為什麼這篇日式涼拌豆腐鄉民發文收入到精華區：因為在日式涼拌豆腐這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)看板cookclub標題[食譜] 清爽蔬食~ 日式春菊...
日式涼拌豆腐 在 ?大胃ㄚ?〰遊記 Instagram 的最佳貼文
2020-12-15 23:19:41
遠離塵世喧囂💕☺️ 在綠意庭院裡享受小農直送的美味🥰 （適合小鳥胃的養生朋友噢) 👧🏼:隱身天母巷弄內的養生火鍋店，以工業風水泥牆面結合庭園風格，打造出一個獨立的綠意室外用餐空間，店內則是清新雅緻的日式簡約裝潢，有吧檯及沙發座位區可以選擇，建議大家可以選擇天氣好時坐在外頭，吹著徐徐微風靜靜享受著著...
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日式料理中的"和え物"(あえもの)是泛指各種加入不同調味料的涼拌小菜
常見的有味噌和え. 胡麻和え. 梅肉和え和白和え等等
白和え主要是以醬油.味碄等來調味的涼拌小菜
用春菊(山茼蒿菜)或菠菜搭配豆腐做成的白和え在夏天吃起來很清爽開胃
也很有飽足感
在這裡分享一下我常做的方式~
材料:
1. 春菊一份 (或用菠菜也可)
2. 豆腐 一塊
3. 胡蘿蔔 一份
4. 芝麻 少許
5. 日式醬油 一大匙
6. 糖 一小匙
7. 味碄 一小匙
8. 味噌 一小匙 (通常用白味噌)
步驟:
1. 春菊整株/胡蘿蔔切粗絲後用滾水燙熟
2. 泡在冷水中冰鎮一下
3. 把春菊的水份擰乾後 切成大約2-3公分的長度
4. 日式醬油.糖.味碄.味噌混合均勻
5. 整塊豆腐搗碎後加入混和好的醬汁拌勻
6. 把春菊和胡蘿蔔絲輕輕拌入
7. 裝盤後在灑上少許芝麻即可~
照片中的黃色小花是春菊的花
把超市買來的春菊洗乾淨後插在水中
過不久就會發根開出黃色小花喔~
很好養也蠻可愛的~
提供大家參考看看!
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推 seawarm: 票釀! 08/08 16:27
→ seawarm: 豆腐是用嫩豆腐嗎? 08/08 16:27
我是用嫩豆腐喔~ 板豆腐也OK 只是口感有點不一樣而已~~~※ 編輯: micoberry (35.2.32.198), 08/08/2017 23:16:38