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晶華酒店 必點的招牌紅燒牛肉麵在家也能品嘗❤❤❤

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#LizSays
餐飲很強的晶華酒店，推出牛肉麵料理包，賣得嚇嚇叫。這次在社團內開賣晶華牛肉麵，同時引進市面上少見的「老滷蹄花禮盒」，讓大家在家也能感受晶華餐飲的魅力！
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晶華的牛肉麵，榮獲2012年台北國際牛肉麵節雙料冠軍，並於2015年被美國CNN評選來臺必吃美食。

這樣的冠軍牛肉麵，好適合作為廚房常備品，想吃就吃！

#點圖看更多牛肉麵介紹

「晶華冠軍牛肉麵」有2種受歡迎的口味，「清燉牛肉麵」嚐得到牛大骨與牛腱心塊的煎炒香，堅持慢火燉煮的牛肉湯，顯得去油清澈，更別說精心燉煮的牛肉有軟嫩飄香。

「紅燒牛肉麵」則完全走不同路線，蔥、蒜、炒辣椒，爆香的很講究，牛腩還得先汆燙後拌炒，待調味上色後佐以蔬菜增甜味，加入八角、花椒、肉桂葉等數十種香料，才能熬出一碗濃郁香沉的紅燒味。

另一項精彩的看點是 #網路獨賣的老滷蹄花禮盒（晶華官網除外），由宴會廳主廚吳俊煌研發，主打家常懷舊料理，一掀開有噴香的蹄花、柔嫩的百頁豆腐與豆干，滷汁沉甸甸地，淋在飯上太美味！不得不說，這道菜餚真的很下飯。

🔹晶華國際酒店集團 品牌簡介
晶華國際酒店集團爲亞洲首屈一指的酒店營運管理集團，旗下擁有世界頂級酒店 Regent Taipei晶華酒店、大型精品街 Regent Galleria…等知名品牌。

晶華酒店由多位廚師坐鎮，例如廚藝總監鄔海明、法籍西餐行政主廚博雅維…等，並邀請多位國內外名廚前來客座，例如泰國廚界金童Ian Kittichai、世界上最小的廚師Le Petit Chef、江振誠…等。

晶華酒店內有晶華軒、Robin's、栢麗廳，樓下「麗晶精品」擁有多間精緻餐廳，像是米其林一星 Impromptu by Paul Lee，就由客座廚師搖身飯店主廚。另外還有星級主廚林泉的Coast、三燔本家、樂軒、初魚料亭…，還能享受到如故宮國寶宴、阿舍菜、食藝廊…等菜單，展開一場與飲食的對話。

到訪晶華酒店的影藝名流不計其數，從Michael Jackson、Tom Cruise、Michael Jordan、Celine Dion…等人，晶華酒店也是台北第一家引進英國私人管家訓練制度，並成立管家部門的五星級酒店，從各層面來看都可見晶華酒店對飲食文化與品質的重視。

現在就加入 #美食加的口袋名單，來碗晶華的雙料冠軍牛肉麵！
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我ㄧ般食記從吃到發文大概要歷經14天的孵化時間，人家菜單都要換了，這次難得是今天吃今天發，因為我真的超害怕太多人走漏風聲害貪吃的眾仙女兒想吃訂不到啊！
我剛ㄧ回到家還憋著一泡尿就趕緊先發文，真難為我這中年婦女了。

台中樂沐主廚 #陳嵐舒 的牛肉麵「GUBAMI」（牛肉麵的台語）」到台北晶華開快閃店了！（小聲+氣音）
12/17～1/3，真的挺好吃的！套餐價才1000初頭，但每天超限量供應。

吸引全台饕客朝聖、不預約吃不到的精品牛肉麵GUBAMI，受台北晶華酒店之邀首度來到台北快閃，除了推出三款必吃經典「紅燒牛肉麵」、「清燉牛肉麵」、「主廚乾拌麵」（另附清燉牛肉湯），陳嵐舒主廚更設計一套六品的「米其林必比登推介套餐」，以法菜漸層的方式呈現牛肉麵套餐。
＃亞洲最佳女主廚

插播工商ㄧ下～
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牛肉麵、牛肉麵、都係牛肉麵！台北究竟邊度有咁多款牛肉麵食呢？

台灣出名牛肉麵就係人都知，今日要同你介紹嘅就係呢間連CNN都頒獎俾佢嘅「晶華冠軍牛肉麵」喇。呢間餐廳位於信義區，入面唔算多位，不過就坐得幾舒服。餐牌主要都係以牛肉麵為主，不過如果你唔食牛，都有獅子頭拌麵或者滷肉飯等等食嘅。

好多人都話牛肉麵最緊要就係湯底，呢度嘅紅燒湯底就出名野味同埋香口，先嚟一個招牌嘅精華紅燒牛肉麵，厚切嘅牛肉配合濃味嘅湯底，再加上油炸鬼同埋半生熟嘅流心蛋，睇到好食，聞到就直情口水都流埋出嚟啦。加多$40台幣就可以有多三隻酥炸嘅抄手，呢個雙拼嘅配搭唔知又係唔係你嘅心水呢？

想食清啲，亦都可以試吓呢個「冠軍清燉牛肉麵」，用料一樣咁靚，不過就換咗清湯湯底，但係唔好以為清湯就冇味喎，飲落一樣有好香嘅牛骨味，唔信你都嚟試吓！

唔食牛嘅朋友同朋友嚟一樣唔會冇嘢食個喎，試吓我叫呢碗揚州獅子頭拌麵，唔講你唔知呀，肉丸係放入上湯入面同白菜一齊淆一齊煮，所以吸收咗上湯同埋菜嘅香味之餘，
食落口又唔似平時嘅獅子頭咁乾身，感覺好特別㗎！

除咗麵食之外，喺廚房出邊仲有一系列嘅開胃小菜俾你揀個喎。今日就有冰芥蘭、烤夫、青瓜、豬耳、皮蛋、同埋辣豆腐等等。我叫咗邊幾樣？
好啦等我開估啦，我就揀烤夫、豬耳同埋辣豆腐，配埋幾碗麵一齊食，真係好正㗎！



晶華冠軍牛肉麵

110台灣台北市信義區忠孝東路五段68號
2HR8+6Q 台北 台灣

regenttaipei.com

+886 2 8786 8799

[ VOGUE X GQ ] 盼了整整14年，2017年9月，台灣食藥署終於正式開放日本和牛進口台灣；而第一批熱騰騰到港的日本和牛，由台北晶華酒店Regent Taipei拔得頭籌。這批來自日本九州的「宮崎牛」，晶華將拿到的6大部位，在旗下5家餐廳裡推出13道料理，從鐵板燒、壽喜燒、牛排甚至中餐廳、牛肉麵都能看到宮崎和牛的蹤影。

日本和牛等級，是根據肉質顏色深淺及脂肪分布密度進行評定，共有A1至A5級，以A5為最高等級。此等級的和牛肉，不只油脂分布均勻到彷彿雪花般細緻，油脂與肉的風味更是鮮甜毫無腥味，口感則是名符其實的「入口即化」，是全球公認的夢幻牛肉逸品。

這次晶華全館皆使用A5等級和牛，部位則有肋眼、沙朗、臀肉、腿肉等不同部位，分別依據口感特性做成不同料理；宮崎牛之外，之後也會陸續引進不同產區特色的日本和牛。

至於這夢幻的頂級和牛該怎麼吃最狂最終極？請看我們4大終極吃法推薦：
1.肉汁噴發「日本宮崎牛肋眼」、「日本宮崎牛沙朗」鐵板燒套餐（NT$4,200、NT$4,000）
2. 入口即化「宮崎牛壽喜燒」，NT$3,800
3.一次三部位超值「頂級清燉三味宮崎和牛肉麵」，NT$1,500
4. 清爽鮮甜「宮崎牛蔬菜蒸籠蒸」，NT$3,800

晶華酒店
地址：台北市中山北路二段39巷3號
訂位電話：( 02)-2523-8000轉各餐廳

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