雖然這篇新年菜式寓意鄉民發文沒有被收入到精華區：在新年菜式寓意這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 新年菜式寓意產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過12萬的網紅Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場，也在其Facebook貼文中提到， 想煮 豬腳蛋薑醋？想炆南乳豬手？話梅豬手？ 如何可令豬腳冇騷臭味？皮美白，吃又不油膩。 睇下下列內文便一目了然。 很多人會喜歡用豬手入饌，大家可知道如何辟除豬手騷臭味及將豬手美白回彈呢 ？現同大家分享一個方法，而且烹調過程中亦都較容易入味快淋 ，使大家食得健康，口感更好，菜式色香味俱全 ...
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，春節過後，牛年正式來臨。在辭舊迎新之際，位於購物餐飲熱點K11 MUSEA的現代意大利餐廳Velo呈獻一系列寓意吉祥的菜式，與賓客一起展開牛年美食之旅。向今年的生肖致敬，廚師團隊精心炮製的意式牛類佳餚更是開年必試佳品。 Velo搜羅來自美國及澳洲的上等牛肉，經過悉心飼養及屠宰後，主廚現場將空運直...
「新年菜式寓意」的推薦目錄
- 關於新年菜式寓意 在 ALEX Instagram 的最讚貼文
- 關於新年菜式寓意 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳解答
- 關於新年菜式寓意 在 Jeffrey Chan 陳嘉華 Instagram 的最佳解答
- 關於新年菜式寓意 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
- 關於新年菜式寓意 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的精選貼文
- 關於新年菜式寓意 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
- 關於新年菜式寓意 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
- 關於新年菜式寓意 在 果籽 Youtube 的精選貼文
新年菜式寓意 在 ALEX Instagram 的最讚貼文
2021-03-03 00:48:19
VELO ITALIAN BAR & GRILL #VELOITALIANBARGRILL 摩登意式餐廳呈獻特色牛扒、龍蝦及其他高品質菜式恭賀牛年 牛年正式來臨。在辭舊迎新之際，位於購物餐飲熱點K11 MUSEA的現代意大利餐廳Velo呈獻一系列寓意吉祥的菜式，與賓客一起展開牛年美食之旅。向...
新年菜式寓意 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的最佳解答
2021-02-19 22:04:26
足本睇片👉🏼：https://bit.ly/36TFv1t 農曆新年菜講究意頭，寓意橫財就手的豬手菜式非常受歡迎。和暢金廚行政總廚吳永皓教路，食肆不會使用豬手，大多選用豬腳，因為豬腳筋多、骨膜和豬皮較多，可以吸收骨膠原，而且瘦肉少；但豬手既有瘦肉，亦有豬蹄筋，烹煮起來，豬蹄筋煮至腍軟時，瘦肉會粗糙...
新年菜式寓意 在 Jeffrey Chan 陳嘉華 Instagram 的最佳解答
2021-02-20 02:04:03
【#跟食神華哥搵食】為今年嘅團圓夜飯同新春團拜做準備😉試咗上海姥姥好睇又好食嘅新春限定外賣意頭拼盤及新年菜👍🏻👏🏻🥢👇🏻 最正🌟🌟呢款寓意團團圓圓嘅全家福👪👨👩👧👦 「金湯」味道濃香撲鼻，火候恰當、咸鮮適中👍🏻👏🏻配料豐富又有意頭🧧金元寶蛋餃、福袋百葉包、笑哈哈大蝦、團圓肉丸、魚肉蝦丸⋯⋯⋯😋...
-
新年菜式寓意 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
2021-02-27 13:45:01春節過後，牛年正式來臨。在辭舊迎新之際，位於購物餐飲熱點K11 MUSEA的現代意大利餐廳Velo呈獻一系列寓意吉祥的菜式，與賓客一起展開牛年美食之旅。向今年的生肖致敬，廚師團隊精心炮製的意式牛類佳餚更是開年必試佳品。
Velo搜羅來自美國及澳洲的上等牛肉，經過悉心飼養及屠宰後，主廚現場將空運直送的精選牛肉放於明火烤架上烹調，製作成肉嫩多汁的人氣牛扒。踏入牛年，Velo將繼續以選料上乘、精心烹調的牛類菜式為賓客奉上「牛」味無窮的滋味體驗。
第一道牛年必試菜式便是餐廳招牌菜松露和牛薄片配火箭菜沙律（港幣188元）。主廚將高級和牛切成如紙般薄片，在新鮮火箭菜及巴馬臣芝士切片的搭配下凸顯美味；撒上濃郁的芥末醬和現場即刨黑松露，多重風味為味蕾帶來驚喜體驗。
一頓盛宴當然少不了讓人大快朵頤的肉類主菜。廚師團隊準備的一系列優質牛扒定能滿足一眾愛肉之人的不同要求。喜愛細膩肉質的賓客不妨一試美國牛柳扒（200克：港幣328元；300克：港幣498元）。與其他部位相比，牛柳扒有著最少的肉筋，因此能提供與別不同的嫩滑口感，讓人垂涎欲滴。鐘情肉質肥美的來賓不可錯過招牌美國牛肉眼扒（350克：港幣368元；800克：港幣788元）。作為飼養牛身上最珍貴的部分，上等的肉眼扒帶有分佈均勻的雪花紋理及恰到好處的脂肪比例，肉汁豐富，肥而不腻，令人一試難忘。想要更高級享受的朋友便可一嘗和牛斧頭扒（港幣1288元）。這款重達1.2公斤的牛扒肉質鮮嫩且帶有韌勁，經過明火烤製後汁濃味厚，外脆內軟，更顯濃郁肉味。在中國傳統文化中，大塊的肉食一直是豐盛的象征，這道份量十足的菜式適合2至4位分享，有著新年新收穫的好意頭。
比較喜歡口味清新及充滿海洋鮮味的菜式？餐廳一樣有多款健康沙律及海鲜菜式任君挑選，適合一眾海鮮及健康素食者。前菜方面，龍蝦沙律（港幣268元）是眾多前菜中的首選之一。在這款色香味都能完美平衡的佳餚中，新鲜香橙、生菜、西芹及洋葱完美糅合，帶出蔬果的清新及龍蝦的鮮甜；鮮味無比的原條龍蝦肉更讓人猶如置身於海洋之中，再撒上鲜檸油醋汁，為菜式帶來不同層次的享受，煥發味蕾。
海鮮愛好者絕對不能錯過精選海鮮拼盤（四人份：港幣1,388 元; 兩人份：港幣788 元），這款份量十足的時令海鮮美饌包含新鮮生蠔、龍蝦、原隻帝皇蟹腳、大蝦、青口、扇貝、八爪魚及蜆等海產。色彩繽紛的海鮮佈滿於三層的冰架上，伴有新鮮檸檬片及自家製調料汁，不僅鮮甜可口、賣相吸引，豐盛的份量亦寓意新年「盤滿缽滿」。
主菜方面，香蒜海膽意粉（港幣268元）由新鮮海膽配以香蒜及法國芫茜製作而成的濃厚醬汁與口感彈牙的意粉加以烹調，再於意粉上放上整塊海膽， 讓食客每一口都鮮味無比。另一道海鮮招牌菜焗波士頓龍蝦（港幣468元）則能彰顯龍蝦原本的鮮甜美味。廚師團隊先在龍蝦上塗上秘制黃油，再將連殼的原隻龍蝦放於焗爐中烤製而成，保留原汁原味；再配上番茄、檸檬油、法國芫茜及一份自選滋味拌菜，一道正宗的意式海鮮美饌為美宴增添一份滿足感。
想一次過嘗遍多款意國美食？Velo的人氣半自助午餐便是不二之選。賓客可以實惠的價格嘗遍無限量供應的冷盤，沙律，芝士，海鮮，精緻三明治，以及現場現切的香烤牛肉和多款賣相精美的甜品。週一至週四午市半自助餐每位港幣298元或328元（半自助餐及一份主食）；週末早午餐為每位港幣328元（半自助餐）或368元（半自助餐及一份主食）。享用佳餚的同時又怎能沒有美酒相伴呢？賓客可另加每位港幣198元享用兩小時無限添飲的氣泡酒及葡萄酒；亦可以每杯港幣148元的優惠價錢品嘗優質香檳。
VELO ITALIAN BAR & GRILL
地址：香港九龍尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 MUSEA 1 樓 103 號鋪
電話：+852 2117 0983
營業時間：星期一至日 11:00am – 10:00pm![post-title]()
-
新年菜式寓意 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
2021-02-14 03:30:01傳統的盆菜是農曆新年不可或缺的菜式之一，寓意豐衣足食，當中不少食材都有吉祥的意思。不過其實傳統盆菜的食材，無論熱量、脂肪和鈉質含量都比較高。新年要吃得健康，不如自組抗疫盆菜，加入有助抗疫強肺的維他命D食材，讓新一年大家都健健康康。
以一盆10至12人份的傳統盆菜計，原來相等於10碟梅菜扣肉飯的卡路里。註冊營養師Jim lau表示當中的食材例如豬腩肉、豬皮、雞、燒鵝，熱量都非常高。不少人以為蔬菜一定健康，但盆菜入面的蔬菜例如枝竹，是經油炸的，每100克含有約24.7克脂肪，油份可以媲美肥肉，這些隱形油份很多時會令我們不知不覺間攝取了過多油份。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210210/JQY3FXMAWVCFVEHZU7J6ILJBMQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#新年 #營養師 #抗疫 #維他命D #熱量
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家![post-title]()
-
新年菜式寓意 在 果籽 Youtube 的精選貼文
2021-01-16 20:00:10客家人喜歡門鱔，多種菜式也見其身影，因門鱔屬體形大的魚，寓意大魚大肉，家族新年興旺美好。師傅提醒門鱔大條，魚販多切段售賣，大家可按需要購買，一般家庭2吋至2吋半的長度已足夠。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180201/AKVXXBSFSUDBFVZJVIIKHWCIDQ/
日本冬菇可因應大小、厚薄、花紋分18級，但不少等級的菇在香港已絕跡。天白花菇是最高級的，不過產量很少，年產約50公斤。菇形厚度十足，花紋十分明顯，亦呈白身，食落最為爽口。中國向陽花品牌的天白花菇，外形與日本海龍牌天白花菇有九成相似，甚至比日本天白花菇外形更標準，但價錢卻差一大截。分辨兩者方法有二，一，看外形，日本花菇收邊較國產菇渾圓；二，香味有異，國產花菇香味比日本花菇強烈，但吃慣日本花菇的老食家認為這種香味過於突出，不夠含蓄。以前更有說法指，日本花菇甫拿出香味不算濃烈，但浸泡在水後，就算家有千呎亦嗅到，香氣撲鼻。除天白花菇外，坊間較常見的日本菇還有虎花、青龍、花吋及吋菇。虎花較天白花菇次級，花紋同樣明顯，口感爽脆，惟比天白細隻。青龍比虎花略細，同樣香口，但因沒有花紋的關係，沒有天白、虎花般爽脆。花吋及吋菇明顯比青龍細隻，直徑約一吋，而花吋為吋菇的有花紋版本，所以等級較吋菇高，外表更討好亦較吋菇爽口。等級最低的吋菇沒花紋，但價錢最為實惠，每斤約$480。要買日本花菇的你，今年過年就識分啦。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180208/TOJIMLQONCXTAW7KCJLPPBXR7M/
容哥在深水埗做小菜近30年，經歷退休、復出再退休，今次這位傳奇小炒王和徒弟吃團年飯，教大家煮靚魚。容哥今次買了兩條魚，分別是海魚及養魚，各用蒸和浸方法，想知他有甚麼秘技，即看片啦！
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190204/MXTMOTQGDYWOHHCNH2FHG4C2HQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#新年 #團年飯 #門鱔 #天白花菇 #蒸魚
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家![post-title]()
新年菜式寓意 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的最佳解答
想煮 豬腳蛋薑醋？想炆南乳豬手？話梅豬手？
如何可令豬腳冇騷臭味？皮美白，吃又不油膩。
睇下下列內文便一目了然。
很多人會喜歡用豬手入饌，大家可知道如何辟除豬手騷臭味及將豬手美白回彈呢 ？現同大家分享一個方法，而且烹調過程中亦都較容易入味快淋
，使大家食得健康，口感更好，菜式色香味俱全
[ 如 何 將 豬 手 美 白 及 僻 除 騷 臭 味 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
步驟一
首先將買回豬手去毛垢，並沖洗乾淨，然後将豬手隨凍水放入鑊，水蓋過豬手，水中加入兩湯匙鹽及50至毫升白醋放入鑊中，然後上蓋，水沸後調以中火，略煮十分鐘左右，熄火稍焗五分鐘，倒出洗淨，放入凍水中稍浸，將皮回彈。
步驟二....
稍後將豬手撈起，用尖物將骨筒內油垢全部挑出。(見圖) ，這個步驟尤為重要，因為骨筒內油垢騷臭味最重，而且血垢污穢兼且肥膩， 吃罷對人體亦不健康， 無論煲豬腳薑或炆豬手或煲湯等，碗碟中都呈現出一層肥油。 如果去掉油垢，湯色清新，味道鮮美，亦無異臭。
步驟三
清理過油垢之後，再沖洗一次，然後再準備一鑊凍水，將豬手随凍水放入加六片厚薑，一湯匙鹽及50毫升白醋，再上蓋煮沸约煮十分鐘左右，然後再焗五分鐘捞起，再用凍水冲洗淨，然後再用凍水稍浸下，稍後再捞起瀝水，烹調備用。
步驟四
各位若不急用的，可以将己氽醋水豬手分出等分，包好存放在冰格內，需要煮食烹調時，取出解凍，便可配料配味烹煮所需菜式。
去掉油垢，血垢，癖除騷臭，就算有膽固醇，有尿酸，有高血壓等，都會放心食用，可以淺嚐。
備註......
一般肉檔都會將豬手刮去毛及用火槍略燒處理，因此表皮呈焦黃黑，若經過這個步驟處理，皮會回彈，而且皮亦美白，绝对不嗅骚。
新年菜式寓意，橫財就手。得心應手。
希望大家 吃得健康，吃得美味。。
新年菜式寓意 在 Maggie's Kitchen - 瑪姬煮場 Facebook 的精選貼文
很多人會喜歡用豬手入饌，大家可知道如何辟除豬手騷臭味及將豬手美白回彈呢 ？現同大家分享一個方法，而且烹調過程中亦都較容易入味快淋
，使大家食得健康，口感更好，菜式色香味俱全
[ 如 何 將 豬 手 美 白 及 僻 除 騷 臭 味 ]
https://www.facebook.com/Maggies-Kitchen-%E7%91%AA%E5%A7%AC%E7%85%AE%E5%A0%B4-781332731908314/
Maggie's kitchen瑪姬煮場
步驟一
首先將買回豬手去毛垢，並沖洗乾淨，然後将豬手隨凍水放入鑊，水蓋過豬手，水中加入兩湯匙鹽及50至毫升白醋放入鑊中，然後上蓋，水沸後調以中火，略煮十分鐘左右，熄火稍焗五分鐘，倒出洗淨，放入凍水中稍浸，將皮回彈。
步驟二....
稍後將豬手撈起，用尖物將骨筒內油垢全部挑出。(見圖) ，這個步驟尤為重要，因為骨筒內油垢騷臭味最重，而且血垢污穢兼且肥膩， 吃罷對人體亦不健康， 無論煲豬腳薑或炆豬手或煲湯等，碗碟中都呈現出一層肥油。 如果去掉油垢，湯色清新，味道鮮美，亦無異臭。
步驟三
清理過油垢之後，再沖洗一次，然後再準備一鑊凍水，將豬手随凍水放入加六片厚薑，一湯匙鹽及50毫升白醋，再上蓋煮沸约煮十分鐘左右，然後再焗五分鐘捞起，再用凍水冲洗淨，然後再用凍水稍浸下，稍後再捞起瀝水，烹調備用。
步驟四
各位若不急用的，可以将己氽醋水豬手分出等分，包好存放在冰格內，需要煮食烹調時，取出解凍，便可配料配味烹煮所需菜式。
去掉油垢，血垢，癖除騷臭，就算有膽固醇，有尿酸，有高血壓等，都會放心食用，可以淺嚐。
備註......
一般肉檔都會將豬手刮去毛及用火槍略燒處理，因此表皮呈焦黃黑，若經過這個步驟處理，皮會回彈，而且皮亦美白，绝对不嗅骚。
新年菜式寓意，橫財就手。得心應手。
希望大家 吃得健康，吃得美味。。