今日餐桌&明日便當～
牛肉杏鮑菇捲&美福牛肉漢堡排
金沙醬炒黑金剛絲瓜
蒜炒龍鬚菜
菇菇豆腐味噌湯

星期一桃園市政府宣佈傳統市場採人潮分流政策，原本打算星期二買菜的amy，變成星期三才能上市場，家裡冰箱幾乎都空了，趕緊盤點一下庫存，發現只有一把香菜和一點九層塔，還好哥哥支援了一條黑金剛絲瓜，就這樣煮婦才不至於斷炊地做了簡易版三杯雞、干貝絲瓜和豆皮包香菜三道菜，做法簡述如下：

簡易版三杯雞
去骨雞腿是冷庫裡的常備食材，鐵鍋小火煸香蒜頭和薑片後，切塊的雞腿皮朝下煎至焦黃，雞腿煎熟後放入蔥段和辣椒，下一大匙的酒、一大匙的醬油和一大匙的蠔油，快速把調味與食材拌炒圴勻，接著放入九層塔拌炒一下即可起鍋。

干貝絲瓜
干貝前一晚泡水放冷藏，發好之後連同發泡的水一起蒸30分鐘，然後趁熱把干貝剝成絲備用，其它的就和連結裡的"蟹肉絲瓜"做法一樣，只是把蟹肉換成干貝。
以往炒絲瓜都是搭配蛤蜊或蟹肉罐頭，但這天都沒有，臨時也買不到了，只好用干貝來做，味道也很鮮美，拌飯或當湯喝都相當美味。

香菜豆皮
把香菜包入豆皮中之後兩面煎至金黃，下一大匙的醬油，讓豆皮兩面都蘸上醬油就可以出鍋了，這個香菜豆皮真的是簡單好吃又下飯的一道料理，有機會一定要試試看。
https://amy0313.pixnet.net/blog/post/41319148
#在這樣的條件下能弄出這些料理也覺得自己挺不容易的😅

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#官府譚家菜 嗎？這可是相當知名的「官府料理」，清朝都是達官顯要私人舉辦家宴！
選料上乘精細🦐🦀🐟，用料大方貴氣，做工細膩，講究濃湯、慢火細燉，以達到質感軟爛，鮮美的效果。
一般台灣極少餐廳能夠嚐到，但是人稱💪💪💪「#廚藝界的葉問」#台南桂田酒店高主廚 居然重現這般功夫，今年秋冬特別限定推出譚家菜，讓大家可以嚐到譚家菜經典「#黃燜金湯 #魚骨湯」精華🍲🍲🍲，
這次米粒搶先品嚐，真的每道都好精彩!
食記👉👉👉http://dm0520.com/blog/post/34845745
推薦必吃：
☑魚湯松露干貝
魚骨湯淋上生食級北海道干貝、鮮蝦、日本山藥、澎湖絲瓜、蕈菇，
上頭還有法國松露點綴，整個奢華至極！
☑黃燜海參煲
☑黃燜龍蝦伊麵
譚家菜靈魂菜之一的「黃燜湯」又稱黃金湯，
先將薑、蔥炒雞肉煉出雞油，
接著放入老母雞、豬皮、雞腳川燙熬到濃郁約6小時，
最後接著加入雞油融入湯底，最後紅蘿蔔泥收汁，才能淬鍊為黃金湯！
☑翡翠菌菇石斑濃湯
☑粽香京腩排
☑鮮蝦餃魚湯麵
使用譚家菜「魚骨湯」基底，加入整尾鮮蝦作成的蝦餃配上麵條，
鮮蝦餃皮薄肉脆，麵條彈牙，吸附滿滿湯汁，非常滑口，
☑蠔汁鵝掌鮑
☑黑金剛流沙包
使用竹炭粉製作的流沙豆沙包，上面貼上金箔~實在太高貴了！
作為美味餐宴Happyennding恰恰好
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