為什麼這篇柴魚日文鄉民發文收入到精華區：因為在柴魚日文這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者MrsLK (K太太)看板cookclub標題[問題] 在美國怎麼弄到柴魚湯?時間Sun Jun...
柴魚日文 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 22:58:48
👍🏼萬用的日式高湯特輯，吃鍋吃麵吃丼飯都OK👍🏼 學好這四種，你家的料理也可以Level up(➡️右滑第2頁) ✅【雙重鮮味 | 日式昆布柴魚高湯】 [1] 取1公升的水與10g昆布一起浸泡20~30分鐘。 接著倒入鍋中煮開。 [2] 當鍋中出現咕嚕咕嚕及水面有點冒泡的時候關火。（約80度時） ...
非常喜歡柴魚湯頭的味道...
可是我在美國不知道柴魚湯的材料怎麼找、怎麼用
我去這邊的亞洲商店找過
有冷凍的乾燥柴魚
可是腥味非常重
連用密封袋放在冰箱裡都被老公嫌臭
煮出來的湯頭也有很重的腥味
我直接把乾燥柴魚在滾水中煮
是我的方式有錯嗎？
還是材料本身不好？
如果方式有錯，請問柴魚湯頭要怎麼熬呢？
除了用柴魚，我想過要找類似烹大師那種懶人包
直接用柴魚粉 (有這種東西嗎? 烹大師的味道不像柴魚)
可是我不知道柴魚的英文是什麼
在亞洲商店看到一堆日本食材也不知道是什麼東西...
有沒有哪位大大可以推薦柴魚粉給我，或告訴我柴魚的英文是什麼...
(日本商品除了日文原文,商店會把有的商品標上英文翻譯)
感謝~
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◆ From: 68.164.109.40
→ yyouu:柴魚woodfish....烹大師是鰹魚風味,台灣最近才出柴魚口味 06/07 07:43
→ yyouu:柴魚片有一種小包裝的 白色袋子上面有一條大魚 那個最普遍 06/07 07:47
推 malisse74:我記得鰹魚的英文是bonito 06/07 08:57
→ malisse74:柴魚湯不是用熬的 滾水下柴魚後要馬上關火 再很快撈起來 06/07 08:58
→ yyouu:推樓上的方法,但是原po買得柴魚應該本身就帶有腥味,煮久應該 06/07 09:02
→ yyouu:只會苦 不會腥～ 06/07 09:02
→ Junchoon:一般的柴魚就是用鰹魚去做的吧 06/07 12:12
推 cuteterisa:woodfish?!!! 這是哪裡的英文? 柴魚是用鰹魚做的沒錯 06/07 13:09
→ yyouu:國中老師教的啊 我還特別抄起來 難不成老師開玩笑我當真了 06/07 13:25
推 Waitingchen:是bonito，又，我懷疑原po買到的是鹹魚 XD 06/07 14:23
→ ssminko:wood fish是指樂器的木魚阿 Orz... 06/07 14:45
→ ssminko:wooden fish 06/07 14:47
→ didolydia:維基百科柴魚條目英文版用的是日文原文(Katsuobushi) 06/07 14:55
→ Junchoon:一般的柴魚似乎都是常溫保存的，原po會不會買到扁魚了？ 06/07 15:49
→ Junchoon:也許可以拍照給大家鑑定一下 06/07 15:50
→ daisaimao:我都用烹大師加海帶做柴魚湯,日本商店的柴魚片太貴了... 06/07 17:08
推 ivysky:如果是扁魚,要先炸到香酥,不然味道不僅不香,還會有點腥. 06/07 17:44
推 angelning:烹大師其實是味精含量比較多喔 06/07 23:47
→ MrsLK:感謝各位的回應! 很受用!! 06/08 01:53
推 Equalmusic:去日本商店跟他們說你要做 dashi stock 就行了 06/08 06:53