恩恩主廚說今天星期五，他要公休……🤣 才上菜4天就想公休，現在知道麻麻每天煮飯的辛苦了吼！ 今天換口味，來份烘焙組食譜～ 這個“ 杏仁脆片一口鬆餅 ” 用杏仁粉取代一半麵粉，杏仁粉澱粉量較少、內含較好的脂肪。 而且自己做沒有看不懂的添加物，算是相對較安心的點心。 杏仁粉要選擇烘焙用(沒有很重的味道、做馬卡龍那種，烘焙組的朋友家裡應該有😁 麵糰拌勻後先蓋好，放冷凍半小時後，再取出揉成小圓球。 烤好先網架放涼再吃，外皮香香脆脆，咬起來每一口都有杏仁脆片，越嚼越香😋 食譜不含牛奶，完全放涼後裝密封袋，常溫就能保存。 直接吃、搭配優格或冰淇淋，都非常涮嘴～ 想試試的朋友，用格子烤盤或愛心烤盤都可以❤ #材料(19顆) 低筋麵粉40g、烘焙用杏仁粉40g、蛋白2個、融化無鹽奶油30g、熟杏仁片100g、楓糖20g、三溫糖(或細砂糖)20g、鹽1.5g、無鋁泡打粉1.5g 小v團購目前主機只剩下很少很少的數量，也提醒還沒完成轉帳的朋友要記得，不然廠商會把數量釋出呦～ #團購連結在我的ig首頁 #一口鬆餅 #愛上小v #小v #小v鬆餅機 #vitantonio #自己做 #杏仁脆片 #cookies #pancakes #yummy

大家早安~~今天是格子鬆餅🧇🧇~~  終於買了江湖人稱紅小V的鬆餅機，上來跟大家報告心得。  目前為止都很滿意，不論是機器上手度、烤盤清潔的方便度，都很值得5顆星。  對我而言，最大的優點就是省時 : 原本我有一個可以放在瓦斯爐上直火使用的鬆餅烤盤，用起來也沒甚麼大問題，只是我怕鬆餅烤焦所以都用最小的火去烤，製作時間也就拉長，烤一個鬆餅大約要花8-10分鐘。  用紅小V的話，機器預熱後，大約4分鐘左右就可以了，而且一次可以作兩個，等於是時間只需原來的1/4，是不是大、幅、縮、短 !!!! 周間的早晨就是要這樣分秒必爭的啊~~  🧇關於格子鬆餅🧇  這個食譜是用蛋白打發去做的輕盈系格子鬆餅～  烤好的鬆餅若沒有馬上食用，強烈建議一定要放進烤箱保溫(用最低溫就可以)，以保持酥脆。   ------------------------------------------   🧇材料  乾性材料 ✔️ 50 g 杏仁粉 ✔️ 20 g 蓬萊米粉 ✔️ ¼ 茶匙 無鋁泡打粉 – 可省略 ✔️ 1 小搓 鹽  蛋黃奶液 ✔️ 1 個 蛋黃 ✔️ 15 g 植物油 ✔️ 50 g 牛奶 – 或豆漿、燕麥奶 ✔️ 適量 香草精 – 可省略 蛋白霜 ✔️ 1 個 蛋白 ✔️ 25 g 自製砂糖粉 (用調理機把砂糖打成粉狀) – 想減糖的可以降低至15g  ------------------------------------------   🧇做法 1️⃣乾性粉類材料混合均勻過篩。  2️⃣蛋黃、蛋白分開，分別裝入不同的缽盆中。  3️⃣製作蛋黃奶液 : 把植物油跟牛奶加入裝有蛋黃的調理盆中，攪拌至完全融合。  4️⃣製作蛋白霜 : 電動打蛋器開低速，先斷開蛋白的濃稠狀連結，打成白色粗泡且看不見液體後，準備分2-3次加入糖。電動打蛋器轉成高速打發至蛋白體積變大，直至蛋白霜呈現挺立狀態後 (乾性發泡)，最後以電動打電器轉成低速攪打10秒。  5️⃣混拌 : 用矽膠刮刀，準備輪流把蛋黃奶液跟乾料交錯加到蛋白霜中，每次投料後都要用『切拌』的方式拌勻。順序是1/2蛋黃奶液先加到全部的蛋白霜中→ 加入1/2乾料 → 再加入剩下1/2蛋黃奶液→最後投入剩下1/2的乾料。  📝每次攪拌時都要用『切拌』的方式拌勻，特別注意盆底的材料要確實翻攪上來，快速混合到看不見白色的蛋白霜、也看不見粉類為止。  6️⃣烤鬆餅 : 鬆餅機預熱完成後，把鬆餅麵糊倒入鬆餅機中，位於鬆餅格盤中間80%的部位要鋪滿，但四周圍一圈要留些空間，這樣烤出來的格子鬆餅中間才不會有缺口，而麵糊也不會遇熱膨脹流出機器外。加熱時間約4分鐘，請依自家的鬆餅機功率調整時間。  📝 烤好的鬆餅若沒有馬上食用，建議一定要放進烤箱保溫(用最低溫就可以)，以保持酥脆。         #鬆餅 #格子鬆餅 #自製鬆餅 #glutenfreewaffles #手作甜點 #無麩質 #almondflourwaffles #餐桌日常 #在家吃早餐 #早餐 #健康早餐 #vitantonio #vitantonio鬆餅機 #早餐吃什麼 #早餐日記 #早餐時間 #手作早餐 #自製早餐  #在家吃早餐 #早餐控 #輕食料理 #料理日記 #簡單料理 #昭食 #相機先食 #偽時尚早餐 #小v鬆餅機 #自己煮 #早午餐 #輕食

兄弟🍴 #哺布一起吃飯 👦🏻哺哺哥哥3y4m7d 👶🏻布丁弟弟7m8d - ▪️弟弟的：香蕉鬆餅、馬鈴薯泥、芒果、小番茄、藍莓 ▪️哥哥的：香蕉鬆餅、馬鈴薯泥、香吉士、藍莓 - 🔸無蛋白霜-香蕉鬆餅做法🔸 材料： 蛋黃1顆 低筋麵粉30ml 水10ml 香蕉（大根的半條、小根的一條） 🔺用量勺就不用秤重了😂我料理秤壞掉 . 1️⃣香蕉用攪拌棒打成泥狀。 2️⃣將低筋麵粉、香蕉泥、蛋黃、加在一起攪拌均勻。（此時麵粉為糊狀） 3️⃣加一點水攪拌讓麵糊成流動狀，但不用太稀。 4️⃣使用不沾鍋，熱鍋後轉到小火，用湯匙將麵糊滴入鍋中，成為一個圓形。（想做其他形狀也可以） 5️⃣全程保持小火，待表面開始冒昂小泡，輕輕推餅底，翻面。 6️⃣好吃又鬆軟的寶寶鬆餅就完成囉！ - 🔺哥哥的格子香蕉鬆餅有加蛋白霜 - #副食品 #離乳食 #哺媽oxo餐具食譜