為什麼這篇摩卡 豆鄉民發文收入到精華區：因為在摩卡 豆這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者scribble14 (100個基本)看板Coffee標題[其它] 摩卡壺要咖啡豆還是專用咖啡粉...
摩卡 豆 在 美熊很愛吃 台南 台中 高雄 台北 Instagram 的最讚貼文
2021-04-09 06:53:14
#美熊吃台中 #美熊咖啡廳 柳川畔巷弄的老宅咖啡廳，靜謐而雅致的空間宛如踏進另一個世界，跟門外熙來攘往的台中街頭大相逕庭，除了咖啡、甜品還有精緻的早午餐，舒適懷舊風的環境非常適合與好友週末小歇，並提供空間共享也不時有活動展演，喜好藝文的朋友不坊找個午后造訪。 . 烤威培番茄滑嫩乳霜蛋麵包堆非常豐盛，...
之前一直都是買咖啡豆回來自己現磨現煮，
煮完單喝時，那口感一直無法接受，
因為也沒有喝過expresso，
所以也不知道自己煮的到底算不算成功，
加上自己的習慣是會加牛奶，
不過每次就喝都不同感受。
在google＋上一個社群有看到某位咖啡店老闆（應該是老闆吧...
說摩卡壺應該要用專門的咖啡粉，像是illy MOKA等之類的，
這樣用摩卡壺煮出來的咖啡才會好喝，
而不該是用咖啡豆將豆子摩細就認為是摩卡壺豆。
但是我自己買了IKEA的一款咖啡粉煮，
很明顯已經是不新鮮了，但是喝起來倒也還可以。
所以對於摩卡壺到底應該用專用咖啡粉煮呢？
還是可以自己去自行烘培的咖啡店買豆子自己摩就好？
因此想請教板上有在使用摩卡壺煮咖啡，
不曉得你們的看法是如何？
P.S
1.是說台灣要摩卡壺專門咖啡粉也不怎麼容易就是了...
2.我用的摩卡壺是BIALETTI Brikka，咖啡豆之前都是用義式豆。
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推 mbmax323:遇到這種老闆，可以轉頭就走 04/20 13:16
推 jacky7987:新鮮重要多了吧@@ 04/20 14:03
推 neileland:「一定要用XX才會好喝」這樣的說法絕對需要討論 XD 04/20 14:38
→ neileland:我雖沒使用經驗 但我認為專用粉不外乎兩個優勢 04/20 14:40
→ neileland:1.適當的研磨粗細和均勻度 2.混豆配方與烘培度(手法) 04/20 14:41
→ neileland:但自己磨豆機別太差 豆子別亂烘 要贏過專用粉應綽綽有餘 04/20 14:51
→ neileland:且咖啡磨粉後變質的很快 幾天內就變成除臭劑了 04/20 14:57
→ neileland:這應該是致命傷吧? 04/20 14:58
推 A07:有些咖啡店針對不同口味調和豆有不同的烹煮方式建議, 04/21 00:28
→ A07:但是專用粉還真是第一次聽到, 可以給個link開開眼界嗎? 04/21 00:31
推 casko:摩卡壺在義大利跟茶壺一樣普遍吧 很多老嬤嬤櫥櫃拿包咖啡粉 04/21 09:41
→ casko:挖了就煮了 很生活化的 我自己也是會買粉、豆很隨性 04/21 09:48
推 A07:影片中那個COSTADORO,網站查一下就知道那並不是摩卡壺專用粉, 04/21 15:53
→ A07:而是同時適用於摩卡壺跟義式咖啡機的. 04/21 15:54
→ chewie:喝完之後就 嗯...也不過就這樣嘛XD 不過它的粉比我習慣調的 04/21 16:01
→ A07:不過我也的確查到了illy moka是摩卡壺專用粉, 04/21 16:01
→ chewie:細 之後自己磨豆時試著調成一樣的刻度 真的會比較濃厚一點 04/21 16:02
→ A07:專用粉應該可以說是個easy way,但絕不是only way或best way. 04/21 16:09