最近有幾個老客戶跟我說電腦中毒...，

所以之前照片檔都不見了>,<

還好我這邊還有留檔，就幫他們存隨身碟整理起來。

整理的過程無意間發現了他們的成長，

料理不斷的進化，從擺盤，配菜搭配，餐具的選擇..等等。

欣賞客戶料理演進的過程中，

我也意外發現自己的拍法也有所不同。

平時因為忙於拍照工作，自己沒有明顯感覺拍法不同，

但從2013到現在，

同個客戶的產品照片一次排開的來看，

感覺就格外明顯。

謝謝很多老客戶的長期合作，想不到一晃就7.8年了。

看著與很多客戶一同成長的感覺真是有趣。

真是一個意外的收穫 ~

好照片讓你的商品行銷加分，質感加倍。

#餐桌上的攝影師 #美食攝影

台中 美食攝影
業務聯繫 Mr.許 0931-727112

2020.05.26塩麹氣炸雞肉

材料：
·兩片去骨雞腿肉
·塩麹調味料
·薑末（薑泥）
·蒜末（蒜泥、蒜粉也可 ）
·地瓜粉（ 樹薯粉 ）
如果沒有地瓜粉
也可使用 片栗粉（馬鈴薯粉）+
薄力粉（低筋麵粉 ）比例8:1混合
替代使用

配菜部分：
高麗菜切絲（或用專用刨刀切絲 ）
加些小番茄
喜歡更豐富的可以再刨些彩椒絲
和搭配片檸檬🍋
增添不同風味

雞肉切成喜歡大小
調味料比例：
塩麹 3： 薑泥1：蒜泥1

雞肉與調味料全部混合稍微抓捏一下
再加入粉類添加至濃稠程度
靜置10分鐘以上

入氣炸烤箱前給肉均勻噴些油
肉面先朝上
氣炸烤箱 200度/13～15分
之後再拉出烤箱稍稍均勻的噴些油
氣炸烤箱 200度/ 8～10分
（ 要小心皮部分不要烤焦了 ）

最後半半擺盤
配菜部分
再淋些自己喜歡的沙拉醬🥗
完成✅

#塩麹鶏の唐揚げ
#唐揚げ
#雞腿肉
#鶏もも肉
#塩麹
#すりおろしニンニク
#すりおろし生姜
#地瓜粉
#キャベツ千切り
#高麗菜絲
#ミニトマト
#小番茄
#422氣炸烤箱

👍你越認真，別人越當真👍

在十年前吧，利用員工旅遊的經費，在台北市號稱最新最高級的W Hotel 住了一晚。

當時 W Hotel 不接大陸客，也不接團體客。同事在訂房時還要提供公司是台灣1000大的證明，可見規格之高。

房內的用品盡是名牌，低調奢華的裝潢，讓我們非常興奮。尤其是開放式廚房的早餐，品項雖然不多，但是有大廚現場服務，備感尊榮，無論是菜色，調味，無可挑剔，真是太好吃啦~ ❤️這輩子有錢，一定要再到W Hotel享受一次~

人生中不外乎，健康，感情，事業。當遇到了必須選擇時，你會怎麼做呢 ?

透過商會夥伴介紹，到一家曾任W Hotel 主廚的餐廳用餐。
Tin主廚為了要照顧家裡的小孩，所以辭掉了在W Hotel的工作，在住家附近開了一家簡餐店。裝潢雖不起眼，但是端出來的菜色，無論是味道、擺盤、配菜、醬料、飲料、甜點….都是五星級餐廳的規格，在網路也是高分評價，極力推薦。

鄰家豆工坊發展至今，產品品項與品質是穩定且優於市售一般產品，Tin主廚吃過了店內的產品都讚不絕口，也促成了與Tin主廚談料理研發與合作事宜。

👍品牌行銷再好，終歸回到產品品質的基本。
只要有好品質，透過好口碑，撐著就會有成果。

#優格先生的羽球人聲
#五星級主廚料理
#荷緣簡餐輕食

一次純露營沒有爬山的行程，菜鳥們躍躍欲試決定舉辦一場空前絕後的廚藝競賽！
菜鳥要辦活動沒有在跟你各位隨隨便便、拖拖拉拉、磨磨嘰嘰、摩摩渣渣（？）
這種說幹就幹的行動力，就是菜鳥們最為之讚道的精神！💪
為了展現對這場廚藝之戰的敬畏，我們隆重有請日本、泰國、韓國、台灣、義大利五星主廚代表端出貴國的一道料理
用至高無上的魔法分類帽將剩餘隊員打散
-
義大利組🇮🇹魚番茄
一開始就亮出海鮮絕招，先是一盆新鮮蛤蜊配上酸甜番茄，將蔬菜的酸甜和海鮮的鮮甜初步的調味，待時機成熟再獻上一條前手臂長的鮮魚，於身子劃幾口刀割中小火慢熬湯汁。

韓國隊🇰🇷海鮮煎餅、辣炒魷魚
也不甘示弱的拿出各式各樣的海鮮開始料理，同時打手在一旁調配麵粉比例，似乎是一道考驗無中生有的餅皮料理！
很快的我們便看到麵糊成形，再加上高麗菜葉和魷魚等海鮮，一道極具國民代表的海鮮煎餅便上桌了。
於此同時，就連韓式辣椒醬都是現場親手調配，這個樣樣自己來的隊伍RESPECT！
不過僅有一道料理還不夠！韓國隊將剩餘的食材利用的淋漓盡致，用手調的辣醬將剩下的魷魚翻炒，生成第二道菜餚「辣炒魷魚」

日本隊🇯🇵 大阪燒、日式炒烏龍
日本隊雖然不如前兩隊有海鮮的加持，但為了完成大阪燒料理，使用的料材也是一等一COSTCO正宗日本山藥，當然絕對不能忘記此道的精髓，大阪燒醬、美乃滋和柴魚片，有了這幾道法寶日本隊的氣勢直衝天際，並且在賽前5分鐘完成第二道日式炒烏龍料理，精準的控時只有國際級大廚有辦法做到

台灣隊🇹🇼 三杯炒肉
身為地主隊怎麼可以讓台灣退讓其中？
台灣隊隊員們為家庭成員，有著絕佳的默契及從小吸收山林氣息
準備的食材絕對是其他外國敵隊無法取得
符合地主之儀，講求道地、講求就地
從南投家裡後山現宰的肉為主食（真的是自家帶來的）
從營地樹上現摘的辣椒為調味（營主真的有種辣椒⋯⋯說我們可以摘去吃）
從營地路邊花叢取來的葉子為碗盤（也真是沒有盤子拿了個漂亮的葉子擺盤）
就是這麼的接地氣！就是這麼台灣味！

最後一組泰國隊🇹🇭冬蔭功、磨磨渣渣甜品
泰國隊是賽前唯一被唱雖的小隊
原因大概是該隊隊員皆很鏘（ㄎㄧㄤ）😂
不過沒有三兩三，怎敢上梁山
當天可都有真本事才敢囂張！
為了正視這場廚藝競賽，他們即將重現的是18世紀拯救泰國公主味蕾的經典國湯！
（連國湯都端出來了？！）
南姜、九層塔、薄荷葉、香茅等，再加入椰漿和淡奶油，讓味蕾體驗一場魔幻風暴
-
在有限的90分鐘內，菜鳥每個人卯足全力地投入在料理中，除了注重口味之外，擺盤、配菜樣樣精心調配
雖然露營的兩天是有史以來最崩潰的大雨，但壞天氣也沒能澆熄我們的認真和鬥志
當下看著搞笑又認真的大家，突然想到最愛的電影名言之一

“Anyone can cook”—Ratatouille


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×爆汁程度請睇片，100%無9吹!×
普遍啲人只會覺得新鮮屠宰嘅豬肉最好食？
定係進口高級豬肉一定會好貴？還是急凍一定有雪味？
咪玩啦，5星級酒店嘅 fine dining 都唔會同你用新鮮豬肉啦！

香港街市嘅新鮮豬肉本身都已經臭，呢個係品種問題，無得否認嘅事實。而且越來越貴。細心思考一下，識計下數，抵食好味完全未輪到本地豬。

#沖繩豬 #豬肉 #食譜

【超简单法式料理】：香草羊排！鲜嫩多汁秘密技巧大公开｜How to make Herb French lamb chops Uta料理教學｜UtaTV 】
♥️訂閱UtaTV/ウタ看新影片: https://goo.gl/BIfbJy

按照常规Uta周六的料理教學更新啦！
今天來一份鮮嫩多汁的烤羊排！
Uta也在影片裏面公開了烤羊排的終極祕訣：
就是先小煎一下羊排再放入烤箱裏面烤！這樣的羊排就會超級好吃！鮮嫩多汁的羊排太吸引啦！

因為之前更新的都是日本料理～所以今天換一換口味，我們來做一分這樣的法式料理。
其實Uta經常出去外面吃法式料理的時候經常有吃到相似的料理，一份肉料理陪上一份土豆馬鈴薯。

不過一般的法式料理是沒有薯條的，配上原汁馬鈴薯！所以今天這個羊排料理的伴碟是Uta改良過的土豆做法！
這個土豆真的非常好吃！推薦推薦！一定要做起來啊！

希望大家喜歡這個香草羊排料理呀！

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0:08
开始腌制羊排
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0:26
開始处理羊排
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0:49
開始煮土豆～
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0:53
煎羊排
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1:06
处理土豆
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1:17
烤箱！
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1:23
完成啦！
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希望大家喜歡這個：
【超简单法式料理：香草羊排！鲜嫩多汁秘密技巧大公开｜How to make Herb French lamb chops Uta料理教學｜UtaTV 】



♥️相關大人氣影片【超简单法式料理：香草羊排！鲜嫩多汁秘密技巧大公开｜How to make Herb French lamb chops Uta料理教學｜UtaTV】：
*https://www.youtube.com/watch?v=459Qr1xF8Nk&t=224s
*https://www.youtube.com/watch?v=gDd8FxFGPbA
*https://www.youtube.com/watch?v=_JBNVj4Mu8o&t=95s




巴黎去哪好玩？♥️♥️
*夢龍定製體驗
https://www.youtube.com/watch?v=o1uMc...
*巴黎一年一度日本博覽會
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