｛減醣飲食。早餐篇｝

對我來說，糖尿病飲食是一種均衡飲食，是正常人都需要這麼吃的一種飲食方式。它就是減醣飲食～～減醣要減多少，是因人而異，但基本的架構是不會變的，希望這一篇能給大家一點幫助～
很多人初次接觸減醣飲食，或者是糖尿病患者，初確診時，最困難的大概就是，早餐要怎麼吃？

我們的早餐種類多元化，有中式、有西式，選擇性很多，想要減醣到底要怎麼選擇？

Q.減醣早餐能不能吃麵包？
Ａ：可以，雖然在減醣的原則裡，都是希望大家能夠吃原型食物，但也不是每個人都能夠早上起床煮飯，因此這一餐都會讓人很頭痛。
可以選擇吃全麥、雜糧方面的吐司或麵包，份量大約在50~100公克左右（控制血糖的朋友，要自己測量一下餐前餐後的血糖，找出適合自己的量）
又或者可以買冰地瓜來當早餐（就是吃冰的地瓜），份量大約在100~150克
另外也可以選擇吃饅頭，饅頭的成份比較單純，但一般市售的饅頭個頭都滿大的，所以食用的份量不能一整個（醣太多，除非是買小饅頭），最多只能吃半個。

Ｑ.主食以外需要搭配什麼嗎？
Ａ：要搭配蛋白質、蔬菜；但蔬菜在平常的早餐很難吃的到，尤其是市售的早餐。
如果是買三明治、漢堡之類的，店家多少會放些美生菜，建議跟店家說要多加一份生菜，另外沙拉醬、美乃滋都不要放，這樣有助於控制血糖，想減醣的朋友也不會因而吃進過多的油脂。
但若是真的都沒有蔬菜怎麼辦？除了自備小黃瓜、大蕃茄以外，可以選擇含有膳食纖維的飲料，通常一瓶的含量，就已經快要是一餐應攝取的份量了，這一餐沒吃足，後面兩餐一定要補足。
但糖友就比較會傾向一定要有蔬菜，畢竟有蔬菜比較能夠穩定血糖。

Q.如果想要吃麵食當早餐呢？
Ａ：像在台南，早餐的麵食也不少，尤其涼麵更是常見，市場裡也有陽春麵、米粉湯。
我通常建議吃涼麵，醬不要淋在麵上，而改用沾的，最好自己再買顆茶葉蛋，涼麵裡面都會有附一些小黃瓜、紅蘿蔔絲等等，是比較好的選擇。涼麵的份量都是看店家的，一般來說一盒大約都是在100~150克裡，大約120克為兩份醣。
那如果是陽春麵、米粉湯，那麵的份量就會更多，我的方法是請老闆多加一份蔬菜，自己再加一顆蛋～吃的時候會把麵或米粉先撈起來放在另一個碗，等要吃麵時，再把麵或米粉放進碗裡。
這一餐的醣吃多了，下一餐份量減少即可，但若是糖友就要學習控制份量，自己要測試血糖，看能不能吃完一整碗。

Ｑ.吃東西的順序？
Ａ：一般來說，都是建議菜—肉—澱粉，但如果你本身胃比較不好或者有胃食道逆流的問題，就會建議順序改成肉—菜—澱粉。
我個人的習慣是蔬菜和蛋白質先吃一半，然後再吃飯把菜和肉三者一起吃完。

Q.那有一定的份量嗎？
Ａ：其實份量這種事是因人而異，我們要考量到本身的活動量，如果自己是從事大量勞動工作的人，那我叫妳一餐只能吃一顆小饅頭，一定很快就餓了。肚子一餓又去找東西吃，那可能就會亂吃一通，反而不利於減重或控糖。
因此，你要先考量自己本身所需要的份量是多少，以有吃飽為原則，餐與餐之間如果真的想吃東西，水果會比餅乾來的好，一份水果為自己的拳頭大小。

Ｑ.我要如何知道有沒有減醣？
Ａ：其實懶人的做法就是～原本吃兩碗飯，改成吃一碗，把蔬菜、蛋白質增加，飯改成糙米、穀飯之類的。或者先兩碗改成1.5碗，慢慢去適應。
也就是說，把你原本三餐的主食（也就是飯、麵、麵包、饅頭什麼的）都減量，增加蔬菜的份量（一般人應該是蛋白質都吃不少，但蔬菜吃很少，甚至都只是一兩口）
另外，戒掉含糖飲料、減少吃餅乾、蛋糕、零食的次數，只要能做到這些，妳（你）就已經踏入基本的減醣了，而且自己也會發現體重會有變化，之後再搭配運動，就一定能維持健康的體態。
下圖是我平時的早餐內容，其實我很少分享的原因是～～我天天都是這麼吃，最多就是那個麵包口味不一樣而已，偶爾我也會去買個市售的早餐，所以比較少分享我個人的餐點～

希望以上的內容，可以幫助到想要健康減醣，糖友一定要記得，血糖機是幫助妳（你）學習控制份量的好幫手。

比方今天吃了三分之二的饅頭，血糖有點高，那麼明天就試二分之一，增加蔬菜的份量再試試血糖的數字～這樣才能找到適合自己的份量，不要一下子看到血糖數字高就放棄了。

以上的內容，我通常只會在自己的社團分享，因為社團可以做分類，大家也比較好找尋到文章（粉專要利用搜尋，而且要記得關鍵字），也歡迎大家加入社團。

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昨天聽克萊兒說再一禮拜就開學了，才驚覺天哪長子真的是小學生了呢～剛在沙盤推演早上的作戰計劃，最近都八點起床的長子要如何能趕在七點五十到校呢，看到這篇安心許多就餓著吧，反正他最近吃東西都拖拖拉拉。

小時候愛吃長大真的不一定，長子五歲前對吃很狂熱可以自己吃掉一個便當，現在小鳥胃不說還吃很慢，看他吃飯都想蕊死他。還有，我小時候都穿著制服睡覺，早上就能快閃出門了分享給大家～

#這篇沒有你們想看的琴瑟內容啦
#都不好好看人家寫的文章🥲🥲🥲

🤯吃了臭掉的雞蛋竟然沒事！？

有看到花花昨天粉絲頁的崩潰文嗎？那篇觸及率意外的高lol

經過了24小時，花花跟大家說一下我的狀況。昨天早上起床時我有吃了一條新版纖益菌，是我上個月底收到至今第一次吃，不幸的是我也在昨天早上於7-11買到一盒過期雞蛋，我原本打算早餐隨便下個麵來吃，結果雞蛋打下去竟然是綠色臭掉的囧

但我一直到下午快六點時才拉了一次肚子，我甚至懷疑自己是因為回到家看見熟悉的馬桶才終於有想拉肚子的感受，因為昨天整個白天我都在香吉士家耍廢，母親節要獨自面對兩個臭小孩太崩潰了，所以生母放飛自我😂

是不是纖益菌的功勞讓我沒有慘拉我是不知道啦，因為我從小到大就很常吃過期食物，我媽的冷凍庫隨便翻都是過期五年十年的肉粽、魚丸花枝丸什麼的，冷藏也能找到過期最少一年以上的醬油膏跟甜辣醬，我從小就吃這些東西長大的，所以腸胃結構可能跟一般人不一樣？？

⚠️ 以下才是本篇重點

但本篇其實不是要講臭雞蛋的故事，而是我實在受不了楊梅香吉士每看到我就要murmur一遍：新版纖益菌可以幫助增肌減脂了，妳到底要開始運動了沒？

人家、人家從農曆年後就每週陪他大半夜上基隆買魚到凌晨，作息大亂身心俱疲不想動嘛（扭動）不過至今已經過兩個月，好像也習慣了這樣混亂的作息了。

最近我的手腳開始會抽筋了，而且經常會扭到腳踝；長期的坐姿型態帶來的負面影響開始出現在我身上，警告著我再不開始運動接下來會越來越嚴重。

所以花花的佛系減脂團又要重新發車了，但發車前我得先幫自己重新調整訓練課表跟飲食菜單才行，上一次的課表跟菜單沒辦法用在我目前的作息，光是睡眠時間就完全不一樣。

這次我打算給自己訂個四週的短期計畫，倒沒有特別設定什麼目標或是要減多少體重體脂肪，主要我是想實驗看看新版纖益菌對於增肌減脂的成效到底有多好。

上一次的佛系減脂只有前四週有規律訓練以及飲食控制，所以我打算以上次的記錄當對照組，相較於上一次，這一次的訓練強度會更低且頻率下降，差別只在於服用的纖益菌從一代變為二代。

在各方面都更加嚴苛的條件，新版纖益菌在四週後到底能給我的身體帶來多大變化，我真的既興奮又期待啊！

這次有跟團纖益菌同時也有在運動的團友們，可以的話也希望你們幫自己做個記錄，看看四週後的變化，下個月我們一起在社團裡分享成果❤️❤️❤️

⚠️社團限定： 花花開團沒

下週一我會重新測量體重體脂腰臀圍，要上車的同學們準備收心囉～

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纖益菌優惠時間到本週日截止，若現貨售完則會提前結束本次團購，還在觀望的朋友們，你再觀望下去就是要等到九月開下一團時才有優惠囉。

#纖益菌新配方重點整理

💋 植物乳桿菌LPL-28：跟舊版三種益生菌同樣可以改變腸道的細菌叢生態，幫助維持消化道機能，以及維持體態。

💋 深綠咖啡萃取物：新版纖益菌添每份添加了40mg的深綠咖啡萃取物，咖啡因含量是0.8mg以下；未經烘培的咖啡豆含有綠原酸，研究指出能調節腸道菌相、幫助控制血糖、脂肪細胞代謝。

💋 運動益生菌OLP-01：運動可以改變人的體組成，像是肌肉量的提升、體脂肪的下降，而新添加的OLP-01則有助於讓這些效果變得更好。簡單來說就是如果你有在運動，那麼纖益菌將會增幅你的運動後增肌減脂的成效喔！

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你今天有吃早餐嗎？早餐內容又是什麼呢？現代人生活忙碌，早上出門匆匆忙忙，許多人選擇到便利商店抓了飯糰、麵包就走，常常來不及好好坐下來，吃一頓營養均衡的早餐。對此，腎臟科醫師洪永祥指出，不重視早餐，就是台灣人身體出問題很大的原因！

吃早餐是對健康最划算的投資

洪永祥醫師認為，我們就像是一個生化機器人，需要足夠能量支撐身體完成一整天的工作，而這些能量的來源就是一日三餐。他指出，除了夜班工作者外，大部分在白天工作的人，很需要吃營養均衡的早餐，「一天的開始要精神充沛，最重要的就是要從早餐攝取能量。」

提及大部分人都沒辦法做到，洪永祥醫師則回應：「你要把早餐當一回事。」他進一步表示，許多人認知到運動的好處時，會願意每天挪出一個時段鍛鍊身體，早餐也一樣，對身體而言是很值得的「投資」，也許你會開始需要每天提早半個小時起床準備，但這麼做能降低未來罹患代謝症候群、慢性病的機會，其實很划算。

優質蛋白質最重要
洪永祥醫師指出，早餐六大營養素都要均衡最好，其中優質蛋白質不要小於三份，魚肉蛋奶豆類中選擇三份來吃。例如：無糖豆漿、低脂鮮奶、雞蛋、豆腐、雞胸肉或魚肉等。他進一步說明，優質蛋白質不僅提供人體必需胺基酸，更有礦物質及維生素，因此蛋白質非常重要，但很少看到有人早餐吃到充足的蛋白質。

避免精製澱粉
澱粉是產生熱量最直接的來源，洪永祥醫師說，盡量避免升糖指數高的精緻澱粉，例如：白飯、白麵條、白吐司等，因為容易導致血糖飆高、頭昏腦脹，且很快又會感到餓。以粗製澱粉替代更好，若是想吃麵條可選擇蕎麥麵，吐司則選擇全麥吐司。此外，有許多五穀根莖類也是很好的澱粉，包括地瓜、南瓜、玉米等。

堅果、橄欖油攝取好油
洪永祥醫師指出，油脂是最容易被忽略的營養素，而我們早餐若外食的話，通常吃到的都是不好的飽和脂肪。想攝取好油，可在早餐加入一把堅果，或在蔬菜上淋上橄欖油。

新鮮蔬果至少一份
此外，洪永祥醫師也表示，現代人早餐幾乎吃不到足夠蔬菜，但男性一天需要九份、女性一天需要七份的蔬果，如果早餐連一份都沒有，幾乎不可能達到需求量。因此他建議，早餐至少準備一份的蔬菜，而最好的狀況是一份蔬菜，再搭配一份水果。

多少的量算「1份」呢？以蔬菜來說，1份大約是生重100公克；煮熟後約占一般飯碗的8分滿。水果則大約是1顆拳頭大小，或一般飯碗的8分滿。

午、晚餐依據工作調整份量

洪永祥醫師指出，一日三餐的份量應該呈現一個倒三角形，早餐吃得最豐盛，午餐則依據自身的工作性質調整，若從事勞力工作，則午餐還是要有充足的熱量供應；但若是大部分時間坐辦公室的白領工作者，午餐份量就可以稍微打個折扣，比早餐少一些。

至於晚餐分量最少，洪永祥醫師就說，除非晚上還有工作，否則他的晚餐飯量基本上都只有兩三口，但一定會有至少兩份的蔬菜及一些優質蛋白，吃得盡量簡單一點。他表示，晚上已經下班了，不久後就要休息睡覺，基本上身體不需過多熱量，因此澱粉只要吃「讓自己不會餓」的量就可以了。

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#洪永祥 #早餐 #慢性病
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