#我來測試一下是否有文化的文章你們都不愛按讚
中秋節已過，但你還以為柚子日文就叫做柚子(ゆず)嗎？ 那就❌大錯特錯❌
其實
⚃中: 文旦 ➡️➡️ 日: ザボン、文旦(ブンタン)
⚄中: 柚子 ➡️➡️ 日: ザボン、文旦(ブンタン)
但
⚁中: 香橙 ➡️➡️ 日: 柚子(ゆず)

由此可知，在中文上，文旦又叫柚子。
⚠️但ゆず，漢字寫作柚子，並非中文的柚子⚠️
👉它的中文意思是【香橙】哦！

🍐柚子(文旦): 柑橘屬。果實多葫蘆形。味酸甜。
🍊香橙: 柑橘類。外觀似橘，外表不光滑，味酸。

因此【香橙=ゆず(柚子)】💯

🤔那柚子可以幹嘛？🤔

❶ゆず(柚子) 在日本是被當作【食品原料】來使用，有時候也會拿來製作成日式醬汁🤗

❷更特別的是，日本從江戶時代開始到現在，
每年冬至都會有【泡柚子湯】的習慣，
不管是錢湯或普通人家，家家戶戶都認為
😘「 ゆず湯に入れば風邪を引かない」
意思是「泡香橙湯就不會感冒」💫

因此柚子對日本人來說是非常重要的~
不要再把柚子搞錯囉！
它只是在漢字上剛好一樣而已哦😋
誤泡成文旦湯的話，日本人可是會森七七的！😂

#大阪女婿夏輝日文🎎

【Podcast：文旦內心戲大公開】為何吃文旦要講究「老欉」？有什麼厲害方法可以讓年輕文旦樹也長出冠軍果實？挑文旦的三秘訣是？「輕瓜重柚」是什麼意思？麻豆這地方有什麼神奇風水，為何長出的文旦聲名遠播？「中秋節魔咒」又是什麼？這集《食農搜查線》訪問到研究柚子超過45年的重量級權威呂明雄老師，傾囊相授台灣文旦的秘辛！

台灣文旦風味絕倫，日本柚子專家來台吃到文旦驚嘆：從沒吃過這麼好吃的柚子，賣到日本一定天下無敵！今年中秋，賞月圓同時來聽這集，保證立刻變身狼人，凹嗚～～喔不，是柚子達人啦！
https://www.newsmarket.com.tw/blog/159177/

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延伸閱讀：
【柚子圖鑑】文旦、白柚、紅柚、蜜柚、西施柚怎麼分？台灣柚子可以做柚子拉麵嗎？https://www.newsmarket.com.tw/blog/157866/

#食況轉播 #蘭餐廳

一週前，新北市宣布禁止餐廳內用七天，我大慌。急急去訊Nobu主廚：「明天中午去找你吃飯可以嗎？」

愛要及時，吃飯也是，疫後時代講求當下。踏進「蘭餐廳」，也見到幾張熟面孔，懷抱相同心思的人，不只有我。

五月中疫情升級時，蘭餐廳剛換菜單。恢復內用後，這份菜單重新登場，也因應季節做了微調。非常喜歡開頭一道山羊凝乳，像是鹹的義式奶酪（panna cotta），浸泡過月桂葉的山羊奶揚起木質調的雅香，綻放鮮鹹，文旦與葡萄柚嗶嗶剝剝，粒粒酸亮，還有百合根脆脆的甘甜，在口中既和諧，又醒舌，風味上乘。

另一道新亮相的菜色是胭脂蝦，蝦肉本身用薄鹽醃過，吹彈可破，蝦殼蝦頭則拿去做了澄清湯，質地透明而風味緊緻；更有意思的是配菜，用來幫襯紅蝦濃味的米苔目，是用帕瑪森起司、乳清、雞蛋與在來米米粉製成，像是義大利pastatelli麵條的台灣版，無筋性，而香軟黏糯，和稠而甜的胭脂蝦融為一體，相當有趣。

幾道夏季菜色依舊討喜。厚切花枝帶刀紋，經油封，軟中有彈，酸鮮明朗，酸味一方面來自酸豆水，二方面來自鹽膚木，脆的口感對比則是梅醋漬苦瓜，另以芝麻葉油、金蓮花葉賦予清涼辛嗆；熱燙鬆化的拇指馬鈴薯，點綴以酵母脆片和血腸粉末，也有烤馬鈴薯佐培根與酸奶的趣味；季末的綠竹筍，用米湯煮熟，去殼後再以乾香菇高湯煨煮，嚐得到細肉厚甜，醬汁也是米湯，越光米與昆布高湯的溫柔暖滑，躍現山葵的清新嗆香，簡潔優雅。

主菜是日本F1國產牛紐約客，佐以洋蔥泥醬汁、小青椒、奶油炒菠菜，是中規中矩的一道；真正有趣的是主菜登場前的清口冰沙，洋溢玉米的甜味與香氣，卻不只是玉米，青豆、紅蘿蔔也在場......這是「三色豆的逆襲」！將三者融為一體，隱藏外觀，而釋放香甜，爆米花與鴨肝的冰沙更增添芬芳與鮮味，的確，讓人欣然接受呢。

最後的冬瓜茶甜點，以蘋果、薑、薏仁去襯托冬瓜茶冰淇淋的帶有焦糖味的甜，爽口宜人。

好在，至今一週，疫情未再延燒。可以坐在自己喜歡的餐廳裡吃飯，總是開心的。

台南麻豆柚子園裡傳來陣陣煙嗓歌聲，營火炊煙繚繞，夜幕漸漸籠罩，溫暖熱情瀰漫郷野。金曲歌王謝銘祐如說書人般，談著旁邊的青冥溪（台語，指曾文溪），麻豆曾是台江內海，鹹鹹的土地因此種出美味文旦柚…。在百大青農「5012柚意思」的柚子園柚花樹下，聽金曲歌王謝銘祐講古，也像時空小旅行，走進400年前的安平，發現「安平追想曲」中金小姐的愛情故事…

【5012柚意思】在欉黃文旦〜9分熟才採收
https://goo.gl/cYhGg6
＞草生栽培，人工拔草,不用除草劑
＞不用化肥，以發酵活菌當肥料，吃得更安心
＞「在欉黃」才採收，果肉細緻，口感香甜
＞有機材質「矽藻土」防治蟲害
＞通過吉園圃及產銷履歷認證
＞中秋節前後上市，節令限定美味

【台南】專輯
https://goo.gl/RTyRjw
＞第24屆金曲獎「最佳台語專輯獎」
＞跟著歌聲走進綿綿纏人的台南巷弄與味道

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【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。

【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！

濃濃柚花香帶路，在百大青農「5012柚意思」的柚子園野餐午茶，品嚐獨一無二柚花釀、看蜜蜂嗡嗡採蜜，還有金曲歌王謝銘祐彈唱會。歌王謝銘祐如說書人般，談著旁邊的青冥溪（台語，指曾文溪），麻豆曾是台江內海，鹹鹹的土地因此種出美味文旦柚…。一期一會，好吃好聽的《柚子》，超「柚」意思！

【5012柚意思】在欉黃文旦〜9分熟才採收
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＞草生栽培，人工拔草,不用除草劑
＞不用化肥，以發酵活菌當肥料，吃得更安心
＞「在欉黃」才採收，果肉細緻，口感香甜
＞有機材質「矽藻土」防治蟲害
＞通過吉園圃及產銷履歷認證
＞中秋節前後上市，節令限定美味

【風流】專輯
https://goo.gl/64Vs15
＞南方素人朋友唱著故鄉厝邊的故事
＞素人之流，來自南方的南風之流

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中秋前後是文旦的盛產期~~
如何挑選好吃的文旦，說法很多，哪種才是正確的呢?

台灣好時曆有請台北農產運銷的專業蔬果管理員，告訴大家最簡單的方式挑選好吃文旦，另外老一輩常說的"辭水"是什麼意思??影片中都有介紹喔!!
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【台灣好時曆】將陸續推出
給你最新最當令的食材挑選、品種等等介紹影片~~