/ 📢 #新聞快訊 /

天氣真的變涼囉！上週編輯參加了美食加的口袋名單社團活動，現烤的披薩撒上松露香氣滿盈，給人真真切切的秋日感。

最近，你從甚麼食材感受到秋季了呢？

｜名廚餐會｜

● Sinasera 24將滿三週年，於12/1舉辦感恩餐會，同時發表「小雪」菜單，Liz將會有完整報導。

｜新菜單｜

● Fresh & Aged Italian Steak House美福乾式熟成牛排館 12月1日起全新推出 #21天乾式熟成紐西蘭羊排，特別選用來自紐西蘭放牧的小春羊帶骨里肌部位，肉質細緻無羊膻味之特性，最適合以乾式熟成技法使其香氣倍感濃厚，現在於美福乾式熟成牛排館可深度品嚐牛鴨豬羊「乾式熟成肉品四重奏」。
👉 https://taster.life/announcement/20201127-2/

● Sheraton Grand Taipei Hotel 台北喜來登大飯店 安東廳自即日起推出以鮮嫩滋味聞名，平均 200 萬隻法國布列塔尼龍蝦中，僅出現1隻的罕見鮮品 #布列塔尼藍龍蝦 頂級饗宴，饕客可選擇由張守義主廚獨家獻藝的爐烤美國頂級21天乾式靜電熟成肋眼或炭烤美國頂級肋眼牛排搭配 #蒜香烤藍龍蝦 半隻而成雙主菜，亦可單點藍龍蝦。限量供應，需於用餐前五日預訂。
👉 https://taster.life/announcement/20201125-4/

｜新上市｜

● GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 今年9月首度與米其林一星名廚林泉聯合開發四款星級即時料理，11月再度力邀國際名廚-「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒攜手，選用 Green & Safe 安心食材，更以法式 Fine Dining 工藝精神，為台灣人熟悉、看似平凡的 #家常菜 堆疊出華麗非凡的韻味層次。六款名廚冷凍即時料理包含四款與米其林必比登 Gubami 聯名的牛肉即時料理 #威士忌紅燒牛肉麵、#叉燒牛小排、#紅油牛肉臊子乾拌麵醬、#花椒番茄牛肉水餃，及兩款主廚私房菜- #地中海香料烤雞腿、#印度香料蔬菜醬，讓你不用出門也能親炙國際名廚的獨到手藝。
👉 https://taster.life/announcement/20201123-2/

● Orchid Restaurant 蘭餐廳 副主廚 Peng（余孫鵬）來自離新加坡最近的馬來西亞新山，曾於紐西蘭三頂高帽餐廳 Clooney、曼谷米其林二星餐廳 Gaggan、香港米其林一星餐廳 Nur，以及瑞士、新加坡等地的知名餐廳習藝及歷練。在國外工作多年的他，最想念母親親手細膩烹煮出的家常菜餚。蘭餐廳特別與 Just_Kitchen 合作推出外帶餐食品牌 #Orchid_by_Peng，由副主廚 Peng 將這充滿思念與愛的家鄉美食打造成款款精緻餐盒，包括正宗新加坡海南雞飯、原汁原味肉骨茶搭雞飯以及道地星馬海鮮叻沙麵。
👉 https://taster.life/announcement/20201123-3/

● 11月24日總代理嘉儀企業發表全新 #SmartLine 檯面式爐具系列產品。#SmartLine 系列讓 Miele 頂級家電技術再上高峰。該系列設計多款單元皆可彼此完美無縫接軌的安裝。無論平接式（Flush-in）或是嵌入式（surface-mounted）安裝法，都能讓廚房設計更臻簡潔利落。全方面的設備單元能滿足各種烹飪需求，包括智慧感應鐵板燒、檯面式內循環排油煙機、智慧感應爐和瓦斯爐等，任君自由排列組合，都能以最流暢的動線客製心目中的完美廚房。
👉 https://taster.life/announcement/20201125-5/

● 2020年12月24日至2021年1月2日，在耶誕跨年這個充滿意義的團聚時刻， The One南園人文客棧 邀請大家與跟家人、朋友、愛人，甚至是自己，來一場園林式老派約會，以住宿體驗、盛宴遊園的方式帶您串起青春回憶中，每一個值得流連忘返的青澀片段。
👉 https://taster.life/announcement/20201123-5/

台北晶華酒店在地下三樓的三燔本家，舉辦為期四天的「Regent X Meatlicious 饗宴」，而上報也特別專訪到此次來台客座、《Meatlicious》的行政主廚馬里歐‧馬爾瓦茲 。

👉完整報導：https://goo.gl/AMxpYU

▶Meatlicious 主廚首來台獻藝
https://goo.gl/1akihc
▶全新拉麵品牌「Bellissimo」
https://goo.gl/2VupFJ

#專訪 #主廚 #美食 #米其林 #二星 #泰國 #曼谷

#贈位活動 / Chef’s Table 幸運兒！

SHARE & TAG 2位吃貨朋友，我們將會請 TER’ RA 雙主廚 Top & Michelle 抽出兩位幸運兒坐在主廚餐桌享用一頓放閃的浪漫晚餐...喔不...是專業的雙主廚晚餐！！！更棒的是...it's FREE！EVENT：https://www.facebook.com/events/1983329371721816/
___________________________

｜活動方式：2/25前分享此活動，並標記兩位吃貨朋友！
｜公布名單： 2/26 10:00 由雙主廚在粉絲專頁上公布！
｜用餐時間：3/1 18:00 or 20:00
｜PS： 已報名 & 未報名皆適用，還是要記得繼續報名搶位喔！抽到將當天退費。活動方保留更動權利。
___________________________

TER’RA 介紹

由 Top & Michelle 雙主廚打造，曼谷最火紅的 POP’ UP廚房！ TER’RA 概念曲自法國料理的 ”TERROIR“意即使用在地食材呈現精緻的現代料理， 雙主廚使用泰國的肉品、乳製品、可可香料等在地食材轉換成精緻驚喜的法式料理，受到曼谷的熱愛！不可錯過！
｜Top：2018泰國最佳年輕主廚�
｜Michelle：SUHRING 甜點主廚 （曼谷米其林二星 / 亞洲排名第四）
#不能更閃
#情侶主廚的放閃晚餐
#givingseats！

🇹🇭🇹🇭 #等我返鄉去曼谷美食街全部點一輪​ 🇹🇭🇹🇭
🔥 大家還記得 77 層高的曼谷新地標 King Power Mahanakhon嗎？​
🔥 除了來這裡看 360 度無死角的曼谷市景、夜景之外，最近 King Power Mahanakhon 旁邊還多了一棟 Mahanakhon Cube 吃貨大樓～​
🔥 對愛吃泰國美食的人來說，Mahanakhon Cube 大樓的重點只有一個：Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 美食街​
🔥 美食街擁有多家米其林推薦的餐廳和知名老店，讓你一次能嘗到多種美味道地的泰式料理～​
​
＃我們直接選出11家最好吃的美食，不藏私推薦給你，快收口袋以後去吧！​
​
❤️Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 招攬了 4 家不同風味的米其林推薦餐廳：​
1. ＃容易祿 26 Yih Sahp Luhk​ 👍
這家是曼谷知名的 ＃如意祿牛肉粿條店 的前身，遠近馳名了40多年​
第二代老闆承襲上一輩的手藝，以創新手法開設了容易祿餐廳，並獲得米其林2020推薦餐廳​
容易祿在牛肉的處裡上相當拿手，結合煲仔飯的烹調方式，推出了濃濃港式風味的餐點～味道超好～​
推薦餐點：神戶牛排煲仔飯，220泰銖​
​
2. ＃瑪威麗泰式壽喜燒 Maverick Suki​ 👍
創始於1960年代，曾連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳，在泰式壽喜燒界中相當有名。​
推薦餐點：豬肉炒壽喜燒，80泰銖​
​
3. ＃陳億粿雜 Nai Ek Roll Noodle ​👍
1989年落腳於中國城，連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳​
他們家的粿雜湯頭香濃，粿條彈牙，用料實在，是讓人常常想念的美味​
​
4. ＃發達祿 Pad Thai Fai Ta Lu​ 👍
發達祿是由泰裔美國主廚 Andy.Yang 所開設，他之前在美國開設的餐廳曾獲得米其林一顆星，而發達祿也連續2019、2020兩年獲得米其林推薦餐廳​
發達祿販售的是加強版泰式炒河粉，利用鍋爐中的大火翻炒粿條，使其帶著迷人的焦香氣味。此外使用頂級食材黑豬做成的烤豬頰泰式炒河粉更是人氣商品。​
推薦餐點：烤豬頰泰式炒河粉，190泰銖​
​
❤️再加碼介紹！ 8 家知名泰式餐點和甜點店：​
1. ＃林老三魚丸麵 Lim Lao Sa​ 👍
位於曼谷中國城內的林老三魚丸麵，已經有80多年歷史​
林家每天以新鮮海魚製作魚丸，魚丸爽脆有彈性、自製雞蛋麵香濃有嚼勁、湯頭鮮甜​
加上價格親民，因此相當受歡迎。​
​
2. ＃奔樂麵館 Boonlert​ 👍
來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market 的奔樂麵館，開業至今已超過40個年頭。​
脆皮豬肉和餛飩麵都是相當受歡迎的選項。​
​
3. ＃辣辣泰餐 Phed Phed Hey​ 👍
辣辣泰餐主打的是東北料理，來自泰國東北那空帕農府 Nakhon Phanom 的老闆以家鄉道地味道在曼谷闖出一片天，目前在曼谷已開了五家分店。​
推薦餐點：泰式鹹蛋木瓜沙拉，120泰銖​
​
4. ＃品 PINN​ ❌
品是由曾得米其林星級餐廳的主廚操刀，從菜單研判是一家創意料理餐廳，主打中式口味​
菜單中有一道”黯然消魂飯"，想說點來試試，結果覺得一般般！​
醬汁偏甜，整體味道普普。​
不推薦餐點：黯然消魂飯，150泰銖​
​
5. ＃拉瑪5路豬頸肉 Kaw Moo Rama 5​ 👍
本店在曼谷的拉瑪5路，是一家非常有名的烤豬頸肉專門店​
愛吃豬肉的朋友千萬別錯過。​
​
6. ＃阿娜邁麵館 A Na Mai Beef Noodle​ 👍
已有將近70年的歷史！阿娜邁的牛肉丸子全由手工製作，丸子有兩種口感，滑順的牛肉丸與略有顆粒的牛筋丸​
除了放入湯麵中，烤牛肉丸也是店家招牌菜色。​
牛肉丸粿條湯頭看似清澈，卻充滿牛肉香味，牛肉片與牛肉丸子因為不同的口感，讓整碗麵的口味更豐富。​
推薦餐點：清湯牛肉米粉，80泰銖​
​
7. ＃榮茂 Chumpol Patonggo​ 👍
來自東北武里喃府，有60多年歷史的知名油條老店​
泰國油條的一般吃法是配煉乳或香蘭葉醬，再配上一杯泰式奶茶，就是一份香甜的下午茶小點。​
（隱藏版終極吃法：把熱騰騰的炸油條浸入熱的泰式奶茶中，等油條吸飽奶茶後再一口吃下！）​
推薦餐點：油條+斑蘭咖椰醬，45泰銖​
​
8. ＃洪媽泰式甜點 Pa Hong Thai Dessert​ 👍
洪媽泰式甜點來自曼谷百年傳統老市場 Nang Loeng Market​
洪媽自七歲起開始學習泰式甜點製作，現在由第三代的孫女接手​
洪媽泰式甜點以古法製作甜點，攤位上除了有許多各式點心、甜點、米餅之外，也可吃到芒果糯米飯、榴槤糯米飯等經典泰式小吃喔​
​
吃貨們下次來泰國旅遊，真的不要錯過 Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE 室內美食街​
＃吹冷氣吃美食，在曼谷就是最棒的事！​
​
【Thai Taste Hub Mahanakhon CUBE美食街】​
營業時間：每天AM10:00 - PM20:00​
地址：96 Naradhiwat Rajanagarindra Rd, Khwaeng Silom, Khet Bang Rak, Bangkok 10500​
怎麼去：搭乘捷運 BTS 線至 Chong Nonsi 捷運站3號出口出站，有通道直接連結 Mahanakhon 大樓，步行約1分鐘。​
Google Map：https://goo.gl/maps/M9PZ46fF4MDgd6VH6 ​
​
#Thaitastehubmahanakhoncube #Kingpowermahanakhon ​
​
​
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– ​
​
📣 曼谷幫原班人馬帶你玩花蓮 X 小團旅遊熱賣中​
​
帶你穿梭花蓮的大街小巷、吃人氣巷弄美食，而且還有這些好康... ​
▧ 坐「頂級賓士車」，讓專屬司機載你遊山玩水 ​
▧ 車上備有「超涮嘴泰國零食」免費吃，好康大放送！ ​
▧ 1 人即可報名！6 人也可自己組一團，親朋好友一起玩 ​
﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏﹏ ​
❚ 花蓮兩天一夜小資團$3999起 👉https://bit.ly/點我看行程 ​
﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋

⭐⭐#小星星又要帶你們去中國城囉​⭐⭐
#白天的中國城美食​
說到泰國的中國城，Yaowarat 耀華力路可是歷史悠久，這條路從Rama 5世皇時代就開了～​
此路獨特之處在於：路上擁有最多華人開設的金飾店、銀行、美食料理​
這條路也是泰國百貨龍頭 Central中央百貨的發跡處！ ​
很多泰國最強的小吃店，都在耀華力路上，曼谷幫以前有拍過：https://www.youtube.com/watch?v=kK4eZUst4TQ ​
​
常看曼谷幫影片嗎？泰國同事小星星是你們都知道的吃貨，出發了！​
這次帶你們一起來體驗白天的中國城小吃～​😋😋
​
1. ＃林兩豐海南雞飯 Plaeng Nam Chicken Rice
有70多年歷史，美味重點：老闆使用木炭來烹煮雞肉， 用雞湯來煮飯​
店家調製的沾醬很厲害，配雞肉吃真的很美味​
⭐地圖：https://goo.gl/maps/PwTtHwrQ25ftUQjF8
​
2. ＃八號甜蜜​ Ba Hao Tian Mi
這家甜品店的老闆，主業是開酒吧，店取名“八號” ​
又開起中式甜點的副業，現在八號甜蜜可是曼谷最夯的甜點店～​
⭐地圖：https://g.page/bahaotianmi?share
3. ＃陳億粿條店 Nai Ek Roll Noodle​
＃米其林推薦掛保證​
這家好吃到非來不可！​
他們家粿雜的湯頭是清湯，但卻帶有香濃的胡椒味​
⭐地圖：https://goo.gl/maps/pPSoBcqqqE5MMnKr6
​
4.＃Laoteng頂樓​
頂樓是一家專賣點心和中式菜餚的餐廳​
美味又可口的點心令人垂涎三尺，二樓是中餐廳， ​ 三樓則是酒吧​
⭐地圖：https://g.page/laoteng?share
​
5. ＃HoitodˍTexas​ หอยทอดเท็กซัสเยาวราช รุ่น3
擁有80多年歷史老店，現在已交由家族第三代來接手經營​
他們家的牡蠣大顆又新鮮，沒有腥味只有鮮甜～​
⭐地圖：https://goo.gl/maps/QaysMrsVEDDY3NKy9
​
6. ＃HOM.E Cafe' Thai dessert & Herbal juice​
新開2個月的泰式甜點店​
這是一家泰國風格濃郁的店，甜點和飲料不甜不膩，都很美味​
⭐地圖：https://goo.gl/maps/rzmwgBLCZqt2u4qA9
（在Heng Yod Phak旁邊）

7. ＃來興餐室​ Lai Heng Lai Heng Potchana
擁有50多年的炭爐火鍋歷史​
目前為第三代老闆接手管理，但老闆本身沒有孩子，所以計劃做到退休就不再開店了，之後你們有來泰國，就早點來品嘗吧​
店家的炭爐火鍋只選用木炭來烹煮，加上自調的豆腐乳醬，沾肉吃下之後胃口大開，肉質也很鮮嫩，好吃！​
⭐地圖：https://goo.gl/maps/aeLbpXvEAE4N919B7
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––​
　​
📣📣📣 好康逗相報，#走跳旅遊全新官網上線啦！​
　​
嘿嘿...... 有沒有人發現，我們最近換新裝了呢✨​
​
是的，走跳旅遊全新官網正式上線啦‼️結合旗下兩大品牌【有GO台】與【曼谷幫】，無論是想訂優質的 #國內飯店行程，或是思思念念的 #泰國零食與選物，還有最新的台泰旅遊情報，東西通通都在這，等你歡喜來探索：https://goplaytravel.com.tw/

#EATDRINK｜台灣第一部餐飲紀錄片影集

第二集：現代風土料理 feat. TER’RA
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

湯普（Top Russell）的泰國血統、穆斯林背景與英國繼父的身世在他成長過程中一直困擾著他，而米雪（Michelle Goh）則在種族混合的東馬來西亞古晉小鎮長大，他們對食物的認知隨著實時間不停的變化，對他們來說什麼是「正宗」、「傳統」的食物？對他們來說什麼是屬於自己的味道？在尋找答案的過程當中他們創造了 TER’RA。

拿下2018泰國最佳年輕主廚的湯普與米其林二星Suhring甜點師米雪聯手迅速讓TER’RA 成為曼谷最火紅的快閃廚房，在曼谷創造一股「現代風土料理」的熱潮，使用100%的泰國食材來呈現現代西式餐點，並專注在尋找被遺忘的地域性農畜品。這次湯普與米雪將 TER‘RA 帶到台灣，將台灣的海味山雞、富饒的農產變成屬於現代風土料理的美味佳餚，展開一場探索之旅。

湯普：「風土料理一直存在我們身邊，它是一種最原始的料理、最古老的烹飪方式。使用我們伸手可及、季節性的食材。」

___________________________

#EATDRINK台灣第一部餐飲紀錄片影集

影片發布預告：
1/10 EP03. 台灣主廚之路 feat. 廖威翰

活動預告：
12/21 FOODMAZE_STUDIO 1周年派對！

官方網站：
Https://www.foodmazestudio.com/eatdrink

___________________________

PS. 兩位主廚目前任職於曼谷 Mia restaurant
#EATDRINK_02 #現代風土料理 #泰國最佳年輕主廚