為什麼這篇杏仁 瓦 片 太 硬鄉民發文收入到精華區：因為在杏仁 瓦 片 太 硬這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者gingerchen (愛之蔓)看板baking標題[餅乾] 杏仁瓦片太硬?時間Sun Oct ...
杏仁 瓦 片 太 硬 在 Eateatforfun Instagram 的最佳解答
2021-09-10 20:41:20
媽咪里啦手工餅乾🌟宅配美食🌟 🌟這家手工餅乾已經吃過2次，我的家人親戚很喜歡 🌟不會太油膩、口味多樣化且原料的品質好 🌟中秋佳節，送禮除了蛋黃酥糕餅外，手工餅乾也是好選擇~ ✏️今年中秋禮盒推出好多款系列 幸福中秋A款、幸福中秋B款、你好中秋、小資中秋等 🌟這次要介紹「小資‧中秋禮盒」 相信是...
之前自己有試做過是ok
但是這一次因為要大量製作
將所有的配方都三倍
結果烤出來的餅乾有點太硬
我查了一下網路
有可能是攪拌麵粉時伴太久麵粉出筋
(因為量比較多所以我攪拌花了蠻多時間的)
現在麵糊還剩下一半
請問有辦法搶救剩下的麵糊嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.121.214.241
推 dreamerring:杏仁瓦片本來就是脆硬的餅乾呀~會太硬應該是烤太厚吧? 10/30 23:45
→ dreamerring:烤薄一點應該很剛好呀~我都是用手指去把它推開的 10/30 23:46
→ dreamerring:薄點杏仁的香味也會比較香~ 10/30 23:47
→ Junchoon:烤的時候塗薄一點吧 10/31 20:10
→ gingerchen:ok 我再試試看! 10/31 23:59
→ mrschiu:如果你偏好厚一點的瓦片.. 奶油打發會比較好.. 11/01 10:50
→ mrschiu:奶油打發以後餅乾會比較酥.. 吃起來就沒這麼硬.. 11/01 10:50