【如果生命給你檸檬，那麼你就榨成檸檬汁】📍下班後的羊排食譜(在最後面) 📍居家防疫第二煮 今天的你心情好嗎？如果傷心，就為自己做菜吧。 下班女子很喜歡吃，也很喜歡自己窩在廚房裡忙東忙西的時刻。當感到焦慮煩躁，或者情緒低落時，下廚是一種能讓時間暫停，專注於當下的事。 之前在工作上，被原本很信任的人的所作所為給傷害到心碎。發生的當下，無語問蒼天的絕望感襲擊而來，覺得曾經那麼多年的努力，都是白費，當下做什麼說什麼都是傷心，全身提不起勁。上網查了身心科資料，諮詢幾位朋友後，才發覺已經很久沒有好好吃飯。 那個時候，任何餐廳賣的「comfort food」（療癒系食物）可能都無法驅趕我心靈上的失落潰敗感，於是一邊傷心，一邊想著下一步應如是。 此時猛然想起躺在冷凍庫的羊肉排，因塵封而結霜已久的肉塊，剛好訴說當時的心情。聖嚴法師說：「面對他，接受他，處理他，放下他。」我看著正在解凍的羊肉，自言自語地對羊肉唸著：「面對他，接受他，處理他，放下他。」 （🥩羊肉本人表示：……） 為自己下廚這事，對我來說，沒有勝負之分。因為是給自己的，煮出來的東西能否達到自己設定的標準，比什麼都重要。也因為是給自己吃的，偏愛的口味、肉質的熟度喜好，要比誰都清楚。 所以，更是無法隨便找藉口的事。對別人或許可以用喜好差異不同而適度說服，但對自己的內心，是絲毫無法蒙混過關的。 傷心的時候，就為自己做菜吧。當你面對一份肉排，可以陪他靜靜的解凍、可以靜心處理食材清洗、可以處理鐵板的溫度、可以悉心整理擺盤上桌，你心中那塊一直存在的寧靜，會漸漸油然而生。 那份安定，是向內追尋，而非跟外界索求。人生難免遇見低潮，最近疫情期間，更是增加許多心靈或肉體上的焦慮，周末來為自己做菜，吃飽了、有力氣了，才能讓你每個努力的曾經，都成為故事。 套句作家Elbert Hubbard的話，如果生命給你檸檬，那麼你就榨成檸檬汁吧！ *** 🍽食譜：【＃摩洛哥檸檬煎羊排佐優格薄荷醬】 ⭐材料 羊小排4支 黃檸檬2-3片 洋蔥1顆 大蒜1瓣 摩洛哥香料1大匙 橄欖油1大匙 鹽1匙 胡椒1匙 迷迭香、百里香或綜合乾燥香料1匙 白酒1匙 ⭐醃料與搭配沾醬 1⃣歐洲的Ras el Hanout摩洛哥香料：煎烤肉類料理，若手邊有優質的乾燥香料來醃製，能提升料理層次，增添香氣跟風味，煎出來的羊排，很適合搭配米飯、蔬菜，或者北非的庫斯庫斯(Couscous) 。 2⃣英國Colman's 薄荷葉醬：搭配羊肉可以解膩提昇肉質的美味。 3⃣希臘優格或酸奶：吃肉吃久容易膩，如果手邊有希臘優格或酸奶這類的風味，是羊排好朋友，一定要拿出來搭配。在帶有溫和微酸中，保留清新細緻的底蘊，絕對是吃羊排時解膩與增加濕潤口感的第一首選。 （若家中沒有醃料與沾醬可省略，但如果使用的話會讓料理更有個人特色唷，快去找一瓶來試試看吧！） ⭐做法 1⃣羊小排解凍，用廚房紙巾把水分與血水盡量吸乾。 2⃣將肉排淋上橄欖油，灑上醃料、調味料，放感情地幫肉排按摩。 3⃣放入保鮮盒中，入冰箱冷藏一天（很急的話至少一小時）等待醃漬入味。 4⃣中火預熱平底鍋，加熱後加一大匙橄欖油。 5⃣搖晃鍋子讓油均勻分佈後，把羊小排肉多那面往下放入鍋中煎約3分鐘後離火。 6⃣用手指觸碰羊排，觀察自己喜歡的熟度。 7⃣加入蒜頭、迷迭香、百里香等香料一起繼續加熱（小心別燒焦）。 8⃣等羊排接近心中喜愛的熟度後，約5-8分鐘不等，隨肉排厚度與個人喜愛熟度。 9⃣起鍋盛盤，撒上鹽胡椒，配上酸奶、擠上檸檬，或者配上薄荷醬享用。 *** 居家防疫，在家做菜，不知道做什麼的話，趕快來試試看吧！簡簡單單也可以是大餐！ #居家防疫 #食譜 #食譜分享 #簡易廚房 #簡易食譜 #做菜 #料理 #料理記録 #料理日記 #料理好きな人と繋がりたい #下廚 #料理初心者 #煮飯 #cooking #cookingathome #cookingtime #cookingram #cook #recipe #foodblogger #foodporn #foodie #lamb #foodphotography #foodistagram #foodpick #foodforyoursoul #meat #食物攝影