秋日因氣候乾燥，容易使肺臟系統耗弱受損，而引起喉癢咳嗽、口乾舌燥等不適症狀；同時也因肝氣受阻，而使人感到鬱鬱寡歡或情緒起伏不定。依照中醫理論認為，秋季對應的五行為金，金的代表色為白色，入秋應以養肺為重，宜選擇白色食物進行調理。像是常見的蓮子、山藥、杏仁、牛蒡、高麗菜、白木耳、白蘿蔔等；而眾多食材中，同時具備滋陰潤肺又清心安神的「百合」，更是秋日食養的保健聖品

據台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示，百合味甘微苦、性平，入心及肺經，在「神農本草經」、「本草綱目拾遺」裡，皆記載以百合治病的歷史。百合具有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統，治療肺熱型的咳嗽、肺癆咳血，虛煩驚悸、失眠多夢等症狀

食用級百合即是百合花的地下鱗莖，百合鱗莖呈現類似洋蔥般的球型，由一片片鱗片包覆而成，鱗莖部位能貯存豐富營養。本地產量較少，多分佈在花蓮等地，而市售食用百合多仰賴進口，如蘭州百合及日本白銀等品種。

其外形由層層乳白透亮的白瓣包覆，猶如百片雪花組合而成，故名「百合」，也有白花百合或蒜腦薯等別名。而東方傳統文化喜愛討吉利並獲好采頭，因此節慶也常見將百合與蓮子熬製的甜品，象徵「百年好合」的祝福美意。此次即彙整「5個百合的好處」，透過食養妥善安頓身心，讓健康幸福常伴左右！

❶酸鹼平衡穩機能
當中含鉀、鈉元素，鉀在細胞內作用，鈉在細胞外作用，用以調節穩定體內水分，並維持體液酸鹼平衡和細胞的完整性

❷抗氧防禦增免疫
含維生素E，具優異抗氧化作用，有助減緩自由基造成細胞損傷。亦可提升免疫修護力，且對於預防大腦與器官之機能衰退有正向幫助

❸鋅勤養身保健康
具有鋅元素，鋅可以透過增強T細胞和自然殺手細胞的活性來緩解氧化壓力和改善免疫反應，可有助於保護身體防護力以免受到劣物感染

❹口炎緩解促代謝
其含脂肪、蛋白質、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等礦物元素，其中維生素B2含量頗豐，可預防口角炎，且有利提升脂肪代謝率，用以減少在血液和肝臟囤積之風險

❺安神舒眠好心情
當中的百合苷物質，具鎮靜安神作用，並可改善睡眠品質，對於穩定情緒亦有貢獻；且能清心安神，對於記憶力衰退、情緒抑鬱或失眠夢遊等現象，能有相當程度的幫助

市售分有乾燥與新鮮百合兩種，一般中藥行多販售乾百合為主，可用來熬粥、煲湯；而鮮百合則可用來搭配紅棗、蓮子、白木耳等食材燉成湯品，或是入菜燴炒的菜品享用

#新鮮百合挑選法
▶️百合為鱗莖作物，整顆販售的百合較新鮮，其鱗片完整包覆，剝開會帶有砂土；而若是已經剝開的百合，新鮮度就會稍差，購回後應盡快使用
▶️顏色太白的百合可能會有漂白有添加物疑慮，太黃則可能接近腐壞；色澤呈米白微黃，且聞有淡淡花香者為宜
▶️收納時，可用紙巾包裹百合，裝進保鮮盒中再放入冰箱冷藏，以避免碰撞受損，冷藏可儲存約一週

#乾燥百合挑選法
▶️選擇完全乾燥為宜，以避免發霉，可用手輕按壓檢視，百合觸感堅硬，則代表無水分殘留
▶️色澤呈淡黃色為佳，若顏色過黃過艷，就可能含有二氧化硫或其他添加物
▶️若帶有酸氣或刺鼻氣味，即為劣質品
▶️料理前，須用滾水汆燙5～10分鐘，以去除當中雜質，撈起放入乾淨的飲用水中泡發後，便可進行料理

#百合小廚房
▶️紅棗枸杞銀耳百合羹
銀耳ㄧ朵、紅棗4顆、鮮百合2顆、枸杞1大匙、水1500cc

1.乾燥白木耳泡水至軟，去除中間黃色蒂頭並切碎
2.紅棗去核切小片；枸杞泡水10分鐘後瀝乾；百合洗淨泡在水中防止變黑
3.湯鍋加水，將白木耳煮滾後，轉中小火煮30分鐘；再加入紅棗煮10分鐘
4. 最後加入百合、枸杞煮10分鐘，即完成

▶️百合冬瓜湯
鮮百合10克、鮮冬瓜150克、鹽適量、水1500cc

1.冬瓜洗淨切片入鍋，並加水以大火煮沸
2.轉小火煮至冬瓜爛熟時，再加入百合與少許鹽巴煮10分鐘，即完成

#百合停看聽
⚠️百合所含的鉀元素較高，對於腎臟耗弱者，需酌量攝取為宜

#凱鈞話重點
#5個百合的好處

▵ 你不知道的中秋節？ ▵
　　
你知道除了台灣其他國家也有在過農曆8月15日的中秋節嗎，
除了烤肉、吃不完的月餅跟柚子，快來吸收一點新知識吧！
　
｜#越南｜
　
有一說中秋節文化是從中國傳到越南，另一說則是早期水稻農業社會，中秋之際為豐收期，作為感謝大地的養育之恩所發展出來的節慶。19世紀法國殖民時期，法國政府為防止越南人藉慶祝中秋，爆發革命活動，禁止成人涉入各項活動，只准兒童參與慶祝活動，因此中秋節便成了越南的「兒童節」。在越南說的不是嫦娥奔月或是吳剛伐桂的故事，是「阿貴傳說」（不是台灣那個蝦咪阿貴），有名叫阿貴的孩子因一株菩提樹升上月宮（傑克與魔豆故事的路線）鄉親們為感念他而在當天掛燈籠慶祝他成仙。特別的是這天各地有舞獅表演和燈籠秀，所有越南孩子們都要提著鯉魚燈去走走，象徵「鯉魚躍龍門」的吉祥之意。
　　
｜#日本｜
　
中秋文化如何傳入與何時開始的，目前公認最可信的推論是，平安時代唐朝使節將中國長久以來欣賞滿月的傳統傳播到日本，據說當時的貴族並不是直接仰頭觀賞滿月，而是參與如遊船或宴會類的活動，欣賞月亮在水上或酒杯中倒影。在日本中秋節也被稱為「十五夜」與中國人在中秋節的時候吃月餅不同，日本人在賞月的時候吃「月見糰子」。除了賞月、吃糰子，這天日本小孩還有一項特權，就是能正大光明的把擺在門前或簷廊的賞月供品如糰子、栗子等食物給摸走，甚至偷摘院子裡的柿子、梨子也都可以，比萬聖節還搗蛋！
　
｜#韓國｜
　
中秋節在韓國稱「秋夕（추석）」，根據韓國《歲時風俗詞典》，秋夕一詞取自中國《禮記》當中的「朝春日、秋夕月」，是韓國重要的假期之一，國定連休三日，韓國人過中秋節的方式就像在過年一樣，人們會去祭祖掃墓，從一早開始準備祭祀的菜餚、供品，用新收穫的穀物和果實祭祀先祖。在韓國最應景的食物是「松片」，松片呈半月形，以芝麻、栗子泥或豆茸作餡，放於一層松針上蒸熟，帶有松香味，因而得名。由於是用作祭祖的祭品，要選用秋收最好的米，而且要全家人一起做，一面做餅一面說吉利、祝福和讚美的說話。他們也會回鄉探親還有向親朋戚友送禮，所以英文亦把韓國的中秋節叫做「韓國感恩節」。
　
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一口氣吸收三種文化是不是有點澎湃，至少可以在過完中秋後，發現體重增加3kg的時候說服自己還有吸收一點別的營養知識（？）祝大家中秋節愉快！
　
「#月圓人團圓，#人不要太圓。」
　
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▲ ZA SHARE 創新創意大會
　
▲ 展覽時間｜2021/11/18 (四) ─ 11/21 (日)
▲ 展覽地點｜臺北 華山1914文化產業園區
　
#ZASHARE #創新創意大會 #靈光炸現 #EUREKA
#中秋節快樂 #我圓故我在

農曆8月15日是不只是我們的中秋節，也是日本的中秋節 #十五夜（じゅうごや）唷！

由於是要觀賞滿月的節日，因此日本的中秋節並沒有和其他許多傳統節慶一樣使用國曆（端午＝國曆5月5日，七夕＝國曆7月7日），而是保持在每年農曆8月15日。

十五夜是在平安時代傳播到日本的，剛開始只是貴族之間賞月飲酒吟詩的風雅活動，江戶時代以後才開始在百姓間傳開，而且並不是像貴族那樣只是賞月，更重要的是慶祝豐收，這也是現在十五夜各種習俗的由來。

日本的中秋節沒有放假，也不流行吃月餅，而是吃 #月見団子（つきみだんご）
在八月十五的夜晚，人們將月見団子擺成金字塔狀作為供品，向月亮表達對農作物豐收的感謝之情，並且祈禱來年也有大豐收。在這裡，圓圓的團子，寓意著滿月。

日本的月亮上面沒有嫦娥 只有 #月兔 (つきうさぎ) 在搗麻糬
很久很久以前，在某個地方住著兔子、狐狸和猴子。有一天這三隻動物在路上遇到了一位快餓死的老人，老人請求分給他一些食物，於是這三隻動物就為了老人去找食物。
猴子爬到了樹上摘果實給老人吃；狐狸去偷了墓地的供品給老人；然而兔子卻什麼食物也找不到。沒有辦法的兔子最後決定跳進火中，請老人吃了自己。
然而其實那位老人不是普通人，而是一位名為帝釋天的神明，是來試驗這三隻動物的。感動的帝釋天，讓兔子復活在月亮上並成為所有人的榜樣。

而為什麼兔子要搗麻糬呢？有人說「兔子是為了老人而搗麻糬的」、「兔子是不想再為食物苦惱」，也有人說「兔子是因為慶祝稻米豐收」，還有一說是 #望月（もちづき） #搗年糕（餅つき）諧音的關係！

祝中秋佳節快樂 月圓人圓事事圓～～
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日本有名的温泉比比皆是，如草津、下呂、有馬...等等。由古至今，♨️泡湯是日本人日常生活中十分重要的一環。除了可以消除疲勞外，更有「湯治」之效，大家到日本也可以嘗嘗這漫活時光。

如果是大忙人的話，也可以在家泡過澡，煮過?「溫泉蛋」來吃，自制風呂感。以泡湯方式去烹調之溫泉蛋，蛋白嫩嫩的，像豆花一般絲滑，蛋黃呈流心狀態，加一點鰹魚汁跟蔥花便是簡而廉，又美味的一頓飯。（食譜如下，謝謝??)

#溫泉蛋 #溫泉卵 #雞蛋 #簡易料理 #食譜 #自家產品 #foodie #料理 #教學

「溫泉蛋」Osen Tamago

材料：-
日本雞蛋.......4隻
水..................1200ml
鰹魚醬汁.......適量
蔥花..............適量

做法：-
1. 將1000ml水燒開關火，移離爐頭，然後注入200ml室溫水入鍋內。
2. 小心把雞蛋放入鍋內，然後蓋上鍋蓋，靜待17-18分鐘。
3. 將雞蛋拿出，待5分鐘。
4. 最後把溫泉蛋放在飯面，加入適量鰹魚醬汁和蔥花便可。

小貼士：-
雞蛋放入鍋內之時間長久，需要因應天氣、雞蛋大小數量而加減。以四隻為例：- 冬天時間約18分鐘，夏天則約17分鐘。

#整人之亡#TAM#PRANK
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-要開鈴鐺唷-

節慶的到來就是我整人之亡最佳的出手時機😈😈
看到大家吃到我做的元宵，臉上露出滿滿的幸福，這輩子值了~❤

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《整人系列回顧》
1.第一集:雪碧曼陀珠
https://goo.gl/DmjMjL
2.第二集:萬聖節!不給糖就搗蛋!
https://goo.gl/9C9gqQ
3.第三集:小白兔還是長頸鹿!?
https://goo.gl/wKeM4B
4.第四集:繞過大樹
https://youtu.be/VyFdIyYOGUU
5.第五集:嘴巴手指不一樣
https://youtu.be/o6evQTBedGw
6.第六集:變成狗狗的忘情水
https://youtu.be/HsgdsxY7h9U
7.第七集:親親我的寶貝
https://youtu.be/ksLs2P9YO7k
8.第八集:幫我畫一下眉毛好不好!?
https://youtu.be/fo5orMCMx-E
9.第九集:聖誕抱抱
https://youtu.be/P8O5L3-GtGs
10.第十集:不用手打你頭
https://youtu.be/O1YjzJKN3Uw
11.第十一集:嗅覺大考驗
https://youtu.be/36Vf1Q-RO_I
12.第十二集:給我一個吻
https://youtu.be/1mMlCl00PBo
13.第十三集:首次上街整路人
https://youtu.be/Z9wlzssbhNg
14.第十四集:手扶梯摸手
https://youtu.be/ao-G5r2cQg0
15.第十五集:這個舉動讓大家都崩潰拉
https://youtu.be/KOkmAbw3pD4
16.第十六集:教你如何用電話整人
https://youtu.be/iKHyB1Icxio
17.第十七集:今年包紅包我要這樣整妹妹
https://youtu.be/AFPDoQsp3UQ
18.第十八集:剃掉你頭髮
https://youtu.be/AZngVYUGgP8
19.第十九集:剃頭髮絕地反整
https://youtu.be/4MmWuKyxpGQ
20.第二十集:整人抱抱
https://youtu.be/l6hkyn7x1E4
21.第二十一集:整人保鑣
https://youtu.be/bbFJMA2hmJo
22.第二十二集:校園整人訪問
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23.第二十三集:校園整人問路
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24.第二十四集:吹功比賽 噴到滿臉
https://youtu.be/Olks51U3i3A
25.第二十五集:整人之亡強勢回歸-前傳
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26.第二十六集:整人之亡強勢回歸-正傳
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27.第二十七集:吃我手指吧
https://youtu.be/FuFzgvvRHVE
28.第二十八集:到底整別人還是整自己?
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29.第二十九集:街頭亂訪第二彈
https://youtu.be/iJu7NrjOwXM
30.第三十集:對抗力學!慘遭打臉!?
https://youtu.be/JKjzBeMS7ZI
31.第三十一集:拿丁字褲給正在講電話的陌生人!!!
https://youtu.be/q6bvv4RcavQ
32.第三十二集:整人還可以索吻，真爽!
https://youtu.be/IUYB6J-WMNA
33.第三十三集:我用這招讓女神超自然震動
https://youtu.be/PxelB3jfkYM
34.第三十四集:街頭整人超失敗
https://youtu.be/rdRSByZooW0
35.第三十五集:不聽話!就讓你濕!讓人無法招架的整人招式
https://youtu.be/Yi_PxyzazhM
36.第三十六集:街頭枕頭戰
https://youtu.be/zlc9L0diO6I
37.第三十七集:用隱形線惡整路人，路人竟然..
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38.第三十八集:精心準備的卡片，大家竟然不看就丟掉!?
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39.第三十九集:上街頭裝日本人問路，路人反應大爆笑
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40.第四十集:今年萬聖節我要把大家都變成鬼!!
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41.第四十一集:調包戳戳樂，我跟雷翔間接接吻了!!
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44.第四十四集:我摔爆阿筌的I PHONE X!!
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45.第四十五集:彬彬桌面超髒亂，幫忙整理還挨揍
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46.第四十六集:彬彬生日惡整計畫，自己卻慘遭毀容!
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48.第四十八集:整人之亡幫妳過生日，阿筌不削翻臉!?
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49.第四十九集:醬油布丁鹹到你不要不要
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51.第五十一集:闖禍了!我在過年用鞭炮炸辦公室!?
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52.第五十二集:大便口味素三牲!!我讓雷翔吃大便
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53.第五十三集:超臭納豆撲鼻而來，你忍受的住!?
http://t.cn/EVTkwtP

本集主題：「蚵仔煎的身世：台灣食物名小考」介紹
　　
專訪作者： 曹銘宗
　　　
內容簡介：
從語言文化看懂台灣食物的前世今生！
　　
番茄醬的英文Ketchup出自閩南語？
冬粉，其實一直都寫錯字啦！
十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水？
　　
　　全球美食天堂台灣，代表性小吃多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食，但你想過這些美食是怎麼來的嗎？它們的名稱又有什麼特殊意涵？
　　
　　本書旁徵博引，透過大量蒐集的資料，加上作者滿滿的好奇心與聯想力，帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌，從網路閒聊說到字典考證，展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分：
　　
●台灣食物語源考察
　　台灣食物名稱源頭多樣，從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給，還有許多源自古漢語、原住民語，甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源，應證台灣多元文化的歷史源流。
　　
●美食的前世今生
　　從語言切入，不但能找出食物的源頭，還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光！同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎，其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣，戰後外省族群不但帶來麵食文化，也帶來了吃辣的習慣。
　　其實，食物的背後不只有歷史故事，還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」，南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓，北元宵」，又是如何區別？都可在本書一探究竟。
　　
●台灣的美食文化
　　熱鬧滾滾的辦桌，背後有何深厚的人文底蘊？以前台灣人習慣吃米飯，今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節，這些麵食文化是從何興起？至於節慶必吃的食物，又形成哪些特殊的美食文化規則呢？
　　
　　本書透過從語言文化的考證，可以清楚看到，台灣美食的名稱來源多樣，多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群，也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語，更推廣了台灣的知名度，未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳，值得拭目以待。
　　
作者簡介：曹銘宗
　　台灣基隆人。東海大學歷史系畢業，美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家，兼任英語、華語導遊。
　　
　　長期關注台灣多元族群，並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化，曾以〈回來做番：當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導，獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
　　
　　出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作，包括《遠見與承擔：中研院數位人文發展史》（中研院數位文化中心），《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、（貓頭鷹），《自學典範：台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》（聯經），《祝你永保安康》（天下文化），《台灣的飲食街道：基隆廟口文化》（基隆市立文化中心）等，以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》（聯經）等繪本。
　　
尊崇曹永和「台灣島史觀」，服膺自由、平等、民主等普世價值，繼續在台灣書寫台灣。
　　
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞（最新增訂版）》《大灣大員福爾摩沙：從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世：台灣食物名小考》