蘇東坡拼命吃河豚：也值得一死！（一）　｜　知史百家

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造物者真是神奇，竟把至毒極鮮二物融於一體，讓人又愛又恨，而且欲罷不能，想要一膏饞吻，只有拚命一試。

基本上，「拚死吃河豚」這句流傳甚廣的民諺，早在宋代即有，當時人孫奕所撰的《示兒編》這部書內，載有一則蘇軾吃河豚的軼事，寫得頗為生動。話說蘇軾謫居常州（今江蘇省常熟、武進、陽湖、靖江一帶）時，愛吃河豚。有一士大夫家，烹製河豚有獨到之處，想請大名鼎鼎的「蘇學士」吃一頓。既蒙這位婦孺皆知的名士首肯，士大夫的家人，無不大為興奮。待蘇軾吃河豚時，都躲在屏風後面，想聽「蘇學士」如何品題。即使擠得水洩不通，依舊鴉雀無聲。

但見蘇軾埋頭大啖，不聞讚美之聲，當這家人相顧失望之際，這時已打飽嗝、停止下筷的蘇軾，忽又下箸，口中說道：「也值得一死！」屏風後面的人，聽到無不大悅。

名小說家高陽便稱：「由一『也』字去推敲，可知『拚死吃河豚』為當時通行的俗諺。」不過，另有筆記指出：蘇軾所說的，乃「據其味，真是消得一死」。意思是說如此美味，毒死也值得的。字句略有出入，本意卻無不同。

河豚美名「揚子江中第一鮮」

只見過標本，從未吃過河豚的文人不少，像高陽及汪曾祺均是，汪氏甚至說，他在以擅燒河豚著名的江蘇江陰待過兩年，「竟未吃過河豚，至今引為憾事」。

河豚真的很有意思。牠古名鯸鮐、赤鮭、鯸、䱌、（魚市）魚、河魨等。其別名則有「吹肚魚」、「嗔魚」、「氣泡魚」、「雞泡魚」、「臘頭」及「西施乳」等。其魚體較短，呈紡槌狀，頭腹肥大，牙愈合成牙板。尾部較細，背鰭一個，無腹鰭，皮面平滑無鱗，背面及腹面布滿小棘。背部多為黑灰色，並有各種顏色的條紋或斑塊，腹部為乳白色，內有氣囊，遇敵害時，能吸氣膨脹如球，全身上下棘刺怒張，使敵更不敢侵犯。然而，此適為人們得以捕獲牠的致命弱點。

基本上，河豚與海豚同屬一類，只因棲息之水域不同，而各異其名稱。牠屬魚綱、魨科魚類。在中國分布極廣，江、河、海中皆有，多半棲於江中多沙處，江、海之交（即淡水與海水交會之處），分布尤多。目前中國約有30多個品種，數量之大，世界第一，故有「東方魨」之稱。其種類甚多，就形狀而言，有箱河豚、團扇河豚、模樣河豚、刺河豚等，如就條紋而言，則有虎紋河豚、蟲紋河豚、星點河豚、豹河豚和條紋河豚等。其中，又以蟲紋河豚、條紋河豚及豹河豚的毒性最大，不可不慎。

河豚的毒性之大，絕不可等閒視之。古人對此，知之甚詳。如晉人左思《三都賦》的〈吳都賦〉便有「王鮪鯸鮐」之句，其注云：「鯸鮐魚狀，如蝌蚪，大者尺餘，腹下白，背上青黑，有黃紋，性有毒。」唐人段成式《酉陽雜俎》云：「（魚臣）魚肝與子俱毒。」宋人沈括在《夢溪筆談》中說：「吳人嗜河豚魚，有遇毒者，往往殺人，可為深戒。」同時期的《太平廣記》亦云：「鯸鮐魚文斑如虎，俗云煮之不熟，食者必死。」以上可謂是對河豚之毒，有初步之認識。

到了明清時期，人們對河豚的毒性，有了進一步的理解。例如：李時珍的《本草綱目》云：「味雖珍美，修治失法，食之殺人。……吳人言其血有毒，脂令舌麻，子令腹脹，眼令目花」，且「河豚子必不可食，曾以水浸之，一夜大如芡實也」。明代《嘉靖江陰縣志》在「魚之屬」中提到：「河豚，……凡腹、子、目、精、脊血有毒。」清代《光緒江陰縣志》的〈物產‧鱗介之屬〉內總結前人經驗，歸納為：「河豚，……子則毒甚，忌銅，眼、血、油（即魚肝）亦毒。」有清一代名醫王士雄更謂：「（河豚）其肝、子與血尤毒。或云去此三物，洗之極淨，食之無害。」可見河豚只要整治得法，就不會「食之殺人」了。

河豚到底多毒，唐人陳藏器《本草拾遺》云其：「入口爛舌，入腹爛腸，無藥可解。」而其毒性發作時，會引起腹痛噁心、嘔吐，麻痺末梢神經和中樞神經，嚴重的還會四肢麻痺，甚至全身癱瘓，言語不清，吸收困難，全身青紫，如果搶救不及，立刻導致死亡。因此，有位日本飯店主人便稱這種死亡為「恐怖的死亡」，一旦中毒，「雖然你的神智非常清楚，手腳卻已麻木無知，不能站立。你可以思考，但無法開口，無法動彈，而且不久就無法呼吸了。」

至於如何解河豚毒性？則眾說紛云，莫衷一是。有謂「艾能已其毒」（見《酉陽雜俎》）；「中其毒者，以橄欖、蘆根汁、糞清、甘蔗汁解之，少效；或用鴨血灌下可解」（見元人賈銘《飲食須知》）；「世傳中其毒者，以至寶丹或橄欖及龍腦浸水皆可解。復得一方，惟以槐花為妙，與乾胭脂等分同擣粉，水調灌之，大妙」（見元人陶宗儀《輟耕錄》）。但是否真的有解，恐怕也說不得準。又，清人吳其濬《植物名實圖考》卷12中寫道：河豚上市時，遍地生長的蔞蒿可解其毒。果真如此，那真是造物者的巧妙安排了。此一說法，亦可見於嚴有翼的《藝苑雌黃》，云：「余守丹陽宣城，見土人戶戶食之，但用菘葉、蔞蒿、荻芽（即蘆芽）三物煮之，亦未見死者。」

總之，面對河豚此一「水族之奇味」，雖「世傳其殺人」，但好其味者，仍前仆後繼，代不乏人死。因此，就有人呼籲摒棄此一珍味。其中，最有名的是梅聖俞與范成大。前者撰〈戒食河豚詩〉云：「……炮煎苟失所，入喉為鏌邪（即莫邪，古鋒利之寶劍）。若此喪軀體，何須資齒牙。持問南方人，覺護復矜誇。皆言美無度，誰謂死如麻。吾語不能屈，自思空咄嗟。」後者則作〈河豚嘆〉一詩，指出：「……既非養生具，宜謝砧兒醋。……朝來里中子，饞吻不待熟。濃睡喚不譍（即應），已落新鬼錄。百年三寸咽，水陸富肴蔌，一物不登俎，未負將軍腹。為口忘計身，饕死何足哭。」二人皆強烈表達不該追求美食異味而損害身體健康。

不過，言者諄諄，聽者藐藐。所以，清人崔旭形容天津風物習俗的〈津門百詠〉中，即有一首形容天津人愛吃河豚，每當清明前後，河豚上市之際，無不冒死拚命食河豚。其詞云：「清明上塚到津門，野苣堆盤酒滿樽；值得東坡甘一死，大家拚命喫河豚。」另，上海人也嗜食河豚，故清人楊光輔纂《淞南樂府》裡，就有一首稱：「淞南好，命險一杯羹，生願西施乳下死，死憑和尚腹中生，生死眩奇情。」皆將「拚死喫河豚」的精神，描繪得入木三分。
（朱振藩，原刊台灣《歷史月刊》）
（二之一，待續）

（本文由「歷史春秋網」授權「知史」轉載繁體字版，特此鳴謝。）

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千古詞帝的絕世悲情 —— 李煜詞最經典首

李煜，五代十國時南唐最後一位國君，史稱李後主。 975年，宋軍破金陵，李煜降宋，封違命侯。 在度過一段極為痛苦的日子後，終因作感懷故國的名詞《虞美人》，被宋太宗賜牽機毒酒賜死。

李煜雖不通政治，但藝術才華非凡，精書法、善繪畫、通音律，詩文均有造詣，尤以詞的成就最高，留下千古傑作《虞美人》《浪淘沙》《烏夜啼》等詞，被稱為 「 千古詞帝 」 。
亡國前
流連風月的風流君王

961年的夏天，金陵城裡的花開得正豔，秦淮河上的畫舫還在靜靜地漂流，歌聲未歇，時光靜好， 24 歲的李煜在這天正式登基成為南唐皇帝。 從此那個鮮衣怒馬、儒雅風流的少年遠離了曾縱情追逐的山水，孱弱的雙肩挑起了日漸衰微的南唐江山。
菩薩蠻

花明月黯籠輕霧，今宵好向郎邊去
剗襪步香階，手提金縷鞋

畫堂南畔見，一向偎人顫
奴為出來難，教君恣意憐

剗襪：只穿著襪子

一斛珠

晚妝初過，沉檀輕注些兒個
向人微露丁香顆
一曲清歌，暫引櫻桃破

羅袖扈殘殷色可，杯深旋被香醪涴
繡床斜憑嬌無那
爛嚼紅茸，笑向檀郎唾

裛殘：指香氣消失將盡
殷色可：深紅的顏色只隱約可見了
香醪（ láo ）涴（ wò ）：被美酒沾汙

菩薩蠻

蓬萊院閉天臺女，畫堂晝寢人無語
拋枕翠雲光，繡衣聞異香

潛來珠鎖動，驚覺銀屏夢
臉慢笑盈盈，相看無限情

喜遷鶯

曉月墜，宿雲微，無語枕頻欹
夢回芳草思依依，天遠雁聲稀

啼鶯散，余花亂，寂寞畫堂深院
片紅休掃盡從伊，留待舞人歸

欹：倚

清平樂

別來春半，觸目柔腸斷
砌下落梅如雪亂，拂了一身還滿

雁來音信無憑，路遙歸夢難成
離恨恰如春草，更行更遠還生

長相思

雲一緺，玉一梭
澹澹衫兒薄薄羅
輕顰雙黛螺

秋風多，雨相和
簾外芭蕉三兩窠
夜長人奈何

虞美人

風回小院庭蕪綠，柳眼春相續
憑闌半日獨無言，依舊竹聲新月似當年

笙歌未散尊前在，池面冰初解
燭明香暗畫樓深，滿鬢清霜殘雪思難任

漁父

浪花有意千重雪，桃李無言一隊春
一壺酒，一竿綸
世上如儂有幾人

一棹春風一葉舟，一綸繭縷一輕鉤
花滿渚，酒滿甌
萬頃波中得自由

蝶戀花

遙夜亭皋閑信步
乍過清明，漸覺傷春暮
數點雨聲風約住，朦朧澹月雲來去

桃李依依春暗度
誰在秋千，笑裡輕輕語
一片芳心千萬緒，人間沒個安排處

搗練子

深院靜，小庭空
斷續寒砧斷續風
無奈夜長人不寐
數聲和月到簾櫳

寒砧（ zhēn ）：寒風中的擣衣聲

亡國後
絕世悲情的千古詞帝

南唐存在的時間不到 40 年，但李煜卻用文字讓南唐在歷史中永生。 他用自己的詞征服了一個時代，更是征服了此後各個時代的人的心。 他是一個失敗的皇帝，卻是公認的那個時代最偉大的人物，是當之無愧的「千古詞帝」。
虞美人

春花秋月何時了，往事知多少
小樓昨夜又東風，故國不堪回首月明中

雕欄玉砌應猶在，只是朱顏改
問君能有幾多愁，恰似一江春水向東流

浪淘沙

簾外雨潺潺，春意闌珊
羅衾不耐五更寒
夢裡不知身是客，一晌貪歡

獨自莫憑闌，無限江山
別時容易見時難
流水落花春去也，天上人間

相見歡

無言獨上西樓，月如鉤
寂寞梧桐深院，鎖清秋

剪不斷，理還亂，是離愁
別是一般滋味在心頭。

相見歡

林花謝了春紅，太匆匆
無奈朝來寒雨晚來風

胭脂淚，相留醉，幾時重
自是人生長恨水長東

破陣子

四十年來家國，三千里地山河
鳳閣龍樓連霄漢，玉樹瓊枝作煙蘿
幾曾識干戈

一旦歸為臣虜，沈腰潘鬢消磨
最是倉皇辭廟日，教坊猶奏別離歌
垂淚對宮娥

浪淘沙

往事只堪哀，對景難排
秋風庭院蘚侵階
一任珠簾閑不卷，終日誰來

金劍已沉埋，壯氣蒿萊
晚涼天淨月華開
想得玉樓瑤殿影，空照秦淮

望江南

多少恨，昨夜夢魂中
還似舊時游上苑，車如流水馬如龍
花月正春風

子夜歌

人生愁恨何能免，銷魂獨我情何限
故國夢重歸，覺來雙淚垂

高樓誰與上，長記秋晴望
往事已成空，還如一夢中

浣溪紗

轉燭飄蓬一夢歸
欲尋陳跡悵人非
天教心願與身違

待月池台空逝水
蔭花樓閣漫斜暉
登臨不惜更沾衣

烏夜啼

昨夜風兼雨，簾幃颯颯秋聲
燭殘漏斷頻欹枕，起坐不能平

世事漫隨流水，算來一夢浮生
醉鄉路穩宜頻到，此外不堪行