【凱鈞話重點】 快速補充體力、營養!滴雞精怎麼挑選?哪時候喝效果最佳?10個優質滴雞精品牌精選整理
⚠️雞精與滴雞精的差別
雞精與滴雞精都是以雞隻為原物料,兩者最大的差異就在「製作過程」!雞精是將雞隻以「鍋中隔水加熱」的方式,再進行脫油,包裝前還會經由真空濃縮、品質一致化調整(例如色澤),最後才...
【凱鈞話重點】 快速補充體力、營養!滴雞精怎麼挑選?哪時候喝效果最佳?10個優質滴雞精品牌精選整理
⚠️雞精與滴雞精的差別
雞精與滴雞精都是以雞隻為原物料,兩者最大的差異就在「製作過程」!雞精是將雞隻以「鍋中隔水加熱」的方式,再進行脫油,包裝前還會經由真空濃縮、品質一致化調整(例如色澤),最後才以玻璃瓶包裝。而滴雞精則是以「高溫蒸箱加熱」的方式,滴出雞隻的精華,減少胺基酸及其他營養流失,接著脫油、包裝,以蛋白質總量來看,兩者其實差不多,但就口感來說,滴雞精香醇、較無腥味,更接近於熬煮的雞湯,因而接受度較高
⚠️滴雞精對人體有哪些幫助
滴雞精經過長時間高溫高壓蒸煮製成,原本雞肉中的蛋白質會被轉化成胺基酸、小分子胜肽結構及核苷酸,更利於人體吸收。最受關注的營養成分「支鏈胺基酸」,它是人體新生肌肉的重要組成元素,也能減少中樞神經的疲勞,是目前相關健康食品認證的指標成分。目前已經有許多文獻證實,滴雞精有助消除運動後的疲勞,主要是因為滴雞精中含有支鏈胺基酸,有助增強體力。這也是為什麼,在挑選滴雞精時,很多人都會特別看支鏈胺基酸的標示總量
⚠️合適與不合適族群
當身體較虛弱時,例如手術後、懷孕時,就很適合喝滴雞精幫助維持生理機能,或是有些年長者,因為無法正常咀嚼、食慾不振,滴雞精就是一種很方便且輕鬆補充營養的方式。除了特殊時期、年長者適合外,有時候工作壓力太大、身體處於很疲勞的狀態,也適合飲用滴雞精,幫助快速恢復體力。建議最好於早上空腹時飲用,其吸收力最佳,也能避免和其他食物混合,導致營養被稀釋
衛生福利部也曾發文提醒,以下四類族群,不建議天天喝滴雞精與雞精健康食品:
1.慢性腎臟病患者
由於雞精內含豐富鉀離子與蛋白質,可能加重腎臟負擔
2.高血壓患者
有些滴雞精或雞精含鈉量偏高,可能造成血壓升高
3.痛風患者
滴雞精或雞精屬普林類食品,可能導致尿酸升高,不利於痛風控制
4.楓糖尿症患者
此種罕見疾病無法代謝支鏈胺基酸,滴雞精或雞精內所含胺基酸可能導致疾病惡化
因每個人的體質狀況及需求都不同,如果是特殊情況有飲用上的疑慮,建議還是先請教專業營養師、醫師,以免加重身體負擔
⚠️冷凍和常溫滴雞精差異
目前市售的滴雞精保存方式可分為冷凍及常溫,兩者的差異其實就在包裝後是否在經過一層高溫殺菌。常溫包裝的滴雞精會於殺菌階段多一道工來確保滅菌效果,較適合送禮或是攜帶外出飲用。若沒有經過滅菌的滴雞精,為了避免產品變質,就一定要採用冷凍保存方式
⚠️挑選時的注意事項
市面上的滴雞精選擇非常多,消費者在選購時,建議依據以下幾個要點:
1.選擇自己信任的品牌、口感
選購任何商品前,建議都先做功課,了解品牌的背景故事、滴雞精製程等,此外,因各家的滴雞精口感都不一樣,還是要找尋自己喝起來可以接受的口感,才不會買了後又囤著浪費
2.產品的營養標示非常重要
包含像是蛋白質的含量、是不是零脂肪、低鈉,飲食時才不會造成身體負擔
3.留意食材來源與製程是否嚴謹
最好選擇有完整產銷履歷的滴雞精,代表從生產、製作到加工、運送等每個環節都有受到監管,食安品質上會相對有保障
#白蘭氏萃雞精-孕哺滋養菁萃
用心菁選食材,挑選健康優質紅羽土雞,以循環蒸氣技術,慢慢滲透食材核心,深層萃取全雞營養。紅羽土雞是零膽固醇、零脂肪、低鈉、無防腐劑、無人工添加
#田原香滴雞精
嚴選自家飼養放山黑羽雞,不打針、不投藥,在山水優越的山坡地放養長成。遵循古法放置於陶窯鍋,以木炭慢火燉滴,萃取出雞隻完整精華,製作全程絕不加水熬煮
#桂格滴雞精
從蛋開始把關,選擇黑羽土公雞,因為肉質好、腹脂少,以獨家歸真滴法,淬鍊出優質營養。原料單純,提供純雞優質蛋白質
#老協珍滴雞精
以傳承八十年的熬工法,讓傳統滴雞精營養成分完全釋放!精粹上等第二代老母雞深層精華,以天然複方慢工細熬,並經SGS檢驗合格,零膽固醇、營養完整、無抗生素與無塑化劑溶出
#農純鄉-黑蒜蛤蜊滴雞精
期間濃郁限定的黑蒜蛤蜊滴雞精,天然熟成黑蒜、天然養殖黑面文蛤,以及萬中選六黑羽土雞,是一年四季皆可食補的養生聖品
#牧田烏骨雞滴雞精
品牌選用烏骨雞,烏骨雞不是一般土雞,適合多數人體質的人,不躁、不腥、不粘膩,搭配中醫調理體質。二代版營養升級,運用傳統滴製工藝,現代製程精進,皆是小分子蛋白質,吸收利用佳
#一午一食滴雞精
雞隻均以自然野放方式豢養,並由多年經驗的專業獸醫師親自照料,每一隻土雞均在零污染的環境。定期抽檢並通過SGS相關檢驗;零膽固醇、零脂肪、低熱量,無動物用藥殘留,無重金屬檢出,可安心享用
#舒康雞滴雞精
舒康雞的肉質及營養價值優勢來自於食用全植物性飼料,脂肪含量低,口感清爽不油膩。舒康滴雞精以舒康雞做為單品原料,依循古法純煉,絕不加水與其它添加物,滴滴精純。產品經高溫高壓滅菌
#雞極本味滴雞精
是第一家醫療體系服務的滴雞精品牌,選用放山飼養黑羽美雞。古法提煉,手工慢火,無油質極緻精醇萃取,全程不加一點水,隔絕蒸氣回流稀釋,口感美味,品質天然
#芳茲日月養生滴雞精
嚴選壯年紅羽土公雞,自然飼養,無生長激素,雞飼料添加酵素益生菌,提高雞隻自體免疫力,是擁有產銷履歷的雞隻,全雞淬鍊不加一滴水
#凱鈞話重點
文蛤生長環境 在 廷豐水產 SoGood 莎媽廚房 Facebook 的最佳解答
-依然是沒有魚-
只好處理一尾 #混養虱目魚 自己吃
混養虱目魚很大,光看這片魚肚就知道了。雖魚刺多,但比起一般的虱目魚,混養虱目魚的魚刺是大根的。肉質的鮮甜無法與一般虱目魚比擬。
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#什麼是混養又為什麼要混養
這個故事要從 #文蛤 開始。首先,文蛤是屬於二枚貝斧足綱的貝類,是台灣重要的食用貝類之一,牠必須生存在鹹海水的環境中。
對水質及環境要求相當高,如遇到水質惡化、水源污染、空氣污染、天氣太熱或季節交替,以及養殖管理技術不當,都有可能會讓文蛤大量暴斃,而為了造就牠一個良好的生長環境,就出現了混養的功能性。
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#虱目魚
因為引流天然海水,所以水中藻類容易失去平衡,大量繁殖生長,造成文蛤損失,放養虱目魚的目的之一就是。
可以利用虱目魚去攝食水中藻類,並且虱目魚的便便,可以提高水中的養分。也就變成天然的有機肥囉。混養虱目魚不吃飼料,專門覓食絲藻。
虱目魚要好吃就是要在海水環境中生長,才不會有臭土味!而且英文名稱叫做milk fish「牛奶魚」可不是浪得虛名!真正海水的虱目魚肚,營養價值可是不輸給真正牛奶!
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下一次看到我賣混養虱目魚,不妨帶一尾回家試試看。份量夠,又便宜!重點是真的非常好吃!
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文蛤生長環境 在 Facebook 的最佳解答
#漁電共生
#文蛤 #文蛤苗
我國2025能源政策,光電綠能至少要達到20GW,而農委會分配到的目標容量是9GW,其中占比最高的就是「漁電共生」,可見漁電共生對未來政策藍圖發展,可以說是至關重要,所以今天我要來關心這件事!
星期三我到雲林台西的水試所參觀,這裡所做的研究是「文蛤漁電共生」(文蛤池結合柱立式光電養殖),魚塭內飼養文蛤,屋頂是太陽光電,在不同遮蔽率的太陽光電下進行文蛤飼養的研究;
試驗成果顯示:沒有太陽光電遮蔽的對照組文蛤當然長得最肥美,40%太陽光電遮蔽率的文蛤池,可以維持70%以上的產能,遮蔽率70%的文蛤就長得大小不一,生長狀況較差。
文蛤的營養來源是水中的浮游藻類,因此需要日照充足藻類才能生長,魚塭上面的太陽光電遮蔽率,透過實驗找到適當穩定的遮蔽率。圖片中的文蛤,可以看出它們分別是在不同的太陽光電遮蔽率下所飼養出的。
漁電共生模式比較複雜,牽涉到綠能業、養殖業以及生態環境等領域,因此,我之後也會拜訪當地養殖戶、光電業者,更進一步了解以及溝通,聆聽各方的聲音。就像蔡英文總統自己說的:要達成綠能產業、養殖產業以及在地生態的三贏。所以,我也呼籲執政黨不要為了達成進度,隨意犧牲環境或是忽略反對方的意見,達成共識才能成為綠電發展的墊腳石。
文蛤生長環境 在 直接跟農夫買 Facebook 的最讚貼文
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【385天慢養,郭棟阿公的超胖文蛤 要上岸了! 】https://bit.ly/3fg9gOF
要改變長輩的觀念不容易,郭棟阿公不只觀念前衛,更堅持八年要影響家鄉一起轉變!
雲林口湖是文蛤重鎮之一,1986年的韋恩颱風以及1996年的賀伯颱風,讓臺灣西南沿海地層下陷的環境問題逐漸呈現,口湖成龍村也一夕之間海水倒灌,農田成了滄海,人口逐漸外移。
阿公的兒子明源,成為社區推動濕地文化與友善農耕,引動青年復興農村的要角。阿公則是從2013起就堅持 #不抽地下水 ,引入海水混養文蛤、白蝦與虱目魚,並帶動周邊生產者一同轉型。
高鹽度的水養,生物的生長速度會較緩慢,不過肉質也相對較緊緻肥嫩。郭棟阿公從去年3月開始放養的文蛤苗,歷經了385天,終於要在這個月底進行捕撈!
今年魚塭生產順利,文蛤們也都長的非常大顆,希望這些作品都能到懂他的人家!💪
✨小提醒:郭棟阿公會在寄出前先幫文蛤吐沙,烹煮前只要簡單清洗就OK!
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