#減重只吃健康原型食物為什麼還是失敗？
有些看似健康的食物，養生族的朋友一定不陌生，記得一個重點，好食物壞食物都是有熱量的，只要是食物吃過量都會造成熱量過剩，只是壞食物的組成中，對人體有益營養素比較少，所以吃多了，對人體健康有更進一步的傷害，但是健康的食物也是要控制份量的，舉例來說，2湯匙40克的燕麥熱量是162大卡，也大於半碗飯啊！🥑酪梨是油脂類，約1/3顆100克左右酪梨，也快等於2小匙的橄欖油熱量92大卡啊。

我的營養門診當中，就碰過一位年約四十幾歲的女性，因為血糖略高，想說要開始養生，看報章雜誌發現，要多吃蔬菜增加膳食纖維，因為每天早上開始自製養生蔬果汁，喝了一個月之後，不只血糖飆更高，三酸甘油脂也增加了，原因是，她把南瓜當成蔬菜，沒有限制的吃，我幫她算了一下，熱量超過一碗飯，不只變胖血糖還直線飆高。

另外我在門診諮詢中還碰過一位35歲減重的男病人，搭配健身，為了造肌肉，每天練習1小時的重訓加上有氧運動後，除了三餐已經吃過量的肉類之外，會特別在運動後補充5-6顆水煮蛋，持續了半年後，因為健康檢查發現腎功能指數出現問題!!其實要提醒大家，雖然水煮蛋🥚是我們營養師公認吸收率很高的優質蛋白質，但是1顆蛋=一隻棒棒腿=1杯260ml豆漿=1塊30克雞胸肉，也是等於一份的『豆魚蛋肉類🍗🍖而我們成年人一天的『豆魚蛋肉類』建議攝取量大約5-6份。所以不只熱量超過，蛋白質攝取量也增加，所以趕快請他減少蛋白質攝取量，腎臟功能才慢慢恢復正常。

所以當你吃燕麥的時候，要記得取代澱粉，吃酪梨要取代烹調用油，就算再營養的水煮蛋也是要算在一天的豆魚蛋肉類中。
而且減重的朋友每餐都要掌握三大元素，餐盤中要有高纖的澱粉，例如糙米、地瓜、藜麥，優質蛋白質，例如:蛋類、豆類、魚類🐟、瘦肉類，再加上一碗蔬菜🥗，符合均衡飲食的概念，才是減重的不二法則。

#原型食物
#體重管理
#營養師
劉怡里

【中秋美食，也可以吃得健康】

中秋團圓佳節來臨，與家人團圓之際，應景食品如月餅、柚子、烤肉活動怎樣吃得健康呢？據專家表示，中秋節過後發現許多糖尿病患者的血糖及血脂控制非常不好，經詢問結果，才知道很多病患在秋節期間都毫無忌憚的大吃而不自知。在享受秋節美食之時，建議應注意下列事項：

一、🥮月餅該怎麼吃🥮？
🥮.月餅屬於高熱量食物，食用時月餅切的越小越好，一次最多吃兩小塊，可與大家分著吃。
🥮.吃月餅時，可減少主食及烹調用油以平衡整天攝取。
🥮.超出個人飲食計劃外多吃月餅時，應增加運動量以消耗過多的熱量和降低血糖。
🥮.慢性病患者或減重者更需控制份量。
如:高脂血症患者少吃酥皮類的月餅(如蛋黃酥、蘇式月餅)。血膽固醇過高者，避免選擇包有蛋黃、肥肉的月餅，因為一個蛋黃約含有250毫克膽固醇，相當於高膽固醇血症患者之每日建議攝取量。痛風患者則少吃包有蛋黃、肥肉及堅果類的月餅。

二、🍐柚子可以多吃麼🍐？
文旦及柚子含豐富膳食纖維質及維生素C，是一項不錯之應節食物選項，不過2-3片的柚子就有60大卡，對於需要控制熱量的人，可別若忽略柚子的熱量。而且柚子吃太多，也可能產生消化不良、腸胃道不適應的症狀如腹脹、排氣等。

三、🥓烤肉小妙招🥓
🥓.烤肉串上可以搭配多量應時蔬菜，如：青椒、洋蔥、皎白筍等，如此不但可以減少肉類攝取，更可以吃得較健康。
🥓.選擇骨頭多、殼多的肉類：避免內臟、肥肉、動物的皮等膽固醇、飽和脂肪含量高的肉類。
🥓.避免動物性油脂：奶油所含的膽固醇高，因此烤肉時最好不要使用奶油。
🥓.不選用加工肉品：將香腸、培根、貢丸改成瘦肉、或魚等新鮮食材。
🥓.不喝含糖飲料：口渴時儘量選擇開水、礦泉水，或以無糖和代糖飲料為主。
🥓.烤肉時，應將烤爐先行舖上一層鋁箔紙，避免生鮮食物與碳火直接接觸，減少致癌物質產生。
🥓.慢性疾病患者可將烤肉醬稀釋，不要塗太多太鹹，更可以DIY自製一些低鹽分的烤肉醬，以避免過多鈉鹽之攝取。稀釋烤肉醬：以1：1的方法加水稀釋以免吃的過鹹，尤其高血壓、腎臟病的人要特別注意。

最後祝大家 月圓團圓 幸福安康

參考資料：衛生福利部國民健康署

你們平時早餐都怎麼吃?
其實早餐吃生菜沙拉也頗快速
把生菜洗淨切一切，加上水漬鮪魚與玉米粒
加上一杯無糖燕麥奶茶
清爽健康的早餐就完成了

午餐 #外食 在IKEA解決
點了 #鮭魚菲力佐花椰米
本來以為藜麥花椰菜米是輕卡的設計
結果...沒想到是用馬鈴薯加花椰菜米與藜麥
還有不少奶油調出來的馬鈴薯泥...
跟想像中的不一樣啊，熱量飆升
我本來預測約400-500卡/餐，結果卻將近700卡/餐
#外食總是讓人出乎意料
不仔細看就連營養師都會失算 🤣
所以啊，我的新書你們一定要好好閱讀😆
關於上班族常吃的什麼三寶飯、炒飯、炒麵
牛肉麵、小火鍋、鍋貼水餃、早餐店等等
我都詳細的解析內容與吃法
希望大家不要吃錯外食，胖得不知不覺🤓

晚餐就自己煮飯囉~
特別買了五花肉想跟大家分享一下肉的種類
通常我會買瘦肉，如腿肉、里肌肉熱量較低
這種肉100g約130~200kcal
但如果是油脂較高的五花肉100g 為360kcal
熱量會高出2-3倍
所以我設計的菜單會要求大家買瘦肉不要挑到肥肉
否則熱量會差很多唷(減脂效果差很大)
再來，量很重要，不能因為是瘦肉就多吃
克制食材的份量才能達到控制熱量的效果
--
吃得飽又營養才是飲食控制最大的目的
希望你能透過我的飲食紀錄獲得更多營養知識
有問題可以留言問我~
-
我的新書有更多教大家外食的技巧
還有超商14日菜單、外食族7日菜單
也有14日自製減脂菜單(適合愛料理的人)
跟著書中減脂計畫進行14天，輕鬆瘦3公斤
歡迎大家到 :https://reurl.cc/Enq0mk 購買
你的支持可給我鼓勵
讓我有動力繼續分享健康飲食知識給大家🥰

#一日飲食紀錄
#就算天天外食也能瘦

香港人工作忙碌，經常在茶餐廳用膳，最喜歡點碟頭飯，貪其分量夠大夠飽肚，但常吃碟頭飯，有患上心臟病、高血壓、高血糖等慢性病的風險。邪惡之首是菠蘿雞粒炒飯，熱量高達1,500卡路里。營養師解釋，一碟炒飯有2碗飯量，炒飯需要很多油製作，而且飯是碳水化合物，其纖維會索油索汁，所以炒飯的油分高達11.5茶匙油，鹽分多達2,100毫克，超過世界衛生組織建議每日攝取2,000毫克的鈉質，即一茶匙鹽。

其次最邪惡是男人的浪漫枝竹火腩飯。很多人以為枝竹是素菜很健康，其實並非如此，其熱量不比菠蘿雞粒炒飯少，有1,400卡路里，油分多達12.5茶匙，鈉質含2,000毫克。營養師指出，枝竹經過油炸，而且火腩用上五花腩，脂肪含量十分高，加上高鈉質醬汁，絕非健康之選。

為了減少用油，不少人採用烤焗方法烹煮食物，誤以為焗豬扒飯比較健康，但豬扒需要大量食油去煎，而且廚師可能沒有去掉豬扒的脂肪便烹調，加上炒飯底，其油分多高達12茶匙，鈉質也比前兩者高，含2,200毫克。


營養師警告，經常吃這些碟頭飯，會令肝臟製造更多壞膽固醇，增加患心血管疾病的風險，增加塞血管、中風機會。碟頭飯加入很多醬汁，廚師亦會用大量鹽調味，可能會導致高血壓。另外，對於糖尿病患者而言，碟頭飯的飯量比較多，以致血糖控制方面不是那麼理想。

營養師建議，吃肉類與飯分開蒸煮的蒸飯，避免在蒸的過程中，飯粒索了油分，而且蒸煮方法是毋須用上大量油分製作。另一較健康的食法是選擇一些少油快炒，以及選用瘦肉製作的碟頭飯，例如番茄肉片飯和粟米肉粒飯。湯飯亦是不錯選擇，但千萬別喝湯，因為湯底用上很多鹽和雞粉調味。一碟枝竹火腩飯有一碗半飯量，但一個60公斤重的成年女士，一平碗白飯已經足夠一餐的需要，所以不妨叫少飯。另一健康食法是額外點灼菜或湯浸菜，多吃一點纖維，以加強飽肚感，吃的飯量便可以減少。


採訪：張淑萍
攝影：關永浩

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)