這篇文章先收起來，等疫情暫緩，再去品嘗。

在台灣，越南料理是最常見的南洋美食，袁彬過去很愛吃越南河粉，Q彈的口感，搭配酸辣的湯頭，在夏天超開胃🍜🦐
這篇懶人包整理了5間台北越式美食小吃店，後續會持續增加，歡迎大家收藏😋

https://pse.is/3hgl77

#台北越式美食

〈有好多台灣女兒！——小六越南美食店老闆娘阮阿姨的故事〉

#臺灣街頭越南美食店的老闆娘們#

晴朗的月夜抬頭望天，不知不覺又是月圓之時，距在廣東和家人共度中秋已過去了三個月。說到離開家鄉，臺灣有一群異鄉女子，隻身前來，在臺定居並開始全新的生活，她們是越南籍配偶。

內政部統計，2019年臺灣的外籍配偶數達55萬，其中越南籍佔比人數逐漸上升。街頭雨後春筍般出現的越南美食店，訴說著臺灣的多元與多姿，店內勤勤懇懇操持生活的越南籍「媽媽」們，更增添讓這片土地的生機和活力。

陸生在臺灣感受到的多是溫暖和感動，但我們只是「短暫過客」，而她們，不是路過，而是下定決心在此安頓，感受又有什麼不同呢？一起走進她們的故事。

#爽快地答應採訪#

這裡是熟悉的景美夜市，小雨淅瀝，我們駐足在小六越南小吃店門前，透明櫥櫃裏豆芽菜、洋蔥、九層塔等各色材料塞得滿滿的，澎湃而隆重，蒸汽不斷從鍋裏湧出，順滑白膩的河粉在其間齊刷刷地浮起，正值晚飯時間，兩個越南姐姐忙得不可開交。

前一個約訪對象的臨時拒絕，我們受了不少打擊，玻璃架內懸掛著好幾只長脖子鴨，看著它們垂頭喪氣的樣子，我的太陽穴更腫脹了。

搓著雙手試探著：「你好，我們是世新大學的學生，我們想要瞭解...」其中一個姐姐轉過身來，「吃什麼？」順手把菜單遞給我，看來，她們大概是沒有聽懂...

正準備放棄，「怎麼了？」一位陌生阿姨說話了，她前額發絲上霧滿了雨星，穿著雨衣停在門口好久了。直覺告訴我們，老闆娘！趕緊介紹自己的來歷，沒想到阿姨一下子就答應了採訪，甚至都不等我們解釋採訪目的，「我知道，你們是那個大學（世新）...」太好了！我們很快決定了採訪的時間和地點，後天見！

#客人很多，阿姨一個人招架#

第二次來就是正式採訪，當時同時有接近十位客人，其中三桌是前腳接後腳進來的，今天一位員工臨時請假，阿姨只好一個人招架，「太忙了！你們等我一下！」

從前經過這家店，我就對總是塞滿一整櫃子的菜末印象深刻，阿姨告訴我們，準備這些要花好幾個小時呢，提前切好，不然忙起來沒空細細地切菜。菜末壘得高高的，像電影院外的機子裏爆開的米香，多得要炸出來。「阿姨這些可以用多久？」「一天就可以用完！」看來不需要擔心阿姨的生意⋯

#人力碎冰#

因好奇，我們點了一杯越南風味的「煉乳咖啡」，不久後聽到後廚傳來砰砰的聲音，只見阿姨手捏一個灰色的布袋，不停地往桌上敲，還用小錘子砸。咖啡送來，看到一整杯碎冰時，才明白怎麼一回事。店裏沒有碎冰機，而餐廳不主打賣咖啡，沒必要額外購置。阿姨只好每次都「人力碎冰」。

阿姨做越式河粉很拿手，「之前我經營的是越南小吃，在前面那家。」景美商圈越南小吃很多，經過考慮後決定主打鴨肉，「牛肉河粉每一家都有，賣不一樣，特別。」

兩個臺灣客人結賬的時候還特別跟阿姨比贊：「好吃！」阿姨笑得很燦爛。那笑容裏不僅僅是做成了生意，而是有著其他的內容，但我們暫時還勾勒不出來。

#賣花生的師父#

採訪間，來了一位著灰袍的師父，師父走到客人身邊開始展示手上的香菇和花生，客人擺擺手，阿姨立馬過去，大概是不想客人為難。她問師父花生多少錢，師父說一罐200，是賣三碗河粉的錢，阿姨沒有考慮太久，從師父手中接過來，便走向櫃檯。

#改變生命的跨國姻緣#

送走了師父，阿姨按照我們的指示，坐在攝影機前面，今天她沒有特別打扮，如往日樸素，沒塗抹脂粉，彎彎的眉毛下，眼睛亮晶晶，笑起來臉上會有兩顆小蘋果。

她主動向攝影機打招呼：「你們好！我姓阮！我的名字是子怡。」經瞭解，原來阿姨並不是我們想像中透過仲介嫁來臺灣，而是有一段綿長的相熟相知相愛的故事，她和先生在越南的一間工廠認識，相處五年後，他們決定結婚，阿姨也就隨先生來臺生活。

當問到會不會不捨得家的時候，阿姨的眼眶紅了，「會啊，剛來的時候一直哭。」一個年輕女子，背井離鄉來到人生地不熟的地方，不認識字，不會講中文，其中的困難和心酸可想而知。

#相信緣份的阿姨#

那為什麼有勇氣嫁給先生呢？阿姨莞爾一笑，像個羞澀小女孩，「緣分嘛，他那麼遠來越南，怎麼會認識他，那麼多人怎麼會都沒有（認識）就找到他？佛家說有緣才能在一起。人就是有這樣的緣分，今天你們跟我也是有緣分，所以你們這樣說我就馬上接受（採訪）。」

冬至前夕聽到這樣的話，
真是比吃一大碗湯圓還甜還暖啊！

#為台灣客人調整高湯味道#

阿姨曾經有在別的餐廳幫忙，幾個朋友聚在一起，有人說這麼好吃的東西，為什麼景美沒有呢？她就下定決心要自己開一家。

為了適應臺灣人的口味，阿姨做了一些調整，例如減輕辣味，增加臺灣特有的調料如九層塔等。「我們來臺灣賣越南的河粉，也要有所調整，不能說全部都是越南的。」

阿姨說最重要是高湯，「如果是客人介紹的話那就百分之百人家喜歡吃，喝湯的話（她）會問：「這個湯可以嗎？」然後客人就會說「很好吃」，這樣子。」

#開餐廳的意義#

開越南餐廳對自己的意義是什麼？這個問題只是例行公事一提，沒想到得到了一個最可愛的答案。

「因為大家吃飽，吃得開心，可以有力氣幹活，我覺得這樣很開心。」

真好。

阿姨的中文雖然流暢，但畢竟不是母語，辭彙量有限，但是跟她交談的過程中，我們總是被她的智慧和真誠打動，她用最簡單的話說出了世間最深的道理。「讓人吃飽，有力氣幹活。」

沒有從自己的角度出發，說為生活為養家，而是說讓來的人吃飽可以幹活，多麼坦誠和懇切啊，思考問題從對方的角度出發，不正是佛家「為眾生」精神的體現嗎？我忽然了明白剛才臺灣客人比贊時阿姨的心情。

#做人不會失敗#

當問到店名「小六」時，阿姨坦言這是姐姐的名字，這家越南小吃是剛接手不久的，「我本來經營的那邊是子怡，不想同樣，不然大家走錯，那好吧就叫小六。」 之前那一家已經開了八年了，但是因為一些不得已，轉讓了，雖然如此，有很多客人因為懷念阿姨的廚藝，發現她不在原來的店裏後，也追隨到現在的小六越南小吃。

「還是很開心，之前經營牛肉河粉，我沒有在那邊大家也不去，發現我在這邊馬上就來。我就覺得很感謝很感謝，人要有福報才能遇到這樣的事情。也是有做人的道理才會這樣，心裡覺得很開心，表示做人不會失敗。」

我們說阿姨你這家一定能再開八年以上！
阿姨被我們逗笑了。

#對臺灣一顆感恩的心#

我們提到剛才那位師父，問為什麼要買那一罐花生呢？阿姨說師父們化緣非常辛苦，雖然這間店並不是賺很多錢，但是能幫就幫，「師父來，我們本來是要供養，（既然）沒有供養，可以幫助就幫助，有買就是我的心意，讓師父提早回家。」

阿姨從前在越南就是虔誠的佛弟子，來到佛光興旺的臺灣，一定有冥冥中的機緣。「我有去學打坐，去中臺禪寺禪修，已經一學期，我覺得還不錯。很多那邊（的人）都很關心我，會打電話（過來），我覺得很不錯。」

阿姨說自己對臺灣真的很感恩，生活中要辦手續，她看不懂中文，會有人耐心地教她。「每件事不知道都會問，我看不懂檔，會有志工服務，遇到什麼事情大家都很幫助我。」「因為阿姨，你，現在也是臺灣人了啊！」「是啊！我也是臺灣人了！」

人的溫暖可以補制度和現實的缺，所有硬邦邦的條條框框，都因為在臺灣遇到的人，變得不再那麼冰冷了。

「一開始不習慣，國語啊什麼都不會，什麼事情都忍受下來。沒有朋友，一個女孩子才二十歲出頭，什麼話也不太會。會但是不敢講，怕人家聽不懂，就是很不愉快，很想家，很想家。」過去的時光歷歷在目，阿姨忍不住流下眼淚。

「除夕那天我會哭，想到大家都是回家，但是我要回婆婆那邊。我覺得還是自己的家比較好。」

阿姨擦乾眼淚，「但也是慢慢來，交朋友，出來工作，認識臺灣人，（他們）就帶我出去，介紹我這個、這個，慢慢才懂。（後來）國語比較敢講，比較會講。

現在（國語）比較不好，因為常跟越南人講話，講越南話比較多，我女兒說媽媽，你國語越來越不好了餒！哈哈哈哈哈！」說起女兒，阿姨爽朗大笑，幸福藏不住。

「來臺灣做生意也有困難，也有堅持不下去。每次遇到事情我就覺得這是給我一個學習（的機會），教我懂得外面的生活。」阿姨在臺灣並不是一路順遂，張羅自己的餐飲事業對當時的阿姨來說是很大的挑戰。

「人的路不會一直都這麼順利，會有很多...」「很多挫折？」阿姨笑著點頭。「路不可能那麼平給你走，也有洞給你掉下去，你掉下去你爬上去，你才知道這個路是怎麼樣的。現在在臺灣已經二十幾年了，我覺得懂很多，我也很感謝那個人討厭我，讓我成長，讓我懂得怎麼做事。也感謝有好人來幫我，貴人一直幫我。」

阿姨的語氣很平靜，面對逆境和「冤家」，選擇圓融和坦然，是這樣柔軟慈悲的心，使她前行得更篤定、堅強。

#阿姨和她的臺灣女兒#

阿姨來臺已經二十多年了，甚至比兩個土生土長的組員在臺的時間還久！阿姨有兩個女兒，大的那個都上高中了。談到學業，阿姨說不會給孩子們壓力，因為那是她們的人生，「我不認識中文，不會寫！不能逼她，她好是她的，不好我也不曉得怎麼辦，因為我不懂怎麼教。」

我們問是否會去開家長會，阿姨說一般是爸爸去開。「學校拿的單子我也看不懂，就是靠爸爸比較多。」

如果可以跟女兒說說話，會想對她們說什麼？阿姨深呼吸，「希望她要健康，不要學壞，就不會讓我心那麼疼。」

這一番話，其實是天底下所有母親的心聲。工作很忙，總覺得對孩子關心不夠，想到這，她眼眶再次泛紅。

阿姨開店請了一位工讀生妹妹，「我就把我的工讀生像（當作）女兒一樣，以後我女兒去上班，人家也能對她好，對人家好，人家就對我們好，希望我的女兒會遇到好人。」

「我們的心如果善良的話就不會遇到困難。」當初接受我們採訪，也是想到了自己的女兒，女兒未來也有可能因為功課需要幫忙，希望她在求助的時候不會被拒絕。

「如果我女兒跟你們一樣，要做功課（怎麼辦），我一定會讓你們做好，我就想說你們好像我的女兒一樣，在外面遇到功課想，阿姨就盡量能幫助你們。」

阿姨的世界原來那麼簡單，
「好人有好報」。

我不得不佩服眼前這個說自己沒有文化、不懂教小孩的人，她的內心世界遠比我想像中豐富得多。在她看來，善良的心念是一個無遠弗屆的循環。現代社會，不就是需要這樣的循環。需要彼此包容互相關愛嗎？

小六越南美食店的阮阿姨，用最拿手的越南小吃，為來往的每一位不分國籍和身份的客人帶去溫飽，幸福和快樂，善待生命中每一個人，或許沒能改變全世界，但她確實改變了每一個如我們一樣無意間闖入「小六」並認識她的人。

#天空#

阿姨在臺灣有自己的「越南朋友圈」，保留原有的飲食習慣和語言文化，即便如此，我們還是很高興見到她在臺灣找到屬於自己的位置，生根發芽，靠雙手創造全新的生活。

女兒們一定會為此感到驕傲，自己的媽媽有著野草般的蠻勁和耐力，勇敢堅毅地在異鄉闖出一片天。

臺灣並不完美，但是這裏的人們張開雙臂擁抱每一位「異鄉人」，島嶼不大，每個人或深或淺地有著某種關聯，彼此珍惜，彼此善待，彼此愛護，臺灣美，大概是因為如此吧。

2019.12.28
景美夜市
廖小花

天氣越來越熱，胃口越來越差，不如來碗🔥酸辣有勁🔥的 #越式牛肉河粉！
細嫩的牛肉🐃，甜脆的洋蔥，帶出湯頭的好滋味。除了河粉，🦐鮮蝦生捲更是必點美食。
在 #景美夜市，同條街就有兩家賣越式料理的攤位，口味道地，各有擁護者>>http://bit.ly/2HqnKZF
#台北美食

#SHINLI
►追蹤SHINLI
INSTAGRAM [shinlii] : https://goo.gl/iXXNJT
FaceBook粉絲專頁 : https://www.facebook.com/SHINLII/

-
景美夜市是台北被票選為只有當地人才知道的夜市，
也就是說他並沒有發展成觀光模式，
所以真的都是物美價廉佛心來著！

1.大橋頭滷肉飯
地址：台北市文山區景後街135號
營業時間：營業到很晚，不確定開門時間
＊詳閱粉絲專頁

2.芷熒越南小吃
地址：台北市文山區景後街176號
營業時間：10:00-22:00
＊無公休日

3.阿昌麵線
地址：台北市文山區景美街45號
營業時間：03:30-23:30
＊無公休日

4.好吃豆花
地址：台北市文山區景文街133號
營業時間：
＊無公休日

5.草地水缸
地址：台北市文山區景文街137號
營業時間：11:00-23:00
＊無公休日

-
►音樂(Music) : https://goo.gl/9Tvgh5