#新竹特產 #龍德商店水潤餅
隱身巷仔內傳承的新竹傳統
新竹早期有多間賣水潤餅的店，現今只剩這間了
50元一包有十片~

追蹤新竹散策IG~
https://www.instagram.com/hsinchu.sansaku
________

以下為水潤餅介紹，來源為
https://food.ltn.com.tw/article/203

說起水潤餅，是除了新竹人之外大概都不曾聽過的食物，乍聽名稱會以為是潤餅的一種，但其實相差甚遠。對新竹人而言，水潤餅是從小吃到大的點心，也包含著對祭典的回憶。

#水潤餅是什麼？

聽到水潤餅一詞，會以為像潤餅一樣，實則不然。水潤餅的原料非常單純，水、麵粉、糖、鹽，和少許的香料提味；外觀就像是扁平的大餅，尺寸約直徑10公分的不規則圓形，咬下去的口感就像是滿福堡的麵包，但又更為軟潤，帶著一股清甜和五香粉的味道；咀嚼後，麵粉的澱粉質在口中所散出的麵粉香甜又與一開始不同，形成不同層次的味道，使得吃過的人會銘記這樣的滋味。

#水潤餅的由來

水潤餅因為外觀看起來就像小孩子的皮膚一樣粉嫩，口感吃起來用台語形容「水潤水潤」，故被稱為水潤餅，和潤餅並沒有關係。

水潤餅廣義來說，是「漢餅」的一種，溫文龍表示，台灣各地都有使用繼光餅做為中元節敬神之用，利用餅中間的圓孔串成一串，掛在出巡的大仙尪仔脖子上，且有著信眾食用、以保平安的傳統。但繼光餅的餅身硬實，掛在大仙尪仔身上時，若是好動的角色如七爺、八爺，餅身容易碎裂，讓新竹的信眾甚感困擾，恰好新竹城隍廟口賣香菸的攤販和製餅師傅討論到，萌生以柔軟麵體製作餅身；改良過的餅受到了大家的歡迎，加上新竹人在中元節有獻餅敬神的習慣，所以製餅師傅開始彼此學習、仿效。

#水潤餅的保與食用存方式
常溫３天、冷凍２個月，加熱方式可以用烤的或是微波。店家建議餅可搭配甜豆腐乳、果醬，或當作漢堡皮。

《貢丸湯》Vol.11 封面主角現身！
本期封面的主角「水潤餅君」跟潤餅皮一點關係都沒有喔！原料簡單，只有麵粉、水、糖和香料的水潤餅，是老一輩新竹人從小吃到大的古早零嘴。純手工的水潤餅風味獨特，只可惜時代變遷，如今只剩德龍商店一家生產，不過在城隍廟口也都買得到！

本期刊物採雙封面設計，由「水潤餅君」領銜主演，象徵一個人在新竹討生活的你和我，不論有伴沒伴，希望大家都能過得很好！快帶著刊物在新竹尋找水潤餅君吧！

去哪買｜
博客來網路書店：https://goo.gl/5s7u6i
讀冊網路書店：https://goo.gl/gce54y
各地獨立書店（鋪貨中）：https://goo.gl/bDSOtT
台灣與香港誠品書店、上下游新聞市集
見域工作室（新竹市北門街74號）

精彩內容｜
【封面故事】我在新竹 一個人也很好 v.s. 我想要找個伴
【一個人也很好！】
◆我在新竹一個人住：獨居生活大調查
　　→新竹獨居工作者住哪裡？假日都去哪？
　　→單身套房的孤獨達人
◆孤獨的小當家：獨居者的特級廚師之路
　　→單人煮食料理用具挑選指南
　　→吃得經濟又澎湃食譜大公開
◆偶爾也想一個人：小編的孤獨生活極限挑戰！
　　→吃飯、唱K、喝酒、玩桌遊，孤獨生活全攻略
【我想要找個伴！】
◆風城尋愛：讓我們聯誼吧！
　　→聯誼業者現身說法
　　→第一次參加聯誼就上手
◆不只拜月老！新竹求姻緣的在地攻略
　　→城隍夫人訴心事 月下老人牽紅線
　　→新竹人生養成家 七娘夫人顧姻緣
◆情字這條路：兩個世代的風城愛情故事
　　→從媒妁之言到老派約會的風城情話
【路上觀察】瞧瞧馬路上的秘密徽章！孔蓋花紋觀察
【客家專欄】客家情人節的由來：芎林鹿寮坑的石爺石娘傳奇