👍👍新鮮果皮營養更甚果肉！
👏👏王明勇老師推薦5種水果「連皮吃更好更有食療功效」
🙏🙏適合保留果皮的系列水果之二。
●柑橘皮：助消化、止咳化痰、抑制發炎、滋潤腸道。
有些中藥會使用陳皮（柑橘皮），幫助增加胃酸、刺激消化道、促進腸蠕動，還能化痰，這是取其果膠能滋潤腸道，改善便秘。也有人服用凝血劑會搭配橘皮，幫助擴張血管、增加血流量，因為柑橘類含有類黃酮素，有益心血管功能、抑制發炎。
橘子最好的部位不是果肉，而是橘皮組織中的「橘絡」。吃橘子時，千萬別丟掉「橘絡」，也就是橘瓤外的白色筋絡；橘絡具有通絡化痰、順氣活血的功效，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等患者的食療佳品，對久咳引起的胸脇疼痛也有輔助治療的作用。
【吃法】
新鮮金棗、金桔較不辛辣，適合直接連皮吃。
‧也有人把柑橘類的果皮剝下洗淨，放入熱水熬煮，再以糖或蜜漬食用。
‧或者將皮與生薑一同熬煮，能緩解初期感冒、嘔吐、打嗝等。
‧與大蒜一起熬煮也有止咳作用，另外同是柑橘類的柚子富含維生素C、P，中醫視其為芳香劑，可以將柚皮洗淨、剁碎或擠出柚皮汁，直接用來泡澡，能滋潤肌膚、舒緩情緒。
如果擔心柑橘類外皮農藥殘留可以用小蘇打粉30g加2000cc水稀釋後，輕揉搓洗後浸泡10-15分鐘，再以清水洗淨，能稍微清除一些殘留農藥，如果不是有機柑橘比較不建議將柑橘皮製成加工蜜餞，因為經過長時間漂洗、高溫乾燥，糖份過高反而造成營養價值流失，如果嘴巴有傷口，不宜吃橘皮。
橘皮的妙用
1. 橘皮茶
　　把清洗乾淨的有機鮮橘皮，切成細絲，直接沖泡飲用，或是加入茶葉一同沖泡，有淡淡的橘子清香，還有開胃、通氣、提神的功效。
2. 橘皮丁
　　將新鮮有機橘皮洗淨，去掉蒂頭和壞掉的部分，切成小丁塊用熱水煮過濾乾，放在蜂蜜或糖中醃 15天，清爽香甜，可以當果醬，也可直接食用。

**蜜金棗**（止咳顧喉良方）

前些天往中部出遊時順道去了趟紫南宮…
在那除了跟阿婆買了一些狗尾草…
還看到攤販在賣一袋一袋的新鮮金棗…
手一癢就買了一包回來…
一大袋也才100元而已…

因為老公的工作得不停的說話…
所以長年下來都有職業病…
喉嚨常常不舒服而咳嗽不止…
為此常常得藉助喉糖或枇杷膏來滋養…
也因此我常做些可以顧喉保養的天然食材給老公帶去公司食用…
這蜜金棗也是其中之一…

冬天泡一杯熱熱的蜜棗茶…
或加幾片老薑一起煮泡…
對咳嗽都有一定的功效呢！
艾寶咳嗽時我也會給他喝一些呢！

材料：

金棗1500g
冰糖300g
麥芽糖100～200g

容器：玻璃瓶事先用滾水燙過或蒸過消毒備用。

做法：

1.金棗徹底洗淨後，用剪刀或小刀在頭或尾剪一刀。

2.金棗放入容器裡（不加水），加入冰糖後，開中小火加熱，過程中不時攪拌，水份會逐漸出來越來越多。

3.滾了後，撈除浮末，放入麥芽糖，再次煮滾後轉小火慢煮約30分鐘成稍濃稠狀即熄火。

4.趁熱裝入已消毒好的玻璃容器裡，倒放至冷卻後就可冷藏食用。