【凱達格蘭學校青年營-第11期結訓】

　　大學四年埋首科技業各類實習，對於業界培訓年輕人的教學跟流程，也算是略知一二，但跨來政治領域後，就很想嘗試此類培訓，看看會教些什麼外，也好奇來的年輕人大概是怎樣類型，所以趁代表會開議前，報名凱校青年營，特地南下高雄上課，當然年齡限制最大是30歲，而我也是裡面最老的一個QQ（年齡壓底線）

#凱校就是黨校？
　　這問題應該是很多人既定的認知，但與其說是民進黨黨校，我個人認為比較偏向是對有本土意識的年輕人，去做視野上的增廣提升，如找來謝佩芬（吐瓦魯外駐聯合國外交官）魏德聖（台灣電影導演）、唐鳳（數位政委）、方君竹（公視記者真心話主持人）、耿暄（Yahoo總製作人）…各行各業的人才，或許不可能短時間學會這些專業，但有機會快速認識各領域並提問，這肯定比待在同溫層學校要大大有趣，更重要的是，這些來自各科系學生互相交流、磨合、學習，未來對進入職場是有一定的幫助。

#來的年輕人類型
　　這一期收了40人，除了大學、碩士在校生，最小也有高中畢業剛升大學，有人是想學習新事物，有的則是父母叫他來（父母也凱校結訓畢業），而因為關心政治而來的，不外乎是受香港反送中、反高中課綱微調、現職某民代助理、曾參與選舉志工…，漸漸能感受到不同社會運動抗爭帶來的影響，正一步步推動不同年齡層的年輕人，前仆後繼來參與、關心政治，對比學生時期的我來說，這些年輕人有這樣的行動力來關心政治，是我相當佩服與高興的。

#政策提案攻防與候選人選舉
　　四天三夜緊湊的上課外，還有分組競賽，要把十個不認識但分到一組的人凝聚起來，並決定好政見、候選人、幕僚攻防，是有一定困難的，而我們這組抽到要論述的政見題目是「經濟」，一個可大可小的題目，所以大家在討論時，勢必也有路線衝突，到底要提全台經濟政策看起來比較完善？還是特定產業的深度論述？當然也可以惡搞上台只喊「發大財」來當作我們的政見（笑

#有趣的觀察
　　我們這組最後以「電競產業」來做為經濟政策提升的方案，這一方面是行政院列為的潛力產業外，也是我在沒從政前的工作日常，所以內容不敢說盡善盡美，但在邏輯與資料處理上算得心應手，政策攻防時，有位學員模仿暴怒家長質問我們：「電競產業就是一個打電動，無法讓小孩專心讀書、浪費時間，不務正業的一個產業跟興趣！＠＃＄％」霹靂啪啦轟了一堆，自然是引起全場大笑，不過我認為這是很好的啟發，因為實際政治場域，選民的確會隨時把他的偏見、厭惡、錯誤資訊，夾雜憤怒情緒往你身上倒，必須學會沉住氣，來思考怎麼去理性回應他，而不是跟著他的情緒隨之起舞。

　　最後我們這組，順利拿下專業評審認定的第一名，但有趣的是，在學員投票成績上卻沒有拿到，我並不因此感到生氣或失落，只是透過這樣反思，或許能更證實「投票是感性而非理性的決策」，可能因為喜歡或討厭哪個人來決定投票、也可能是無法鑑別政策價值、或我們表達不夠清楚，亦隨便亂投也沒差，或就是不爽我們…等等（以上都為假設），這從2018年高雄市長選舉就能看出，理性論述但無趣的陳其邁 vs 反應機靈但油嘴滑舌的韓國瑜，哪個討人喜歡，哪個適合專業的政治工作，這我想一目了然，而後續的演進大家也很清楚發生什麼事。

　　這幾天有個學員跟我聊到「希望能加強自己的專業，然後參與未來的地方選舉」，我當然樂見其成這樣的方向與努力，只是也老實跟他說「專業是對自己，對選民負責，然而能不能參選或選上，則有非常多變數，如你爸媽是誰？你是原、客、閩、外、新哪個族群？你是哪個政黨？你有多少錢？有沒有樁腳願意幫你？長的討不討喜？學經歷是否豐富？… 老實說現在不少政治人物，在沒有專業情況下，只憑上述幾點就能當選，所以千萬別認為有了專業，選民就一定會投給你，因為這牽涉到你本身的論述能力外，還有選民對政治的想像與鑑別程度」

#給十一屆同學的話
　　因時間關係，沒辦法跟同學們好好交流，這是我覺得相當可惜的，看著不管是受社會運動感召、政治明星魅力吸引，還是個人期許因素想參與、了解政治的年輕朋友，都希望讓大家少走點冤枉路。

　　從政要非常清楚自己的「初心」與要付出的「代價」，不然獲得光環與權力後，人格是非常容易變質的，政治是個大染缸，如果你認同跨越同溫層是很痛苦麻煩的事情，那政治領域大概就是個超級三溫暖，讓你嘗遍人情冷暖與各種是非，有一句話是這麼說「面對理想，最困難的不是路上的挫折、攻擊、失敗，而是抉擇與理想同樣幸福的事物」哪些幸福會消失，就是你可能要付出的代價。

　　當然，參與政治不一定要選舉，幕後的政治工作也分很多種，從最基層的發文宣、跑各類活動場、網路社群經營，到進階一點的情報蒐集、網羅優秀政治夥伴、組織各類社團、尋找資源壯大、專業政策幕僚、各類選舉操盤...，甚至更複雜的人性分析、社會觀察、政黨之間的合縱連橫...一個優秀的幕後政治工作者，可能比檯面上的候選人，還更有歷練及被受尊重，這也是一些資深立院助理，其實比新當選立委還有說話份量的原因。

　　總之，零零散散打了一大堆，希望能幫上大家的忙，也期待大家能有好的將來，有經過竹北都可以來找我聊天打屁 😊

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)

✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)

📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg

✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

#SBD怪獸講堂 #何立安 #怪獸肌
如果本身已經對重量訓練有一定程度的了解，甚至是想做進階訓練，該報名哪一種課程？何博士將於本集分享怪獸訓練針對進階民眾的兩去處：教練俱樂部以及教練研究班。

🚩本集怪獸講堂重點筆記：
🇹🇼 ➤ 00:40 有經驗、進階訓練者，可以報名怪獸訓練的何種課程？
🇹🇼 ➤ 01:50 怪獸教練俱樂部有什麼課程？
🇹🇼 ➤ 02:15 怪獸教練俱樂部上課的時段為何？
🇹🇼 ➤ 02:55 怪獸教練研究班是什麼課程？上課時間及條件是什麼？
🇹🇼 ➤ 04:50 結論：邱個上課經驗分享
🇹🇼 ➤ 06:50 下集預告：怪獸C級教練證照課程

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★SBD菁英聯盟頭號人物★
#SBD菁英體能教練 #SBD菁英聯盟
#怪獸肌力及體能訓練中心 #大重量訓練先驅者
#肌力訓練 #Powerlifting #Strongman #大力士
#SBD怪獸講堂 #何博士 #SBDAPPAREL #SBD台灣
#SBDTaiwan #SBD台灣攝影團隊 #邱grr
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😎何立安，何博士：
📗學歷：
2011美國春田學院體育博士, PhD
2009美國春田學院肌力及體能訓練碩士, MEd
2004中國文化大學運動教練科學碩士, MS
2000台大政治系畢業

📗經歷：
2012返台任教，歷任：
中國文化大學體育系專任助理教授及體能教練
中華民國運動教練學會肌力及體能教練證照授證教官
台灣肌力及體能訓練協會肌力及體能教練證照授證教官
亞洲教練科學會肌力及體能教練證照授證教官
2016因反對大學評鑑和教授升等制度，辭職離開文化大學
2016起擔任怪獸肌力及體能訓練中心總教練
2019 SBD菁英體能教練
台灣SBD菁英聯盟之首

📗運動資歷：
跆拳道五段
巴西柔術棕帶
國術世界錦標賽搏擊項目中華代表隊選手
亞洲盃健力錦標賽長青組國手
跆拳道、武術散打、自由搏擊、巴西柔術教練

📗選手經歷：
2018亞洲盃經典健力錦標賽M1長青組臥舉第二名，蹲舉第三名，硬舉第三名，總合第三名
2011國際巴西柔術總會波士頓國際公開賽紫帶組超重量級第二名
2011美國NAGA東岸盃紫帶組超重量級第一名
2011國際巴西柔術總會紐約國際公開賽紫帶組超重量級第二名
2010美國NAGA東岸錦標賽壯年藍帶組第一名
2010美國NAGA東岸錦標賽寢技壯年中級第一名
2009台灣巴西柔術錦標賽藍帶組超重量級第二名
2009台灣巴西柔術錦標賽藍帶組無限量級第二名
2008美國新英格蘭Team Link盃寢技角力賽中級組重量級第一名
2004TFF異種格鬥賽第一名
2004國術世界錦標賽搏擊項目第一名
2004全國中正盃武術散打第二名
2003台灣省主席盃武術散打第一名
2003全國中正盃武術散打第三名
2003全國運動會武術散打第三名
2002全國武術冬季聯賽武術散打第一名
2002正心盃格鬥賽第一名
2001全國中正盃武術散打第一名
2001全國總統盃武術散打第一名
2000台北市中正盃跆拳道第一名
2000台北市青年盃跆拳道第一名
2000台灣省主席盃武術散打第二名
1999全國運動會跆拳道第四名
1999全國中正盃武術散打第一名
1998台灣區運動會國術擂臺第四名
1997全國中正盃國術擂臺第一名

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#SBD怪獸講堂 #何立安 #怪獸肌力
怪獸訓練課程介紹：初學者八堂課 及 自由重量團體課【SBD怪獸講堂 S2 番外篇1】

想到怪獸肌力及體能訓練中心上課，卻不知道哪種課程適合自己？有上教練課，卻好像只是做做動作？何博士將於本集分享怪獸訓練針對一般民眾的三大課程：初學者八堂課、自由重量訓練課程及私人教練課程

🚩本集怪獸講堂重點筆記：
🇹🇼 ➤ 01:00 怪獸訓練有什麼課程適合一般民眾？
🇹🇼 ➤ 02:00 什麼是初學者八堂課？
🇹🇼 ➤ 03:25 初學者八堂課上完後還需要有教練在旁指導嗎？
🇹🇼 ➤ 04:20 自由重量團體課程是什麼？與初學者八堂課的差別為何？
🇹🇼 ➤ 05:30 自由重量團體課程適合中老年人嗎？
🇹🇼 ➤ 06:20 專項變化度是什麼？
🇹🇼 ➤ 07:00 私人教練課程是什麼？適合什麼樣的人？
🇹🇼 ➤ 07:30 自由重量團體課程有什麼注意事項？
🇹🇼 ➤ 08:25 完全的重訓、健身新手適合什麼課程？
🇹🇼 ➤ 09:40 總結
🇹🇼 ➤ 09:50 怪獸肌力及體能訓練中心位在何處？
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