【養生食材】猴頭菇美味且益處多
⭐明明是菇口感卻很像肉
⭐難怪有素中葷的稱號
#星期三CheckCheckMail
猴頭菇養胃佳品
新手人妻：「最近煲湯不想放肉，聽說加入猴頭菇可以增加口感又有益，不過有股苦味呀，怎麼辦？」
CheckCheckCin：猴頭菇和其它菇菌很不一樣...
【養生食材】猴頭菇美味且益處多
⭐明明是菇口感卻很像肉
⭐難怪有素中葷的稱號
#星期三CheckCheckMail
猴頭菇養胃佳品
新手人妻：「最近煲湯不想放肉，聽說加入猴頭菇可以增加口感又有益，不過有股苦味呀，怎麼辦？」
CheckCheckCin：猴頭菇和其它菇菌很不一樣，多數菇菌表面光滑，而猴頭菇在球形菇體上長滿細絨毛，遠望就像猴子頭一樣，原來它對消化系統毛病很有裨益，從中醫角度來看它有利五臟、助消化的作用，亦能養胃健脾，特別適合有胃脹、胃痛、噯氣泛酸、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍人士食用，也適合胃癌病人食用。猴頭菇可用來煲湯或炆煮，新鮮猴頭菇味道較為清甜但比較難買到，乾品容易買到但煲湯會帶少許苦味，想去除苦味，建議要充分浸泡及剪去菇蒂，反覆搓洗以及汆水後才使用。
猴頭菇 — 性平，養胃健脾、助消化，適合胃脹、胃痛、噯氣泛酸、慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍、胃癌人士食用。
留言或按讚👍🏻支持一下我們吧！❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。
Benefits of monkey head mushroom
“Lately I prefer to cook soup without meat. I heard monkey head mushroom is a great soup ingredient to enhance the flavor and it is good for health. But I can’t bear its bitter taste. What can I do? ”
CheckCheckCin: Monkey head mushroom is very different from other mushrooms. Most mushrooms have a smooth surface, and monkey head mushroom is covered with fine hairs. It looks like a monkey head from a distance. It is actually very helpful for digestive system symptoms. From the point of view of Chinese medicine, it is beneficial to the five internal organs, can aid digestion and strengthen the stomach and spleen. It is especially suitable for those with abdominal bloating, stomach pain, burping, acid reflux, chronic gastritis, stomach and duodenal ulcers, and it is also suitable for patients with stomach cancer. Monkey head mushroom can be used in soups or stews. Fresh monkey head mushroom tastes sweeter but is more difficult to buy. Dry monkey head mushroom is easy to buy but has a slight biter taste. To remove the bitterness, it is recommended to fully soak it and cut the mushroom stems. Blanch after repeated scrubbing to use.
Monkey head mushroom - mild in nature, can strengthen the spleen and stomach and aid digestion. It is suitable for those with abdominal bloating, stomach pain, burping, acid reflux, chronic gastritis, stomach and duodenal ulcers, and patients with stomach cancer.
Comment below or like 👍🏻 this post to support us. ❤️ Follow us for more healthy living tips.
#男 #女 #我胖了 #胃脹
新鮮猴頭菇去苦味 在 Facebook 的最佳貼文
#防疫期間也可以在家享用米其林餐點
#鈺善閣冷凍料理包
去年的這時候疫情爆發，到了今天...病毒沒有消失，甚至變種，全世界依然人心惶惶...😭
相信大家因為疫情，有比以前減少在外用餐的次數，常常直接叫外賣送到府或是在家自己動手煮菜💪
如果在家也想吃到鈺善閣的米其林料理該怎麼辦呢？手指頭點選網路下單，拿到後用電鍋熱一熱就能吃到了！餐點都是師父新鮮製作，非中央工廠喔。
今天介紹以下三樣都是 #全素無素料，也是大家百點不膩的餐點
＃鈺翅羹
(最怕吃到充滿素料+勾芡過於濃稠的羹😬)
鈺善閣的羹，最符合我的口味！
不僅吃到炒香大白菜和猴頭菇等九種材料，味覺細細感覺到鍋中保留的蔬菜香氣，再加上烏醋後，是酸甜的口感！裡面勾芡比例抓得剛好，不怕吃到結塊感XD
＃猴頭菇排
OMG!!! 最讓我驚豔的就是這個排⚡⚡
不是那種平常吃到的猴頭菇
這質地是頂級的柔、嫩、纖、細
烹調得吃不出來是菇類，滋味太美
完全綁架我的嘴巴!!
＃何首烏燉盅
🔥寒冬進補首選湯品
溫潤藥材與山藥、栗子、菇類食材所熬出來的味道特別甘甜，毫無中藥苦味
整碗滿滿的營養精華 喝下去後暖身又暖胃..
鈺善閣．素．養生懷石 高雄店
地址：高雄市鼓山區美術北三路225號
電話：07-522-7850
網站：https://yushange.shoplineapp.com/
新鮮猴頭菇去苦味 在 CheckCheckCin Facebook 的最佳貼文
【養生食材】猴頭菇美味且益處多
⭐明明是菇口感卻很像肉
⭐難怪有素中葷的稱號
#星期三CheckCheckMail
猴頭菇養胃佳品
新手人妻：「最近煲湯不想放肉，聽說加入猴頭菇可以增加口感又有益，不過有股苦味呀，怎麼辦？」
CheckCheckCin：猴頭菇和其它菇菌很不一樣，多數菇菌表面光滑，而猴頭菇在球形菇體上長滿細絨毛，遠望就像猴子頭一樣，原來它對消化系統毛病很有裨益，從中醫角度來看它有利五臟、助消化的作用，亦能養胃健脾，特別適合有胃脹、胃痛、噯氣泛酸、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍人士食用，也適合胃癌病人食用。猴頭菇可用來煲湯或炆煮，新鮮猴頭菇味道較為清甜但比較難買到，乾品容易買到但煲湯會帶少許苦味，想去除苦味，建議要充分浸泡及剪去菇蒂，反覆搓洗以及汆水後才使用。
猴頭菇 — 性平，養胃健脾、助消化，適合胃脹、胃痛、噯氣泛酸、慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍、胃癌人士食用。
留言或按讚👍🏻支持一下我們吧！❤️ 歡迎 Follow 我們獲得更多養生資訊。
Benefits of monkey head mushroom
“Lately I prefer to cook soup without meat. I heard monkey head mushroom is a great soup ingredient to enhance the flavor and it is good for health. But I can’t bear its bitter taste. What can I do? ”
CheckCheckCin: Monkey head mushroom is very different from other mushrooms. Most mushrooms have a smooth surface, and monkey head mushroom is covered with fine hairs. It looks like a monkey head from a distance. It is actually very helpful for digestive system symptoms. From the point of view of Chinese medicine, it is beneficial to the five internal organs, can aid digestion and strengthen the stomach and spleen. It is especially suitable for those with abdominal bloating, stomach pain, burping, acid reflux, chronic gastritis, stomach and duodenal ulcers, and it is also suitable for patients with stomach cancer. Monkey head mushroom can be used in soups or stews. Fresh monkey head mushroom tastes sweeter but is more difficult to buy. Dry monkey head mushroom is easy to buy but has a slight biter taste. To remove the bitterness, it is recommended to fully soak it and cut the mushroom stems. Blanch after repeated scrubbing to use.
Monkey head mushroom - mild in nature, can strengthen the spleen and stomach and aid digestion. It is suitable for those with abdominal bloating, stomach pain, burping, acid reflux, chronic gastritis, stomach and duodenal ulcers, and patients with stomach cancer.
Comment below or like 👍🏻 this post to support us. ❤️ Follow us for more healthy living tips.
#男 #女 #我胖了 #胃脹
新鮮猴頭菇去苦味 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳解答
麻油猴頭菇
.
今天想跟大家分享一道素食版的麻油雞～麻油猴頭菇！
.
其實今天本來預計要分享象牌極致滷肉飯！但因為上禮拜逛市場恰巧遇到新鮮猴頭菇，覺得機會難得於是就買回家煮一波，古人說得好打鐵要趁熱，打蛇隨棍上(到底在說什麼)，於是今天就搶先分享這篇啦！喜歡黏嘴充滿膠質滷肉飯的朋友，明天我再來分享！
.
一般做這道料理都是使用乾燥的猴頭菇，新鮮的確實不好買，有關乾燥猴頭菇購買地點與處理方法我會在小知識分享，前言的部分已經冗言贅字太多就不贅述了！
.
這鍋料理我相信即便不吃素的朋友也會愛上，麻油基底搭配蕈菇及高麗菜風味，湯頭看似濃郁卻清爽，然後淡淡的米酒及中藥香，更是把味道帶到另一個層次，且最重要的安排就是裡頭有放三種菇，每種菇都有著不同口感，吃起來相當有趣！
.
冷冷的冬天這道食譜送給吃素的朋友們，若吃得是宗教素也可以把米酒的部分拿掉唷，歡迎大家試做看看！
.
🌀材料（3-4人份）
🔸薑片8片
🔸胡麻油3大匙
🔸食用油1/2大匙
🔸新鮮猴頭菇200克
🔸杏鮑菇1根
🔸乾香菇6朵
🔸米酒50cc
🔸水500cc
🔸香菇水50cc
.
🌀中藥材
🔸枸杞2大匙
🔸紅棗5顆
🔸黨蔘1錢（可省）
.
🌀調味料（1大匙15ml；1小匙5ml）
🔸香菇素蠔油1.5大匙
🔸鹽、糖1/4小匙
.
🌀作法
.
1️⃣薑切薄片、杏鮑菇滾刀切塊、猴頭菇與高麗菜剝適口大小、乾香菇與枸杞泡水還原備用。
.
2️⃣猴頭菇滾水汆燙1分鐘待用；鍋內下2大匙胡麻油及1/2大匙食用油，放入薑片小火煸至捲曲起毛邊，接著下猴頭菇，中火拌炒將麻油顏色吃進去（約2分鐘），最後下乾香菇與杏鮑菇炒香（約2分鐘）。
📝胡麻油混食用油較不易苦
.
3️⃣承上，加入各枸杞、紅棗、黨蔘、50cc米酒、50cc香菇水及500cc水大火煮滾，接著下1.5大匙香菇素蠔油及高麗菜，轉中小火煨煮5分鐘，待菇類入味後加入1/4小匙鹽及糖，起鍋前再加1大匙胡麻油（提味用，可省略），攪拌均勻後即完成！
.
📖小知識
.
新鮮猴頭菇不易取得，一般常見都是用乾燥的居多，乾燥的乾貨店有賣，因乾燥猴頭菇會苦，使用前請務必請泡水3小時（中間換水2次），泡過的水「不要用」，因為很苦！接著大火汆燙猴頭菇20分鐘，吃起來確認沒有苦味就可以囉！
.
#麻油猴頭菇 #猴頭菇 #胡麻油 #家常菜 #먹스타그램 #foodie #food #delicious #cook #homemade #instafood #chinesefood #大象中式料理