[爆卦]斷筋器推薦是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇斷筋器推薦鄉民發文收入到精華區:因為在斷筋器推薦這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者alonxalon (Alon)看板cookclub標題[問題] 想請問斷筋器選擇?時間Fri ...

斷筋器推薦 在 林凱鈞 Instagram 的精選貼文

2021-09-24 00:33:00

【凱鈞有食力】今秋在家吃燒烤最CHILL!特搜指標名店「外帶or宅配燒烤懶人包」大集合! 中秋就是要吃月餅+柚子+燒烤啊!考量近期疫情起伏不定,減少群聚仍是當務之急,索性改在居家吃燒烤過中秋,不僅有過節儀式感,更能滿足烤迷們朝思暮想的燒烤滋味!此次特別彙整出指標名店所提供的外帶或宅配燒烤組合懶人包...


最近打算開始研究烹飪豬排
爬文發現似乎需要使用斷筋器讓豬肉口感更好?
而斷筋器的選擇也有許多不同類型
有一排的,有長方形48針的,也有圓形的
也有人說用叉子或是竹籤綁一圈取代

想請問使用上效果會差很多嗎?
斷筋器是否必要入手?
若有推薦的斷筋器也可分享
主要希望好操作,容易清洗,謝謝!

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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1672975535.A.D4A.html
gtr9915: 其實雙面拍鬆就可以了 或拿叉子叉就好 密集針型很難洗 01/06 11:28
l23456789O: 日本單排的好用 48針常刺下去就出不來還要硬拔 又難洗 01/06 11:52
alonxalon: 感謝分享~ 01/06 11:53
linfon00: 如果是里肌 建議筋的地方也要切 然後錘子是拍斷 也順便 01/06 14:29
linfon00: 拍大 針的話就沒有拍散的效果 可以維持厚度 01/06 14:29
uaiauaia: 單排的好用,清洗方便 01/06 15:16
uaiauaia: https://i.imgur.com/g5Pfbjl.jpg 01/06 15:19
alonxalon: 謝謝! 01/06 16:51
afatjie: 請問如果是做港式脆皮燒肉搓豬皮,用上面單排的好用嗎? 01/06 18:27
orangeccc: 兩種都有;48針的很嫩,想要邁泉那種口感的要用這個, 01/06 19:35
orangeccc: 缺點如樓上說的清潔不易,適合厚片,厚度不夠48針斷完 01/06 19:35
orangeccc: 會變薄片XD;單排的還會留有一點口感,針完比較不會改 01/06 19:35
orangeccc: 變肉片厚度;兩種都好吃,看你想要的感覺去挑吧 01/06 19:35
uaiauaia: af大好用啊,只是越長或越大片越多的食材,會戳到手酸XD 01/06 21:11
yuyuh1986: 黃色那隻真心推~我買的是白色版本 01/07 15:25

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