清新甘甜的絲瓜，是夏日餐桌上廣受歡迎的家常食材，無論清炒、燴煮、煲湯都十分美味。其為葫蘆科一年生之蔓性草本植物，原產於印度和亞洲熱帶地區。台灣大宗產區主要於南投至屏東之間，每年4-9月進入盛產期，細緻可口，既甘甜又美麗！ 就中醫而言，絲瓜具清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經活絡、提行血脈、促生乳汁、調理月經不順等作用。當中蘊藏的好處還不只如此，以下「5個絲瓜的優點」，我們一起來認識吧！ ❶化痰開胃利循環 內含木聚糖、木膠、黏液汁、瓜胺酸等營養物質，可增進食慾、暢通血流；亦可生津化痰與利尿，並有利淋巴液運行 ❷高纖飽足好方便 其含94％的水分和2.8％的膳食纖維，每100公克即含1公克的膳食纖維，不但能補充水分還能增加飽足感，以降低額外進食量，還能促進腸胃蠕動，使解便更輕鬆 ❸抑菌止咳增防禦 當中的皂甙和葫蘆巴鹼，具有抗氧化效益，可減緩體內於新陳代謝過程中對細胞產生的傷害；皂甙亦可強化心肌功能，並有助於止咳，且對肺炎雙球菌具抑制作用 ❹血路順暢保健康 中醫指其可通經活絡、行血通脈與涼血解毒；再參考西醫觀點，絲瓜所含的楊梅素、檞皮素和芹菜素，的確是具備保持血管通順的作用。由此可知，絲瓜的益處，中西所見略同 ❺透亮細緻水美人 絲瓜蘊含維生素B2（核黃素）和維生素C，具有提升防禦保護、潔白透亮、柔嫩細緻的作用；還能維持大腦健康與靈活。此外，絲瓜水自古也被延用在肌膚外用保養上，其豐富養分具保濕、舒緩、明亮作用，因而又被稱為「美人水」 #絲瓜的種類 ▶️圓筒絲瓜 筒形飽滿呈青綠色，表皮有顆粒狀，甜度僅次於角瓜，口感綿軟，炒過後的瓜肉邊緣易帶有脆度。為最市面常見的品種 ▶️稜角絲瓜 瓜身具有分明的十道稜角，為澎湖絲瓜改良種，因原始澎湖絲瓜的瓜肉少，經濟價值低。經改良後的角瓜之果肉更多且甜度高，清炒後顏色翠綠，風味清新，也使其市售價格相對較高 ▶️蘋果絲瓜 其渾圓迷你的外型猶如蘋果，而被稱為蘋果絲瓜。長度只有一般絲瓜的一半，但瓜身更為飽滿。其外皮有深綠條紋，瓜肉籽少，口感甜美清脆，且烹煮後不易變黑，頗受市場歡迎 #絲瓜挑選法 ▶️其表面顏色應呈翠綠色，如果顏色黯沈無光，通常表示已採收多時 ▶️瓜果以均勻形態為佳，若頭重腳輕或中段過大過小，都可能影響品質 ▶️表皮有突起紋路且完整無傷 ; 若反黑、擦傷或有壓痕、裂口，皆為不良品 #絲瓜保存法 買回後，先不削皮放置陰涼通風處，約可保存三天左右，若放於冰箱則建議用餐巾紙包裹再用塑膠袋包好，以防水份流失而老化，並可多延長幾天的保存期限；如表皮略反黑，但瓜體尚硬，切開後果肉呈白色就還可食。天熱保存不易，建議可洗淨去皮後切塊，裝入密封袋並放入冰箱冷凍，約可保存一個月 #絲瓜停看聽 ⚠️其具熱量低、水份高、低gi之特性，是糖友和想維持身材者的優選食材 ⚠️因屬高鉀食物，腎功能耗弱者須將之充分汆燙過，以減少鉀離子含量，再行斟酌食用 ⚠️唾液腺分泌不足者，宜食清炒絲瓜或絲瓜湯，以增加口腔潤滑度，有利咀嚼和吞嚥，老弱婦孺皆適合 ⚠️絲瓜不適合生吃，因其含有大量植物黏液與木膠質，如無徹底煮熟，可能會刺激腸胃，而引發反胃、胸悶或腹痛等不適症狀 ⚠️其本身含有葫蘆素，可防止害蟲入侵的天然殺蟲劑；一旦絲瓜放太久，或是有蟲蛀蝕時，其葫蘆素濃度升高就會變苦，雖不具毒性但不宜食用 #凱鈞話重點 #5個絲瓜的優點

#附上影片介紹  今天來和大家分享超好吃的鍋物， 就是位於新莊幸福路的⭐️覺醒幸福.鍋物⭐️  店外大大的「覺醒」招牌十分醒目， 店內非常溫馨，空間十分寬廣舒適 ， 進門還有看到美麗的花牆，湖水綠的色系很柔和，大人小孩都喜歡的空間環境， 裝潢如網美餐廳般，用餐氛圍舒適自在。  我們選了有愛心牆的座位入座，😍😍 首先選擇湯底，覺醒幸福鍋物基本湯底有覺醒招牌雞湯、北海道昆布湯這二種湯底任選不加價。  香菇湯及番茄牛奶湯和剝皮辣椒湯、藥膳湯湯底則需要加＄60元，秘製麻辣湯(附贈凍豆腐和鴨血)，和香濃牛奶起司湯底則需要加＄80元,另麻辣牛奶湯底則需要加＄90元。  再來就是選擇菜盤，有覺醒養生時蔬菜盤（全蔬菜）和經典菜盤（蔬菜＋火鍋料）兩種，如果不要菜盤可以更換為4盎司的小肥牛或豬五花。  菜單上有多種湯頭可選擇，每一種湯底都擁有自己獨特的靈魂，湯品種類多元，任君挑選〜我們選了麻辣牛奶湯底了和香濃牛奶起司湯底搭配鴛鴦鍋。  我們點了雙人套餐中的澎湃海陸套餐$1388 湯底: 📍 香濃牛奶起司湯底 牛奶香氣濃郁，搭配一片起司，加入特製湯頭後香氣撲鼻而來，口感清爽甘甜，放入青菜使湯頭更清甜 ，放入海鮮後香醇湯底與上選食材變化成完美組合，讓整鍋湯頭的味道變得 柔滑又香氣十足，相互襯托，芳醇美味連食物都變得好甘美！ 入口鮮香四溢💕各個都美味又甘醇！吃熱呼呼的鍋物就是爽快呀〜  📍麻辣牛奶湯底 有著濃厚的麻辣湯頭搭配牛奶超搭，細細嚐上一碗，便能溫暖，幸福一整天！ 把肉片放入麻辣牛奶鍋中涮燙一下，口感非常對味。  肉品: 📍梅花豬 粉嫩的肉質很新鮮，全熟後的肉質不柴不硬，鮮甜多汁又帶點嚼勁的口感，嫩嫩的豬肉下鍋涮至全熟，滋味很棒！  📍霜降牛 端上桌時，鮮紅豔麗的肉品成現在眼前，均勻的油花分佈， 令人讚嘆不已！ 下鍋後油滑嫩口，甜鮮迷人，直呼滿足！每片都大又厚實，一點都不乾柴，記得只要涮個幾秒就起鍋，入口柔軟好嚼，鮮美滑嫩，超級涮嘴的鹹香滋味，令人陶醉不已，一品難忘！  記得千萬別燙太久，牛肉香在口中散開，搭配特製的醬料一同品嚐，真是大大滿足～  📍澎湃海鮮拼盤 含有大海蝦和大卷及干貝和天使紅蝦、蛤蜊、鮭魚、白蝦等，擺盤也太精緻了，真的好澎湃唷～  干貝顆顆飽滿滑嫩多汁，非常新美飽滿， 涮一下就可品嚐，十分Q嫩鮮甜。  鮭魚魚片細緻入微，大卷有嚼勁， 大海蝦超霸氣，真的很大隻阿!  草蝦吃起來鮮甜彈牙，蛤蜊更是肥美好吃， 天使紅蝦扎實又帶Q彈的肉質鮮甜， 鮭魚吃起來非常的肉質鮮美!😋😋  大卷燙熟有自帶天然的甜味，豐富多樣的食材與海中尤物在鍋中邀遊，鮮美自然的香氣撲向我們，吃海鮮真的好幸福喲！😍  而菜盤也好豐富喔～ 還有三種可以選擇，分為經典火鍋料菜盤、季節時蔬菜盤和不要菜菜全部換肉肉。  我們選了經典火鍋料菜盤和季節時蔬菜盤二種。 季節時蔬菜盤嚴選新鮮食材有南瓜、地瓜、胡蘿蔔、絲瓜、玉米、高麗菜、金針菇與綠色蔬菜、冰藻、芋頭等~其中菜盤裡的冰藻很特別，有豐富的營養價值，真的很棒!給您最健康營養的美味。 經典火鍋料菜盤還有各式火鍋料等鮮甜蔬菜，十分清爽美味。  附餐搭配了冬粉以及必吃的麻辣乾拌麵~ 麻辣乾拌麵的滋味值得細細品嚐，每一口都令人驚艷，念念不忘！ 讓人隨時都想再度回訪無數次〜  自助吧應有盡有，各式醬料和冷飲及冰沙還有明治冰淇淋等～  醬料區有多幾種醬料可以自由搭配： 沙茶醬、蔥花、生辣椒及蒜泥以及醬油等等~  飲品就有好幾種選擇： 飲品有紅茶和芒果汁還有冰沙，餐後明治冰淇淋無限享用喲！可以吃到爽~🤤🤤🤤  最後用美味的冰淇淋做為完美的結尾， 真是太幸福了~💟💟 很適合全家同歡以及三五好友一起聚餐喲～ 高CP值，肉品海鮮份量大之外，也都超級新鮮， 喜愛火鍋的朋友，又多了一間口袋名單可以享用美食囉~分享給大家~👍👍  🔺抖音影片: https://vt.tiktok.com/ZSJR9T9PV/  ————————————— 🏠 🏠 店家資料 🏠 🏠 🔺店名:覺醒幸福.鍋物 🎉地址： 新北市新莊區幸福路694號 ☎訂位專線： 02-2276-0128 ⏱營業時間：11:30→22:30（週五＆六至23:59） #火鍋 #麻辣火鍋 #鴛鴦鍋 #美食 #火鍋推薦 #特色湯底 #餐廳 #海鮮 #幸福 #美味湯頭 #必吃 #新莊火鍋推薦 #幸福路 #覺醒幸福.鍋物

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