為什麼這篇日式豬肉味噌湯鄉民發文收入到精華區：因為在日式豬肉味噌湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者fatcpu (喃喃自語貓)看板cookclub標題[食譜] 日式豬肉味噌湯時間Fri Nov ...
日式豬肉味噌湯 在 ??谷ㄚmo美食x親子x迪士尼x玩具?? Instagram 的精選貼文
2021-09-24 07:57:51
💬大家好！我是谷ㄚmo! 😍今天要來說一個吃美食的故事 👨：我好想吃壽喜燒.. 我：我好想吃炸蝦… 👶🏻：我想吃炸雞… 👨：老婆快去爬文，交給你了！ 我：怎麼可能只要一家店，就滿足我們一家的願望‼️ 👨：上次去逛板橋大遠百是不是有經過藍屋！ 我：對吼！他們應有盡有耶！就吃藍屋吧！ 👶🏻：你們...
這是一道日本很普遍的家常菜，材料簡單又便宜，
冬天到了，煮鍋暖乎乎的湯，配上白飯，就是很滿足的一餐。
圖文版︰http://blog.pixnet.net/fatcpu/post/10383620
材料︰紅蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、豬五花肉片、蒟蒻、味噌
作法︰
1. 紅白蘿蔔去皮切塊、牛蒡以刀背刮去表皮後切段、
蒟蒻洗淨後用手撕捏成小塊。
2. 豬五花肉片以將近沸騰的熱水約略川燙，
以漂洗掉豬肉表面的油脂與血水。
3. 準備一鍋清水，將紅白蘿蔔及牛蒡放入冷水內再開火，
用大火煮至沸騰後轉小火。
4. 小火滾約20分鐘後，加入用熱水調勻的味噌，
放入蒟蒻，再繼續熬煮15分鐘。
5. 最後加入豬五花肉片，煮至自己喜歡的軟度後，即可上桌。
心得︰
1. 蒟蒻不用刀切，不規則的表面更易入味。
2. 此次買的是北海道白蘿蔔，與本土蘿蔔比較起來，
它久煮後仍能保持口感，不致過於軟爛。
3. 下次若菜價便宜些，應該會買大蔥或大蒜切成段，試著加進去共煮。
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◆ From: 211.74.219.89
推 a012:這道菜前陣子有看到日本節目教學 步驟大致相同 但有些點不同 11/02 01:28
推 joefan:那您的味增是用那個牌子的呢？ 可以分享一下嗎？～ 11/02 04:53
推 fatcpu:我是在三越的日本商品展買的，是米味噌~ 品牌都是日文耶... 11/03 01:57
→ fatcpu:日文不會打，照片上應該看得出來 11/03 01:59
→ fatcpu:附帶一提，台灣本土產的實在不佳，過鹹而不香，又有添加物 11/03 02:00
推 cathysheu:推薦花丸木，日文是hanamaruki，要選信州白味噌 11/03 09:01
→ cathysheu:另外，用到過鹹味噌，可以加糖來平衡味道 11/03 09:02