Hi there🙋🏻‍♀️I'm Jean-The last person on earth that would want to spend time in Kitchen
So if I can nail this Super delicious Glass Noodle salad (approved by my picky bf), you can too!

I'm going to share this super easy Asian recipe that you would be glad I did, for the upcoming Summer.

真正的夏天還沒到是不是就熱到沒食慾 以下涼拌冬粉食譜學起來絕對是您今夏的好朋友 簡單又好吃

(( 倒數13小時 即將結團 ))‼

真空殺菌包裝、加熱即食方便包！
來碗熱湯吧🥘🍲🥄日韓高湯包優惠團
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因為近期不能聚餐、要減少外出
所以現在都靠叫外送和自己煮填飽肚子
真心覺得加熱即食的湯品真的太方便了
把冰箱和櫥櫃裡的食材麵條丟一丟
10分鐘就能吃到!! 超省時省力
尤其天氣冷喝到熱湯簡直幸福破表
迅速吃完媽媽就能繼續追劇了XD

跟同事的午餐約會
偶爾也會各自準備一些料，簡單就能飽餐一頓
讓我回想起大學去同學宿舍串門子的畫面
深深覺得也很適合宿舍族，囤起來！

偶爾幫家人換換口味，試看看這幾款日韓湯底吧～
人蔘雞湯有整隻春雞白米和濃白的人蔘湯頭
燉到入口即化的雞肉和米粒👍好好味
辣牛肉湯滿口辣勁超道地
有時候我就加寬冬粉、肉片和黃豆芽
任意加料，爽度完全不輸麻辣鍋
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有沒有試過韓國的涼拌冬粉～～
不用上餐館在家就能做囉
作法無敵簡單，低卡、開胃、能飽又好吃

***韓國涼拌冬粉【食譜分享】
食材準備:
冬粉 4人份
牛肉絲 半斤
菠菜 1/2把
紅椒 半顆
洋蔥 半顆
紅蘿蔔 半個
香菇 4~5朵
青蔥 一束
白芝麻粒 少許

1. 將牛肉絲以醬油、麻油、蒜末、砂糖醃漬30分鐘
2. 蔥切成段(取綠色)，紅椒洋蔥紅蘿蔔香菇切成絲
3. 冬粉以滾水煮5分鐘，撈起備用
4. 菠菜燙煮後過冷開水，將水份擠掉，再稍微剪成段狀
5. 下油+蒜粒爆香，熱炒其他青菜香菇，撈起備用
6. 下油將牛肉絲炒熟，撈起備用
7. 準備小缽將醬油、麻油、砂糖加入並攪拌均勻
8. 將冬粉下鍋、加入醬汁，拌炒至醬汁均勻沾附
9. 將所有的備料下鍋拌炒均勻，起鍋
10. 盛盤撒上白芝麻粒
完成！✌
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【同步開團】小朋友最愛的讚岐烏龍麵
滿口小麥香氣、又Q彈又扎實
湯麵以湯包作為基底打顆蛋、加把青菜、加幾片肉
營養滿滿又很簡單，愛喝湯的絕對不要錯過這團囉💛

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好熱的夏天～食慾真的好難提起來喔～重點是料理人還要站在悶熱的廚房裡，也真的滿折磨的～
你們的心聲我都聽到了～
就來道快速上桌的韓式涼拌冬粉吧～
所有食材只要經過燙煮，再與調味料混合拌勻～就可以快速上桌！
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＊今天晚上９點有料理直播，要學小朋友愛吃的漢堡排，歡迎一起來玩～

＊漢堡使用低脂的雞胸肉，怕胖的女孩兒也是可以當減肥主餐的喔！！
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韓國涼拌冬粉食譜整理好了，請看圖片～
以下是落落長文字版
材料：
韓國冬粉200g，紅蘿蔔半根，洋蔥半顆，韭菜１小把，
香菇６朵，小黃瓜１根，雞胸肉１片

調味料：
甘甜醬油2大匙， 一般醬油2大匙，麻油2大匙，糖1小匙，
魚露1小匙，蒜末1大匙，芝麻2大匙

處理步驟：
1.紅蘿蔔切絲，洋蔥切絲，小黃瓜切絲。
2.韭菜取綠色部分切段，香菇切薄片。
3.煮一鍋水，水滾後把放入紅蘿蔔，韭菜，香菇，分別放入
燙約２分鐘取出備用。
4.雞胸肉燙熟，冷卻後拆成絲狀。
5.韓國冬粉放入滾水中，燙至熟成（燙煮的時間請參考包裝）

料理步驟：
1.食材都準備好後，就可以進行混合步驟。
2.調味料部分先混合拌勻。
3.把食材跟醬料混合拌勻
4.盛盤食用。

小撇步：
1.現在不是菠菜的產季，所以用韭菜替代。
2.裡面加的蔬菜也可以自行替換。
3.醬料調勻後，自己可以試試味道，可再酌量調整風味。

＊韓國冬粉燙完，也可以泡冰水！這樣冰冰涼涼更好吃。

＊裡面的洋蔥跟小黃瓜，我沒有燙，保留口感，但可以泡冰塊水備用。＊當然如果你覺得有生熟食問題，也都是可以燙過的喔！

【韭菜盒子！揉麵團要「三光」，小火煎超飄香】
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阿慶從揉麵團、做餡料到成品都自己來
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濃濃的韭菜香口水都止不住啦~🤤
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅中筋麵粉 600g
✅韭菜 350g
✅雞蛋 2顆
✅金鉤蝦 40g
✅油條 1根
✅冬粉 2捆
調味料：
✅二砂糖 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 3小匙
✅香油 2大匙
✅紅蔥頭醬 2大匙
✅油(炒蛋) 2大匙
✅鹽(麵團) 1小匙
✅水(麵團) 250cc+100cc

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.麵粉加入鹽、溫水攪拌，用手揉成麵團(可視情況補水)
2.拿至桌面揉1分鐘，再放回盆中蓋上濕抹布醒麵，靜置30分鐘
3.將韭菜切成顆粒狀、冬粉泡冷水後切細條、油條切小塊、金鉤蝦泡米酒水15分鐘，全部放碗中
4.熱鍋加油倒入蛋液，開大火炒成細碎狀，再下金鉤蝦炒1分鐘，關火離鍋冷卻後倒入碗中
5.下紅蔥頭醬、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、香油調味，攪拌1分鐘，製作餡料
6.將麵團揉成長條狀，再捏成小麵團，桌上沾點粉將小麵團桿成麵皮
7.包進餡料後將空氣壓出，並用碗稍微修整邊緣
8.熱鍋加油放入韭菜盒，開小火煎酥香即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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七月拍了好多片陷入一陣剪片地獄，
一個不小心就累積了一陣子才把這支平凡姨日剪出來，
之後平凡姨日會開始增加一些外景或朋友的畫面，
疫情穩定後還是希望能持續產出一些平日無聊的老人生活（誤

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✿✿ 這集做了幾樣我很喜歡的食物分享給大家 ✿✿
一、滷肉大家可以去看之前的食譜，我只是多了紅蔥頭。

二、蓮花餅軟餅乾（如果蛋很容易失手倒太多可以做成兩倍）：
無鹽奶油40g、黑糖20g、砂糖20g、低筋麵粉60g、1/4顆全蛋、泡打粉1g、蓮花餅隨性
步驟
1.奶油軟化，加入砂糖和黑糖，攪拌均勻後再加入蛋攪拌均勻。
2.低粉和泡打粉過篩後倒入1混合均勻，揉成一個光滑的麵團。
3.冷藏15-20分鐘拿出來分團，接著再冷藏45-50分鐘後便可拿出來烤。
（180度烤11-15分鐘，與麵糰大小有關係，愈大球需延長時間。）


三、醉雞：
1.將鹽巴、辛香料跟雞腿放入水後煮滾（撈起泡）後中小火蓋鍋煮15分鐘，撈起放到冰塊水降溫。
2.將蔥跟紅蔥頭用油爆香，爆香後放到容器內搭配剛剛的高湯及酒（酒看你想不想放）。
3.冰上一天味道會更入味。


四、油蔥醬：
1.蔥薑切細碎後，冷鍋倒油跟先放薑，油溫升高薑開始變色後關火放入蔥花（餘溫）。
2.拌炒時加入鹽巴、白胡椒調整味道（可邊試吃）。
3.最後起鍋前放入香油即可。
搭配誰都很好吃推薦拌麵～～～～～



五、水煎包：
中筋麵粉150g.酵母2g.無鋁泡打粉1.水75g.糖15g.鹽少許.油1湯匙。
1.酵母跟溫水先混合。
2.將中粉、泡打粉、糖、鹽加在一起後攪拌均勻，分三次加入1的液體。
3.將麵團揉製光滑（我是弄到不沾手就好），入冰箱冷藏發酵一夜。
4.待稍回溫就可分切將其在揉成圓形一點的團子。
5.內餡大家可以自由發揮，我用了干絲、蛋、韭菜、冬粉。
6.鍋加油中小火，排入水煎包，單邊中小火後加麵粉水，蓋上鍋蓋，以中小火煎製5分鐘。
7.水收得差不多乾就可翻面續煎至熟成即可。
（提醒麵粉水的麵粉一點點點點就好）

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本集音樂：
Music by Goosetaf - Bumblebee - https://thmatc.co/?l=ACBBAE92
Veras Song https://www.epidemicsound.com/track/HUFNcHTdVm/
Music by Ashton Edminster - Explain It at the Coffee Shop - https://thmatc.co/?l=A813181B
Music by Eric Reprid - June Blues - https://thmatc.co/?l=699FC17D
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攝影設備： @Sony Taiwan A7C
室外收音：【Saramonic】 blink500
室內收音：【RODE】Video Mic Pro plus
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本頻道為個人經營，不隸屬於任何MCN旗下。

【涼拌冬粉雞絲！蔬菜切絲冰鎮更脆甜】
夏天到了，來道涼菜最適合不過～☀
今天阿慶來教大家超夯的涼拌雞絲
特別的是還加了「炸冬粉」當作巧思
繽紛又脆甜的蔬菜搭上軟嫩雞胸肉
再配上冬粉炸過後酥香的口感😋
吃起來非常有層次，超級涮嘴💯
感覺整個人都舒爽起來啦！😆
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料：
✅雞胸肉 200g
✅紫洋蔥 145g
✅小黃瓜 90g
✅紅甜椒 100g
✅黃甜椒 100g
✅冬粉 適量
✅熟白芝麻 適量
✅甜橙 適量
✅鹽 1大匙
✅油 200cc
醬汁：
✅醬油 2大匙
✅白醋 2大匙
✅鹽 1/2小匙
✅香油 2大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅辣椒粉 1/2小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.小黃瓜用滾水汆燙幾秒；紫洋蔥、紅黃甜椒、小黃瓜切絲後，泡冰水冰鎮並濾乾
2.以鹽水汆燙雞胸肉3分鐘，再關火泡5分鐘(喜歡吃硬一點就泡8分鐘)，起鍋放涼後切絲備用
3.熱油鍋至175-180度，下冬粉炸至膨脹酥脆
4.碗中下醬油、白醋、二砂糖、鹽、天然鮮味粉、香油、辣椒粉拌勻，製作醬汁
5.將雞胸肉絲、蔬菜倒入醬汁中拌勻
6.冬粉壓碎放盤子上鋪底，再放上涼拌雞絲，切橙皮點綴，並撒上白芝麻即完成

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