約12~3g的小團，搓揉成圓球型，這個大小也不需要準確的去量重量，只要比芝麻內餡大一圈即可。

3. 把湯圓小團捏出一個小杯子(小碗)狀，然後把映的像冰塊一樣的內餡放入，內餡只要夠硬，湯圓皮就很好收口，我們一手的拇指壓在芝麻餡上，另一手的虎口往上邊轉邊收口，這樣就完成了。
** 記得室溫如果太高，芝麻內餡很容易就融化了，最好是分次從冷凍庫取出，包完幾顆，再取幾顆，這樣就能確保內餡都是很硬的。
** 包內餡的時候，壓在芝麻餡的那個拇指可以沾一點糯米粉，這樣手上就不會沾上芝麻的黑黑和油油，收口時也比較快速。

4. 包好的湯圓 ，現做現吃的話，記得先在容器底部灑上一些糯米粉，如果是要冰起來之後吃，就比較沒關係。

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芝麻湯圓怎麼煮：

1. 煮湯圓一定要滾水下鍋。

2. 下鍋後，記得要輕輕的攪拌一下，防止湯圓沾鍋破皮。

3. 滾水下鍋後，一樣是中大火煮至湯圓都浮起來，然後續煮一分鐘左右。

4. 接著轉小火，鍋子加蓋，繼續悶煮約 4~5 分鐘。

5. 出鍋，我們趁熱吃，剛出鍋的流沙芝麻湯圓，一口咬下，就會爆漿 :p
** 這種流沙和爆漿比起大家常吃的桂冠芝麻湯圓一樣(或更爆漿)，如果很喜歡桂冠芝麻湯圓那種內餡的細滑口感，也可以在製作內餡時，把芝麻粉打磨的更細緻，但如果筆記喜歡保有一點點芝麻本身的口感，就不用多這道手續。

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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#湯圓做法
#芝麻湯圓內餡做法
#湯圓煮法
#流沙芝麻湯圓怎麼作

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

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冬至就快到囉！！！
今天我們要來幫大家試吃一下桂冠的最新口味【抹茶湯圓】
雖然已經有一些YouTuber已經做過相關的影片了，但我們還是想親自試吃一下到底值不值得買啦，親身體驗才算數🤘

同場加映：桂冠&義美 的芝麻湯圓大PK

因為「聽說」義美的湯圓比桂冠的還好吃，
為了秉持實事求是的精神，所以我們也買了2個牌子的芝麻湯圓來作評比唷！
到底義美的湯圓是不是真如傳言所說能夠輕鬆獲勝呢？
看到最後就知道啦~！！

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