【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！
秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典...
【凱鈞話重點】秋日就是要與健康零距梨！梨子的好處有哪些？冷熱都美味？五冷五熱料梨法大公開！
秋日氣候乾而燥，是一年之中養生的重點食節，像是具有潤肺止咳作用的梨子，入秋後正進入盛產，甜脆多汁的口感廣受饕客青睞。而吃秋梨在此時能為健康帶來哪些好處？冷吃之外，也能加熱食用嗎？這次特別匯集了五冷五熱的經典秋梨料理菜單，不妨一起洗手作羹湯，既能靚顏又美容，輕鬆養身毫不肺力！
📌秋天吃梨的好處
入秋後，天氣乾燥，容易出現乾咳少痰、口乾舌燥等症狀。而口感清脆多汁的梨子，自古被尊為「百果之宗」；也因其含水分含量高，又有「天然礦泉水」之稱號，其屬性寒涼味甘，具潤肺止咳、滋陰清熱的作用，特別適合秋季食用，現正進入香甜盛產期。梨子屬高纖水果，每100公克就有2.5克膳食纖維，且其水含量高達89%，能幫助腸胃蠕動，預防便秘，可謂腸道的清潔工；更含有維生素C、鉀、鎂、磷、鈣等營養元素
📌吃梨注意事項
梨子屬於寒性水果，若本身體質偏寒，像是畏寒、手腳冰冷，甚至臉色蒼白、排便稀軟，或患有感冒、女性經期等現象時，建議盡量避免食用。此外，其糖分含量高，一天不建議食用超過一個拳頭大，特別是糖尿病患者更要特別計算食用量，以免血糖飆高
📌冷吃與熱吃的助益
梨子的吃法很多元，古書記載：「生者可清六腑之熱，熱者滋五臟之陰」，生吃可清理肺熱、止咳化痰，補充水分還能有利尿通便及降燥等助益。若將梨隔水蒸炊，熬煮湯品或燉粥等料理，能將其寒性去除，則具有保肺潤喉，養護呼吸系統之作用。梨子從果皮、果肉到果籽都能食用，普遍都是直接生吃當作水果，但其實蒸煮、煲湯、熬粥皆合適，各類料理都十分美味又營養
📌五冷五熱料梨法
🔺五冷料梨法
🔸蘋安梨香果汁
想要喝冰涼飲品解渴時，不如來自製天然又健康的水梨蘋果汁吧！準備水梨、蘋果各一顆，蜂蜜少許，將水梨、蘋果洗淨削皮切塊放入果汁機，加200C.C.飲用水打成果汁，也可依照個人喜好適量加入蜂蜜，用以增添風味
🔸甜梨銀耳羹湯
將水梨洗淨削皮切塊，再把30g白木耳、6顆紅棗、20g枸杞以清水泡開，並將白木耳撕成小片， 倒入1000CC的水於鍋中，放入白木耳先大火燉煮，再轉小火煮約30分鐘，再加入紅棗、水梨小火燉煮約10分鐘，最後再依個人喜好酌量加入冰糖，煮約20分鐘至湯汁濃稠，最後加入煮約5分鐘後熄火起鍋，放涼後可置於冰箱，很適合當作日常的養顏點心
🔸香橙梨子果醬
將水梨及柳橙洗淨，取果肉切丁拌勻各約300g，倒入約250g赤藻醣醇提升香甜滋味，再放一顆檸檬汁，用以增加凝結度及酸甜風味。於鍋中以小火熬煮30分鐘，待水果的水分及香氣逐步釋放，期間持續翻攪，可避免乾鍋；起鍋前將柳橙及檸檬皮刨絲拌入果醬中，最後放入消毒後的玻璃罐中冷卻封存，待冷藏後就可搭配麵包、優格、沙拉或調成茶飲食用
🔸奇亞冰梨凍
將水梨切塊或加適量飲用水放入果汁機打成梨汁備用；再取適量洋菜條泡水瀝乾，並放入鍋中加水以小火煮至溶解，接著將水梨汁與奇亞籽倒入洋菜液中均勻攪拌，以小煮滾後起鍋倒入容器中，放涼後後再行冷藏，食用前可酌量淋點楓糖，即可以享用晶瑩剔透的秋梨果凍囉！
🔸海味鮮梨沙拉
水梨可單吃當水果，也很適合入菜涼拌，將水梨切好骰子大小，放於鹽水中稍微浸泡以免褐化，再將鮮蝦、鮭魚等海鮮處理後汆燙備用；於盤中放入生菜、洋蔥、芝士及海鮮等，最後再淋上芥末油醋醬拌勻，就可享用清爽開胃又低卡的海鮮沙拉
🔺五熱料梨法
🔸紅酒燉甜梨
紅酒燉梨是頗負盛名的法式大人點心，傳統是以西洋梨為主，但也選用清脆的水梨製作，將梨子去蒂去核並削皮備用，在鍋中倒入紅酒及水（2:1），並加入適量赤藻醣醇、檸檬汁、柳橙汁、檸檬皮與柳橙皮絲，大火煮至赤藻醣醇融化，再放入水梨小火悶煮約40分鐘，將梨子煮至入色、熟透卻不軟爛，即可起鍋。吃的時候，不妨配點芝士或乳酪，滋味美妙入心！
🔸冰糖燉蜜梨
梨子料理最經典的一道，製作方法也非常簡單，準備梨子一顆、冰糖一匙，將梨子洗淨後削皮，與適量冰糖放入碗中，再擺入電鍋蒸隔水炊煮約半小時；起鍋後，果肉和梨汁皆能一起享用
🔸蔥棗梨雞湯
秋日喝碗雞湯暖胃又暖心，梨香滿溢的湯品，甘甜又美麗，老少都不法抗拒其滋味。先將水梨、薑片切塊備料，青蔥洗淨切段，再將去骨土雞腿塊洗淨，並以熱水汆燙去腥備用。接著在燉鍋裡先將蔥段以適量橄欖油煸香，再放入水梨、薑片、紅棗、雞腿肉、鹽少許、米酒少許，再加水蓋過所有食材後，啟動煲湯功能燉煮，待起鍋即可享用
🔸五穀糧梨粥
將梨子去皮去核並切塊，以食物調理機攪拌成泥備用，再把五穀雜糧以清水浸泡約一小時，接著將五穀雜糧、1000CC的飲用水及梨泥放入燉鍋中，待燉煮成粥後，撒點堅果碎或果乾即可享用
🔸水梨咖哩飯
將什錦蕈菇切成小塊，再把洋蔥、水梨、紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍切丁後備用，先將蕈菇與洋蔥在鍋中拌炒至產生香氣，接著倒入紅蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、水梨、咖哩粉（香料或塊）、純巧克力粉等，並加水蓋鍋悶煮至少30分鐘，期間記得要攪拌以避免乾鍋，待湯汁燉至呈濃稠狀態，確認食材變軟，咖哩與食材充分融化後，即可起鍋配飯享用
#凱鈞話重點
枸杞生吃要洗嗎 在 蔡惠婷 新竹市議員 Facebook 的最佳解答
大家一定覺得很奇怪，為什麼在這個時間po了宵夜文。其實這碗泡麵，是我半夜爬起來，煮給我這幾天一直沒日沒夜加班的先生吃的晚餐。
就在我結束了一整天的行程回到家，繼續照顧孩子，洗澡陪玩哄睡... 一直到時鐘跨過了午夜十二點，我的先生都還沒有回家...
身為園區工程師的另一半，格外了解園區的工作型態，對一個家庭的影響。我先生跟我許多的家長與朋友一樣，每天來回到竹科上班，為了家庭努力工作打拼。大家都知道，園區多採責任制，不太有什麼加班費跟補休。女兒出生第一年，先生出差超過兩百天，少了隊友的幫助跟支援，只剩下喵星人偶爾發揮作用幫忙顧兒，身為全職媽媽的我，特別能體會一打一照顧寶寶的辛苦與無助。
昨天，先生一直加班到凌晨四點才回到家，隨便吃了個餅乾填肚子就睡了；早上十點又出門，一直到過了午夜還不見身影，算了一算睡眠不足又已經連續工作14小時，望著在床上熟數的女兒，腦中小劇場各種劇碼開始上演著不安...
凌晨一點，我打了通電話給先生，只是想確認他在公司還活著。（這不是開玩笑啊...我心裡真的是這樣想的Q_Q）電話接通，才鬆了一口氣，有活著就好。直到我躺在床上恍惚於睡夢間，才終於聽到開門聲。
這時已是凌晨兩點。
即便再怎麼睏，我還是趕緊從床上跳起來迎接他，聽說他一整天只吃麵包果腹，我便趕緊鑽進廚房張羅起來。心裡想著：「就算只能煮泡麵給先生吃，也要煮一碗豐富營養的泡麵給他補一下。」
於是三更半夜從冰箱翻出了許多食材加菜：
軟排骨、青江菜、木岡雞蛋、我阿母給我帶上來的手工台南魚冊魚餃~~然後把看起來很補的紅棗、枸杞撒下去，再加上超大朵高山段木香菇，就是一碗營養滿點的愛心泡麵。半夜三點，陪著先生吃完這碗麵、聊著他工作的情形，實在有許多心疼與不捨。
想起新竹還有好多加班或輪班到昏天暗地的工程師，還有許許多多因為高工時或在外地出差常駐、爸爸不得不缺席的家庭，媽媽獨自承受著育兒的疲憊與無助，孩子成長過程中缺乏了父親的陪伴，這就是新竹常見的「偽單親現象」，我想很多家庭一定很有感。
最後，我特別想說說這個高山香菇的故事：
去年12月，我去了清大蘇格貓底拜訪了老闆貓哥，跟他聊了一整個下午東南亞書車的夢想與故事。之前帶過新住民母女回越南的我，看到還有一個台灣人竟然有一個這麼美的夢！貓哥是一個用好大的生命熱情去愛人的人。 <3 而且很瘋狂地一頭栽下去燒光了所有積蓄、逐步實踐這幫助人的夢想，聽他說話時，眼神閃亮亮；我的眼眶，感動到熱熱的。
臨走前，貓哥特別跟我說了店裡香菇的故事。他說當他上到新竹尖石鄉去採購時，看到有個原住民爸爸，帶著兒子，在路邊賣自種的香菇。貓哥看到這高山的段木香菇種得又大又好，香氣十足，突然有一個感動：他跟這位爸爸買下了許多香菇後，特別當著孩子的面，對爸爸說：「謝謝你這麼辛苦，種了品質這麼好的香菇，你真的了不起。」
「妳知道嗎？那個當下，小男孩的表情都不一樣了。在山上的原住民工作很辛苦，加上一般人對原住民的刻板印象，這個孩子可能從來都沒有看過自己的爸爸被別人這樣稱讚，所以我就是要特意在孩子的面前尊榮他的爸爸，你看～能夠種出這樣的香菇是很棒的！👏👏👏 讓他覺得自己的爸爸很厲害，不只大人被鼓勵，連孩子都有一個值得驕傲、好好學習的榜樣。
妳知道嗎？後來我們店裡賣得最好的，就是這個香菇雞湯麵！跟一般的香菇不一樣，妳下次可以來吃吃看~~」
貓哥依舊眼神燦亮亮地發光，比手畫腳揮舞著、描述當下的場景，而我已經感動到眼前一片模糊。
所以，就用這讓我感動到不行的愛的香菇，給先生補補氣，想到那個原住民爸爸與孩子，也向所有為家庭辛苦工作、撐起一家經濟的爸爸們致敬。
歡迎到蘇格貓底二手書咖啡屋，跟熱情的貓哥買這超級好吃的愛的段木香菇唷！ <3
#無止盡加班惡況何時了
#你也是看小孩橫著長大的爸爸嗎
#妳家也有加班加到昏天暗地的爆肝另一半嗎
#讓我們一起來關注先生們的勞權
#媽媽議起來
枸杞生吃要洗嗎 在 Angela 關琳 Facebook 的最佳解答
一起好好養生吧
【桂圓】《易經》中：第一補腦的靈丹！
每當疲勞、熬夜、用腦過度時，我立即煮一碗桂圓水喝，
或者剝二三十顆桂圓生吃，腦子立即就能恢復清醒，
仿佛碧藍的天回到了身體裏一樣。(←有那麼誇張嗎?)
吃桂圓能根除頭暈、頭脹、頭痛。
在學醫的過程中，我自然也找到了根除自己頭暈、頭脹、頭痛的好方法。
您可能想像不到吧，我苦苦尋找了那麼多年治頭部不適的靈丹
，竟然是——桂圓。
《易經》說：南方是先天乾卦、後天離火之地，
由此，我推算出桂圓對我的頭部有益。
我買來一斤乾桂圓，取30顆，剝去外殼，把桂圓肉（帶核的）
加水煮，水開後繼續煮20分鐘，然後把桂圓水倒出，放溫後喝下。
不到2個小時，人就覺得特別神清氣爽。
我買了整整一箱乾桂圓放在家中備用。(←這該不會是在替他促銷吧)
從此，每當疲勞、熬夜、用腦過度時，我就立即煮一碗桂圓水喝，
或者剝二三十顆桂圓生吃，這樣，腦子是馬上就能恢復清醒，
仿佛碧藍的天回到了身體裏一樣。(←神奇到講了兩次)
有一個冬天的下午，我洗頭後受了涼，頭變得木木的。
我當時想，這點小毛病，應該自己會好起來，可到了第二天，
頭暈不但沒好，還更重了，於是我照例抓一大把乾桂圓，
剝開洗淨後煮了一碗濃濃的桂圓水喝下，很快就好轉了。
桂圓能治長期失眠、高度近視，還能提高人的智力。(←我想我非常需要)
我曾聽一位中醫前輩講，曾有一個病人因長期失眠找到他，
他沒開藥，直接就讓病人回家煮桂圓水喝，不久、病人失眠順利痊癒。
當時這位前輩的解釋是桂圓補養心脾，所以能治療失眠。(失眠就是心病)
桂圓又名龍眼。據民間傳說，很像龍的眼睛呢。
但不管是否真的像龍的眼睛，桂圓對眼睛確實有好處。
我曾治過一個高度近視的患者，他每天用桂圓肉、桂圓核、枸杞
一起煮湯喝，堅持了近一年，結果他 800度的近視降到了200度。(我心動了)
我建議，有近視眼的朋友不妨經常喝這種湯，對眼睛有較好的保健效果。
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("(這裡面純屬個人想法)"，請勿見怪，媓冰穎)