菜名 麻婆豆腐（源自海軍陸戰隊新兵訓練中心一營伙房😂 - 備料 豆腐切大丁（1/3捏碎用另一個碗裝，嫩豆腐最好吃） 蔥切蔥花、蒜切碎末、辣椒切末、絞肉、花椒粒 - 烹煮步驟 清洗鍋子 熱鍋熱油 少許蔥花、蒜末、辣椒爆香（一樣一樣爆，炒至邊緣微焦，焦糖化 絞肉（炒至出油，表面金黃微焦 些許米酒去腥 豆瓣醬（拌炒、燒醬 （燒醬的意思，不加水，中、大火熱醬、要不斷攪拌才不會燒焦，炒到醬氣出來、豆瓣醬出現紅油後即完成燒醬的程序 少許醬油提味（燒醬 碎豆腐（拌炒 豆腐丁全下 加水至蓋過豆腐（調到合適的鹹度，味道不夠可補豆瓣醬，太鹹加水、二砂調味，依個人喜好 大火收汁（不夠濃稠可用太白粉水勾芡，收汁時要不斷『小力攪拌』避免燒焦，以不破壞豆腐為原則 裝至盤內後撒上一堆蔥花，淋上熱過高溫（淋上的花椒油溫要能爆蔥花）的花椒油去爆蔥花，上菜 花椒油備註：拿別的鍋子或原本清洗後的鍋子，熱鍋熱油到高油溫關火後爆花椒粒（只留花椒油不要花椒粒）

今天淑亞來到嘉義中坑 精南營區新兵訓練中心 探視剛入伍的雲林子弟 軍隊像個大家庭 相信我們的新兵兄弟🙆🏻‍♂️ 本著雲林人堅韌務實的精神 為保家衛國盡一分心力 為國家發揮最高的戰力💪

之前去過烏坵，才知道以前有一個部隊叫做反共救國軍，當兵期間曾參與軍中的志工活動，意外的收穫就是遇到了他們的後裔😳原來臺灣還有一個叫做滇緬的民族 - 民國三十八年（1949）中共建政，中華民國政府播遷台灣，但仍有一批國軍部隊在面積達台灣數倍大，重巒疊嶂、密林遍佈的雲南、緬甸、泰國蠻荒邊界，堅苦卓絕地與共軍鏖戰達10餘年之久，並曾二度反攻大陸，將青天白日滿地紅的國旗飄揚在大陸的土地上，這就是「孤軍」的傳奇故事。 - 泰緬孤軍，泛指自1949年到1954年間（第二次國共內戰後），從中國雲南退入緬甸北境的原中華民國國軍，他們心繫「反攻大業」，曾經在韓戰前後兩度反攻到雲南。直到1961年，他們終因聯合國施壓而撤軍回台，分別落腳南投清境農場、屏東和高雄農場，開始寶島生活。 - 游擊戰後期，聯合國決定以專案形式，稱異域游擊隊員為「義民」，援助其來台。義民與其家眷來台後，分別被安置在見晴農場〈現改名「清境農場」〉、高雄農場吉洋分場、屏東農場以及桃園縣龍潭鄉干城五村等地。並漸漸融合當地風土，進而發展出相異於台灣各民族的特殊文化。 - 這次來到清境農場的博望新村，現在的住戶都已經是昔日那些老榮民的第二、第三代了 - 我之前服役的單位是海軍陸戰隊新兵訓練中心，林家宏指揮官說過比起升官，他更在意的是怎麼樣利用在職期間做到更多對地方有益的事，這些老榮民的子孫們，從小就沒辦法接受好的教育，導致很多在成長階段中誤入了歧途，而吸毒是當地最嚴重的問題，後來我們單位跟地方的派出所以及屏科大合作，成立了一個地方策略聯盟，拜託台清交成或是旅外留學的入伍生以及屏科大的學生，幫忙這些弱勢家庭的兒童在晚上的時間到營區裡做些課後輔導，讓他們也能接受好的教育，我想這些小朋友們長大後出人頭地，他們也會懂得幫助更多需要幫助的人。 - 「榮民榮眷基金會」善用各方捐款照顧榮民榮眷，並提供榮民子女有更好的教育機會並回饋社會，貫徹「取之榮民，用之榮民」的理念。 - 「榮民榮眷基金會」近年積極推廣及保存榮民文化，除了拍攝微電影，也與各地政府、社區推廣協會、文史工作者合作，不只是保存眷村文化、建築、美食，也蒐集、紀錄許多榮民的生平故事，將這些榮民的奉獻精神與善心義舉傳遞給社會大眾。 - 推薦大家去看微電影－看見榮民，其中在講述的就是捐款的大愛榮民故事。 上網搜尋 #看見榮民