聽說吃柚子配優酪乳會中毒？天啊！今天要來跟大家破解這個迷思👩🏻‍⚕️ 直接開門見山回答大家： ❌柚子配優酪乳:不會中毒、不會消化不良，反而是順暢健康好處多！ 先來聊聊為什麼有「水果搭配優酪乳會中毒」的說法？ 這是從「吃柿子不能配優酪乳」開始，後來柚子與香蕉也有相關迷思出現 但其實沒有任何一種水果搭配優酪乳會中毒!! 那這個迷思是從哪裡來的呢?! 原因是柿子含有單寧酸、香蕉含有有機酸，而柚子則是高纖維食物 如果「過量」食用以上水果又搭配蛋白質食物 可能會導致胃腸比較敏感的人消化不良、不舒服⚠️ 既然都聊到迷思，順便來解答一下大家的疑惑👩🏻‍⚕️❤️ #優酪乳迷思一：乳糖不耐症不能喝優酪乳？ A：其實正好相反，有乳糖不耐的朋友，可以改成喝優酪乳來補充乳製品！ 因為優酪乳裡的乳糖已轉為乳酸，反而可以減輕消化道的負擔。 一瓶約200ml的優酪乳=一杯鮮奶的鈣質營養🥛 建議大家可以早晚各一杯，幫助鈣質補充，同時還能補充好菌。 #優酪乳迷思二：優酪乳糖分很高？ A：優酪乳中的「醣」並不等於「糖」 以無加糖優酪乳為例，當中的糖其實是天然來自於乳製品中的乳糖 通常營養標示的糖是所有單醣和雙醣的總和 所以牛奶及優酪乳的「乳糖」也會被列入其中 但這個糖並不是一般所說的精緻糖👌🏻 換句話說，通常包裝上寫無加糖是指無額外添加糖！ #優酪乳迷思三：優酪乳只能冰飲，不可常溫喝？ A：答案是可以常溫喝的！ 有些市售含健字號認證的優酪乳，在離開冰箱放置30℃以下陰涼處約1小時內，優酪乳的菌數和功效都不會改變 所以不喜歡冰飲的人，可以選對優酪乳，拿出來回溫再喝喔！ 這些迷思都明白了嗎😉 再來進入重點~吃柚子搭配優酪乳有什麼健康好處呢？ ✔️順暢無比 柚子有著豐富膳食纖維，再加上優酪乳的益生菌 可以幫助腸胃蠕動、排便順暢，是很好的養腸組合👍🏻 如果你常有不順暢的情形，不妨試著來一杯優酪乳搭配文旦柚子 啟動順暢開關，讓整腸保胃更專業！ ✔️養顏美容 好肌底 柚子中含有豐富的維他命C 可以幫助膠原蛋白合成、修護肌膚屏障、養成健康好肌底✨ 而優酪乳的好菌能增加腸胃代謝，腸道暢通自然擁有好氣色 養顏記得先養腸就對了❤️ ✔️鈣質吸收UP 優酪乳中富含鈣質，而其中更有乳酸能幫助鈣質好吸收！ 建議可以每天喝2瓶優酪乳，補充大家普遍缺乏的營養，維持骨骼健康🦴 ✔️鞏固免疫力 優酪乳中的乳酸能幫助優質蛋白質更好吸收，加強乳品營養！ 其中的好菌更能協助維持腸胃菌相平衡，身體保護力也因此提升 再加上柚子裡面的維他命Ｃ，相輔相成讓身體屏障更完整，抵抗病原菌入侵！ 最後 營養師小TIPS👩🏻‍⚕️ ☑️優酪乳：喝200ml約等於一份乳製品的營養 建議挑選時選擇有胃腸功能改善健字號認證、菌種耐胃酸，如：A菌、B菌，才能有效定殖腸道。 ☑️柚子、文旦：建議選擇當季新鮮的，剝好後放進碗裡約八分滿就約是一份水果！ 但這邊還是要提醒大家，柚子的纖維含量較高 腸胃敏感的人記得適量攝取，只要注意份量大家都能放心享用。 所以其實柚子＋優酪乳好處真的很多 建議大家可以兩者搭配一起享用 除了能滿足一天水果及乳製品所需，也能增加消化道蠕動順暢😉 看到這心動了嗎？不妨現在就來一杯吧！ . . #破除謠言 #優酪乳 #柚子 #文旦 #每日一杯優酪乳#營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #營養師 #高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師高敏敏 #營養師破解謎思

在英國要吃泰國菜不難找，但要吃到擺脫英式泰菜框架的餐廳，那就少之又少。英國人愛吃 Pad Thai、冬陰功湯、各式椰奶咖哩等等，但是 Som Saa 成功跳出了這個舒適圈，在東倫敦 Spitalfields 開展出讓味蕾迸發的創意泰菜，就連我唸書時認識的一群泰國人都讚不絕口。​ ​ ​ 吃了兩次 Som Saa，都在去年疫情稍微緩和的時候，二訪時還幸運約到了共同創辦人 Tom George 為我們介紹，得到了許多寶貴的知識，雖然很想早點把這個口袋名單交出來，但中間疫情實在起伏太大，一直在等待好時機，最近疫苗打得差不多，夏天也快結束（哭），適合在不能旅行的日子回味泰國風情。​ ​ ​ 去年初正好去泰國度假了一趟，回來倫敦後特別想念幾道在台灣都不常聽見的泰國菜，沒想到全部都可以在 Som Saa 找到，特別是我心心念念的泰北香腸和泰北咖哩雞腿湯麵 (現在好像沒了)。吃慣了台式香腸和香港臘腸後，再頭一次吃到 Sai ua 泰北版本真的驚喜滿滿，是截然不同的清新香料風味。​ ​ ​ Som Saa 的兩位英國主廚 Mark Dobbie and Andy Oliver 曾師從西方泰菜圈名廚 David Thompson，加上曾在倫敦 Hawksmoor 和其他餐廳有豐富工作經驗的 Tom George，這個名字取自東南亞一種苦橙的可愛餐廳就此誕生。餐廳原本是老布料倉庫，因此還保留了很有味道的老木地板和內裝。​ ​ ​ 幾道前菜：Tod mun la 紅咖哩炸魚餅充滿滿滿的海味鹹香，配上餐廳自製的甜辣椒醬清爽開胃。Miang Kham 是我第一次聽到的菜，檳榔葉包著海鮮和辛香料的一口吃料理，在東南亞各地有不同的作法。Som Saa 家選用了英國 Dorset 的螃蟹，配上柚子、烤椰子、魚露、薑黃、辣椒等等，一口入舌能吃到海味和濃濃的南洋風情。「叢林式」的泰式沙拉 Dtam Baa，有青木瓜、蓮藕、鮮竹筍、椰子肉、酸菜、魚露等，辣度沒有在客氣調整成英國口味，值得嘉許。想念台灣蝦鬆吃法和肉燥飯味道的人，可以試試看 Laab，是泰北經典菜之一，散著濃濃油蔥香的炒絞肉包進去新鮮生菜裡一起吃，超級過癮！​ ​ ​ 幾道主菜的表現都超級讚，尤其還有蒸糯米和泰式香米一起配著吃，餐廳招牌菜酥炸全鱸魚讓人驚艷 (nahm dtok plaa thort)，魚皮跟內骨都炸得酥脆可入口，肉質卻不會過老，底下鋪得醬汁拌飯我可以連續吃三餐不會膩。​ ​ ​ 咖哩也是在倫敦少見的口味，點了 Beef Massaman (gaeng massaman neua)， 咖哩醬汁濃郁，搭配的馬鈴薯選得是 ratte potato，有種綿密柔滑的口感，與牛香搭配得很好，美中不足是牛腩部位稍微太肥了，吃多會膩。又辣又香的石斑魚綠咖哩 (gaeng baa plaa -jungle curry of stone bass)，燉得軟爛的泰國直送茄子，搭配散發特殊香氣的檳榔葉和打拋葉，好好吃。​ ​ ​ 甜點少不了經典的芒果糯米飯，雖然因為英國難找新鮮甜泰芒，而使用的是罐頭版本，但還是能解解想去泰國度假的癮。另一道棕櫚糖冰淇淋配上煎香蕉很經驗，這兩年對泰式料理稍微瞭解後，才認識到棕櫚糖的美好，不甜膩的淡淡清香轉化成冰淇淋，再搭配焦化香蕉，很棒的收尾。​ ​ ​ 想在倫敦找個有好喝調酒、有好吃泰菜、有創意泰味、有漂亮裝潢的地方，就是 Som Saa 了。​ ​ ​ An English version of this review is available at the link on my profile.​ A huge thank you to @tommggeorge for having us at Som Saa. The stories behind the restaurant are just as good as the food the team brings out. Will definitely visit Som Saa again whenever we crave a hearty Thai meal. ​ ​ ​ -​ #倫敦男子日常 #餐桌風景 #餐桌日常 #倫敦男子食譜 #英國美食 #倫敦美食 #倫敦提案 #倫敦 #londonfood #londonthaifood #londonrestaurants #londonfoodguide #thaifoodstagram #issan #northernthailand #somsaa #thaicurry 🇬🇧 🇹🇭

放假三天後，舍監又進了辦公室，今天一起床，我就有一種由奢入儉難的感覺，少了一個人幫手真的很體力不支。 早上我們玩了印章畫，因為在家一個月，體重都增加了一點，決定從今天開始每；每天跳二次體操，我也認真的跟著他們一起跳。 中午左右，我訂的和牛送來了，我還是忍著收進冰箱，打算等舍監下班回家再一起吃，心裡還猶豫，今天要繼續拿出電烤盤吃燒烤嗎，但是它真的很好用，感覺就是什麼都應當放在盤上烤，於是下午，我們就決定來烤餅乾跟做鬆餅。 準備好材料，就跟小孩一起做，才能打發時間。這二天這樣的做下來，柚子已經很會篩麵粉，也可以正確聽指令步驟，阿福就會乖乖跟著他做，我打發雞蛋拌麵粉，又想到我沒有平整的烤盤，最後決定直接用電烤盤烤，第一次這樣烤，難免烤得有點焦黑，但是是由他們自己捏麵團印模下鍋的，當然自己狂讚好吃。 做完餅乾接著做鬆餅的時候，因為我沒有圓模，就決定做一個方形鬆餅，做完還覺得自己很有創意（？）的將它割成長條捲起來，加了香蕉片跟一球冰淇淋，柚子還篩了糖粉，簡直熱量爆表了。 不到一會時間，又是晚餐的時候，我拿出幾片和牛打算做溫沙拉，但想想只有自己吃，好像不太道德，就多煎了一小盤，舍監正好剛回家先去洗澡了，我請柚子幫忙端到餐桌，忙完走出廚房，卻看到他站在角落背著我，正在端著那盤燒肉吃起來，聽到我走出來的聲音嚇了一跳，我跟他說，你不能吃完，要留一點給爸爸。他聽到緊張得把僅存的一片燒肉掉到地上，馬上撿了裝回盤子，都只是一瞬間的事。 接著他趕緊的把裝著一片和牛的盤子放到舍監的位子上，跟我說他有留一片給爸爸了，卻繼續看著我手上那盤沙拉中的和牛，問我能不能分他一些。 吃著晚餐的時候，小孩吃飽下桌，舍監就開始念我，是個寵溺小孩的媽媽，下午吃鬆餅給了冰淇淋，晚上還給他們吃和牛，這種東西不是應該等他們睡著了我們再慢慢烤來吃嗎。 我盯著他邊念邊吃完盤子那片和牛，不知道為什麼發不起火來（？ #電烤盤第四日 #且看我還能玩幾日 #吃太多生菜現在餓昏了我 #第三十二日 #祝太日常