聖誕🎄松果朱古力脆脆蛋糕
你以為早幾日棵聖誕樹易整？
呢個松果仲易整
你只要買到朱古力蛋糕同早餐朱古力脆片就做到
當然…我呢種呃like為生的，個朱古力蛋糕當然自己焗埋
仲有裡面都有個小祕技的
總之就撈埋一堆再榨實一堆再加一堆嘢就done
食譜： http://iamtaisiu9.blogspot.com/2020/12/k2.html

#上次棵樹係K2習作_今次個松果係K2下學期咁囉
#stayhome
#withme
#recipes

【焙茶蜂蜜丁司康 Hojicha Honey Cube Scones 】

👩‍🍳學烘培，大家最先做的是曲奇、蛋糕、還是麵包？我最先花上大量時間忘形地做的，卻是司康Scone！

☕司康是美式咖啡店熱賣的單品，也是英式High Tea架上必備的點心，牛油、麵粉及剛出爐時撲鼻的香味，吃起來簡樸卻很能滿足味蕾。

🥣司康其實是非常適合發揮創意的甜點，後來我還做了楓糖核桃、抹茶白朱古力、紅豆肉桂、檸檬椰絲、香橙巧克力等等，若做成鹹點savory scone，像香烤芝士、煙肉焦糖洋葱或最簡單的香草、香葱味，則非常適合配餐湯或沙律，當成簡餐。

😁享用時，抹上傳統的clotted cream、果醬或自製的各式沾醬，變化無窮。

😋但在各種口味中，出場率和好評度最高的，絶對是這款焙茶味蜂蜜丁司康。曾經有開甜品店的朋友透露，當大家以為香港人最鍾情的可能是抹茶或者巧克力這些比較大路的口味，但原來焙茶味才是甜品界的新貴！

🍵焙茶微苦帶焦的茶香很有大人感覺，做成甜品正好增加味道的層次，加上蜂蜜丁和自製蜂蜜牛油沾醬，在焙茶中加入一點甘甜，是我推薦給大家的做法。

✍️除了口味上的創意，其實外形上也有很多變奏，過年時做了栗子餡的三角形包餡司康做拜年的拌手禮，有點像是角仔的西式版本，朋友們都覺得很有新鮮感，十分喜歡。

🥧司康的製作方法學了之後用處極廣，像是在馬芬蛋糕上面做一層脆脆的奶酥Crumble，或者做成各式批底，其實都是用同一手法，所以絶對值得先學一學哦！

👉已為大家撰寫文字食譜，內有材料份量及製作步驟，請到> https://www.patreon.com/posts/37911225

也歡迎加入我的讀者會，觀看有全個製作過程的短片教室，感謝大家的支持。

📖司康製作時涉及的化學作用，正好讓我想起自己筆下一本小說的某個情節，至於是哪一本？留在影片中跟大家分享。

回顧下呢一年間其中一部份整俾屋企人/好朋友既生日蛋糕款式，無professional既質素，不過真係用心去造。唔係自己整過都唔知每個蛋糕背後都有一番心機，為既除左係制作過程果種治癒同埋見到成品果種滿足感外，食既人既一句欣賞都都係一個好大既鼓勵。

鍾意烘焙既人應該心裡面都有一份執著，一係唔整，一整就想整到最靚最好。由最初乜都唔識靠自己做research自學，到而家叫做整到啲呃得下人又唔太難食既蛋糕，當中當然失敗過好多次，因為我屋企有部到而家仲未摸得透既焗爐，大部份食譜建議既溫度時間都應用唔到喺我個焗爐度，結果要重複試左好多次又失望左超多次，如果有人同我一樣係用Bosch既55L焗爐請指教下😅

真心覺得整餅真係好有學問，將來到我仔大女大既時候，我都想出去上堂學下野~🤩🤩🤩

記錄一下整過既蛋糕款式:

1，士多啤梨夏洛特蛋糕 Strawberry Charlotte cake
(士多啤梨+鮮忌廉+原味海棉蛋糕+手指餅)

2，香印提子乳酪蛋糕 Shine Muscat Yogurt cake
(香印提子+乳酪慕絲+原味戚風+消化餅底)

3，木糠蛋糕 Serradura cake
(忌廉+瑪莉餅)

4，香蕉朱古力忌廉蛋糕 Chocolate Banana cream cake
(香蕉+朱古力忌廉+朱古力海棉蛋糕)

5，士多啤梨朱古力慕絲蛋糕 Strawberry chocolate mousse cake
(士多啤梨+士多啤梨朱古力慕絲+原味戚風蛋糕+白朱古力淋面)

6，伯爵茶朱古力慕絲蛋糕 Earl grey chocolate mousse cake
(朱古力鏡面+伯爵茶慕絲+朱古力慕絲+朱古力海棉蛋糕+朱古力脆脆)

7，法式栗子蛋糕 Mont Blanc cake
(粟子+粟子茸+鮮忌廉+原味戚風)

8，覆盆子乳酪白朱古力慕絲蛋糕 Rasberry yogurt & white chocolate mousse cake
(覆盆子+覆盆子乳酪慕絲+白朱古力慕絲+原味海棉蛋糕)

9，芒果玫瑰慕絲蛋糕 Mango Rose cake
(芒果+芒果慕絲+朱古力海棉蛋糕+Orea餅底)

#homemadecake
#心意媽媽生活手記
#整理食譜需時有人要先話我知

#AbouThai #阿布泰 #泰國製 #零食 #多士脆脆 #曲奇 #榴槤 #薯餅
唔少網友叫我查下阿布泰牌，
今次就一於試下佢哋啲零食先！

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Products:（全泰國製）
PunBun多士脆脆/濃香牛油 80克/購入價 HK$25.5
Ellse奶茶蛋糕/15克x24件裝/購入價 HK$19.9
Bekere曲奇條/香蕉朱古力味 25克/購入價 HK$12.5
Monori 蝦頭脆/原味 25克/購入價 HK$15
Monori 蝦頭脆/香辣 25克/購入價 HK$15
BangkokBanana香蕉片/粟米芝士味 70克/購入價 HK$16.5
BangkokBanana香蕉片/冬蔭味 50克/購入價 HK$12.9
Nelie薯餅/原味 64克/購入價 HK$20/2包
Nelie薯餅/酸忌廉洋蔥味 64克/購入價 HK$20/2包
JP Food House花生條/榴槤 126克/購入價 HK$29.9
JP Food House花生條/椰香 126克/購入價 HK$29.9
Lotus雞鎚脆餅/咸蛋味 55克/購入價 HK$14.9
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南豐紗廠早前活化了，裏面新開了家Café。最吸睛是伯爵茶蛋糕，入面的朱古力、蛋糕和忌廉，還有馬卡龍都是伯爵茶味，蛋糕口感鬆軟。負責人本身做甜品教室，因利乘便在這店賣她們的甜品。焙茶鬆餅，十分少見。鬆餅上面有點脆脆，口感頗豐富，不過茶味不太突出。

下午茶必吃的英式鬆餅，有一款原味和一款紅莓，稍嫌英式鬆餅的牛油味不夠香濃。附上的忌廉和果醬，忌廉質地較挺身。飲品有韓國特飲，其實是拿鐵，雖不含咖啡因；飲品和丸子都加了十穀粉，令十穀味更突出，丸子軟腍煙韌，拿鐵喝下味道像好立克。比較罕見的繡球花茶，可惜加了檸檬後，全蓋掉花茶的味道，味道偏酸。勝在環境舒適和伯爵茶蛋糕不錯，來南豐紗廠參觀可以hea下。


採訪、攝影：廖希玥

Between Haru
地址：香港荃灣柴灣角白田壩街45號103號鋪
電話：從缺
營業時間：星期三至四 12nn-6pm
詳情： http://bit.ly/2E9Amoi

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自助餐及放題，向來是香港人至愛。眾多酒店及餐廳，都定時推出不同主題的自助餐，有些以抵食取勝，也有以獨特主題招徠，一次為大家搜羅。

1.Mr. Steak Buffet a la minute
開業十多年，但因為價錢抵，選擇多，人氣極盛，午市晚市都是全場爆滿。主打牛扒，餐廳由香港大型牛扒供應商經營，所以多以牛肉為主題，山形縣和牛、澳洲和牛等層出不窮。另一賣點是生蠔，即席開啟，多為美國蠔，蠔味略淡但也算新鮮。非常多客人來慶祝生日或周年紀念，因此只要顧客寫下句子，甜品師會寫在心形碟上，拍照一流。環境擠迫，海邊位景觀最好，但距離食物區頗遠，不少熟客都指明要坐在食物區對出的座位，方便拿取食物。分兩輪時段，7:30pm後貴了近$200，但多了不少菜式，較受歡迎。

地址：銅鑼灣告士打道280 號世界貿易中心六樓
電話：2881 5757
營業時間：星期一至日12nn-2:30pm，5pm-11pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2ApgGwh


收費﹕
星期一至五5pm-7pm：成人$418/位
星期六、日、公眾假期及前夕：成人$438/位
星期一至日7:30pm-10pm：成人$598/位
平均消費：$500

2.中西‧環
不時推出特色主題的自助餐，早前推出潮州自助餐，是首次有酒店以此為主題。最近就以老香港為主題，大廚把飛行棋，象棋，波子棋等童年回憶，製作成飛行棋馬卡龍、白朱古力慕絲蛋糕、士多啤梨慕絲蛋糕等甜品，非常搶眼。亦有懷舊小食攤位，即製棉花糖、雞蛋仔等街邊小吃。矜貴回本菜式不算太多，也有8款海鮮如麵包蟹，阿拉斯加長腳蟹及波士頓龍蝦。最抵讚是網上預訂有7折，價錢更便宜。

地址：西營盤干諾道西152號港島太平洋酒店1樓
電話：2131 5908
營業時間：星期一至日6:30am-9:30pm
推介指數：3
詳情： http://bit.ly/2A6mGYN


收費﹕
星期日至四6:15pm-9:30pm：成人$428
星期五六假期及前夕6:15pm-9:30pm：成人$468

3.The Place
以芝士做主題的自助餐，似乎很考慮胃納容量。不過如果是芝士迷，肯定兩眼放光。菜式選擇多，從前菜、主菜到甜品都以芝士貫穿，巴馬臣芝士車輪意大利燴飯、瑞士拉可雷特芝士、吉列芝士黑豚肉、什錦芝士焗薯仔和芝士拼盤、芒果瑞士芝士凍餅、芝士梳乎厘等菜式都有，口味多，花款齊。環境寬敞，空間感十足，就是價錢貴了一點，不過經折扣Apps Chope訂座有78折，可慳回一點。

地址：旺角上海街555號香港康得思酒店L樓層
電話：3552 3028
營業時間：星期一至日 6:30am-12mn
推介指數﹕3
詳情： http://bit.ly/2Od9hqm

收費﹕
星期日至四及假期6:30pm-9:45pm：成人$628
星期五六及假期前夕：成人$678

4.爐端金
放題店在香港數之不盡，但這間卻與眾不同，因為提供了酒店才有的即開生蠔，有日本、南非等來貨，另外也有藍青口、海蝦等海鮮，選擇多。刺身亦是強項，時令海魚如金目鯛、深海池魚、金線鯛、間八等不同品種天天供應，即叫即切，相當新鮮。居酒屋菜式如一夜干也不錯，平時在其他居酒屋吃，起碼要百多元一份，現在可以任食。酒鬼亦會愛上，因為有30多款葡萄酒、清酒、梅酒、啤酒供應，過一個醉生夢死的晚上。卷食如卷物、天婦羅、小食、炸物、黑松露鵝肝多士都有，水準就一般了。

地址：尖沙咀金馬倫道33號地下
電話：2628 0036
營業時間：星期一至日12nn-3:30pm，5:30pm-10:45pm
推介指數﹕3
詳情： http://bit.ly/2IXRo94

收費﹕
第一節時間：5:30pm–7:30pm
價錢：成人$468，小童/長者$298
第二節時間：7:45pm–10:45pm
價錢：成人$488，小童/長者$308

晚巿放題（星期五、六、日、假期及前夕）
第一節時間：5:30pm–7:30pm
價錢：成人$478，小童/長者$328
第二節時間：7:45pm–10:45pm
價錢：成人$498，小童/長者$348

5.無肉食
近年流行素食自助餐，全因這間3年前開業的素食自助餐廳，以新派裝修及超抵價錢打響名堂，至今人氣不減，於佐敦、旺角都開了分店。限時90分鐘，提供50多款素食，需先付款。菜式選擇多，不時有新口味提供，大熱芝士撻，菠蘿拔絲及泰式生菜包等都不是隨處提供的素食。最近還有胡椒菜湯、脆脆花生芽、韓式素炸雞（即椰菜花）等新菜式。種類及味道都比其他素食自助餐來得講究，味道好。百餘元可以任食，吃得過。

地址：北角堡壘街10-16號華曦大廈地下B鋪
電話：2528 2368
評分﹕3
詳情： http://bit.ly/2OW2iyw

收費：星期一至四6pm-10pm成人$108，星期五六日成人$138

編輯﹕楊志強

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