【凱鈞的專家會客室】做個已毒不回的健康地球人！毒理學專家招名威教授的生活防毒教戰守則！ 受新冠肺炎疫情影響，人們對於生活中病菌所能帶來的殺傷力，有了更深刻的警惕。此外，又隨環境污染及溫室效應日益加劇的情況下，許多肉眼看不見的毒性物質，也正悄悄地侵入你我的日常之中，進而使人體健康受到威脅！ 而如常在食、衣、住、行、育、樂之中，真有所謂的「毒物」存在嗎？平時該如何遠離這些危害因子，並建立起正確的自保作為與敏銳度呢？此次特別邀請毒理學專家 招名威 教授，針對生活中常見的有毒物質，進行解析與因應良方提點，我們就一起繼續看下去吧！ #毒理學專家招名威教授 美國毒理專家 招名威，全台唯一最年輕獲美國毒理學會認證的DABT毒理醫學專家，研究專長領域為分子毒理醫學，著重於PM2.5與塑化劑致人類健康之影響 與其防治機制，5年內發表國際期刊文章超過40篇，毒理研究工作成果傑出。身兼麻省理工生物工程研究員/中原大學生物科技系教授/肽研生醫創辦人/作家/Youtuber。著有《對抗PM2.5的食踐術》、《對抗毒物萬用術》，擅長以簡單的方法解說毒物致病知識、健康食品保養美容等健康議題 📌Q1.透過新冠疫情讓許多人開始明白病毒對於人體健康的威脅性不容輕忽，然身處當前極具挑戰的極端氣候世界裡，環境污染日益嚴重，日常生活中是否早已環伺各式有毒物質，正無聲無息危害著人體健康而不自知？ 除了現在大家最關注的新冠病毒外，其實在生活中本來就存有各式各樣的病毒、細菌，像是流感、腸病毒等，主要皆是透過飛沫為傳染途徑。因此，即使是平時的生活中，主動配戴口罩，以提升防禦，仍是有其必要的。養成勤洗手的習慣也很重要，若手上沾染細菌、病毒時，又直接拿食物吃或觸摸眼口鼻，也都會造成感染 📌Q2.就飲食而言，食品的添加物、飲水的純淨度、蔬果及肉類當中的重金屬及殘藥量疑慮，我們該如何篩選與需注意的事項為何？ 多數民眾對於食品添加物是否合法、飲水的純淨度，頂多只能從外觀簡單判別，例如水質是否透明清澈，食品是否有異味或發霉，但實際上是否有殘留重金屬等毒素，還是只能倚賴第三方幫忙把關。選購商品時，建議可優先選擇有獲得SGS合格標章，且有信譽的大廠牌，在品質把關上相較來路不明的商品更為嚴格，並能降低出錯率與風險 📌Q3.訴求健康取向的生機飲食文化當道，只要選擇有機食材，就能確保餐食無毒又安全嗎？ 為避免攝取過多的農藥，許多消費者傾向挑選有機食材，但特別要注意的是，有機食材雖栽種過程沒有噴灑農藥，可是為提升生長速度，多還是會添加含氮的肥料，氮肥在土壤裡經細菌轉化為硝酸鹽，如超量使用，就會導致蔬菜殘留過多的硝酸鹽。硝酸鹽極易溶於水，會釋放出亞硝酸鹽，目前已被證實為致癌物，長期食用對人體健康存有疑慮。即時是有機蔬菜，在食用前都要徹底、仔細地洗淨，且最好煮熟後再食用，烹煮方式以川燙為佳，煮完後的水應該要倒掉不宜喝，減少吃到殘留農藥的疑慮，特別是葉菜類如茼蒿、菠菜、芥蘭菜等，硝酸鹽的含量會比瓜果、根莖類蔬果高 📌Q4.日常補充各類保健食品，以提升營養攝取量，當中會有潛藏毒性危機嗎？ 現代人因擔心平日攝取營養素不足，會選擇搭配服用保健食品，但保健品可不是吃越多效果就越好，過量恐會傷身！舉例來說，維他命E具有抗氧化作用，能夠減少自由基產生，但其屬於脂溶性維生素，人體不易排掉，若攝取過量，可能會出現暈眩、噁心、視力模糊等副作用。在選購保健食品，仍會建議挑選有信譽的大廠牌，千萬不要亂吃來路不明的產品，如果有疑慮，最好先諮詢專業人員 📌Q5.因疾病服藥，用藥到何種程度、劑量或類別，可能殘留體內甚至造成健康危害呢？ 藥物吃越多，自然就會累積越多在體內，最常受到討論的就是抗生素，當人體遭受細菌感染時，通常醫師都會開立抗生素藥物，在服用這種藥物時要特別注意，一但吃了後就不要自己亂停藥，這樣細菌反而會在身體內繼續滋生，務必要按照醫囑吃完整個療程。許多人存有疑慮，抗生素吃多了會對腎臟、肝臟產生代謝負擔，但如果擅自停藥，細菌產生抗藥性反而更棘手。因此，醫師建議吃多久就應該要吃多久，劑量就不宜自行擅自調整 📌Q6.就日用品而言，塑膠、金屬、紙類、玻璃、木料、織物等製品，是否存有毒物殘留的可能，在生活中該如何防範與因應？ 生活中最常接觸使用的就是塑膠，像是塑膠袋、塑膠盒、寶特瓶等，很多人一聽到塑膠就會直覺想到有塑化劑，但事實上並非所有塑膠製品都含有塑化劑，只多存在PVC類別，這部分已有法規明令不能與食品接觸，通常用聞的就會有股明顯的塑膠刺鼻味。但因製作成本低，還是會有不肖黑心廠商走偏門。因此，在選購時，以指標廠牌為選購依據為宜，特別是母嬰、孩童與銀髮之用品，PVC會對生殖系統造成影響，所以不可輕忽 📌Q7.就美妝商品而言，使用繽紛的彩妝品與保養品，相關毒物是否會藉由經皮吸收，而造成身體健康的危害？ 美妝品最常受到討論的添加物包含了防腐劑、對羥基苯甲酸酯(Parabens) 、重金屬（鉛、汞等）。以鉛為例，過往添加於彩妝品中主要是用來穩定色彩、避免脫色，但隨著技術的進步，現在也鮮少添加。想要減少美妝品中的重金屬、防腐劑對身體產生危害的疑慮，還是會建議要慎選有信譽的大廠牌為宜，因在原料品質與製程的控管上，相對會有更嚴謹的規範 #凱鈞的專家會客室

#20210526📰 亡羊補牢？野生動物防護成效參差不齊 台灣位於副熱帶地區，獨特的島嶼氣候造就非常多樣的物種，但也因為地狹人稠，不論何種道路開闢，都需移除大量植被，且道路開闢後，噪音、光害等都會對生物造成二次破壞。 其中苗栗縣卓蘭鎮為石虎重要保育棲息地，但在開發道路苗140縣道及台3線與老庄溪的堤防水利工程之後，就陸續發生多起石虎路殺事件，苗栗縣政府因此在今年三月分，在老庄溪下游河段建設兩座跨河的動物友善通道。 ————— ■路殺事件頻傳 政府加強調查 行政院農委會特有生物研究中心的動物組助理研究員林德恩表示，路殺減緩跟生態復育其實是兩件不一樣的事情，路殺減緩包含蒐集資料跟觀念的推廣，而生態復育跟物種、生態系統有關，牽扯層面廣泛差異性非常大，所以會分配給生態復育中心的研究人員，每個人都有各自負責的領域去做相關的研究和後續建議的提出。 其實大部分地區不會做路殺調查，只有少數主管機關單位會自行去做，例如國家公園和高速公路局，會針對自己的轄區進行路殺調查，所以農委會特有生物研究中心才推出所謂「路殺社」的一個公民科學計畫，邀請全國民眾一起來關心自己的環境。 只要在路上看見死亡的動物就可以把資訊回報給路殺社，也可以將路殺死亡的動物送到研究中心，透過這樣的方式蒐集資料，就能找到路殺熱點以利改善。過去十年來，至少有6000人曾經回報過，總共有將近19萬筆的路殺資料。 林德恩說當有了這些路殺資料之後，農委會就可以整理出細節並開始跟該地區的管理單位接洽，想盡辦法讓他們了解它的意義跟重要性，然後參與改善。過去三年來，特有生物研究中心和公路總局合作，針對全台的省道做完整的盤點調查，特別是石虎路殺熱點的苗栗、台中跟南投，針對這三個縣市做出改善，成為防治路殺的重大突破。 研究中心也協助公路總局建立道路自主調查，工程人員在每周的例行性道路養護巡查的同時，順便調查路殺動物，調查報告就能作為未來他們在做道路檢測的重要參考。 林德恩說，因為道路的特性差異非常大，路殺社在執行道路檢測時，會依照道路特性用不同的方式來執行。 例如國道為封閉的道路系統，一般民眾不能在國道道路上停留，所以國道的路殺情況會由高速公路局調查。調查方法也比較特別，由每天執行國道道路清掃的清潔隊，在清掃的同時紀錄在道路上死亡的動物，清掃的過程中，前面會有前導車，後面會有防護車輛以策安全。當他們建立了資料後，會將資料回傳給高公局，再交付相關單位改善。 ————— ■多種生態廊道 補救措施需時時監控 像這樣開闢林野，對野生動物的補償措施早在十幾年前就受到重視，類似亡羊補牢的案例在台灣非常的多。陽明山國家公園的「動物穿越道路涵洞」，是因為記錄到大量人為造成的動物傷亡而規劃的措施。 而位於墾丁的「護蟹帆布長城」是墾丁國家公園管理處與清華大學教授曾晴賢合作建置，在此計畫之前，特有生物研究中心曾經協助綠島，用類似的方法做出防護圍籬引導路線護蟹。 林德恩研認為，曾晴賢老師應是看到綠島的案例成功之後，調整為用帆布的方式擴大辦理，以墾丁國家公園管理處作為推動主力，民間企業提供經費贊助，和社區一起推行這個計畫。但實行了兩年後，2019年才發現陸蟹獨特導航機制反而被帆布阻隔，無法順利被引導，迷航狀態導致母螃蟹被迫半路生產，形成死胎，因此緊急停止該計畫。 另外2018年政府打造了連接海岸、中央兩大山脈的縱谷生態廊道，林德恩說因為牽扯到不同的管轄權，是好幾個單位一起合作完成的。參與單位包含花蓮的林管處、公路總局、鐵路局，還有在地的學校和社區，主要都分布在花蓮地區。 這項工程屬於「國家生態保育綠色網路計畫」，會在兩座山打造一條「虛擬生態廊道」，它不是真實的構造物，而是用種植樹木的方式建造出綠色植物帶，重新縫合原本被道路破壞的生態網。 在通道所涵蓋的範圍裡面的土地會去減少對動物有害的毒植物，讓動物在通行時候比較不容易中毒，也會在路邊做一些簡單的設施例如圍籬，引導動物避免被車子撞。林德恩：「我們去創造一個友善的環境，讓它變成是一個動物可以使用的通道而不單純只是一個人工構造物。」 台灣的物種繁多，卻也因為土地小而非常容易被破壞，除了能一開始就依生態工法，將環境保育劃入施工工程，在建設結束後也要定期觀察檢討，避免生態破壞的連鎖反應。另外不管是怎樣的生態廊道，都要定期依照監測畫面調整計畫內容，監測該區的「指標物種」。 以縱谷生態廊道來說，地區內以哺乳類動物為主，特別是石虎為第一優先，相關單位會針對這些動物去架設非常多自動相機來拍攝，判定有哪些動物使用，以及動物在通過生態廊道的情緒是否穩定。 #物種保育 #生態 #生態工法 #生態廊道 #石虎 #路殺 #住海編

#政經八百政治標記 〔#水庫縣卻沒水用？ #一窺水資源分配政策〕 今年臺灣水情非常嚴峻，尤其苗栗和臺中多座水庫甚至瀕臨見底，因此自4月6日起，苗栗、台中及北彰化部分地區開始實施第三階段的分區供水。 限水固然是不得已的選擇，但依舊引起停水縣市的反彈，尤以苗栗反應最為激烈。因為苗栗號稱水庫縣，境內共有鯉魚潭、永和山、明德、劍潭以及大埔等5座水庫，佔全縣面積17％，每日外輸其他縣市超過70萬噸用水。 因此停水消息一出，包含苗栗縣長及各級民代都輪番跳出來質疑「為何水庫縣卻要被限水？」國民黨籍的苗栗縣立委陳超明就表示「苗栗一天有70萬噸水供給外縣市，卻被列為第一個停水的地區，這對苗栗來講是個非常大的諷刺，也表示水資源的分配，是不公平的。」 苗栗真的是被中央犧牲的縣市嗎？今天我們將就水資源分配政策的議題，進行簡單的探究。 ▌為什麼新竹不用亮紅燈？ 不少人對於過去幾周水情最吃緊的新竹沒有升上紅燈感到意外，也有許多苗栗鄉親及民代質疑是不是把苗栗的水搶去用，才讓新竹不用限水？ 但事實真是如此嗎？其實並不然，自來水公司便出面澄清，自去年底水情開始吃緊後，苗栗的永和山水庫就沒有再支援新竹市，僅供水給鄰近苗栗的香山地區，而香山地區此次也跟著一同供五停二。 那麼是什麼讓新竹地區還不用轉為紅燈呢？環境記者朱淑娟指出，從臺北連接桃園再到新竹的跨區支援系統功不可沒。 但今年初「桃竹幹管」竣工，在桃竹兩地新設一條送水幹管，如此一來石門水庫每日可支援的水量從7.8萬噸提升到20萬噸。 正是來自石門水庫的馳援，才使新竹地區雖然失去了永和山水庫的支援，短期內依然有足夠水源能夠應急，免於三階限水的原因。 由此可見，水資源系統跨區域連結的重要性。 ▌翡翠水庫幫桃園？ 另一個跨區支援成功的案例是桃園，桃園不僅人口高速成長、工業用水不斷增加，但境內的石門水庫還要支援新北市板新地區， 平均年使用周轉率高達4次，易面臨缺水危機。因此桃園往往是全國的旱象指標，過往幾次旱期，桃園都沒能逃過三階限水的命運。 但今年桃園水情不如其他縣市來得嚴峻，關鍵在於「板新地區供水改善計畫二期」發揮作用，讓翡翠水庫擴大支援板新地區的用水。如今每日支援水量已達81萬噸，大幅減緩石門水庫的供水壓力，原先供給板新的水量就可轉供給桃園地區，甚至有餘裕水量跨區供應新竹地區。 目前翡翠水庫已能串連板新、石門、桃竹，不過新竹到苗栗、臺中之間，就沒有可供調度的支援管線，所幸自來水公司已著手規畫鯉魚潭水庫的南水北送計畫，希望在未來將鯉魚潭水源往北延伸至竹南、頭份系統，讓竹苗中的水資源整合往前邁進。 不過板新計畫兩期的工程整整花了13年才完工，可見區域調度要順利運作，當中的協調工作與時間成本是相當可觀的。 ▌苗栗都只能負責送水嗎？ 而許多苗栗民代抱怨的「怎麼只有我們送水給別人?」其實也並不正確，因為這樣支援鄰近縣市水資源的例子並不少見，苗栗也並非始終都扮演「送水給別人」的角色。 根據經濟部的資料顯示，2017年秋冬，為了提前因應可能來臨的旱象，半年間翡翠水庫支援石門5414萬噸、石門支援新竹738萬噸、臺中支援苗栗1430萬噸，高雄也支援了549萬噸的水給臺南。 正是這樣的相互馳援，才能使很多地方避免了無水可用的窘境。尤其如今氣候日趨極端，以往不缺水的縣市也難保不會遭逢旱情，若缺乏完善的跨區調度，只會使我們更加疲於奔命。 ▌拒絕「縣市本位」思考 關於這次的限水爭議，苗栗縣議員曾玟學在其個人專頁上發表了文章，針對一系列水資源分配的疑問進行解惑。 他在文中提到，水資源治理的基本觀念乃「跨域治理」，不應有「縣市本位」的思考，水資源的配置不該簡單粗暴地以行政區劃直接劃分，若抱持著「自己境內水庫的水要留著自己用」的思維，諸如臺北市、新竹市及彰化縣等沒有水庫的縣市不就沒水可用，情何以堪？ ▌鯉魚潭水庫爭議 不過撇開這次的爭端，苗栗其實長期有著水資源分配不夠正義的爭端，尤其是鄰近臺中，負責供應苗栗及大臺中地區供水的鯉魚潭水庫。 水庫當初興建的目的之一，即是為了解決苗栗苑裡、通霄等地的灌溉用水問題，興建計劃中承諾竣工後通霄地區每日將有20萬噸的灌溉用水。因此為了配合興建工程，通霄當地禁止鑿井並限制使用地下水，使農民雖有田卻沒水可用，沒想到在水庫啟用後，卻因為供水系統的缺乏，使通霄農民時至今日都缺乏穩定的灌溉用水，保留的水權也屢屢遭到挪用。 因此地方長期有要求水庫水要優先給苗栗使用的聲音存在，尤其為了配合臺中市逐年提升的人口及中科發展，每當政府要規劃供水管線提升輸水量時，便會使在地居民和民代的反彈加劇，甚至升高地方與中央間的對立。 ▌結語 部分民代及地方首長為地方抱不平的發言或許有不少資料引用的錯誤及概念的錯置，但不代表他們的發言就毫無思考的價值。 和水庫共生的苗栗居民們確實未能得到他們所期待的利益，卻要因為水庫面臨不少限制和犧牲，在這樣的相對剝奪感下，地方會有所質疑是情有可原的。 因此，政府必須更積極加強和地方的溝通，並盡可能避免分配不公的爭議；與此同時也要完善水資源的分配網絡，畢竟我們不能每年都期待降雨能夠如預期，必須及早做好因應，才能將旱情對各方面造成的衝擊降到最低。