為什麼這篇新北甕仔雞鄉民發文收入到精華區:因為在新北甕仔雞這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者waitingangel (小仙)看板Food標題[食記] 新北三峽 大同橋甕仔雞 旅行應援團推...
新北甕仔雞 在 Cindy 黃語熙 Instagram 的精選貼文
2021-09-03 21:07:38
在家吃的日子還要持續,那就繼續外帶在家好好吃吧! 金波商行 @kirameku.tainan 從台南空投的物資,詳盡的烹調說明,連我都能弄出一桌好菜。 「午仔魚一夜干」鎖住甜份,細嫩的肉質、剛剛好的鹹度,簡單煎烤快速又美味。煮什麼都會燒焦的我,也能煎出美麗的色澤,好感動! 「鮮辣蕈菇肉臊」我給他...
餐廳名稱:大同橋甕仔雞
消費時間:2017年/10月
地址:新北市三峽區中正路二段22、24號
電話:0952-495-339;0922-495-339
營業時間:10:30-21:00
每人平均價位:300-600元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:甕仔雞
圖文好讀版:http://waitingangel0514.pixnet.net/blog/post/344709493
=========以下純文字========
一直嚷嚷著要來這吃甕仔雞,過了一年終於有機會來了
假日用餐時間先訂了位,到現場發現不少家庭來用餐
生財工具的甕就放在門口,已經散發出陣陣香氣
大約四張桌子,就像在家吃飯一樣輕鬆
除了招牌甕仔雞,還有炒類和藥膳湯鍋
上菜速度滿快的,和我們滿早到的有關
雞汁麵線(50元)分量足夠兩個人一起分食
很好奇甕仔雞的店家大多是提供雞油或雞汁麵線
很少看到提供雞汁或雞油拌飯,應該也是好吃的才對
將甕仔雞最精華的雞汁加入燙過的麵線攪拌
麵線的滑增加了,還多了鹹香,好入口的程度老少咸宜
地瓜葉(80元)有我最喜歡的綠色葉菜類前幾名當然要點阿
菜葉挺嫩的,鹹度剛剛好
炒羊肉(180元)比較常和牛肉搭配的空心菜換成了羊肉
沙茶醬炒羊肉很涮嘴,羊肉沒有羶味,只有香氣
蔥蛋(120元)雞蛋和蔥段的搭配很難失敗
烘蛋有蛋的甜香,加入已經有鹹度的蔥
直接可以品嚐到食材的美味
甕仔雞(600元)主角華麗登場
可以沾雞汁或是胡椒鹽,但是我喜歡原味沒有用到胡椒鹽
蒜頭、蔥段等辛香料塞滿雞肚,透過甕燒完全入味
為了能輕鬆享用,先把整隻雞支解
雖然被投以哀怨的表情,我還是把雞冠和雞脖子啃乾淨了
雞皮烤得微焦,脆脆的口感飽有水分
咬開雞汁就流下來,雞肉因為有雞汁包覆所以不柴
雞汁也因為甕烤被鎖在雞肉裡,吃到最後都沒有冷掉
雖然戴著手套,我還是不由自主的吮指了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.161.50
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1511579134.A.E83.html