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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|蝦食譜|休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯 5月1日開始,便是南海休漁期,其間不能拖網捕魚,尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少,價錢至少貴1至2倍,有些蝦種更無供應,要平吃本地蝦,便要趁這段期間衝刺。今次找來鵝頸橋街市海鮮檔東興老闆菁姐介紹本地蝦食法,她是行內少有女買手,每天早上會到魚市場...
拖網捕魚 在 * 磨家廚房 ⓜⓞⓡ ʜ ᴏ ᴜ s ᴇ * Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 15:48:43
🎬 NETFLIX 紀錄片 ⟪ 海洋陰謀 ⟫ 最近出餐頻率比較低,跟大家互動的頻率也不高,因為花了一點時間跟自己對話,重新找回初衷、找回自己推廣素食的動力。原本以為需要花上一個月的時間好好沉澱,沒想到因為這部紀錄片,推了自己一把。 開設這個帳號,起初只是覺得IG非常單純,單純分享...
拖網捕魚 在 HK Food Media《飲食男女》 Instagram 的精選貼文
2021-06-03 03:35:05
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拖網捕魚 在 &dear Instagram 的精選貼文
2020-05-08 23:41:57
❮動物新聞 animal news❯ 歐洲29%的水域屬海洋保護區,並規定區內不得進行任何工業規模活動。但研究發現,59%的保護區都有拖網捕魚工業活動,拖網數量更比保護區外的高約40%!一些瀕危物種如鯊魚及魟魚,牠們在保護區外的數量甚至比區內的多5倍。海洋保護區雖然有禁止採礦及傾倒等活動,卻沒有禁...
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拖網捕魚 在 果籽 Youtube 的精選貼文
2021-04-26 14:30:04|蝦食譜|休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯
5月1日開始,便是南海休漁期,其間不能拖網捕魚,尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少,價錢至少貴1至2倍,有些蝦種更無供應,要平吃本地蝦,便要趁這段期間衝刺。今次找來鵝頸橋街市海鮮檔東興老闆菁姐介紹本地蝦食法,她是行內少有女買手,每天早上會到魚市場揀貨。
12種本地蝦 花竹蝦最矜貴
最近網上出現本地蝦圖輯,列明不同種類,引起一種熱話。除了基圍蝦多數是來自內地及泰國,菁姐海鮮檔便有12種本地蝦,較手掌大的花蝦,豉油皇或者蝦球吃法最好,依體積排列還有白蝦,最矜貴兼吃法多樣的花竹蝦,還有藍尾蝦。至於較多人認識的中蝦,原來有分雄性和雌性,雌性外表顏色明顯青色,背上有豐富的蝦膏。另外還有白鬚公/白蝦頭、紅蝦、硬腸,體型差不多的赤米和流浮山盛產的九蝦,前者肉甜,後者肉彈牙。
用盡一隻蝦 蝦頭蝦殼煮特濃蝦湯
「哪種蝦較受休漁期影響,會特別貴?一定是花竹蝦,或者海中蝦都會貴,會沒有供應。聽下去,以為會『休漁期』是『冇魚期』, 其實休漁期只是不能放下網拖,沒有蝦和沒有蟹,而魚會正常供應。所以如果要吃,便要趁現在這段時間,我們叫做『3月水』,便是最多貨。」菁姐說。她首選是花竹蝦,「花竹蝦吃法很多,用來做刺身和熟食都是好吃。我們香港人、日本人都是用花竹做刺身,是刺身之王。」還有一種較冷門是「蝦頭」,最適合用來白灼。「這種蝦很多時有膏,壞處是不耐養,拿貨回來很快便死,一死便賣不到錢,做檔口不容易去賣,但卻是很好吃。還有九蝦,流浮山較多,肉質很爽,用來白灼,簡單好吃。」菁姐今次教煮本地蝦四味。蝦刺身,會教如何處理蝦頭及切法;芒果牛油果他他,賣相好又簡單的頭盤;還有特濃蝦湯及泰式麵包香茅蝦,將蝦用到盡。
影片:
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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拖網捕魚 在 公視新聞網 Youtube 的最佳貼文
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拖網捕魚 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
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拖網捕魚 在 Facebook 的最佳貼文
香港時間 0045,我會講吓 #Biden 突然針對中國漁民落鑊呢件事
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拖網捕魚 在 果籽 Facebook 的最佳解答
轉自 籽想好食|休漁期準備開始,部分海鮮供應量會明顯減少,價錢至少貴1至2倍!想平食本地蝦,就要趁呢個時間衝刺!一於等海鮮買手菁姐教你揀靚蝦! bit.ly/3tNmjfd
#會唔會食到變蝦頭 #喺我眼中都係蝦蝦蝦蝦蝦
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