【養生彩蔬花椰菜，先燙再蒸清甜又多汁】
花椰菜是很熱門的青菜種類🥦
不但營養健康又容易烹煮
一般媽媽們都是用炒、煮、烤的方式料理
而今天阿慶師就來分享一道「彩蔬花椰菜」
利用電鍋也能蒸出多汁又清甜的蔬食唷～🤩

而這道料理最重要的就是
該怎麼讓蔬食保留天然鮮甜又不軟爛
除了「時間的掌控」很重要外😎
在挑選食材時也要注意一些眉角！
阿慶師特別加碼教大家
該如何挑選「好的食材」👍

‼另外如果吃素食的人
也可以將鰹魚醬油換成香菇醬油或一般醬油
輕輕鬆鬆～一道清爽美味的素食料理就誕生啦
趕快來動手試試看👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

◆需要的食材✍
材料：
✅青花椰菜
✅絲瓜 1條
✅紅甜椒
✅黃甜椒
✅核桃

調味料：
✅日式鰹魚醬油 2大匙
✅水 5大匙
✅味醂 1大匙
✅橄欖油 適量
✅鹽 1小匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將花椰菜、絲瓜、彩椒洗淨切好備用。
2.準備一鍋熱水，加入1小匙鹽巴，將蔬菜依序汆燙15秒撈起。
3.將燙好的蔬菜及核桃放入絲瓜盅擺飾，置入電鍋蒸煮10分鐘。
4.調味料混合攪拌調製醬汁，稍微煮滾盛起備用。
5.將醬汁倒入絲瓜盅擺盤，蔬菜淋上些許橄欖油即完成。

廚房場地：KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活

#阿慶師
#彩蔬花椰菜
#蔬菜盅
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【「湯匙菜」鈣質是空心菜的1.4倍！　防失智、護眼、健骨都一極棒】
　　　
市場都少不了青江菜的蹤影，因為料理容易，外觀討喜，也常被作為擺盤蔬菜。但只把它當配角就太可惜了…
　　
青江菜屬高鈣的蔬菜，且因草酸含量較低，可以避免草酸與鈣結合排出體外，人體吸收率相對較高，不僅如此，青江菜對人體的益處還很多…一起來了解～中醫又是如何看待它？⬇️⬇️閱讀全文
　　
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#精選熱文【最佳配菜！抗氧化又能健骨、護腦　含鈣量是空心菜1.4倍　青江菜「這樣煮」養分最不易流失！】
　　
年四季逛市場都少不了青江菜的蹤影，因為料理容易，外觀討喜，也常被作為擺盤蔬菜。
　　
軟嫩多汁的東坡肉要有青江菜才能襯托出它的美味，受人喜愛的上海菜飯也歸功於青江菜的香味，才能讓人一口接著一口。該如何烹煮才能留住最多營養素？看看專家怎麼說！
　　
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【養生彩蔬花椰菜，先燙再蒸清甜又多汁】
花椰菜是很熱門的青菜種類🥦
不但營養健康又容易烹煮
一般媽媽們都是用炒、煮、烤的方式料理
而今天阿慶師就來分享一道「彩蔬花椰菜」
利用電鍋也能蒸出多汁又清甜的蔬食唷～🤩

而這道料理最重要的就是
該怎麼讓蔬食保留天然鮮甜又不軟爛
除了「時間的掌控」很重要外😎
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◆需要的食材✍
材料：
✅青花椰菜
✅絲瓜 1條
✅紅甜椒
✅黃甜椒
✅核桃

調味料：
✅日式鰹魚醬油 2大匙
✅水 5大匙
✅味醂 1大匙
✅橄欖油 適量
✅鹽 1小匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將花椰菜、絲瓜、彩椒洗淨切好備用。
2.準備一鍋熱水，加入1小匙鹽巴，將蔬菜依序汆燙15秒撈起。
3.將燙好的蔬菜及核桃放入絲瓜盅擺飾，置入電鍋蒸煮10分鐘。
4.調味料混合攪拌調製醬汁，稍微煮滾盛起備用。
5.將醬汁倒入絲瓜盅擺盤，蔬菜淋上些許橄欖油即

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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×爆汁程度請睇片，100%無9吹!×
普遍啲人只會覺得新鮮屠宰嘅豬肉最好食？
定係進口高級豬肉一定會好貴？還是急凍一定有雪味？
咪玩啦，5星級酒店嘅 fine dining 都唔會同你用新鮮豬肉啦！

香港街市嘅新鮮豬肉本身都已經臭，呢個係品種問題，無得否認嘅事實。而且越來越貴。細心思考一下，識計下數，抵食好味完全未輪到本地豬。

#沖繩豬 #豬肉 #食譜

「養生藥膳年菜料理」快剪版
『年年有餘智慧開，天麻首烏蒸鱸魚』

#法蘭爸 #養生工作坊
法蘭爸的養生工坊 蝦皮賣場 ▶ https://shopee.tw/ptfrank305
紫神膏 萬用小護士軟膏 ▶ http://sho.pe/EXG52
純天然漢方古法手作

這道年菜天麻首烏蒸鱸魚，味香甜而不膩，肉滑嫩而不老，香氣十足、味道也十足，口感更是古溜古溜十足，讓人一口接著一口，根本停不下來呀。非常適合年年有餘的好彩頭之外，更是道色香味俱全、營養豐富，補腦健腦，增加記憶力、延緩衰老、助安眠、提高免疫力等的一道好菜，特別適合給年輕學子們補充腦力，也適合給長輩們養身養腦喔。


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鱸魚 一條
醃料 鹽 少許
老薑 切塊拍碎
蔥白 切段拍碎
米酒 少許
醬料 醬油 1.5匙
糖 1匙
香油 2匙
白胡椒 適量
擺盤 蔬菜油 2大匙
香油 1匙
香菜 切細
辣椒 切絲
中藥
天麻 2錢 首烏 2錢
當歸 2錢 黃耆 1.5錢
遠志 1錢 沙參 1錢
玉竹 1錢 淮山 1錢
枸杞 1錢 五味子 0.5錢
紅棗8顆

操作步驟
1.前置作業
醃料用，蔥白拍扁、薑塊拍扁備用
鋪盤用，蔥切段、薑切片備用
擺盤用，辣椒切絲，香菜切碎備用

2.用廚房紙巾仔細擦拭掉，魚腹內脊椎周圍的血污

3.醃製第一階段(1)
鱸魚內外抹鹽，靜置五分鐘。

4.利用醃製空檔，將中藥＋300ml水，熬煮中藥湯汁，滾沸後過濾出中藥湯汁
中藥湯汁加上醬油、糖、鹽、香油、白胡椒，調成蒸魚醬汁。

5.醃製第一階段(2)
鱸魚用鹽醃五分鐘後，將滲出的水分擦拭乾淨
魚側切三花刀，方便入味、夾取

6.醃製第二階段
蔥白，薑塊加上米酒，用手抓出湯汁後，將驢魚內外仔細抓過一遍，備用

7.盤子鋪好蔥薑後，架筷子把魚撐高，在魚旁邊的縫隙加入剛剛熬過湯的中藥，並淋上調製好的醬汁

8.放入水已沸騰的大鍋中蒸，用大火蒸 8分鐘，再關火悶蒸2分鐘

9. 蒸熟後，夾出，整理擺盤，加上香菜末、辣椒絲

10.起油鍋，加上一點香油，油熱後，淋在香菜辣椒絲上，以增加香氣



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